2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Oh, ova okroška! Neverovatna letnja supa, koju istovremeno karakteriše svežina, bogatstvo i lakoća, može donekle varirati u sastavu. I da, mijenja ukus. Neko voli "s kiselinom", drugi voli slatkastu nijansu. Ali postoji li neki standard za ovaj recept? Kako se priprema klasična okroška? Istorija ovog prastarog ruskog jela vuče korijene iz daleke prošlosti. Slažete se da u to vrijeme nije bilo kefira, a surutka se jedva koristila. Šta je uzeto kao osnova? Okroshka classic pripremljena je isključivo na kvasu. Može se zamijeniti i salamuricom od kupusa ili brezovim sokom. Često je ova ljetna supa bila vegetarijanska i sastojala se samo od povrća sa začinskim biljem ili pečurkama. Po drugim starim receptima, trebalo je dodati kuvano meso ili ribu. Glavni princip je bio da se proizvodi mrve (otuda riječ "okroshka"). Stoga se koristilo sve što je bilo "pri ruci", a zatim preliveno kvasom. Nudimo vam recepte za ovo osvježavajuće jelo. Prva i druga opcija odgovaraju drevnim tradicijama. Treći je poznatiji i poznatiji po sastavu.
"Stara" okroshkaklasično s ribom
Kuvana jaja i krastavce narežite na kockice i napunite kvasom. Ribu (smuđ, jesetra, jesetra) podijelite na porcije i stavite u kipuću vodu pet do sedam minuta, stavite u cjedilo da se ocijedi i ohladi. U okroshku dodajte malo gotovog senfa, so i šećer po ukusu. Prije serviranja stavite nekoliko komada ribe i nasjeckanog zelja na tanjir za sve.
"Stara" vitka okroška
Uzmite svježi i kiseli krastavac, kuhani krompir i pasulj, svježe i kisele jabuke. Dodati i marinirane ili pržene pečurke na biljnom ulju. Sve sastojke narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom i prelijte kvasom. Okrošku posolite po ukusu i stavite u frižider na sat vremena.
„Moderna” klasična okroška sa kobasicom
Izvorno ruska jela i dalje su omiljena hrana. A u naše vrijeme, vrlo često, posebno ljeti, za ručak se priprema okroška. Recept "Klasični s kobasicom" donekle se razlikuje od opcije kuhanja prema staroj metodi. Novost - u zamjeni kuhanog mesa, gljiva ili ribe kupovnim kobasicama. Za pripremu okroške na bazi kvasa, uzete u zapremini od dva litra, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- tri kokošja jaja;
- četiri krompira srednje veličine;
- dvjesto grama kuhane kobasice ("doktorske" ili "mliječne");
- jedan svježi krastavac;
- pet ili šest komadarotkvice;
- kopar;
- sol.
Kuvanje
1. Skuvati krompir u uniformama. Nakon hlađenja, oguliti ga i iseći na kockice.
2. Jaja kuvajte 5-8 minuta. Narežite kao krompir.
3. Kuvanu kobasicu, krastavac i rotkvicu samljeti na sitno i staviti u tiganj do ukupne mase.
4. Sve sastojke prelijte kvasom. Posolite okrošku i dobro promiješajte.
5. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite malo seckanog luka i kopra.
Kao što vidite, klasična okroška može biti potpuno drugačija. Ali njegov glavni sastav ostaje nepromijenjen: kvas, povrće i začinsko bilje.
Preporučuje se:
Klasična salata "Maxim" i varijanta sa škampima. Koji sastojci su potrebni i kako kuhati
Ne zna se pouzdano ko je i zašto dao ime ovoj salati. Ali, najvjerovatnije, sam autor je smislio ovo ime. Salata je jednostavna, ukusna i zadovoljavajuća. Svako može da ga kuva. Klasični recept za Maxim salatu je dat u nastavku. Sastojci za jelo
Kako se priprema svinjski vrat? Recepti za ukusna jela
Svinjski vrat se smatra najboljim od svih vrsta mesa, od njega se mogu kuhati mirisna i sočna jela. Nema dovoljno riječi da se opiše nježna tekstura pečenog vrata, tako ukusno jelo nesumnjivo će ukrasiti svaki svečani događaj. Glavna prednost mesnog vrata je brzina pripreme i neuporediv ukus
Kako skuvati đumbir sa limunom: recepti, priprema sastojaka, korisna svojstva
Odavno je poznato da uvarak od đumbira blagotvorno djeluje na ljudski organizam, pomaže u borbi protiv prehlade i sprječava pojavu virusnih reakcija. Razmotrimo dalje detaljnije korisna svojstva takvog pića, kao i neke recepte za njegovu pripremu
Vegetarijanska okroška. Recepti
Vegetarijanska okroška je lagano ljetno jelo koje će odgovarati ne samo ljubiteljima zdrave hrane, već i onima koji se pridržavaju posta. Recepte za pripremu ukusne supe bez mesa i jaja možete saznati iz našeg članka
Zanima vas kako se priprema klasična supa? Recept je jednostavan
Klasična riblja čorba smatra se najukusnijom. Njegov recept je jednostavan. Za pravu riblju čorbu trebat će vam različite vrste ribe: pastrmka, losos ili bilo koja druga. Glavno pravilo je zapamtiti da se riječna riba kuha brže, a morska traje malo duže
