Vegetarijanska okroška. Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vegetarijanska okroška je lagano ljetno jelo koje će odgovarati ne samo ljubiteljima zdrave hrane, već i onima koji se pridržavaju posta. Recepte za pravljenje ukusne supe bez mesa i jaja možete pronaći u našem članku.

Vegetarijanska okroška na kvasu

Za vreme letnjih vrućina uopšte ne želite da jedete masnu i tešku hranu. Stoga vam predlažemo da pripremite osvježavajuću okrošku koja sadrži minimalnu količinu kalorija. Kako skuhati vegetarijansku okrošku (recept):

• Tri krompira i jednu šargarepu skuvajte dok ne omekšaju u vreloj vodi, bez guljenja povrća.
• Ogulite dva velika krastavca i narežite ih na velike kocke.
• Temeljno operite zeleni luk i kopar, a zatim nasjeckajte nožem.
• Kuvano povrće skinite sa kore i narežite na kockice.
• Povrće stavite u šerpu, dodajte zeleni grašak, so i začine po ukusu. Sastojke dobro promiješajte i ostavite da se kuhaju u hladnjaku oko pola sata.

Kada se sol i začini rasprše, sadržaj tepsije prebacite na tanjire, napunite ih kvasom i poslužitesto sa svježom pavlakom.

Vegetarian Whey Okroshka

Kao što znate, uobičajeno je da se kuva klasična letnja okroška sa kvasom. Ipak, predlažemo da probate ovo jelo sa surutom. Ako se ozbiljno bavite veganstvom, velika je vjerovatnoća da često kuhate paneer, što znači da uvijek imate svježu surutku na raspolaganju. Takva vegetarijanska okroška pomoći će vam da se osvježite u vrućem ljetnom danu, utažite glad i žeđ. Možete ga pripremiti od sljedećih sastojaka:

• Kuvani krompir.
• Svježi krastavci.
• Slikarstvo
• Zelenje (kopar, cilantro, kiseljak ili spanać).
• Senf gotov ili sušen.
• Začini (asafoetida).
• rotkvice (opciono).
• Crna sol.
• Serum.
• Pavlaka spremna.

Svježe i kuhano povrće narežite na male kockice, dodajte im začine, sjeckano začinsko bilje u bilo kojem omjeru. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sirutku i prelijte pripremljeno povrće dobivenom tekućinom. Na samom kraju stavite senf (gotov ili suv, poparen kipućom vodom). Stavite okrošku u frižider na 20-30 minuta da zagreje odgovarajuću temperaturu, a zatim je poslužite za sto.

Kefir Okroshka

Nudimo vam alternativno vegetarijansko jelo koje će vam pomoći da utažite glad i žeđ. Ovo jelo ne sadrži meso i jaja, te se stoga savršeno apsorbira u tijelu. Vegetarijanska okroška na kefiru priprema se na sljedeći način:

• Pet krompira i tri šargarepe, skuvajte na pari ili u vodi. Kada se povrće ohladi, ogulite ga i narežite na sitne kockice.
• Na isti način nasjeckajte dva velika svježa krastavca i jedan paradajz.
• Kefir razblažite vodom i prelijte pripremljeno povrće. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, luk, limunov sok, sol i začine.

Gotovo jelo poslužite ohlađeno.

Okroshka sa sirom

Ako u ovu ljetnu supu ne želite dodati meso, kobasicu ili jaja, onda koristite naš recept. Predlažemo da skuhate okroshku sa sirom Adyghe, koji će jelu dati poseban ukus i učiniti ga zadovoljavajućim. U njega možete staviti i kuvanu ili dimljenu sojinu kobasicu. Vegetarijanska okroška priprema se po ovom receptu vrlo jednostavno. Za početak pripremite i nasjeckajte sljedeću hranu:

• Tri svježa krastavca.
• Šest svježih rotkvica.
• Četiri kuvana krompira.
• 150 grama Adyghe sira (po želji može se zamijeniti panirom ili tofuom).
• peršun i kopar.
• 159 grama sojine kobasice.

Kada je osnova za okrošku gotova, napunite je kvasom, kefirom ili surutom. Dodajte rendani ren ili senf po ukusu, kao i so i biber. Ohladite lonac najmanje jedan sat prije nego što poslužite ukusnu poslasticu.

Okroshka sa mineralnom vodom i kefirom

Mineralna voda u kombinaciji sa fermentisanim mlečnim proizvodomdaće vašem jelu poseban ukus. Vegetarijanska okroška (recept):

• Nasjeckajte gomilu zelenog luka, nekoliko grančica cilantra i kopra, jedan veći svježi krastavac i nekoliko rotkvica.
• Skuvajte jednu šargarepu i dva krompira dok ne omekšaju, ogulite i isecite na kockice.
• Nasjeckajte sojine kobasice.
• Sjedinite sastojke u velikom loncu, dodajte im teglu graška iz konzerve, začinite ih solju i mljevenim biberom.
• Pomiješajte jednu i po šoljicu kefira sa pola čaše mineralne vode i gotovu podlogu prelijte dobijenom smjesom.

Okrošku ohladite i poslužite sa pavlakom, senfom i hrenom.

Raw Okroshka

Ovo jelo je pogodno za one koji više vole da jedu zdravu hranu, ali se još nisu odrekli mliječnih proizvoda. Iako, ako želite, fermentirane mliječne proizvode možete lako zamijeniti kvasom ili mineralnom vodom. Također, ovo jelo će se svidjeti onima koji se odluče na dijetu kako bi se riješili viška kilograma. Vegetarijanska okroška za sirovohrane priprema se na sljedeći način:

• Kineskom kupusu (200 grama) skinite gornje listove, a ostatak sitno nasjeckajte.
• Ogulite dva krastavca i narežite na male kockice.
• Uklonite kožicu i košticu avokada, a zatim isecite meso na kockice.
• Šest ili osam rotkvica, dobro isperite i narežite na pola kolutića.
• Nasjeckajte cilantro, peršun i kopar.
• Sjedinite proizvode u šerpi, sipajte ihkefir (možete ga zamijeniti kvasom ili mineralnom vodom), ohladite i poslužite.

Da vaš obrok ne bude samo ukusan, već i zdrav, obratite pažnju na kvalitet i svježinu sastojaka.