2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Palia je riba koja se često naziva drugim imenima: char, pelga, nerius. Prilično je velika, težina odrasle osobe može doseći 4-5 kilograma. Kulinari visoko cijene ovu ribu, jer ima odličan okus, mali broj kostiju i izuzetnu ružičastu nijansu.
Karakteristike ribe
Palia pripada porodici lososa, što je lako pogoditi samo gledanjem. Ima spljošteno bočno izduženo tijelo, relativno malu glavu i male guste ljuske. Palia je riba čije fotografije daju ideju o njenoj neobičnoj boji: trbuh uvijek ima ružičastu nijansu, a leđa mogu biti siva ili plavkasta. Zavisi od mnogo faktora: staništa, ishrane, temperature. Meso ovih riba ulovljenih na različitim mjestima također se razlikuje po boji. Može biti od tamnocrvene do blijede lososa.
U pravilu, obezglavljene smrznute palije dospiju na police trgovina. Ova riba je slična pastrvi i lososu, samo se može razlikovati po tamnijoj boji kože i prisutnosti malih okruglih mrlja na stranama.
Stanište, ponašanje iribolov
Ribari zaista cijene ovu ribu. Lovi se privatno, razvijen je i industrijski ribolov. Palija je riba koja voli velike dubine i niske temperature. U pravilu se nalazi u svježim jezerima, ali ponekad pliva i u moru. U Rusiji se palija kopa u jezerima Onega i Ladoga, kao iu rezervoarima Karelije i poluostrva Kola.
Palia je ozbiljan grabežljivac koji se može uhvatiti na štap pomoću vomera, varalice ili mormyshke.
Kulinarska vrijednost palije
Riblje meso ima srednji sadržaj masti. U njemu ima vrlo malo kostiju, samo kičma i rebra, koja se lako uklanjaju.
Kuvari režu paliju na odreske ili odvajaju bočne filete od kičme. Ekspresivan ukus odličan je za kuvanje raznih jela. Palija je riba koja se može peći na roštilju, peći u rerni, pari i na logorskoj vatri. Ispada vrlo ukusno, čak i ako ga samo prokuhate, dodajući minimalno začina. Ali soljenje, kiseljenje, sušenje i druge ideje za berbu za budućnost nisu najbolje opcije. Ako odlučite da posolite paliju, pokušajte da je pojedete čim bude gotova. Ne preporučuje se držanje užine u frižideru duže od nedelju dana, jer meso gubi ne samo dragocene elemente u tragovima i vitamine, već i ukus.
Kako kuhati ribu? Palija je veoma ukusna kada se peče. Najlakše ga je u potpunosti začiniti začinima, namazati uljem, puniti dinstanim povrćem, zamotati u foliju i poslati u pećnicu. Riba srednje veličine će se kuhati oko sat vremena.
I za svečanu gozbuSledeći recept će biti dovoljan. Pripremite 4 komada fileta isječenih od kosti. Pomiješajte 1 žličicu. senfa sa 2 kašičice. tečni med. Posolite po ukusu i dodajte prstohvat mlevenog kima i bibera. Premažite ribu sa svih strana, ravnomerno raspoređujući sos, i ostavite da odstoji oko pola sata.
Na nauljenu deko ravnomjerno rasporedite tanko narezan i pirjani praziluk i komorač. Dodajte kriške prženog krompira dok se ne skuva napola. Po povrću rasporedite komadiće palije, kašikom zagrabite ostatak sosa i rasporedite po vrhu. Pecite u zagrejanoj rerni dok se ne pojavi mirisna korica. Prije serviranja pospite koprom i začinite soja sosom.
Preporučuje se:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela su uvijek bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom, zadovoljiti goste jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru sa prilozima, otkrivamo trikove kuvanja svinjetine
Ukusna i zdrava riba haringa: kalorije i najbolji recepti za kuhanje
Možda ne postoji riba u ruskoj kuhinji koja je uobičajenija i popularnija od haringe. Stoga se okrećemo općim principima i pravilima za pripremu širokog spektra jela od haringe
Pečena crvena riba u tiganju: recept za kuhanje sa vrhnjem, korisni savjeti
Crvena riba je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremiti na razne načine. Često se soli, marinira sa začinima i biljem, kuva na pari, prži i peče. Međutim, crvena riba pržena u tavi nije uvijek sočna i ukusna. Vjerovatno se svaka domaćica suočila s problemom kada se riba u procesu prženja raspala, zalijepila za tiganj, postala suha i žilava
Poširana riba: savjeti za kuhanje
Poširana riba je veoma ukusan i zdrav proizvod. Ranije su se takva jela zvala para. To je zato što se takva riba kuha na pari, koja nastaje tokom ključanja. Ova metoda je prikladna za kuhanje meke i sočne ribe i omogućava vam da uštedite maksimum hranjivih tvari. Možete koristiti cijelu ribu ili komade
Pangasius riba: opis, recepti za ukusna jela, kalorije
Gost današnjeg članka je nemasna riba pangasius. Kako kulinari kažu, okus ribe je prilično specifičan, a tačnije, gotovo nikakav. Stoga, da biste skuhali pangasius u tavi ili u pećnici, jelo morate dobro začiniti mješavinom raznih začina i soli
