2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gobi pečurke (vidi sliku ispod) možete sresti u crnogoričnim i listopadnim šumama, ali se često susreću u mješovitim. Obično rastu u velikim grupama, od jula do kasne jeseni. Pečurke gobies (kako ih kuhati, pročitajte u nastavku) pripadaju rodu russula. U šumi se odmah primjećuju po sjajnom, kao lakiranom šeširu. Gobi po svom obliku i boji pomalo podsjeća na bijelu gljivu. Ali vrijedi ga detaljnije pogledati, jer ćete odmah shvatiti šta ste pronašli. Kod vrganja je dno klobuka cevasto, a kod gobica lamelasto. Noga je debela i ujednačena, njena dužina ponekad doseže 10 cm, a širina - do 3 cm.
Marinirane gobies pečurke. Kako kuhati?
Kao i mnoge druge gljive, mogu se kiseliti. Dobro ih operite, očistite i odrežite krak tako da mu dužina ne ostane više od 5 mm od kapice. Zatim stavite oguljene pečurke u vodu na nekoliko sati. To se radi kako bi se uklonila višak gorčine. Namočene pečurke se kuvaju u slanoj vodi oko 7-10 minuta. nakon što prokuvaju. Sada ih možete baciti u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, a zatim ih rasporediti u tegle koje je potrebno prethodno sterilizirati. Dakle, sve je spremno. Napunite ihmarinade, dobro zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto - u hladnjak. Negdje 4-5 dana mogu se jesti pečurke!
Ali kako pripremiti marinadu? Pogledajmo nekoliko jednostavnih univerzalnih recepata koji su prikladni za gotovo sve gljive. Sva jela se pripremaju brzo, tako da vam neće oduzeti mnogo vremena.
Marinada. Recept 1
Za jednu litru marinade potrebno nam je:
- sol (2 supene kašike);
- granulirani šećer (3 supene kašike);
- sjemenke kopra i lovorov list (po ukusu);
- aleva paprika (10 graška);
- bijeli luk (1 češanj);
- sirće 9% (1 supena kašika).
Prokuhajte vodu i dodajte sve navedene sastojke. Kuvajte još 10 minuta. Marinada je gotova. Ispada začinjeno, ali u isto vrijeme veoma ukusno.
Marinada. Recept 2
Svi sastojci su za jedan litar vode. Dakle, za pripremu marinade potrebno nam je:
- granulirani šećer (1 supena kašika);
- sol (1,5-2 kašičice);
- aleva paprika (4 graška);
- lovorov list i karanfilić (1-2 komada);
- limunska kiselina (1/2 kašičice).
Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte i kuhajte još 20 minuta. Zatim dodajte 1 kašičicu 80% sirćeta. Sačekajte da voda proključa, a zatim sklonite sa vatre. Marinada je gotova. Nije potrebno da ga hladite, bolje je odmah sipati pečurke. Inače, ovaj recept se može koristiti i za kiseljenje povrća.
Slanogobis pečurke: kako kuhati
Gobovi su pogodni i za soljenje. Najbolje je samo birati mlade primjerke čija veličina klobuka nije veća od 6 cm. Prije soljenja gljive se dobro očiste i operu. Zatim stavite u posudu sa vodom i namačite dva dana. To se radi kako bi se uklonila višak gorčine. Inače, vodu je potrebno povremeno mijenjati. Zatim se pečurke kuvaju pet minuta nakon ključanja. Ako iz nekog razloga nemate vremena ili prilike da potopite gobije, onda to ne možete učiniti. Samo ih u ovom slučaju kuhajte najmanje 30 minuta. Dakle, gobi pečurke su već pripremljene, kako se priprema salamura, učićemo dalje.
rasonica
Za 5 kilograma pečuraka nam je potrebno:
- 0,6L vode;
- 200-250g soli;
- klinčić, lovorov list.
Kuvane pečurke bacimo u cjedilo da se ocijedi preostala voda iz njih. Zatim ih rasporedimo u prethodno pripremljene tegle i napunimo salamurinom. Iznad morate staviti opterećenje. Nakon 2 mjeseca slani gobici (pečurke) će biti spremni i mogu se jesti.
Preporučuje se:
Jagnjeći grašak, ili Kako je ukusno skuhati slanutak za ukras
Bogato mineralima i vitaminima, zdravo i nije štetno po zdravlje, ukusno i popularno - možete pokupiti beskonačan broj epiteta za ovu riječ, ili možete isprobati različite opcije kako skuhati ukusan slanutak za prilog jelo, i sami sve shvatite
Kako ukusno skuhati mladi krompir?
Od mladog krompira možete skuvati mnogo različitih jela. Možete ga jednostavno prokuhati, preliti uljem i posuti mirisnim koprom, a ukusan miris vas neće natjerati da drugi put pozovete ukućane za sto! A ako malo maštate, ispečete krompir sa gljivama, raznim začinskim biljem, pavlakom ili nekim ranim povrćem, onda takvo jelo može ukrasiti svaki praznični sto i svidjet će se i najrazmaženijim gurmanima
Napuniti gljive ili napuniti gljive? Oba
Povrće se može koristiti za pripremu širokog spektra jela, uključujući i šik grickalice. Posebno dobra opcija koja je pogodna i za odmor i za porodičnu večeru je punjeno povrće. Svi recepti u nastavku imaju jedan zajednički sastojak - pečurke
Svježe gljive: kako ih ukusno marinirati. Savjeti i recepti
Marinirane pečurke su odlično jelo koje možete probati ljeti i zimi. Proces pripreme je jednostavan, trebat će vam bilo koja vrsta gljiva. Kako ih ukusno kiseliti, naučit ćete čitajući članak do kraja. I tada će vaši najmiliji, prijatelji i komšije pohvaliti vaše ukiseljene gljive
Gljive pečurke kako se kuva? Savjeti kako posoliti šampinjone pečurke tako da budu mekane i ukusne
Gljive se ne mogu brkati ni sa jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su divni i slani, i kiseli, i prženi i kuhani
