Kako skuvati ukusan i gust džem od jagoda

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

U ljetnom obilju voća i bobičastog voća, lijene domaćice rado kuhaju džem, kompote, džemove i marmelade. A među svim slatkim preparatima, džem od jagoda je gotovo najcjenjeniji kod djece (a i kod odraslih). Ne samo da se servira uz čaj ili maže na kruh, već se koristi i kao punjenje za razne vrste peciva.

Samo džem

Počnimo s činjenicom da se početna faza berbe domaćica izvodi na različite načine. Neki jednostavno prekriju bobice šećerom i odmah stavite posudu na vatru. Međutim, većina i dalje insistira na tome da jagode prvo moraju pustiti sok. U tu svrhu, bobice sa šećerom ostave se preko noći (ili i duže) da stoje negdje na osami u kuhinji.

Još jedna tajna: da biste dobili gust i gust džem od jagoda, potrebno ga je kuhati u nekoliko pristupa. Bobice u šećeru (uzme se 800 g pijeska na kilogram) se zapale. Kada masa proključa, promiješa se i nakon ponovnog ključanja skine sa šporeta. Nekoliko sati budućeg džema od jagodainfuzija i ponovo stavljena na gorionik. I tako nekoliko puta, sve dok kap na tanjiru ne ostane ležati u toboganu. Gotovi džem se protrlja kroz cjedilo ili fino cjedilo kako bi se uklonile kosti. Da biste napravili gusti džem, recept predlaže da mu dodate malo (pola kašike po litri) škroba. Ali to uopće nije potrebno. Ako ga duže kuvate, lepo će se zgusnuti.

Džem od jagoda-jabuka

Često se omiljeno bobičasto voće kombinuje sa drugim voćem. Tako ih manje ostavljaju, a pekmez od jagoda ne ispadne tako zajedan. Njegova priprema u ovom slučaju ima svoje karakteristike. Najprije se oprane jagode kuhaju tri minute u maloj količini vode - čaša na kilogram bobica. Oparene jagode se samelju, koštice se bacaju. Narezane jabuke se slično prokuhaju (već 10 minuta, tvrđe su) i utrljaju. Oba pirea se sjedine u posudi. Kada masa provri, kuva se uz mešanje oko osam minuta, pa se tek onda dodaje šećer - istih 800 g, ali već po kilogramu pire smese. Džem od jabuka i jagoda se kuva oko tri četvrt sata. Spremnost se provjerava na isti način kao u prvom receptu. Ako ste se pripremili za zimu, rasporedite u čiste tegle, sterilizirajte 20 minuta. i začepljenje. Ako ćete ga jesti u doglednoj budućnosti, samo ga pokrijte plastičnim poklopcem i sakrijte u frižider.

Džem od limuna od jagoda

Za njega se istovremeno polažu bobice i citrusi. Sa limunom (jedan i po kilogram)skine se žuta kožica (ostane bijeli sloj), sitno se izmrvlju i sipaju u jagode (dva kilograma). Lonac se stavi na malu vatru. Kada sok počne da se izdvaja, šećer se sipa u delovima (kilogram i četvrtina). Kuvajte, mešajući, dok se ne zgusne. Mala nijansa: ako spremate džem od limuna i jagoda za zimu, ne možete ga odmah zarolati. U otvorenim teglama treba da "diše" nekoliko dana. Ono što je zanimljivo: dodatak limuna (ili limunske kiseline) omogućava bobicama da zadrže svoju bogatu boju u pekmezu.

Kako skuvati džem u sporom loncu

Nije uzalud ovaj uređaj tako nazvan - njegova svestranost pomoći će vam da se pripremite za zimu. Štaviše, proces će zahtijevati mnogo manje pažnje i truda. Za kuhanje džema u spori šporetu uzima se pola količine šećera i trećina čaše vode na kilogram jagoda. Bobice se stavljaju u zdjelu, ulije se malo vode i uključuje "gašenje" na sat vremena. Povremeno mešanje će biti bezopasno. Dobivena masa se prebaci u blender, unese šećer i izgnječi. U istom režimu, džem u spori šporet će ostati još sat i po, dok ne budete zadovoljni njegovom gustinom.

Krofne sa jagodama

Ovo pecivo je dobrodošlo cijelom čovječanstvu. Pravi se od kvasnog tijesta koje možete napraviti po svom omiljenom receptu i uz korištenje porodičnih tajni. Jedina želja: odaberite sve isto spužvasto tijesto. To čini krofne pahuljastijim i prozračnijima. Kada se tijesto digne, ponovo se premijesi i podijeli na jednake komade. Odkotrljaju kuglice koje treba malo pritisnuti odozgo da poprime spljošteni oblik. Polažu se na sto posut brašnom, pokrivaju čistom salvetom i ostavljaju na miru pola sata. Za to vrijeme oni će se ispraviti i postati veličanstveniji. Zatim se velika količina biljnog ulja snažno zagrije u dubokoj tavi. U njemu se ispod poklopca prže uštipci sa džemom tri minuta sa jedne strane i isto toliko, ali već u nepoklopljenoj posudi, sa druge. Gotove loptice izlažu se na papirnati ubrus ili u široko sito da se stakli višak ulja. Pekmez od jagoda se u njih unosi kulinarskim špricem. Ostaje posipati krofne šećerom u prahu ili preliti otopljenom čokoladom i pozvati djecu na gozbu. Ako probate, zaboraviće na slatkiše iz prodavnice, a vi ćete redovno praviti krofne sa marmeladom.