Tiramisu bez jaja: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj desert se može naći u skoro svakom kafiću. Delikatni kremasti ukus, meki biskvit i topla aroma kafe čine ovo jelo čarobnim. Takođe ima nizak sadržaj kalorija, za razliku od drugih deserta. Klasični recept koristi jaja, sir, kolačiće i liker. Ali postoje opcije za kuhanje bez upotrebe jaja. To ni na koji način ne utiče na kvalitet i ukus tiramisua. Desert ostaje jednako nježan, prozračan i ukusan. Ovaj članak pruža nekoliko recepata za kuhanje i govori o tome kako napraviti tiramisu bez jaja.

Priča o desertu

Tiramisu nam je došao iz tople sunčane Italije prije više od 400 godina. Njegovo ime se prevodi kao "gore", "razveseli se". Njegovo značenje leži u činjenici da se oni koji su probali ovaj desert uzdižu do sedmog neba od užitka.

Postoji legenda koja kaže da je tiramisu bio veoma popularan kao afrodizijak. Talijani su vjerovali da slatkoća povećava njihovu seksualnu aktivnost i privlačnost. Volile su ga i dame iz visokog društva ikurtizane.

Prema drugoj teoriji, tiramisu je rođen sasvim slučajno. Italijani su ustajale kekse umakali u kafu sa likerom. A onda smo odlučili da ovom napitku dodamo sir. Tako su smislili svjetski poznatu poslasticu.

Recept za desert kolačića

Keks je izduženi ovalni proizvod posut šećerom. Ima čvrstu teksturu, koja mu omogućava da se ne raspadne u dodiru sa tečnošću. Kolačići se koriste u mnogim desertima, uključujući recept za tiramisu bez jaja.

Potrebne komponente:

• 65 grama prosijanog pšeničnog brašna;
• 5 velikih kašika šećera;
• 3 žumanca;
• 3 proteina;
• malo vanile;
• šećer u prahu.

Algoritam kuvanja:

1. U činiji umutite žumanca i dve kašike šećera. Nakon što se smesa zgusne dodati vanilu i brašno. Nemojte miješati.
2. U posebnoj posudi umutiti belanca sa tri kašike šećera. Masa treba da bude gusta.
3. U tri serije stavite belanca u činiju sa žumancima. Polako miješajte odozdo prema gore.
4. Rezultirajuće tijesto sipajte u vreću za pecivo.
5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Povrh toga, koristeći vreću za pečenje, stisnite cijevi dužine 7-8 cm.
6. Ponavljajte ovaj korak dok se cijela posuda ne napuni. Razmak između kolačića treba biti 2-3 cm.
7. Pospite šećerom u prahu.
8. Pecite u rerni 8 minuta na 190 stepeni.

Savoyardi je spreman. Budući da brzo postaje ustajao, preporučuje se da se odmah nanese. ATU suprotnom, pečene proizvode treba staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač. U ovom obliku, rok trajanja kolačića dostiže dvije sedmice.

Vegetarijanski tiramisu

Ova verzija jela predviđa upotrebu vrhnja u svom receptu. Kremu je bolje odabrati masnu i gustu. Tada će tiramisu sa keksima bez jaja ispasti pahuljast i prozračan.

Za desert nam je potrebno:

• 175 grama vrhnja;
• 150 grama savoiardi;
• šećer u prahu;
• 150 grama mascarpone sira;
• 500 grama kakao praha;
• 75ml jake kafe;
• 5 ml likera.

Koraci kuvanja:

1. U zdjeli pomiješajte sir i šećer u prahu. Lagano promiješajte.
2. Ohlađenu kremu stavite u veliku zdjelu i umutite dok ne postane gusta.
3. Postepeno dodajte vrhnje u činiju sa sirom. Mix. Krema za desert je spremna.
4. U praktičan tanjir sipajte kafu i alkohol.
5. Stavite kolačiće u tečnost na nekoliko sekundi.
6. Čvrsto rasporedite slaninu jedno na drugo po dnu kalupa.
7. Nastali sloj kolačića premažite kremom.
8. Ponovite savoiardi proces, ali sada na kremi.
9. Prelijte kremom, pospite kakaom.
10. Stavite desert u frižider preko noći.

Tiramisu bez jaja je spreman. Za dekoraciju jela možete koristiti grančicu mente ili par bobica ili malina.

