Tjestenina sa povrćem: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tjesteninu i sve što se od njih priprema, ljudi prvenstveno vezuju za Italiju. Zaista, u ovoj zemlji pasta sa povrćem je isto poznato jelo kao i svinjska mast u Ukrajini.

Mediteranska opcija

Oni koji nemaju pojma o Italiji mogu započeti svoje upoznavanje sa nacionalnom kuhinjom. Testenina sa povrćem je savršena za ovo. U nekim receptima se naziva "mediteranskim". Za rad vam je potrebno dosta: za 0,5 kilograma bilo koje tjestenine, 2 crvene i zelene slatke paprike, par luka, po jedan veći patlidžan i tikvice, sol, 3 čena bijelog luka, 2 konzerve paradajza iz konzerve, mljevena paprika, 150 grama biljnog ulja i suvog bilja (origano, bosiljak).

Uradite sve korak po korak:

1. Operite luk i paprike, ogulite i narežite na krupnije komade.
2. Pripremljeno povrće pržiti na ulju 5 minuta, dodajući u smjesu 1 češanj bijelog luka propuštenog kroz presu.
3. Sa tikvicama i patlidžanom uradite isti postupak. Bolje je raditi na različitim jelima.
4. Sakupite proizvode u jednu duboku tiganju, dodajte so, paradajz, začinsko bilje (par kašika), biber. Krčkajte 20 minuta na veoma malomvatra.
5. Skuvajte testeninu u posebnom loncu. Ocijedite vodu i dodajte tjesteninu u povrće. Hranu treba dinstati zajedno 1-2 minute.

Sada je pasta sa povrćem gotova, može se bezbedno poslužiti.

Dostojna alternativa

Po želji, pasta sa povrćem može se pripremiti mnogo lakše. Za to vam je potrebno samo 400 grama špageta, 1 paradajz, 70 grama tvrdog sira, pola luka i glavica belog luka, kašičica soli, 30 mililitara biljnog ulja, peršun (par grančica) i 0,8 litara vode.

Proces ide u nekoliko faza:

1) Priprema hrane. Da biste to učinili, isjeckajte bijeli luk nožem, luk narežite na kolutove, paradajz narežite na kockice, a sir izrendajte.

2) Stavite testeninu, paradajz, luk, ulje u tiganj. Prelijte hranu vodom i stavite na šporet. Nakon ključanja kuhati dok voda ne ispari.

3) Dodajte beli luk, promešajte i ponovo kuvajte još 2 minuta.

4) Sipajte sir, poklopite i ugasite vatru. Za par minuta jelo će biti potpuno spremno za jelo.

Prije serviranja na tanjire dobro promiješajte, a zatim možete ukrasiti sitnim komadićima svježeg paradajza.

Miris

Ako pogledate u rječnik, možete vidjeti da riječ "paste" ima drugo značenje. Ovo je homogena masa nalik kaši. U kulinarstvu postoji i pojam "paradajz paste". To je, u stvari, proizvod dobiven kuhanjemsočni paradajz. Ali ako uobičajenoj mješavini dodate još nekoliko proizvoda iz vrta, dobit ćete odlično povrće sa paradajz pastom. Za pripremu jela trebaće vam: 10 paradajza, 2 glavice luka, 6 čena belog luka, 2 paprike, kašika šećera, 70 grama biljnog ulja, 30 grama sirćeta, malo soli i 2 čaše vode.

Rad se izvodi uobičajenim redoslijedom:

1. Svo povrće dobro isperite i očistite unutrašnjost paprike od sjemenki.
2. Zatim sve izrežite nožem na kockice srednje veličine.
3. U dublji tiganj sa debelim dnom sipajte ulje, stavite na vatru i prokuhajte. Stavite luk i beli luk i pržite 3 minuta dok se ne pojavi karakterističan miris.
4. Dodajte paradajz i papriku. Nastavite dinstati smjesu još 10-15 minuta dok proizvodi ne omekšaju.
5. Ulijte ½ šolje vode u šerpu i nastavite da zagrevate sadržaj 5 minuta.
6. Dodajte preostale sastojke prema receptu i nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.
7. Čim se svi sastojci pretvore u kašu, dobro zatvorite poklopac i ostavite šerpu da se proizvod ohladi.

Po želji, smjesa se može samljeti u blenderu. Ako ne, onda će čak iu svom uobičajenom obliku biti odličan dodatak kuvanom pirinču, tjestenini ili jelima od mesa.

Tjestenina u sosu

U italijanskoj kuhinji često postoje jela kada se testenina odmah kuva u sosu. Primjer za to je tjestenina sa povrćem u kremastom sosu. Pravljenje jela je jednostavno, i to od proizvodapotrebno vam je samo: 0,5 kilograma špageta, so, jedan komad različitog povrća (luk, šargarepa, tikvice, paprika), mlevena paprika i 200 grama pavlake (20% masti). Po želji možete dodati malo putera i sira.

