Dijetalna supa od pilećeg bujona: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dijetalna hrana (supe, žitarice) preporučuje se za ozdravljenje cijelog organizma. Također, pileća juha i jela od nje propisani su za one koji imaju probavne probleme zbog bolesti organa uključenih u ovaj proces. Osim u zdravstvene svrhe, prva tečna jela kuvana u pilećoj čorbi u svoj svakodnevni jelovnik uvode i oni koji žele da se otarase nekoliko kilograma viška kilograma.

Pileće dijetalne supe su laki i ukusni načini da poboljšate svoje zdravlje i izgled. Među širokim spektrom jednostavnih recepata svako će pronaći nekoliko načina da pripremi prva topla jela po svom ukusu. Odaberite jednostavan ili složen recept - odlučujemo sami. Iako je kuhanje dijetalnih supa na bazi pilećeg bujona jednostavna stvar. Probajte i uvjerite se sami.

Glavna pravila kuhanja

Dok su putevi inkarnacijeRecepti u stvarnosti i sastav jela mogu varirati, postoje neraskidiva pravila. Zahvaljujući njima, svaka dijetalna supa od pileće čorbe će opravdati svoju svrhu - smanjenje kalorija i jačanje organizma.

1. Prva i možda najvažnija stvar je upotreba nemasnog mesa peradi. Sa mesa se skine koža radi odmašćivanja. Bolje je kuhati dijetnu supu na pilećoj čorbi od prsa. Ovaj dio trupa je prepoznat kao najmršaviji i najkorisniji.
2. Povrće za jelo se ne pirja. Prženje i višak masnoće nisu za dijetalne supe od pileće čorbe.
3. Sama baza za supu ima svoje tvrdnje. Ovdje je važno koristiti samo sekundarni bujon. Metoda takve obrade pomaže u uklanjanju ne samo viška masnoće, već i neželjenih elemenata.

Mnogo supa, jedan bujon

Prije kuvanja dijetalne supe, uvijek pripremamo čorbu po ovom receptu. Pileće dijelove ili trup, očišćene od kože, operite i u posudu za pripremu čorbe prelijte hladnom vodom, prokuhajte.

Kada započne proces ključanja, temperatura peći se mora podesiti na umjerenu. Piletinu treba kuhati 15 minuta. Obavezno sakupite kamenac. Ako se to ne učini, pjena će se pretvoriti u ljuspice, a nepotrebne tvari će se ponovo apsorbirati u meso.

Po isteku predviđenog vremena, ocediti prvi bujon. Dodamo svježu porciju hladne vode i sada ćemo kuhati jelo na njoj.

Brza dijetna supa od pilećih prsa

Ovo jelo će spasitivrijeme i zasiti tijelo onim što mu je potrebno. Prikupljanje sastojaka za kuvanje:

1. 300-500 grama pilećeg filea.
2. Luk - 1 glavica.
3. Jedna srednja šargarepa.
4. Jaja - 1-2 komada.
5. Opciono zelje.
6. Soli po ukusu. Ali bolje je da se ne zanosite. Ne zaboravite da imamo dijetalni recept za pileću supu.
7. Voda - 2,5-3 litra.

Tehnološki proces

Skuvajmo dva jaja odvojeno. Ohladite ih, očistite i za sada odložite.

Pripremite prsa i kuhajte kako je gore opisano. Prvu čorbu ocijedite. Ponovo napunite lonac vodom. Meso za dijetnu supu u pilećoj čorbi narezano na srednje komade. Šaljemo ih u utrobu tiganja. Stavimo na šporet, očekujemo da ponovo proključa.

U ovom trenutku operite šargarepu. Očistimo korijenski usjev i narežemo na velike komade. Luk također očistimo i podijelimo na dvije polovine. U prokuhanu čorbu rasporedimo luk i šargarepu. Smanjujemo toplinu. Posolite supu od pilećeg filea. Po želji je dozvoljeno staviti lovorov list ili nekoliko graška aleve paprike. Pustite da se lonac krčka 15 minuta. U to vrijeme isperite zelje i sitno ga nasjeckajte.

