Kako napraviti vino od jabuka kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas je vrlo teško pronaći kvalitetno i jeftino vino, bez ikakvih nečistoća i boja. Neki vjeruju da za proizvodnju vina kod kuće morate imati mnogo vinograda, a ne sumnjaju ni da se može napraviti od jabuka.

Uprkos prilično dugom, donekle čak i mukotrpnom procesu, priprema ovog napitka neće izazvati totalne poteškoće, neće vam oduzeti dodatnu snagu i neće vam stvarati dodatne poteškoće. A onda ćemo odgovoriti na pitanje: "Kako napraviti domaće vino od jabuke?".

Glavni smjerovi u članku

• Činjenice o prednostima i nedostacima pijenja vina.
• Recept za pravljenje suvog vina od jabuke.
• Pravljenje jakog vina.
• Kako napraviti vino od jabuke kod kuće: jednostavan recept.
• Kako napraviti poluslatko vino.
• Napravi jednostavno domaće vino od jabuke sa kompotom.
• Pripremanje pića sa džemom od jabuke.

Vrline vina

U zavisnosti od vašeg ukusa, vino može biti raznih vrsta, kao što su poluslatko, stolno, slatko i neka druga. U procesu pripreme ovog "napitka bogova", jabuke zadržavaju niz esencijalnih vitamina i širok spektar supstanci korisnih za naš organizam. Ova korist vina od jabuke se izražava na sljedeći način:

• Ovo vino vas može izvući iz lošeg stanja.
• Pomaže da se oslobodite ne samo emocionalnog stresa, već i fizičkog umora.
• Služi za najbrže opuštanje tijela.
• Mnogo puta poboljšava funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
• Koristite za proizvodnju želučanog soka.
• Vino od jabuke se takođe može koristiti za sve vrste masaža i obloga.
• Prilikom nanošenja maske na lice možete dodati malo vina za poboljšanje stanja kože, posebno kod žena.
• Takođe nije zabranjeno dodati dvije ili tri kašičice vina u šampon, jer će zahvaljujući njemu vaša kosa postati jača i svilenkasta.
• Ako patite od hormonske neravnoteže, vino od jabuke može savršeno da je otkloni.
• Ako patite od viška kilograma, onda zahvaljujući ovom napitku možete se riješiti nekoliko kilograma težine ako ga koristite umjereno. Uostalom, zahvaljujući ovom napitku sagoreva se masnoća i ubrzava metabolizam.

A možda je najvažnije da vino sprečava pojavu i širenje ćelija raka.

Nedostaci pijenja vina

• Upotreba ovog napitka je strogo kontraindikovana za osobe sa povišenom kiselošću, čirevima i drugim bolestima želuca.
• Vino također može uzrokovati napade astme u nekim slučajevima zbog sumpor-dioksida koje sadrži.
• Mnogi ljudi mogu imati alergijsku reakciju na ovo piće, što također može imati komplikacije u budućnosti.
• Neki znaju da je i vino jedna od vrsta alkoholnih pića, pa ono, kao i skoro sve vrste alkohola, slabi pažnju, usporava reakciju.
• A vino, uz vrlo čestu upotrebu, može izazvati ovisnost, a kasnije, općenito, vrlo jaku ovisnost od koje će se biti prilično teško riješiti.

Recept za pravljenje vina od jabuke kod kuće: jednostavan recept

Jačina ovog napitka neće prelaziti dvadeset stepeni, a u pripremi je prilično jednostavan. Za početak će vam trebati dvadeset kilograma jabuka i četiri kilograma granuliranog šećera. Vino se ne preporučuje razrjeđivati vodom, jer će se njegov okus i miris značajno promijeniti.

Recept za vino od jabuke je:

