Svečani sto: recepti za jednostavna i ukusna praznična jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uoči proslave, gotovo svaka osoba razmišlja o tome koja jela skuhati na svečanom stolu. Moraju imati originalan izgled i ukus. Danas malo koga može iznenaditi salata Olivier ili obične ćufte, pa bi jelovnik banketa trebao biti moderan, neobičan i relativno jeftin.

Užina za banket

Ovo je vrlo jednostavan recept za kanape za svečanu trpezu, jelo je varijacija poznate italijanske salate Caprese. Glavna razlika je u tome što izgleda kao mali kanapei koji izgledaju sjajno i lako se uzimaju iz tanjira. Za pripremu 20 ovih ražnjića potrebno je 20 cherry paradajza i 150 g mocarela sira.

Takođe, prema receptu za pravljenje kanapea, potrebno je uzeti 20 malih listića bosiljka za svečanu trpezu. Za pripremu originalnog sosa trebat će vam 100 g pinjola, 100 g parmezana, bosiljak, 1 češanj bijelog luka, 50 g cilantra i 150 ml maslinovog ulja.

Kako kuhati kanapee

Jelo je vrlo jednostavno, na njemuneće trebati toliko dugo da se kuva. Sir treba narezati na male kockice, oko 2 x 2 centimetra. Trešnje treba prepoloviti.

Sada treba uzeti ražanj i na njega zalijepiti gornju polovinu paradajza, nanizati jedan list bosiljka, pa sir i na samom kraju staviti donji dio cherry paradajza. Tako su svi sastojci sjedinjeni. Rezultat možete vidjeti na sljedećoj fotografiji.

Kada su svi ražnjići pripremljeni, treba da počnete sa pripremom sosa. Da biste to učinili, stavite pinjole, parmezan, nekoliko listova bosiljka, listove cilantra, bijeli luk i maslinovo ulje u posudu blendera. Sameljite sve proizvode dok ne postane glatko.

Stavite kanape na prekrasno jelo, prelijte pripremljenim sosom. Jelo je spremno za posluživanje. Bilješka! Ražnjiće je najbolje sakupljati neposredno prije proslave, jer proizvodi mogu vrlo brzo da otrude, a paradajz će početi puštati sok.

Sendviči od tunjevine u konzervi

Veoma originalan recept za sendviče, ovo vjerovatno još niko od vaših gostiju nije probao. Prema receptu za sendviče na svečanom stolu treba uzeti: veknu crnog hleba (može i Borodino), tunjevinu u ulju - 2 konzerve, puter (za mazanje na hleb), 150 g majoneza, jedan limun i cca. 70 g paradajz paste. Kao ukras možete koristiti paradajz, zeleni luk ili zelenu salatu.

Kako napraviti užinu

Da dobijete ukusne sendviče na svečanom stolu po receptu, potrebno jeslijedite upute korak po korak:

1. Izvadite tunjevinu iz konzerve i lagano je osušite papirnim ubrusima (da uklonite višak masnoće). Malo ga samljeti i staviti u činiju, dodati majonez i paradajz pastu. Sve ubijte u blenderu ili sameljite viljuškom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
2. Isecite hleb na 10 komada, svaki deo dijagonalno - trebalo bi da dobijete prelepe trouglove.
3. Hljeb tostirajte na suhom tiganju za lijepu hrskavu koricu.
4. Sve komade premažite s malo putera.
5. Na hljeb namazati pastu od tunjevine.
6. Gotovi sendviči ukrasite limunom, paradajzom, zelenom salatom i zelenim lukom.

Za začinjeni fil možete dodati malu količinu limunovog soka.

Salata na banketskom stolu

Svečani meniji treba da budu kvalitetni i hranljivi kako gosti ne bi otišli kući gladni. Ova salata je upravo ono što vam treba. Koristi veliki broj različitih sastojaka, uključujući prženi svinjski vrat. Neverovatno ukusna, hranljiva i prelepa salata.

Za pripremu ukusne salate na slavskom stolu potrebno je uzeti tri krastavca, nekoliko paprika, mešavinu salate - 300 g, jedan šipak, pakovanje feta sira, 500 g svinjskog vrata i orahe. Ovdje se ne marinira samo meso, već i povrće, potrebno je u marinadu za povrće dodati nekoliko kašika jabukovog sirćeta, šećera i vode.

Mesomarinirano u ruzmarinu, timijanu, bijelom luku i biljnom ulju. Kao preljev za salatu koristi se mješavina majoneze i jogurta. Ove proizvode treba uzeti u jednakim omjerima od 200 grama. U dresing možete dodati i malo limunovog soka.

