Čokoladni cheesecakes: osnovni recept i njegove mogućnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svježi sir je vrlo koristan proizvod. Uvršten je na listu tradicionalnih jela za doručak. Ali šta ako članovi vaše porodice ne vole svježi sir? Zatim ih obradujte ukusnim i toplim kolačima od sira.

Hrskava kora, nežna skutna masa, a u samoj sredini - iznenađenje. U ovom članku ćete pronaći jednostavne recepte za kolače od sira sa čokoladom. Na osnovu njih, povezujući svoju kulinarsku fantaziju, možete napraviti i druge slične proizvode „sa iznenađenjem“. Uostalom, skutna masa se odlično slaže s bobicama i džemom. Nadamo se da će uz ove recepte Vaši doručci postati ukusniji i raznovrsniji.

Princip pravljenja kolača od sira sa čokoladom

Neki kuhari početnici su razočarani ovim jelom. Njihovi se sirniki ili raspadaju u tavi sa tečnom masom, ili se besramno lijepe za dno. Ali, ako znate neke tajne kuhanja, onda vam cijeli proces neće oduzeti ni vremena ni vremenatrud.

Važno je da imate tiganj od livenog gvožđa koji se dobro zagreva. Takođe, nemojte da testo za kolače od sira bude preslatko. Šećer, rastvarajući se u testu, čini ga tečnijim. To također dovodi do izgaranja proizvoda. Gotove kolače od sira bolje je zasladiti pavlakom sa šećerom, medom ili kondenzovanim mlekom.

Ako koristite griz u testu, dajte mu vremena da djeluje. Krupa u vlažnom okruženju treba da nabubri.

Cheesecakes sa čokoladom u unutrašnjosti prave se potpuno isto kao i obični. Samo je posljednji korak drugačiji. Prije nego tortu sa sirom stavimo u tepsiju, moramo unutra uvaljati komadić čokolade.

Otopiće se tokom prženja, ali neće imati vremena da natopi tijesto. Tako ćete dobiti iznenađenje - tečnu toplu čokoladu unutar torte od sira. Takav desert neće impresionirati ni odrasle ni djecu.

Osnovni recept za kolače od sira sa čokoladom unutra

1. U dublju činiju sipajte 400 grama svježeg sira. Poželjno je da bude suv i da ne sadrži puno tečnosti.
2. Ubacite jaje u svježi sir, sipajte 2-3 kašike šećera. U ovom trenutku možete po želji dodati vaniliju, rendanu koricu ili cimet za okus.
3. Prosejte tri kašike brašna preko posude. Umesimo testo. Trebao bi biti mekan, vrlo elastičan.
4. Stavite tiganj od livenog gvožđa na vatru, ulivši malo biljnog ulja.
5. Izlomite čokoladu (bilo koju) na kriške.
6. Dlanove dobro umočiti u brašno.
7. Uzmite komad tijesta u ruke. Dajmo mu oblik torte. U njojU sredinu stavite komadić čokolade. Presavijte tortu, zatvorite ivice.
8. Uradimo ovo sa svim tijestom.
9. Stavimo kolače od sira u tiganj. Poklopite i pržite tri minute.
10. Drvenom lopaticom okrenite sirnike na drugu stranu.
11. Pokrijte ponovo i pržite još 3 minute.

Smolina cheesecakes

Ako je skuta previše mokra, kuvari mogu imati problema sa testom. Da biste postigli željenu konzistenciju, morat ćete dodati brašno. A to će loše uticati na ukus kolača od sira sa čokoladom.

U ovom slučaju je bolje koristiti griz. Griz će upiti višak vlage, nabubriti, a kolači od sira će ispasti prozračniji. Osim toga, griz, za razliku od brašna, ne pocrni i ne izgori u tiganju.

Može se koristiti i kao proizvodi za pohanje. Recept za kolače od sira na grizu je isti kao i klasični: za 400 g svježeg sira potrebno je jedno veće jaje ili dva manja, 2-3 žlice šećera, prstohvat soli.

Samo umjesto brašna dodajemo žitarice. Ista količina - tri supene kašike. Jedina razlika u receptu je što testo ostavljamo da odstoji neko vreme - deset minuta - pre oblikovanja.

Ispostavilo se da je vrlo elastično. Lako ćete uvaljati komadić čokolade unutra. Pržite takve kolače od sira također tri minute sa svake strane.

U krušnim mrvicama

Želite li da vaši proizvodi lijepo hrskaju? Zatim u tijesto za kolače od sira sa čokoladom dodajte ne pšenično brašno, već kukuruzno. Proporcije proizvoda u ovom slučaju se neznatno mijenjaju.

Za 400 grama svježeg sira treba uzeti dva mala jajeta, odnosno proteina i 2 žumanca.

1. Umesiti domaći sir sa šećerom (dve kašike) i prstohvatom soli.
2. Dodajte jaja. Sve dobro utrljamo.
3. Postepeno uvodite kukuruzno brašno - 2-3 supene kašike. Morate paziti da tijesto ostane elastično, mekano, a kolači od sira ne ispadnu "začepljeni".
4. Onda je sve kao u klasičnom receptu. Neposredno prije stavljanja proizvoda u tiganj na vrelo biljno ulje, potrebno je da ih uvaljate u prezle.

Cheesecakes sa bananom i čokoladom

U 400 grama svježeg sira dodajte jaje, četiri supene kašike šećera i brašna, prstohvat soli i cimeta.

1. Sve izmešati da dobijete homogenu masu.
2. Pošto smo dodali više brašna nego u prethodnim receptima, testo je ispalo strmije. Može se uvaljati u kobasicu. Ako se i dalje lijepi za ruke, dodajte brašno.
3. Narežite kobasicu na komade. Od njih formiramo duguljaste kolače.
4. Narežite jednu veliku ili dvije male banane na krugove. Namažite na pola torte.
5. Postavite komadić čokolade na bananu. Zatvorite drugu polovinu torte.
6. Pažljivo zatvorite ivice da otopljena čokolada ne iscuri.
7. Zapalite vatru u rerni na 180 stepeni.
8. Pecite cheesecakes sa čokoladom i bananom u kalupima oko pola sata.

Prijatan apetit!