2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Italijani su poznati kao majstori deserta. Koliko vredi njihova čuvena pita od rikote! Ovaj recept za desert je brz i lak. Postoji nekoliko opcija za pripremu podloge - tijesta, tako da će svaka domaćica među mnoštvom recepata koje će koristiti i razmaziti svoju porodicu pronaći svoju jedinu trajnu opciju.
Ricotta. Kakva životinja?
Ricotta je možda treća poslastica koju Italijani obožavaju, nakon mocarele i parmezana. Ovaj mliječni proizvod je nekada bio hrana siromašnih, a tek stoljećima kasnije Italijani su ricottu prepoznali kao delikatesu. Sada oni, ali i svi kuhari svijeta, aktivno koriste proizvod u pripremi raznih delicija. Recepti s ricottom toliko su raznoliki da bi im bilo koji drugi proizvod pozavidio. Sa njom danas kuvaju torte, kolače i pite, špagete i tartlete, palačinke i mafine, sendviče i kolače od sira.
Sir ima nizak sadržaj masti, savršeno se apsorbira u tijelu. Recepti sa rikotom se koriste u dijetalnim jelima. Odlično ide uz voće, meso, kobasice, druge sireve, orašaste plodove i povrće.
Danas vam nudimo vrlo brz i jednostavan recept. Skuvaćemo najdelikatniju pitu sa rikotom i kruškom. Ne oklijevajte, ovo jelo će biti odličan dodatak kako svečanom stolu tako i jednostavnom prijateljskom druženju.
Postoji nekoliko varijanti ovog deserta. Osnova, vrsta nadjeva i varijacije kombinacije tijesta i nadjeva su različite. Osnova je tijesto za pecivo, masa keksa ili krekera, tijesto za biskvit. Pita od lisnatog tijesta sa ricottom je zgodna opcija za one koji ne žele trošiti vrijeme na pripremu podloge. Fil - voće, povrće itd. Fil se može nalaziti unutar podloge ili u sredini. Nepromijenjena ostaje samo ricotta, koja je glavna komponenta u svakom receptu. Ali prvo stvari.
Prva opcija testa
Ovo će biti keks. Za kuvanje će vam trebati 3-4 kokošja jaja, 150 g granuliranog šećera i 20 g šećera u prahu, 60-70 g brašna, 60 g praška za pecivo, 30-35 g putera, 150 g bademovog brašna.
Da biste pripremili ukusan i nježan biskvit, morate izdvojiti malo vremena. Ali vredi, verujte mi. Uzmite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Proteine stavimo u frižider na par minuta da se kasnije bolje umute u jaku, gustu pjenu. Prije mućenja u proteine dodajte šećer u prahu.
Žumanca preostala nakon odvajanja proteina stavite u drugu posudu. Dodajte im prašak za pecivo i bademovo brašno. Ricotta pita, koja uključuje bademe, klasik je ovog žanra. Bademovo brašno možete kupiti već gotovo u prodavnici, a možete i sami napraviti. Za ovobademe je potrebno preliti kipućom vodom na par minuta, kako bi lakše skinuli kožicu. Bolje je samljeti orahe vlastitim rukama u m alteru, bez upotrebe modernih kuhinjskih inovacija.
Zagrijani puter se dodaje u tijesto nakon što su prethodni sastojci već napravili gustu pjenu. Nakon toga u dobijeno tijesto pažljivo umiješajte umućene bjelančevine.
Druga testna opcija
Za kuvanje će vam trebati 100 g vanilin krekera, 50 g putera, 40 g badema.
Krekeri od vanilije koristeći improvizovana sredstva (renda, blender, procesor hrane, itd.) moraju se usitniti u sitne mrvice. Otopite puter u vodenom kupatilu i dodajte ga u prezle. Ovdje stavljamo bademe, izgnječene u mužaru. Testo je spremno.
Pečenje tijesta
Proces i vrijeme pečenja kolača direktno će zavisiti od vrste podloge koju ste odabrali. Ako pravite pitu ricotta od lisnatog tijesta, onda se takav desert priprema za 15-20 minuta. Ako je podloga od krekera, preporučuje se da se kolač peče 10 minuta na 180 stepeni.
Prilikom pripreme biskvita važno je zapamtiti da temperatura u rerni mora biti najmanje 200 stepeni. Vrijeme kuhanja - oko 10 minuta. Odabirom podloge za biskvit možete ispeći dvije torte posebno ili napraviti jednu tortu koju ćete kasnije prepoloviti.
Pita od krušaka
Dakle, već znate kako pripremiti tijesto da pita od rikote ispadne ukusna i nježna. Sada se pozabavimo raznolikošću punjenja. Jedanjedan od najpopularnijih nadjeva je kruška, koja se savršeno slaže sa sirom.