Tehnologija procesa je jednostavna:

1. Operite svježe povrće i nježno nasjeckajte: šargarepu, tikvice i slatku papriku - na trakice, a luk - na pola kolutića.
2. Za početak lagano propržite šargarepu u tiganju.
3. Dodajte seckanu papriku i zajedno malo propržite hranu. Isto uradite i sa ostatkom povrća.
4. U ovom trenutku skuvajte špagete. Ocijedite vodu i lagano pokapajte tjesteninu uljem i protresite kako biste spriječili lijepljenje.
5. Povrću dodati uvarak od špageta, začine, malo prodinstati.
6. U omekšalu smjesu sipajte kremu, začinite solju i biberom. Masa treba malo da provri.
7. Gotov sos sipajte u šerpu sa testeninom i lagano promešajte.

Poslužite odmah, dok jelo zadrži svježi miris i aromu.

Apetizirajući sastojak

Svi znaju da italijanska kuhinja nije samo ukusna. Izgledaju vrlo ukusno i izgledaju spektakularno na serviranom stolu. Upečatljiv primjer za to je tjestenina sa povrćem na talijanskom. Potreban je bukvalno minimum proizvoda: špageti, 200 grama bilo kakvog mlevenog mesa, 3 paradajza, 2 slatke paprike, so, 3 čena belog luka, kopar i mlevena paprika.

Priprema svega je takođe prilično brza:

1. Za početak sa biberomkoža se mora ukloniti. Stoga se mora staviti u pećnicu 10 minuta, a zatim 15 minuta - u plastičnu vrećicu. Nakon ove procedure, film se lako uklanja.
2. Svo povrće dobro isperite vodom i nasumično nasjeckajte.
3. Sada počinje proces kuvanja. Prvo morate lagano propržiti bijeli luk na ulju.
4. Zatim dodajte mljeveno meso i dobro promiješajte.
5. Paradajz je sledeći u tiganju. Čim omekšaju, odmah se sipaju seckane paprike i začini.
6. Dok se povrće krčka, ima vremena da se prokuvaju špageti.

Sada ostaje samo sve staviti na tanjir. Tjestenina se može umotati u gnijezdo, a mješavina povrća i začinskog bilja se može rasporediti okolo. Ali postoji još jedna opcija: pomiješati proizvode. Sve zavisi od želje kuvara.

Opcija budžeta

Postoje situacije kada kuća nema veliki izbor proizvoda. To se može dogoditi svakome. Za takve hitne slučajeve savršena je tjestenina s pirjanim povrćem. Idealno jelo za porodičnu večeru, a potrebno je vrlo malo hrane: za 250 grama špageta - 1 luk, 2 paradajza, 1 šargarepa, 50 grama putera i 35 grama biljnog ulja, so, mala veza peršuna i mirisnog začini.

Način kuhanja:

1. Prvo skuvajte špagete, ocedite vodu i napunite ih puterom.
2. Pržite seckano povrće 5 minuta u zagrejanom tiganju.
3. Stavite pripremljene špagete, so i odabrane začine. Pokrijte sve poklopcem i pirjajte 5-7 minuta.
4. Gotovo jelo stavite na tanjire i ukrasite začinskim biljem.

Tako jednostavnu večeru možete skuhati za samo sat vremena. Možda će se neko još brže pozabaviti ovim. Ali prijatan utisak i dobro raspoloženje koji će ostati nakon ovog jela potrajat će još dugo.

Jaki meni

Tjestenina sa povrćem je jelo koje brzo dovodi do sitosti i omogućava da se ne pretjera sa količinom. Potvrda navedenog će biti pasta sa povrćem u paradajz sosu. Prvo morate nabaviti zalihe proizvoda: 0,4 kilograma tjestenine (špagete, "leptirići" ili bilo koje druge), 1 staklenka paradajz sosa, mljevena paprika, 200 grama brokule, 150 grama karfiola, 100 grama mješavine povrća (kukuruz, šargarepa i zeleni grašak) i malo soli.

Cijeli proces neće trajati više od 30 minuta:

1. Stavite testeninu da prokuva.
2. U međuvremenu pržite povrće na ulju u tiganju.
3. Dodajte paradajz pastu, pokrijte poklopcem, ostavite smjesu da lagano krčka.
4. U uzavrelu masu dodajte skuvanu i opranu testeninu.
5. Sve zajedno prokuvajte par minuta, a zatim stavite u tanjir i pospite rendanim sirom (po želji).

Ovo jelo je savršeno za lijep razgovor sa prijateljima. A da biste nastavili razgovor, možete poslužiti čašu vina za stol.