2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Forshmak - šta je to? Veoma zanimljivo jelo jevrejske kuhinje. Mnogi su čuli za njega (uglavnom zahvaljujući križaljkama), ali malo ih je probalo. I uzalud, veoma je ukusno. Odgovarajući na pitanje: "Forshmak - šta je to?" - treba napomenuti da su u ovom jelu obavezne komponente haringa, jabuka, jaja, bijeli hljeb, luk. Ali svaka domaćica unese nešto svoje u recept, dopunjujući ga i mijenjajući ga.
Forshmak: šta je to, kakva je njegova istorija
Forshmak je u jevrejsku kuhinju došao iz Pruske, na njemačkom ta riječ znači "užina". Nemci su pekli seckanu haringu ili meso sa krompirom, lukom, začinjeno pavlakom i biberom. Slično jelo imaju i Šveđani. Osnovna razlika je u tome što je u jevrejskoj kuhinji ovo predjelo hladno. Pripremali su ga najsiromašniji slojevi stanovništva, pa su se trudili da jelo bude što jeftinije. Haringa je koristila najjeftiniji, ne prvu svježinu, koja ima smeđu nijansu na koži, takozvanu "zarđalu".
Forshmak od haringe. Receptklasična
Za pripremu klasičnog mljevenog mesa trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 1 masna ne baš slana haringa.
- 2 tvrdo kuvana jaja.
- 2 kisele jabuke.
- Par kriški jučerašnje vekne.
- Oko pola čaše mlijeka.
- 2 supene kašike biljnog ulja.
- 4 srednja krompira.
- 1 djelomična kašičica granuliranog šećera.
- 1 kašika slabog sirćeta.
- Kopar i zeleni luk.
- Malo soli po ukusu.
Kuvanje
Skuvati jaja i krompir. Očistite haringe od kostiju, peraja i iznutrica. Ne možete koristiti mlijeko ili kavijar koji su unutra, oni mogu pokvariti cijelo jelo. Oguliti jabuke i kuvana jaja. Sve narežite na sitne komade. Bolje je ne koristiti blender: forshmak je jelo od zdrobljenih, a ne mljevenih proizvoda. Prvo narežite haringe na male kockice, zatim jaja, pa jabuke. Oguliti veknu od kore, preliti mlekom par minuta. Izvucite, izmrvite rukama, dodajte ostatku usitnjenih proizvoda. Sameljite zelje, dodajte u mljeveno meso, dodajte šećer, sol po ukusu, sipajte sirće, biljno ulje. Kako miješati. Krompir oguliti, iseći na debele krugove, na njih staviti kašiku pripremljenog mlevenog mesa. Ispada veoma dobra užina za doručak.
Jevrejski foršmak. Recept
Jevrejski način kuhanja sličan je klasičnom, ali umjesto biljnog ulja trebat će vam puter ili margarin. haringa iUzima se više jaja u proporciji, a manje hleba. Proizvodi se ne seckaju, već se provlače kroz mašinu za mlevenje mesa.
Sastojci:
- 1, 5 slanih haringa.
- 2 velika jaja.
- Pola jabuke Antonovke.
- Pola crvenog luka.
- 1 kriška jučerašnjeg bijelog hljeba ili slane štruce bez vanile.
- 100 ml mlijeka.
- 50 gr putera.
- Opcionalno - limunov sok.
Kuvanje
Haringu očistite od kože i kostiju, možete uzeti gotov file. Osušite i sameljite u blenderu (mlincu za meso). Hleb ili veknu oguliti od kore, potopiti u mleko na par minuta, iscediti, takođe samleti u blenderu. Kuvana jaja oguliti, polovinu ostaviti za dekoraciju, a žumanca odvojiti od preostalih. Isjeckajte proteine, žumance sameljite viljuškom zajedno sa solju i crnim biberom dok ne postane glatko. Jabuku oguliti, propasirati kroz blender, isto uraditi sa lukom. Pomiješajte haringu, jabuku, luk, pire od kruha. Dodajte meki puter, nasjeckane bjelančevine i polovicu žumanca. Dodajte limunov sok po ukusu, umutite dok ne postane pjenasto. Stavite na ravan tanjir, pospite preostalim žumancima, ukrasite jajetom i začinskim biljem. Ohladiti.
Nadamo se da smo odgovorili na pitanje: "Forshmak - šta je to?" I svidjet će vam se ovo jelo. Dobar tek!
Preporučuje se:
Linguine: šta je to i sa čime se jede? Recepti
Ponekad mašta nije dovoljna, ali zaista želite da obradujete svoje ukućane ukusnim, originalnim i lijepim jelom. Predlažemo da kuhate linguini. Šta je to i sa čime se jede? O tome će biti riječi u našem članku
Tofu - šta je i sa čime se jede
Relativno nedavno, naše domaćice su počele da koriste tofu sir u kuhinji. Šta je to tačno, a danas malo ko razume. Otkloniti praznine u znanju - zadatak našeg članka
Špargle. Šta je to, kako se kuva i sa čime se jede?
U pitanju su šparoge koje se sa zavidnom postojanošću pojavljuju na trpezi junaka poznatih romana. Šta je to? Da li je ova duga kičma zaista ukusna i zdrava?
Samuraj hrana - funchose. Šta je to i sa čime se jede?
Trenutno, police trgovina pune su prekomorskih delicija. Komplikovani nazivi vas tjeraju da proizvod vratite na policu, ali to može biti nezaboravna poslastica… Nemojmo biti u neznanju i shvatiti šta je što. Dakle, funchose. Šta je to, čime se jedu i da li jedu uopšte?
Mascarpone. Šta je to i sa čime se jede?
Ovaj članak će odgovoriti na jedno od najčešćih pitanja koje sebi postavljaju mnogi kuhari početnici: „Mascarpone. Šta je to?" Razmotrite nekoliko opcija za jela koja uključuju ovaj sastojak i ponudite nevjerovatan i prozračan desert na bazi ovog sira