Za fil će vam trebati 250 g rikote, 250 g guste pavlake (za mućenje), 75 g granuliranog šećera, 300-350 g krušaka, jedna kašika putera, par kašičica limuna sok.
Kruške je potrebno dobro oprati, oguliti i iseći na male kockice. Pomiješajte voće sa šećerom, limunovim sokom i puterom. Stavite na srednju vatru i kuvajte petnaestak minuta. Kada kruške omekšaju, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohlade.
U posebnoj posudi pomiješajte ricottu sa granuliranim šećerom. Dodajte ohlađene kruške i dobro izmrvite masu blenderom. Pažljivo umiješajte šlag drvenom ili plastičnom lopaticom. Dobijenu masu izvadite na deset minuta u frižider.
Za ovaj recept trebat će vam dva sloja torte. Na jedno stavite debeli sloj fila od rikote i krušaka, prekrijte drugim. Vrh pite od kruške od ricotte može se preliti kriškama voća, bobičastim voćem ili šlagom.
Pita od limuna
Da biste napravili pitu sa limunom i rikotom, bolje je uzeti podlogu od krekera. Na to se stavlja krema. Za kremu će vam trebati 250 g rikote, korica jednog limuna, kora jedne narandže, punomasni jogurt ili šlag, dva proteina, malo vanilin šećera. Svi sastojci su umućeni u jaku penu, stavljeni na tortu. Peci deset minuta.
Limun zahteva malo pripreme. Moraju se oprati u hladnoj vodi istavite u vruću vodu pet minuta. To se radi tako da sav višak voska skine koru. Limun narežite na kriške i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Ovaj preparat će omekšati limun i ukloniti višak kiseline.
Nakon što je pita od rikote gotova, na vrh stavite limune, prethodno uvaljane u tečni med. Komadići limuna sa medom nisu samo odličan aromatični sastojak u ovoj torti, već i nevjerovatno lijep ukras za desert.
Varijacije na preljevima
Kao što je ranije spomenuto, ricotta ide odlično uz većinu voća. Ako odlučite da napravite pitu od rikote i krema kod kuće, ali ne znate koji je fil najbolji, nemojte se bojati eksperimentisati. Jabuke i breskve savršeno nadopunjuju okus ricotte. Najosjetljiviji kolač će ispasti ako ricottu kombinirate sa kandiranim i suhim voćem. Veoma originalan ukus dobija se kombinovanjem nekoliko vrsta sireva i orašastih plodova. Općenito, fantazija je neograničena. Treba samo pripremiti pravu podlogu za pitu, a fil može biti potpuno drugačiji.
Usput, ako tijesto bude manje slatko, onda možete bezbedno koristiti paradajz i tikvice kao fil. Odlična opcija za one koji više vole deserte od povrća nego voće.
Preporučuje se:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela su uvijek bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom, zadovoljiti goste jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru sa prilozima, otkrivamo trikove kuvanja svinjetine
Pita s karamelom: sastojci, recept, savjeti za kuhanje
Ukusne karamel pite se mogu pripremiti vrlo jednostavno i brzo. Ne isplati se uvijek kupovati gotovu karamelu, priprema se i kod kuće. Ispada da nije gore od trgovine. Vrijedi napomenuti i pita od lisnatog tijesta. Pakovanje takvog proizvoda u zamrzivač omogućava vam da vrlo brzo dobijete ukusan desert
Kraljevska pita: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje
Pite u Rusiji oduvijek su bile posebno jelo. Često su ih nazivali kraljevskim. Takva peciva pripremali su za velike praznike - za Trojstvo, Uskrs, vjenčanje. Inače, za svadbu su pripremljene dvije pite. Jedna se pekla za mladu, a druga za mladoženju. Kraljevska pita je po pravilu imala odgovarajući fil. Sada se takva peciva pripremaju i u posebnim prilikama
Recept za lazanje sa pita i mljevenim mesom: sastojci i savjeti za kuhanje
Lazanje je uobičajeno italijansko jelo koje se dugo kuha i zahtijeva upotrebu skupih sastojaka. Međutim, postoji mnogo recepata koji ne samo da vam omogućuju značajno uštedu na troškovima sastojaka, već i značajno smanjuju vrijeme kuhanja
Pita sa suvim šljivama i orasima: sastojci, recept, savjeti za kuhanje i ukrašavanje
Bilo koji od predloženih deserta će se svidjeti onima koji zaista vole suhe šljive, jer pecivu daje osebujan okus, ali i specifičnu boju tijestu. Savjeti za kreiranje i odabir glavnog sastojka pomoći će vam da lakše prebrodite sve poteškoće u procesu pravljenja pite od šljiva