Čim je meso u supi potpuno skuvano, ugasite šporet. Brza dijetalna supa od pilećeg bujona bez krompira je spremna. Prilikom serviranja prerežite jaja na dve polovine. Jedna porcija je jedno jaje. Po vrhu pospite supu sa začinskim biljem. Ispada korisno, lijepo i brzo.

Sa mesnim okruglicama i heljdom

Mirisno jelo sa heljdom dobija se od sledećegproizvodi:

• gotova pileća juha - 2 litra;
• meso piletine od nemasne pulpe - 400 grama;
• mrkva - 1 veliko korjenasto povrće;
• luk - 1 komad;
• suha heljda - 50-60 grama;
• biber, sol;
• lovorov list - opciono.

Kako kuhati

Prvo, pripremimo krupu: uklonite sve nejestivo iz suve heljde, ako je ušlo u vrećicu. Zatim ga isperite u čistu vodu. Pre toga prokuvajte žitarice deset minuta.

Narežite luk i šargarepu na male kockice. Ovo povrće možete narendati na krupno rende. Zarolajte ćufte od mlevene piletine. Njihova veličina nije veća od oraha.

U šerpu sipajte pileću supu. Dodati heljdu. Posuđe stavljamo na šporet za dalje kuvanje. Čim juha sa žitaricama počne da ključa, posolite je. Dodajmo začine. Sipajte šargarepu i luk.

Nakon ponovnog ključanja, dodajte ćufte u supu. Jelo kuvajte na veoma umerenoj vatri još 8-10 minuta. Pop-up ćufte su znak spremnosti. Ugasite gorionik ispod tiganja, po želji dodajte svoje omiljeno zelje.

Sa paprikom i karfiolom

Ovo je ukusna i prelepa supa od povrća sa pilećom čorbom. Dijetalni jelovnik također zahtijeva raznolikost. Zdravom jelu dodajmo boje (u obliku jarkog povrća). Lista sastojaka:

• pileće meso - 250-400 grama;
• mrkva - 1 srednja;
• karfiol - 100-170 grama;
• slatka paprika - 1-2komada, možete uzeti paprike raznih boja;
• luk - 1 velika glavica;
• zeleno - opciono;
• sol po ukusu.

Supa od piletine i povrća korak po korak recept

Pileći file prije kuvanja skuvajte. Gotovo meso peradi vadimo iz tiganja. Narežite ga na manje komade. Čorbu (sekundarnu) koristićemo u procesu daljeg kuvanja:

1. Povrće je potrebno pripremiti. Treba ih oprati i očistiti od svega nejestivog. Kupus rastavite na male cvatove, potopite u hladnu vodu 10 minuta ako koristite svježi proizvod. Ako imate zamrznuti kupus, ovaj korak preskačemo. Završavamo pripremni rad: svo povrće predviđeno za supu isječemo na jednake komade.
2. Šargarepa i luk se prvi šalju u prokuhanu slanu čorbu. Čekamo deset minuta. Zatim bacamo kišobrane od karfiola. Opet čekamo deset minuta, sad sipamo papriku.
3. Zajedno sa biberom dodajte gotovo pileće meso u tiganj. Ponovo kuvajte supu deset minuta. Na kraju kuvanja dodajte svježe začinsko bilje.

Svijetlo i zdravo prvo jelo je spremno.

Dijetalna supa od pasulja

Odličan obrok pun proteina. Možete kuvati sa jednom vrstom pasulja ili sa dve odjednom: mahunarkom i običnom. Naša druga opcija. Sastojci:

1. Jedna konzerva pasulja. Može se uzimati u sopstvenom soku ili u sosu od paradajza. Bijela ili tamna - izbor degustatora.
2. Boran - 150-230grama.
3. Pileća prsa - 400-550 grama.
4. Srednji luk - 1 komad.
5. Velike šargarepe - 1 komad.
6. bugarski biber - opciono.
7. Sol.
8. Zeleni - opciono.

