Ukusni recepti za salatu od piletine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nije slučajno da su pileće salate toliko popularne već dugi niz godina. Ovo je jedan od najukusnijih i najzdravijih sastojaka ovakvih jela. Osim toga, ima prednost u kombinaciji s velikim brojem drugih komponenti. Piletina će biti prikladna uz kuhano i svježe povrće, ananas, sir, gljive. Ali kuvana piletina se može zameniti dimljenom piletinom, uživajući u širokom spektru novih ukusa.

Chicken Caesar

Među salatama od piletine, Cezar se s pravom smatra jednim od najomiljenijih i najpopularnijih. Za one koji ne znaju, mora se naglasiti da njegovo ime nema nikakve veze sa slavnim rimskim carem. Činjenica je da je ovaj recept izmislio američki kuhar italijanskog porijekla, koji se zvao Caesar Cardini. Prvi put ga je podnio 1924. godine na proslavi Dana nezavisnosti Sjedinjenih Država. Od tada je Cezar salata sa piletinom jedno od najpopularnijih jela na meniju većine restorana.mir.

Poput mnogih genijalnih stvari na ovom svijetu, recept se pojavio uglavnom slučajno. U to vrijeme u Americi je vladao suhi zakon. Bilo je gotovo nemoguće pronaći alkohol u ugostiteljskim objektima. Istina, Cardini nikada nije imao problema s alkoholom, jer se njegov restoran nalazio na granici s Meksikom, a alkohol se odatle snabdjevao u velikim količinama. Ali u ustanovi je bilo problema sa hranom i užinom. Stoga je jednog dana Cardini odlučio napraviti salatu od svega što se našlo u kuhinji restorana i pojavio se Cezar. Gostima se salata toliko dopala da su počeli tražiti da se ovo jelo ponavlja svaki put. Zanimljivo je da originalni recept nije uključivao piletinu. Tek s vremenom, kada su se pojavile razne varijacije jela, ono je postalo jedan od ključnih i neizostavnih sastojaka. Danas je gotovo nemoguće zamisliti Cezar salatu bez piletine.

Za klasični recept za Cezar salatu od piletine potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 300 grama pilećeg filea;
• dva čena belog luka;
• vezica zelene salate;
• 100 grama tvrdog sira;
• osam cherry paradajza;
• pola limuna;
• 50ml maslinovog ulja;
• jedno žumance;
• jedna kašičica senfa;
• začini - po ukusu.

Cezar salata file sa piletinom je prethodno kuvana ili marinirana u jednom komadu. U svakom slučaju, u završnoj fazi se prži u tavi. Prije toga, meso se mora osušiti papirnim ubrusima.

Dresing za Cezar salatu sa piletinom potrebno je pomiješativrlo pažljivo dok se ne pojavi homogena masa. Da biste to učinili, pomiješajte žumance, maslinovo ulje, senf, začine i limunov sok.

Sir narendajte na sitno rende, a čeri paradajz prepolovite. Kuvani i prženi file Cezar salate sa piletinom narežite na jednake kocke.

U velikoj posudi na lagano osušene listove zelene salate rasporedite sve sastojke u slojevima, a po vrhu pospite naribanim sirom. Prelijte našu Cezar salatu umakom od piletine i poslužite.

Cracker varijanta

Tokom postojanja jela pojavile su se mnoge njegove varijante. Na primjer, nedavno je postao popularan recept za Cezar salatu s piletinom i krutonima. Za pripremu nam je potrebno:

• 250 grama pilećeg filea (po želji možete uzeti i prsa);
• 50 grama vekne;
• dva čena belog luka;
• 100 grama tvrdog sira;
• pet listova zelene salate; šest cherry paradajza;
• jedna kašičica senfa;
• dve kašike majoneza;
• pola kašičice sirćeta;
• začini - po ukusu.

Da bi pileće meso bilo mekano i mirisno, preporučuje se da ga potopite sat vremena u marinadi koja se sastoji od dve kašičice meda, jedne kašike biljnog ulja i soli.