Proces kuhanja

Salata se dugo kuva, tako da morate unapred pripremiti sve sastojke za nju. Slijedite upute korak po korak:

1. U manjoj šerpi pomiješajte vodu, šećer i sirće, prokuhajte, malo prokuhajte. Ostavite sa strane i ostavite da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu.
2. Bugarska paprika narezana na trakice, a krastavci na kolutiće ili takođe na trakice, u receptu nema strogih kriterijuma u pogledu oblika reza. Stavite povrće u ohlađenu tečnost u šerpi. Ostavite ih tamo 1 sat. Očistite šipak.
3. Meso narežite na dovoljno velike komade (kao na slici ispod), marinirajte u začinima sa biljnim uljem. Pržite vrat na gril tiganju ili u običnom tiganju sa debelim dnom. Nakon toga stavite meso u rernu i dovedite ga do pune spremnosti. Obično je za ovo dovoljno oko 20 minuta kada se rerna zagreje na 200 stepeni.



4. U činiji pomiješajte prirodni jogurt sa majonezom i limunovim sokom. Po želji možete dodati i jedan češanj mljevenog bijelog luka.
5. Rukama ubijte listove zelene salate, stavite ih u činiju i promiješajte sa 2/3 majoneza i sosa od jogurta.
6. Salatu stavite na tanjir, prelijte povrćem i kockicama siraFeta.
7. Narežite meso na kockice ili trakice, stavite na sam vrh salate, pospite narom i prelijte ostatkom preljeva za salatu. Time je završen proces pripreme ukusne salate za svečani sto. Ostaje samo ukrasiti zelenilom i poslužiti.

Po želji, jelo se može dopuniti malom količinom rendanog parmezana, koji se posipa po svim sastojcima.

Vruće jelo na svečanom stolu

Ovo jelo će se sigurno svidjeti cijelom muškom dijelu banketa. Koristi se svinjska lopatica koja se kuva u originalnoj i prilično začinjenoj marinadi. Meso je neverovatno mekano i ukusno, obavezno probajte ovo jelo.

Za svečanu trpezu od 10 ljudi potrebno je uzeti 2 kg svinjske lopatice, 200 g soja sosa, 200 g ljute abhazke adjike, 100 g meda i jedan limun. Od začina trebate koristiti korijander, crvenu i crnu mljevenu papriku, papriku. Kao što vidite, u ovom slučaju se koristi minimalni broj sastojaka.

Kuvanje glavnog jela

Meso iseći na velike kocke (kao roštilj), staviti u kazan ili bilo koje slično jelo. Dodajte sve gore navedene sastojke, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći. Bilješka! Meso mora biti dovoljno dugo marinirano, inače neće postići željenu mekoću i ukus. Preko noći je minimalno vrijeme mariniranja.

Sada je potrebno zagrejati rernu na 180-200 stepeni, poklopiti kazan poklopcem i staviti da se kuva. Mesomora se podvrgnuti toplotnoj obradi u pećnici dva sata. Ovo je optimalno vrijeme kuvanja za ovo jelo. Ako je meso u pećnici duže od ovog vremena, jednostavno će se početi raspadati na vlakna, tada više nećete dobiti vruće jelo od mesa, već gulaš.

Poslužite jelo u dubokim činijama zajedno sa sosom. Prilikom serviranja možete posuti peršunom, koprom ili cilantrom.

Rezanje za svečanu trpezu

Danas postoji mnogo različitih proizvoda koji se mogu urezati u banket stol kao lagani zalogaj. To mogu biti tanjiri sira, u tom slučaju će vam trebati nekoliko vrsta sira: obični tvrdi sir, kamember, feta, parmezan i rokfor.

Mesni tanjiri mogu se sastojati od domaćih i kupljenih kobasica, kuvane svinjetine, šunke i balika. Možete kombinovati sir i mesne prerađevine, odnosno uzeti nekoliko vrsta vašeg omiljenog sira i spojiti ih na jednom tanjiru sa mesnim proizvodima, kao na sledećoj slici.

Ne treba zaboraviti ni na razne tanjire sa povrćem, pogotovo kada vam sezona dozvoljava da na sto stavite razne poklone polja. Ovdje se može koristiti sve: paradajz, krastavci, paprike, zeleni luk, razne vrste začinskog bilja i zelja. Također je teško zamisliti dobar banket stol bez voćnih rezova, u ovom slučaju se preporučuje korištenje sezonskog voća. Nije sasvim racionalno zimi posluživati jagode na stolu, ali ako finansijska situacija dozvoljava, gosti će biti oduševljeni.

Posebnost svečane trpeze jeprelepe prezentacije. Svako jelo koje će biti servirano za stolom treba biti ukrašeno svijetlim povrćem i začinskim biljem. Tada će se svečani meni činiti bogatim i originalnim svim gostima. Sada znate zanimljive recepte za svečanu trpezu kanapea, salata i toplih jela. Svi gosti će biti oduševljeni!