Kako skuvati ukrajinski boršč sa mesom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Danas ću sa vama podijeliti svoje znanje o tome kako kuhati ukrajinski boršč sa mesom sa svježom crvenom cveklom i pavlakom. Ovo je jedno od onih jela koje nikad ne dosadi, a nakon malo infuzije postaje još ukusnije.

Svaka domaćica koja poštuje sebe treba da zna da kuva boršč sa mesom. Ali ako tek počinjete da shvatate magični svet kuvanja, ovaj recept će vam biti od koristi.

Dakle, za ovo će vam trebati:

• svježa svinjetina - 0,8-1 kg;

• crvena cvekla - 0,3 kg;

• svježi kupus - 0,3 kg;

• krompir - 4 kom.;

• šargarepa - 2 kom.;

• bijeli ili crveni luk - 2 kom.;

• pasulj - pola čaše;

• paradajz - 2 kom.;

• paradajz pasta - 2 žlice. l.;

• svježe začinsko bilje;

• crni biber u zrnu;

• mljevena crvena paprika;

• lovorov list;• sol.

Kako skuvati boršč sa mesom

Prvo treba da skuvate svinjsko meso. Narežite ga na komade i umočite u hladnu vodu. Kako bi se znatno skratilo vrijeme kuhanja mesa, potrebno je nakon 1-2 minutenakon ključanja ocijedite vodu i sipajte natrag u hladnu šerpu. U drugoj vodi kuvajte meso oko sat vremena na srednjoj vatri. Takođe u ovom bujonu skuvati pasulj sa mesom. Preporučljivo je prethodno potopiti preko noći. Nakon sat vremena dodajte sol i začine. Istovremeno sa kuvanjem u tiganju lagano propržiti luk, šargarepu, cveklu i kupus, paradajz i paradajz pastu, neprestano mešajući. Tu možete dodati i krompir, tada će od soka od cvekle dobiti prekrasnu ružičastu nijansu. Dinstajte povrće bukvalno 5-7 minuta. Ovo je dovoljno za pečenje.

Kada su meso i pasulj skoro gotovi, dodajte povrće u čorbu. Sve zajedno kuvajte 10-15 minuta dok potpuno ne skuva. Probaj. Ako je sve u redu, isključite vatru i u tavu sipajte sitno nasjeckano zelje. Jako je dobro kada u boršč ima puno zelenila, pa možete dodati ne samo tradicionalni peršun ili kopar, već i listove kiselice, perje zelenog luka.

Sada znate kako da kuvate boršč sa mesom. Ali kako ga ispravno predati? Ukrajinski crveni boršč služi se veoma vruć, sa pavlakom i ukusnim krofnama sa belim lukom i mašću. Crni hleb i nekoliko čena belog luka u zalogaju takođe bi bili prikladni. Pravi džem! Usput, u nedostatku svinjetine, takav boršč možete skuhati od piletine ili govedine.

Boršč je, naravno, ludo ukusno jelo, ali ljeti, na vrućini od četrdeset stepeni, retko tko se usuđuje jesti vruće. Izlaz iz situacije će biti litvanski boršč.

Kako skuvati hladan boršč? Nema ništa lakše. Kuhajtecveklu oguliti i izrendati. Kuvana jaja i sveže krastavce narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Tu također dodajte sitno nasjeckano zelje i luk. Odozgo sipajte 4 kašike kisele pavlake, prelijte crnim mlevenim biberom i solju. Promešajte, ulijte kefir i hladnu prokuvanu vodu ili mineralnu vodu bez gasa. Zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 1 sat. Hladni boršč je spreman!

Sastojci:

• cvekla - 3 kom;

• krastavci - 2 kom;

• pileća jaja - 4 kom;

• zeleni luk, kopar, peršun;

• masni kefir - 1 litar;

• srednje masna pavlaka - 4 kašike. kašike;

• voda - 0,5 litara;• sol/biber.