Nakon toga, ispecite piletinu u tiganju u jednom komadu bez rezanja. Tek tada meso podijelite na male kriške. Sa vekne skinite koru i isecite na kockice, malo osušite u rerni.

Stavite u ravnu zdjelu za salatusve sastojke, dodajući čeri paradajz, isečen na četiri dela. Po vrhu pospite rendanim sirom. Svoju pileću salatu prelijte dresingom i prelijte prženim krutonima.

Salata "Domaća"

Među raznovrsnošću pilećih salata, Domashniy takođe uživa zasluženu popularnost. Prilično ga je lako pripremiti. Možete se brzo pripremiti za dolazak gostiju za čiji se dolazak saznalo u posljednjem trenutku.

Za pripremu salate "Domaća" sa piletinom uzmite:

• 350 grama kuvane piletine (imajte na umu da mora biti bez kosti);
• dva kisela krastavca;
• biljno ulje (potrebno samo za prženje;
• dvije šargarepe;
• jedna žarulja;
• dva čena belog luka;
• majonez;
• peršin;
• sol i biber po ukusu.

Cijeli proces pripreme ove salate od piletine (fotografije nekih jela predstavljene su u ovom članku) ne traje više od deset minuta. Pileći file treba iseći na što sitnije, ali samo ne mrviti meso jer će izgubiti izgled. Stavite u zdjelu za salatu.

Krastavce je potrebno narendati ili iseći na trakice, kako želite. Pošaljite ih piletini pored zdjele za salatu.

Prziti luk na biljnom ulju dok ne postane providan, i šargarepu. Nakon što ih izvadite iz tiganja, ostavite povrće da se malo ohladi. Dodajte ih u jelo zajedno sa sitno nasjeckanim peršunom, procijeđenim bijelim lukom, biberom i soli. Začinite majonezom i dobro promiješajte.

Klasični recept

Mnogi priznati kulinari mogu pronaći recept za klasičnu salatu od piletine. Vjeruje se da je u njemu odabrana najoptimalnija kombinacija proizvoda. Ako želite probati kod kuće, uzmite:

• četiri pileća filea, svaki težak oko 200 grama (već bi trebao biti bez kostiju i kože);
• 130 ml majoneza (po želji možete napraviti domaću, neće biti toliko štetna kao kupljena);
• dvije kašičice limunovog soka;
• jedna kašičica sjemenki gorušice;
• dvije stabljike celera;
• jedna ljutika;
• nekoliko grančica peršuna i bosiljka;
• listovi zelene salate, koji će biti potrebni za originalnu porciju.
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept za klasičnu pileću salatu je prilično jednostavan. U šerpu sa debelim dnom sipajte jedan i po litar hladne vode uz dve kašike soli. Umočite pileća prsa u vodu, zagrejte vodu na oko 80 stepeni, ali ne pustite da proključa. Nakon toga zatvorite poklopac na četvrt sata sa isključenim gasom.

Pileći file stavite na pleh, pokrijte ga papirnim ubrusima, kada se meso ohladi na sobnu temperaturu stavite u frižider na pola sata.

U međuvremenu pomiješajte majonez, senf, limunov sok i četvrtinu kašičice mljevenog crnog bibera u dubokoj posudi. Celer oguliti i iseći na sitne i uredne kockice, isto uraditi i sa ljutikom. Sitno nasjeckajte zelje. Osušeni pileći fileiseći na kriške debljine pola centimetra i staviti u činiju sa dresingom. Dodajte zelje, celer i ljutiku.

Preporučuje se posluživanje u originalnim čamcima za salatu.

Piletina i sir

Piletina se odlično slaže sa puno namirnica. Ali mnogi će se složiti da je jedna od najpovoljnijih salata s piletinom i sirom. Ova dva sastojka učinit će jelo nezaboravnim. Za to ćete morati nabaviti sljedeće komponente:

• 500 grama pilećeg filea bez kože;
• četiri kuvana jaja;
• 200 grama sira mora biti tvrdo;
• jedan luk;
• majonez;
• sol i biber po ukusu.

