Torta "Tatyana". Tajne kuvanja neverovatnih poslastica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koja domaćica ne želi da pokaže svoja kulinarska remek-djela? Pogotovo kada su deserti u pitanju, jer ih je najteže pripremiti. Međutim, svaka domaćica nastoji da u svoj arsenal unese lak i jednostavan recept koji ne zahtijeva puno vremena i proizvoda za pripremu, a rezultat svakako mora nadmašiti sva očekivanja gostiju. Ovi recepti uključuju tortu Tatjana. Nevjerovatno je ukusan, a to može podnijeti čak i početnik.

Karakteristike

Kao i svaki drugi recept, i ovdje postoje neke posebnosti. Na primjer, pretpostavlja se da bi se kolači trebali međusobno razlikovati po nadjevu, odnosno tijesto se u početku podijeli na tri dijela, a u svaki se dodaje po jedna stvar. Kao punjenje se može koristiti razno sušeno voće, orašasti plodovi, pa čak i mak. Još jedna karakteristika torte Tatjana je krema. Svakako mora biti od kisele pavlake, jer to garantuje harmoniju ukusa: slatki kolači i malo pavlake. Postoje dva glavna recepta za ovu tortu, razlikuju se po setu sastojaka, ali su generalno slični. Vrijedi razmotriti i jedno i drugo i odabrati onaj koji će imati višeokus.

Prva opcija

Za ovu opciju trebat će vam jaja srednje veličine (pet komada), čaša šećera, grožđice (ili vaše omiljeno sušeno voće), orasi, mak, brašno, pola čaše meda i kašičica soda. Prvo lagano utrljajte jaja sa šećerom, nemojte tući, to nije potrebno. Zatim dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Pokrijte folijom i stavite masu da se "odmara" u frižideru 4 sata. To je potrebno da brašno nabubri, tada će torte ispasti veličanstvenije. Kao što smo već rekli, najukusnija Tatjana torta uključuje različite nadjeve, ali možete odabrati jednu stvar ili jednostavno ne dijeliti tijesto i dodati sve nadjeve odjednom. Ipak, bolje je napraviti tri različite torte - tako će desert izgledati zanimljivije. Dakle, tijesto je natopljeno - vrijeme je za pečenje. Ali prvo nasjeckajte orahe i ocijedite vodu iz prethodno namočenih grožđica. Testo podeliti na tri dela i dodati orahe, suvo voće i mak. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je namazati uljem. Pecite kolače naizmenično (na 200 stepeni) dok ne porumene i ostavite da se potpuno ohlade.

Druga opcija

Da biste napravili Tatjaninu tortu po ovom receptu, nije vam potreban med. Uzmite za svaki kolač pola čaše šećera, brašna, pavlake, kao i jedno jaje i kašičicu sode. Trebaće vam i skrob (1-2 kašike), i nije bitno da li je kukuruzni ili krompir. Kao preljeve uzmite i sušeno voće, orašaste plodove i mak (po pola čaše). Prvo umutitepavlaka sa šećerom, dobro umutiti da masa postane gusta. Posebno umutiti jaje i sipati ga u pavlaku. Zatim dodajte sve preostale sastojke, uključujući i jedan od tri fila, promiješajte. Za sljedeća dva kolača tijesto se mijesi na sličan način. U tom slučaju ne morate da ulivate testo, pa odmah pripremite forme podmazane uljem i zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite svaku porciju najmanje 20 minuta dok ne porumeni. Ako se kolači dosta dižu, onda samo prerežite svaki na pola, tada ćete dobiti ne tri, već šest kolača. U tom slučaju slojevi će biti još više zasićeni kremom i postati još mekši i ugodniji na okus. Pustite ih da se potpuno ohlade nakon pečenja.

Kreme s kiselinom

Koji god recept da koristite, tatjanina torta se uvek priprema sa pavlakom. Da biste ga pripremili, trebat će vam pavlaka, i to dvije vrste - domaća i kupljena (u omjeru jedan prema jedan). Cijeli kolač će trajati oko pola litre. Domaći, masniji, neće dozvoliti da krema otpadne, a prodavnica će stvoriti onaj jedinstveni kiselkasti ukus. Trebaće vam i šećer - jedna čaša. Da bi se bolje otopio, morat ćete ga samljeti u mlinu za kafu u prah. Sve izmešati u činiji, ovo se može malo ohladiti u frižideru, i mutiti dok se masa ne zbije. Kada je krema gotova, možete nastaviti sa sastavljanjem torte. Bolje je to učiniti u loncu, tada krema neće iscuriti, već će potpuno natopiti kolače. Zatim samo okrenite i ukrasite odozgo. Podmažite kolače s takvim proračunom,tako da imate dovoljno da pokrijete i bočne i gornje strane. Ostavite buduću Tatjaninu tortu u frižideru tri sata, a najbolje preko noći. Ukrasite kako želite, fantazirajte.

Savjeti

Da biste olakšali proces kuhanja i eliminirali sve vrste grešaka, slijedite ove savjete. Suvo grožđe i bilo koje drugo sušeno voće nakon namakanja treba uvaljati u brašno, tada neće potonuti na dno, već će se ravnomjerno rasporediti po volumenu kolača. Orašaste plodove ne treba mljeti u mlincu za kafu ili prolaziti kroz mlin za meso, bolje je ako ih nasjeckate, tada će se osjetiti i stvoriti ugodnu teksturu. Napominjemo da je naša krema hladna, pa kolače potpuno ohladite, inače će se krema jednostavno otopiti i razmazati. Sada znate kako napraviti Tatjaninu tortu, tako da možete pozvati goste na čaj.