Dezert sa svježim sirom

U ovom receptu mascarpone sir je zamijenjen svježim sirom, ijaja - kajmak. Bolje je izabrati svježi sir sa visokim postotkom masnoće.

Proizvodi:

• savoiardi;
• 400 grama svježeg sira;
• šećer po ukusu;
• 500 ml kreme;
• korica limete;
• 2 mjerice kakaa;
• kuvana kafa.

Tiramisu recept bez jaja sa svježim sirom:

1. U činiji umutiti vrhnje sa šećerom, dodati koricu limete.
2. U kremastu masu postepeno dodavati svježi sir.
3. Dodajte šećer u kafu.
4. Umočite kekse u piće i stavite u posudu za pečenje.
5. Nanesite kremu na vrh.
6. Na vrh raširite savoiardi. Ponovo namažite kolačiće kremom.
7. Pospite kakaom ili rendanom čokoladom.
8. U frižideru 8 sati.

Tiramisu bez jaja sa kajmakom i svježim sirom može se poslužiti.

Dezert sa jagodama

Jagode se mogu koristiti svježe ili smrznute. Ako ste se odlučili za drugu opciju, onda se bobice prije kuhanja moraju dobro odmrznuti kako bi iz njih nestala sva vlaga.

Za tiramisu bez jaja sa jagodama potrebno nam je:

• 400 grama jagoda;
• 200 grama savoiardija;
• 400 grama svježeg sira;
• šećer po ukusu;
• 80-85ml vode;
• mint;
• 3 kašike džema od jagoda;
• 30 ml likera od jagoda.

Koraci kuvanja:

1. U zdjeli umutiti svježi sir sa šećerom.
2. U posebnu posudu sipajte vodu i alkohol, dodajte džem. Promiješaj.
3. Usjeckajte bobice u blenderu.
4. Stavite foliju u kalup.
5. Kekse umočite u vodu od jagoda, ređajte u kalup.
6. Nanesite bobičastu masu i svježi sir.
7. Ponovite slaganje savoiardija, mase od jagoda i svježeg sira.
8. Dezert stavite u frižider na nekoliko sati.
9. Vrh sa nekoliko listova mente.

Tiramisu torta bez jaja sa jagodama je lagana i nježna. Ima delikatan ukus bobičastog voća, a prisustvo nane daje desertu svežinu i pikantnost.

Dezert sa čokoladom i narandžom

Recept za tiramisu bez jaja sa crnom čokoladom i narandžom je prilično jednostavan. Delikates je kiselkastog i bogatog ukusa. Originalna verzija ovog jela ukrasit će romantično veče.

Komponente:

• kuvana kafa;
• 500 grama mascarponea;
• savoiardi;
• 140 ml porto ili šeri;
• narandžasta;
• pod vanile;
• 100 grama tamne čokolade;
• šećer po ukusu.

Kuvanje tiramisua bez jaja:

1. Dodajte šećer u kafu.
2. Postavite kolačiće u kalup. Prelijte ohlađenom kafom.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sir sa šećerom i vanilijom.
4. Sir dobro umutite, postepeno ulijte alkohol. Dodajte ne više od dvije kašike soka od pomorandže.
5. Poprskajte oblikovane kekse preostalim sokom od citrusa.
6. Namazati kremom, rendanom čokoladom i koricom na vrhu.
7. Stavite posudu u frižider na najmanje 5sati.

Originalni i ukusni desert je spreman za posluživanje.

Tajne kuvanja

Kolačiće se ne preporučuje da se dugo uranjaju u kafu. Zbog toga piće može postati kiselo. Bilo bi ispravno da savoiardi uronite u tečnost do sredine šolje i po mogućnosti do strane posute šećerom.

Ako umjesto kolačića koristite keks, onda ga morate kistom premazati kafom. Kafu možete sipati i malom kašikom. Prije toga biskvit treba podijeliti u tanke slojeve kako bi se bolje zasitio.

Možete koristiti baileys, konjak, liker ili slatko bijelo vino kao alkohol.

Ako će desert konzumirati djeca, onda kafa mora biti prokuvana, ispariti će alkoholne pare, a aroma će ostati.

Da uštedite novac, koristite obične kolačiće od svježeg sira i ladyfingers. Umjesto savoiardija prikladni su i medenjaci, mafini ili druge vrste kolačića.