Ova količina hrane je dovoljna za osam porcija, ukupno će biti potrebno oko 40 minuta za kuvanje.

Za početak skuvajte pileći file i nasjeckajte ga na sitno. Oguljena jaja treba sitno iseckati, a sir izrendati. Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine. Trebalo bi da stoji u vodi 10 minuta, nakon čega se može ocijediti.

U dubokoj posudi pomiješajte pileći file sa lukom, jajima i rendanim sirom. Nakon miješanja posolite i začinite majonezom po vašem ukusu.

Ovom receptu za salatu od piletine možete dodati originalnost dodavanjem ananasa iz konzerve ili kukuruza iz konzerve.

Recept za dimljenu piletinu

Postoje desetine recepata za salatu od dimljene piletine. Pored sasvim uobičajenogi očekivano, postoji nekoliko onih sa autorskim pravima koji čak imaju i originalna imena. Ovo se u potpunosti odnosi na salatu "Narukvica od nara". Garantovano će biti ukras stola na svakoj proslavi.

Za četiri porcije ove salate uzmite:

• 200 grama dimljene piletine;
• dvije cvekle;
• jedna glavica luka;
• dva krompira;
• dvije šargarepe;
• dvije granate;
• dva kokošja jaja;
• 65 grama oraha;
• 50 grama majoneze;
• sol i crni biber po ukusu.

Skuvajte šargarepu, cveklu, jaja i krompir. Svo povrće i jaja sameljemo na krupno rende. Svaka komponenta je u posebnoj posudi.

Pileći file isečen na kockice ili trakice. Istovremeno propržiti sitno seckani crni luk. Kako bi salata imala originalan oblik koji bi odgovarao nazivu, na sredinu posude na kojoj ćete je servirati stavite malu čašu. Položite zelenu salatu oko čaše da formirate oblik narukvice.

Prvo sloj krompira i majoneza, zatim pola cvekle sa majonezom, treći sloj majoneze i šargarepe, četvrti sloj oraha, peta polovina piletine sa majonezom, šesti sloj prženog luka, sedmi sloj jaja sa majonezom, drugi sloj polovina piletine sa majonezom, deveta - preostala cvekla.

Na samom kraju izvadite šolju i dobro premažite salatu majonezom sa svih strana. Površinu obilno ukrasite sjemenkama nara.

Piletina i ananas

Salata od piletine i ananasa priprema se po originalnom receptu, koji lako možete ponoviti kod kuće. Uzmi:

• dva kuvana pileća filea;
• tri kokošja jaja;
• 200 grama ananasa iz konzerve;
• 150 grama tvrdog rendanog sira;
• jedno pakovanje majoneze;
• 30 grama oraha.

Pileća prsa isecite na male kockice, stavite u posudu i obilno premažite majonezom. U drugi sloj rasporedite ananas narezan na kockice. Bjelanjke odvojiti od žumanaca i izrendati na sitno. Oni će biti sljedeći sloj. Zatim se rasporedi rendani sir, a zatim žumanca. Salata je posuta seckanim orasima. Nakon toga, treba mu dati vremena da se potopi.

Nakon četvrt sata možete poslužiti. Recepti sa fotografijama pilećih salata pomoći će vam da ponovite ove kulinarske ideje u svojoj kuhinji.

kineski stil

Pileće salate su izuzetno popularne ne samo u Americi i Evropi, već iu azijskim zemljama, posebno u Kini. Ako želite da skuhate originalno jelo da iznenadite goste i voljene, prihvatite recept za salatu od pilećeg kelja u kineskom stilu. Očigledno ovo niko nije probao.