1. Prvo morate pripremiti jabuke. Ne treba ih prati, jer bi kvasac koji je nevjerovatno potreban i važan za fermentaciju trebao ostati na kori. Ako su jabuke prljave, preporučuje se da ih obrišete suhom krpom.
2. Da kuhano vino ne bi bilo gorko potrebno je iz svake jabuke izrezati sjemenke.
3. Sljedeći korak je propuštanje jabuka kroz sokovnik iliistrljajte ih na rende. Nakon toga, morate nabaviti mješavinu jabuka, tako da možete koristiti bilo koje sredstvo koje će vam najviše odgovarati za mljevenje voća.
4. Nakon što dobijete ovu mješavinu, morat ćete je prebaciti u teglu, koju ćete zauzvrat pokriti gazom kako insekti ne bi ušli u nju i pokvarili vam posao. Piće će morati da odstoji najmanje tri dana, tokom kojih će se pulpa odvojiti i isplivati na vrh.
5. Vino morate miješati barem četiri puta dnevno čistom drvenom kašikom. A trećeg dana sakupite pulpu cjedilom ili istom drvenom kašikom.
6. Obavezno dodajte šećer u vino i to postepeno. Količina granuliranog šećera zavisi od toga koliko su vaše jabuke slatke. Maksimalna količina šećera po litri pića je četiri stotine grama, a minimalna oko sto pedeset grama.
7. Nakon pet dana potrebno je dodati istu porciju granuliranog šećera, dobro promiješati i postaviti hidroizolaciju. Vodeni pečat je vrsta ventila, uz pomoć kojeg će se plinovi ukloniti iz vina, ali u isto vrijeme zrak neće ući u njega. Naredne porcije šećera u prahu treba podijeliti na dva jednaka dijela i dodavati svakih pet dana fermentacije.
8. Da bi vino postiglo potrebnu fermentaciju, potrebno je da ga sipate u neku vrstu hermetičke posude, kao što je boca, i pokušate da napravite što bolje povlačenje. Da bi povlačenje biloispravno, potrebno je napraviti rupu u poklopcu boce i umetnuti cijev u nju.
9. Blizu boce treba da stavite malu staklenu ili drugu sličnu posudu, i tu postavite drugi kraj cijevi. Zahvaljujući tome, plinovi će postepeno napuštati vino, ali istovremeno spriječiti ulazak zraka u posudu, što može pokvariti ili usporiti proces fermentacije vašeg pića. Ako vaša boca nema čep ili čep, onda možete koristiti medicinsku rukavicu, potrebno je da je prevučete preko vrata boce i napravite rupu u jednom od prstiju rukavice.
10. Piće se mora čuvati u zatvorenom prostoru, čija temperatura nije niža od dvadeset dva stepena i ne viša od dvadeset pet. A nakon ovog završetka fermentacije, moraćete da sačekate od jednog do tri meseca.
11. Ako vidite talog na dnu pića, to znači da vino još nije dovoljno fermentiralo.
12. Ako se to dogodi, pažljivo prelijte piće u drugu obavezno čistu posudu, vodeći računa da talog koji je nastao tokom prethodne fermentacije ostane u staroj posudi. Nakon ove faze, potrebno je sačekati da vaše vino potpuno sazri, a proces može trajati tri do četiri mjeseca. Ali ovaj put morate vino staviti na hladnije mjesto gdje temperatura neće prelaziti petnaest stepeni.
13. Ako se tokom ovog vremena talog ponovo pojavi, moraćete da ponavljate ovu kombinaciju dok potpuno ne nestane.
14. Savršeno pripremljeno vino će se uzeti u obzirsamo ako se na dnu ne pojavi talog četrnaest dana.

Ako sve uradite kako treba, vaše piće bi trebalo da bude tamno jantarne boje. Takvo vino možete čuvati ne više od tri godine. Ali s velikom vjerovatnoćom možemo reći da se takvo piće neće dugo zadržati, posebno u velikom društvu vaših najmilijih. Bilo je to obično vino od jabuke.

Pravljenje suvog vina od jabuka

Proces pravljenja ovog pića je veoma sličan procesu pravljenja vina koji je gore pomenut. Kao što znate, razlikuje se od svih ostalih vina po tome što ima vrlo mali postotak šećera u odnosu na druga. Stoga vam za pripremu ove vrste pića nije potrebno više od sto pedeset grama šećera po litri baze. Ali ako i dalje podcjenjujete udio šećera na manje od stotinu grama, tada postoji veliki rizik da će se piće pokvariti, jer se proces fermentacije neće moći dogoditi. Ako zaista volite suvo vino, onda će ovo piće od zrelih i ukusnih jabuka po vašem ukusu.

Recept za ojačano vino

Da bi vaše domaće vino postalo najjače, potrebno je dodati proizvode koji sadrže alkohol. U ovom primjeru ćemo pogledati recept za domaće vino od jabuke s votkom.

Sastojci koji su nam potrebni:

• Pre svega, to je deset kila jabuka.
• Također oko dva kilograma petsto grama granuliranog šećera.
• Sto grama tamnih grožđica.
• I plusosim toga, ne više od dvije stotine mililitara votke.

Rezultirajuće piće će imati jačinu od dvanaest do šesnaest stepeni zbog dodatka votke.

Koraci pravljenja jakog vina kod kuće

1. Prvo morate lagano isprati jabuke ili ih samo obrisati suhom krpom.
2. Onda obavezno izrežite sjemenke iz voća.
3. Zatim treba da sameljete jabuke mašinom za mlevenje, pa ih pomešajte sa šećerom i suvim grožđem.
4. Sljedeće morate sipati smjesu u bocu i zatvoriti posudu vrlo čvrsto rukavicom.
5. Bocu morate staviti na toplo mjesto kako bi fermentacija protekla što bolje.
6. Nakon otprilike tri sedmice, moći ćete primijetiti da se sediment formirao na dnu posude. Zatim morate preliti svoje vino u čistu posudu i dodati ne više od čaše šećera, a zatim sve izmiješati.
7. Nakon izvođenja ove procedure, moraćete ponovo ostaviti vino u hermetički zatvorenoj posudi.
8. Nakon dve nedelje, ponovo ćete morati da odvojite vino i talog transfuzijom, ako se talog ne pronađe, ipak se preporučuje da uradite ovaj postupak, nakon čega u piće dodajte votku.
9. Nakon svih gore navedenih radnji, dovoljno jako vino će biti spremno za dvadeset i jedan dan.