Hajde da skuvamo jelo

Pileće meso skuvajte, ohladite i isecite. Čorbu koristimo kao osnovu za supu.

Pripremite povrće: ogulite i nasjeckajte ne baš krupno. Šargarepu po želji možete narendati na krupno rende. Mahune pasulja narežite na komade dužine 1-3 centimetra. U kipuću čorbu, prethodno posoljenu, rasporedite papriku, luk i šargarepu. Povrće kuhajte deset minuta.

Sada izlažemo mahunu i, nakon otvaranja tegle, šaljemo crveni (ili bijeli) za njom. U slučaju kada imate na raspolaganju pasulj iz konzerve kuvan u sopstvenom soku, morate ocediti tečnost pre nego što povrće stavite u tiganj. Ako je pasulj u paradajzu, pošaljite ga u tiganj zajedno sa sosom.

Vratite komade piletine u zdjelu. Čekamo da proključa, kuhamo supu na laganoj vatri ne više od pet minuta.

Poslužite gusto i prilično zadovoljavajuće jelo posuto mirisnim začinskim biljem.

Pirinač u supi

Nemoguće je precijeniti prednosti dijetalne supe od pilećeg bujona sa rižom. Želudac percipira sluzava jela kao nježnija. Komplet namirnica:

• pileće meso bez kože i kostiju - pola kilograma;
• 2 krompira;
• mali luk;
• malašargarepa - 1 komad;
• pirinač - 100-130 grama;
• sol;
• zeleno - opciono.

Skuvajte zdravu nježnu supu

Kao iu svim prethodnim receptima, počinjemo sa kuvanjem sa pilećom čorbom. Iz gotove supe izvadimo meso i po potrebi ga podijelimo na nekoliko porcija. Ostavite pulpu u posebnu posudu. Čorbu koristimo u daljem procesu.

Dok se meso za supu kuva, bez gubljenja vremena, pripremite zrna pirinča. Žitarice operemo do čiste vode. Ostavite u zdjeli, čekajući svoj red.

Krompir i šargarepu oprati i očistiti. Očistimo i luk. Krompir režemo kao i obično za supu (kockice ili štanglice). Šargarepa se također reže ne krupno (segmenti, krugovi ili tanke šipke). Pripremimo zelje unapred: isperite u hladnoj vodi i, odstranjujući tečnost, sitno nasjeckajte.

U kipuću čorbu stavite krompir, luk i šargarepu. Povrće kuvati pet minuta na umerenoj temperaturi. Opran pirinač sipajte u činiju. Promiješajte supu i posolite.

Sljedeće dodajte komade pilećeg mesa. Dijetalnu supu držimo na šporetu dok krompir ne bude spreman. Čak i ako je pirinač malo čvrst u sredini, u redu je. Gotova supa se makne sa šporeta. Sadržaj tepsije punimo začinskim biljem. Čvrsto pokrijte poklopcem. Ostavite tako 10-15 minuta. Za to vreme zrna pirinča će dostići punu spremnost.

Sa bisernim ječmom

Nezasluženo zaboravljeni biserni ječam je zapravo vrlo koristan i dijetetski proizvod. Žitarice ćemo vratiti na naš jelovnik. Kuvanje pileće ječmene supebujon. Ali prije nego što započnete sam proces, morate biti sigurni da imate sljedeće proizvode:

• piletina - 400 grama;
• pileća čorba - 2 litra;
• krompir - 2 komada;
• suvi biserni ječam - 1 šolja;
• mrkva - 100 grama;
• luk - 100 grama;
• lovorov list - 1 komad;
• sol - po ukusu;
• po želji dodajte zelenilo.