Za pripremu ove salate trebat će vam:

• 200 grama pilećeg filea;
• 200 grama crvenog kupusa;
• 100 grama kečapa;
• 12ml susamovog ulja;
• 40ml soja sosa;
• 30 grama meda;
• 15 grama crvenog luka;
• četvrt kašičice susamovih sjemenki;
• 70 grama putera od kikirikija.

Uzmite malu šerpu u koju ulijte hladnu vodu. U to stavite pileći file, zakuhajte vodu. Nakon što ključa ne više od jedne minute, sklonite s vatre. Piletinu treba ostaviti da se ohladi direktno u vodi oko četvrt sata. Ovo će osigurati da pileće meso postane što sočnije.

Crveni kupus narežite na tanke trakice, dodajte jednu kašičicu soli i ostavite četvrt sata. Prilikom pripreme sosa za ovu salatu preporučuje se da se naoružate posebnom vagom kako ne biste pogriješili.

Za prvi sos nam je potrebno 30 ml soja sosa, kečap, 10 ml susamovog ulja i med. Sve treba dobro umutiti pjenjačom.

Drugi sos se priprema od putera od kikirikija sa 2 ml susamovog ulja, 10 ml soja sosa i 2 kašike vode. Sve se umuti pjenjačom do gustine majoneze.

Pileći file isečen na kriške male debljine. Stavite ih na prozirnu foliju, čvrsto stegnite u vrećicu i stavite u frižider na četvrt sata. Isperite kupus koji je za to vreme omekšao, dodajte mu crveni luk i kašiku crvenog sosa. Sve dobro izmiješajte.

Stavite kupus na tanjir i napravite udubljenje u sredini tako da oblik izgleda kao ptičje gnijezdo. U formirana gnijezda kupusa stavlja se ohlađena piletina u obliku gustih loptica. Po vrhu premažite sosom od kikirikija. Ukrasite grančicom peršuna, prelijte ostatkom crvenogsos i poslužite.

engleska salata

Pored recepta za kinesku salatu, postoji i engleska verzija koja bi takođe trebala pronaći svoje obožavatelje. Nabavite zalihe za englesku salatu od piletine:

• komad pilećih prsa;
• 285 grama konzerviranog kukuruza;
• 500 grama pečuraka;
• tri paradajza;
• 100 grama krutona;
• 150 grama majoneze.

Pileća prsa skuvati, a pečurke iseći na što sitnije. Prsa narežite na kockice i stavite u činiju zajedno sa pečurkama.

Dodajte cijelu konzervu kukuruza i dva pakovanja krutona. U prodavnici možete pronaći krutone sa svim vrstama okusa, najbolje je uzeti one najčešće sa solju kako nepotrebni okusi ne bi poremetili užitak salate.

Sitno nasjeckajte paradajz i umiješajte ih u salatu. Nakon dodavanja majoneze, lagano promiješajte i poslužite.

livada gljiva

Još jedna originalna salata od piletine zove se "Gushroom Glade". Odlično se slaže sa piletinom i pečurkama. Nije ga teško skuhati, ali jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće. Za salatu vam je potrebno:

• tri krompira;
• 200 grama majoneze;
• tri kokošja jaja;
• vezica zelenog luka;
• pola kilograma pilećeg filea;
• jedna konzerva šampinjona iz konzerve.

Za pripremu salate "Gushroom Glade" potrebna nam je duboka činija, koja mora biti obilno podmazana povrćemulje. Na to stavite pečurke sa klobukom nadole. Odozgo formiramo sloj zelenog luka.

Pileći file iseći na male i uredne kockice i dalje širiti. Skuvati jaja, sitno iseckati i staviti zajedno sa kuvanim krompirom koji je takođe isečen na kockice. Ne zaboravite svaki od slojeva premazati majonezom kako bi se salata dobro natopila. Ostavite da se kuha dva sata.

Poslije ovog vremena okrenite činiju na tanjir tako da imamo pečurke sa podignutim šeširom, kao da rastu na šumskoj čistini.

Salata se može poslužiti.