Ako ste slijedili upute i izvršili apsolutno sve korake ispravno, tada će vaše piće postati žuto i konačno možeteprobaj.

Priprema poluslatkog vina

Kao i prethodna pića, na isti način se priprema i poluslatko vino. Ali za ovo piće, koncentracija šećera će biti najmanje tri stotine grama po litri.

Koraci kuvanja:

• Prvo je potrebno obrisati krpom, ukloniti trulež, ako postoji, i očistiti jabuku od sjemenki.
• Drugi korak je uvrtanje jabuka u mašini za mlevenje mesa ili sokovnika, drugim rečima, iseckajte ih na bilo koji pogodan način.
• Dalje, potrebno je da dobijenu smjesu stavite u posudu i prekrijte gustim materijalom.
• Nakon pet dana potrebno je ukloniti pulpu, ali ostaviti oko pet milimetara filma.
• Vrijeme je da počnete sa dodavanjem šećera. Potrebno je sve to podijeliti na devet jednakih dijelova i svakih pet dana dodati jedan dio.
• Nakon što umiješate prvu porciju šećera u vino, ugradite vodeni zatvarač kako biste spriječili ulazak zraka u piće.
• Sada morate čuvati vino četrdeset pet dana na temperaturi od dvadeset stepeni.
• Posle mesec i po dana mlado vino će biti spremno za upotrebu.

Ako želite da vino ne izgubi ukus još nekoliko mjeseci, najbolje je da ga čuvate u mračnoj, hladnoj prostoriji.

Recept za vino na bazi domaćeg džema

Ako ikada nađete džem od jabuka u svojim kantama star više od dvije godine ipo vašem mišljenju je već beznadežno oštećen, nemojte žuriti da ga bacite. Na kraju krajeva, bit će mnogo bolje koristiti ga u ugodne i potrebne svrhe, na primjer, za pravljenje finog vina od njega. Za jedan litar džema trebat će vam potpuno ista količina vode i oko sto grama suhog grožđa bez koštica, koje će u ovom slučaju djelovati kao kvasac.

Upute za kuvanje:

1. Prvi korak je sterilizacija tegle. To se može učiniti na više načina: soda, kipuća voda, ali najbolje je to učiniti na pari.
2. Pričekajte neko vrijeme da se tegla potpuno ohladi.
3. Ako je džem već izgubio slatkoću, potrebno je pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i šećer u omjeru 1:2.
4. Zatim morate staviti džem zajedno sa šećernim sirupom u teglu i tu dodati grožđice.
5. Sljedeće zatvorite teglu. Preporučuje se ostaviti na toplom mestu ne duže od deset dana.
6. Nakon ovog vremena, pulpa će izaći na vrh, koju će, naravno, morati ukloniti.
7. Sljedeći korak je priprema druge sterilizirane tegle u koju treba ocijediti procijeđenu tečnost iz džema.
8. Kao i u prethodnim receptima, potrebno je preko vrata tegle navući medicinsku rukavicu u kojoj će biti rupa na jednom od prstiju. Kako bi se stvorila najprihvatljivija nepropusnost, potrebno je vrat staklenke vezati elastičnom trakom ili ga čvrsto povući kanapom. Također nije zabranjeno napraviti vodeni pečat slamkom.
9. U ovoj situaciji, proces fermentacijepotrajati najmanje četrdeset dana, kada je vino spremno, odmah ćete ga vidjeti, jer se rukavica ispuhuje ili vodeni pečat prestane da emituje mjehuriće.
10. Rezultirajuće prozirno vino mora se flaširati u različite boce, odnijeti na hladnije mjesto i čuvati najmanje šezdeset dana. Po mogućnosti skladištiti horizontalno.

Na ovaj prilično jednostavan način možete dobiti vino čak i od običnog i na prvi pogled nepotrebnog džema.

Vino iz kompota od jabuke

Ako vam se kompot pokvario ili stoji više od dvije godine, bolje je da ga ne koristite, bit će mnogo korisnije napraviti od njega ukusno vino.

Za pripremu ovog napitka potrebno vam je tri litre kompota, oko tri stotine grama šećera i mala šaka grožđica.

Upute za kuvanje:

1. Treba dodati kompot, suvo grožđe, šećer u čistu teglu i sve izmiješati.
2. Kao iu prethodnim receptima, morate staviti rukavicu na vrat i poslati svoje vino da fermentira dvije sedmice na tamnom mjestu.
3. Preporučuje se što češće provjeravati talog i preliti vino u drugu posudu.
4. Rezultirajuće piće će postati providno i ukusno.

Ponuđeni su vam najjednostavniji recepti za domaće vino od jabuke.