Proces implementacije recepta korak po korak

Pre nego što uživate u ovakvoj dijetalnoj supi, potrebno je malo vremena da pravilno pripremite žitarice. Najpogodnije je ječam prokuvati do skuvanja i dodati u supu na kraju kuvanja.

Isperite griz i potopite ga najmanje 5-8 sati u hladnoj vodi. Primjetno će se povećati u volumenu, pa odaberite prostranu posudu za namakanje. Nakon najavljenog vremena žitarice napunite vodom, kuhajte dok se potpuno ne skuva, povremeno uklanjajući kamenac s površine. Za 1 šolju ječma izdvajamo 3 šolje vode. Dakle, uz tiho vrenje, kuhat ćemo biserni ječam najmanje 45 minuta. Ocijedite ostatak tečnosti. Odlazimo dok nam ne zatreba.

Dalje, skuhajte čorbu za supu. Izvadimo meso i narežemo na male porcije. Krompir, luk i šargarepu operemo i ogulimo. Korjenaste usjeve režemo na identične komade ili šipke. Sitno nasjeckajte luk.

Pileća čorba će se posoliti po ukusu i začiniti lovorovim listom. Zatim korjenasto povrće stavite u šerpu, kuhajte do pola. Ovo će trajati 13-15 minuta. Zatim dodajte luk i fil. Širimo gotov biserni ječam. Promiješajte sadržaj posude. Čekamo još pet minuta. Divno dijetalno jelo je spremno. Poslužite ga po mogućnosti sa svježim koprom i peršunom.

Pure od supe

Pileća čorba se može koristiti za pravljenje pire supe. Nježna kremasta konzistencija bit će posebno korisna u vrijeme pogoršanja kroničnih problema u gastrointestinalnom traktu. Supa se sastoji od prilično jednostavnih sastojaka. Nije teško ni kuhati. A evo i proizvoda koji čine zdravo i ukusno jelo:

• krompir - 3-4 komada;
• mrkva - 1-3 komada;
• pileći file - 300-400 grama;
• pileća čorba - 2-2, 5 litara;
• tikvice - 300 grama;
• sol.

Luk se ne dodaje u pire supu. Sjećamo se važnosti ljekovitosti ovog jela.

Proces kuhanja

Bujon i meso peradi se dobijaju prema gore navedenom receptu u ovom članku. Gotovo meso izvadimo iz tečnosti i iseckamo nožem. Dobivenu juhu procijedite i vratite u šerpu.

Moj krompir i oguljen, isečen na nekoliko komada. Isto radimo i sa šargarepom. Očistimo tikvice. Uklanjamo njegovu sredinu. Grubo narežite pulpu i isperite hladnom vodom.

Na šporet stavljamo šerpu u kojoj će se kuvati supa-pire. U to stavljamo krompir i šargarepu. Čorbu lagano posolite. Povrće kuvati do pola. Sada dodajmo tikvice. Vratimo meso peradi u utrobu posuđa. Nastavljamo termičku obradu svih komponenti, ali sada prije njihpuna spremnost. Tokom čitavog procesa povremeno uklanjajte kamenac koji se stvorio sa površine buduće pire supe.

Skinite gotovo jelo sa štednjaka. Malo ohladite, blenderom pretvorite u pire. Po želji dodajte seckani kopar. Također, zelje se može dodati prije upotrebe blendera.

Ovo jelo je potrebno jesti, pridržavajući se sljedećih preporuka:

1. Dijetalna pire supa se poslužuje bez kruha i krutona.
2. Soli u gotovom jelu može u potpunosti izostati. Ali dodavanje ovog začina osobama sa pogoršanjem gastritisa je veoma obeshrabreno, pa čak i zabranjeno.
3. Ovo jelo je svrsishodnije koristiti ne vruće i, naravno, ne hladno. Supa treba da bude na prijatnoj temperaturi koja ne iritira želudac.

U nekim slučajevima dozvoljava dodavanje vrlo male količine biljnog ulja, ali bez prženja. Proizvod se jednostavno dodaje u vrijeme pasiranja jela.