Kako napraviti pitu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Teško je zamisliti ugodan dom koji nikad ne miriše na svježe pecivo. Svako jelo bledi pred mirisnom i sočnom pitom koja se vadi iz rerne. Odmah cela porodica poseže za kuhinjom i okupi se za čaj. Ali šta je sa domaćicom početnikom? Naravno, informacije o tome kako napraviti pitu će joj biti od velike koristi. Ne morate ništa tražiti, sve je već u našem članku!

lisnato, kvasac, bogato

Takođe i pite od peciva, aspika, mesne i slatke pite. Za sve opcije potrebna vam je cijela enciklopedija. Stoga ćemo se danas, razmatrajući kako napraviti pitu, fokusirati na pečenje kvasca. Tijesto na tijestu se lako pokreće i uvijek ispadne odlično. A punjenje se može pripremiti vrlo različito, i dalje će biti ukusno. Štaviše, od jednog tijesta možete napraviti glavno jelo i desert.

Ali dosta priče, pređimo na posao. Mnogi će se složiti da su najukusnije pite osetinske. Mogu se praviti sa raznim dodacima i uvek su ukusni. Danasotkrićemo sve tajne njihove pripreme i naučiti mlade domaćice kako da kuvaju pitu za svoju porodicu.

Mješenje tijesta

Prva stvar koju treba da uradite je da savladate ovu vještinu. U ovome nema ništa teško. Potrebni su vam kvalitetni sastojci, malo vremena i strpljenja, te dobro raspoloženje. Nije ni čudo što kažu da ako kuhar radi bez duše, onda jelo ispada potpuno drugačije od onoga što bi moglo biti.

Budući da ne zna svaka domaćica skuhati tijesto za pitu koje ide uz bilo koji fil, ovaj članak će svima biti od koristi. Zato počnite stavljati sljedeće sastojke na sto:

• Brašno - 500g
• Maslac - 200g
• Pileće jaje - 1 kom
• Voda - 250 ml.
• Šećer - 2 kašičice.
• So - 1 kašičica.
• Suhi kvasac - 3 kašičice.

Na prvi pogled ima dosta kvasca. Ali testo zbog mafina ispada dosta teško, pa je ovo povećanje njihovog broja opravdano.

Step cooking

Sada ćemo detaljno analizirati kako pripremiti tijesto za pitu. Ne zaboravite da dok radite s tijestom od kvasca, morate zatvoriti prozor tako da nema propuha. U suprotnom, može se loše dići ili pasti.

Upute korak po korak:

1. Pomiješajte kvasac, sol i brašno. Obavezno ga prosijte, inače se proizvod neće dobro dići.
2. Istresti jaje u veliku šolju, dodati 250 ml tople vode i postepeno dodavati ostalim sastojcima.
3. Dodajte prethodno zagrijanona puter sobne temperature.
4. Temeljno promešati. Testo treba da postane elastično i da prestane da se lepi za ruke.

Tijesto će narasti za oko dva sata. Potrebno ga je dobro umesiti da se formira tekstura. Sada je potrebno staviti u plastičnu vrećicu i staviti u frižider na 2 sata. Na hladnom mestu, testo će se savršeno dići i postati tačno kakvo treba da bude. Delikatna, porozna i prozračna.

Jednostavna pita od jabuka

Ova opcija će vam pomoći ako želite da pripremite nešto jednostavno, zdravo i neverovatno ukusno za vaš večernji čaj. Kako napraviti pitu od jabuka ako nemate? Probajmo svježe voće. Torta će od ovoga imati samo koristi, jer će biti mnogo korisnija.

Trebaće vam: kilogram jabuka i 600 g šećera. Ova količina se može prilagoditi jer su svačiji ukusi različiti. Ako volite kiselkast fil, možete dodati malo limuna. Jabuke je potrebno uvijati u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom. Nakon toga stavite u šerpu i kuvajte u dva reda do ključanja. Domaći džem je spreman, možete kuhati ukusne pite.

Počnimo učiti kako napraviti pitu od jabuka sa otvorenim kolačem od sira. To je niska pita sa mrežicom od traka tijesta na vrhu. Da biste to učinili, razvucite sloj tijesta i njime obložite dno pleha. Po vrhu premažite džemom. Posebno razvaljajte tanke trake tijesta i od njih napravite rešetku. Podmažite ga žumancem kokošjeg jajeta i pošaljitepeći 30 minuta na 180 stepeni. Rumena čuda bit će vrhunac vaše večeri.

Pokrivena pita

Neki kulinarski stručnjaci smatraju da su takvi kolači od sira nedostojni ruke pravog majstora. U redu, pogledajmo kako napraviti pitu od jabuka zatvorenog tipa. U stvari, nema ništa komplikovano. Bilo bi ukusno tijesto, a sve ostalo će uslijediti. Dakle, za zatvorenu pitu trebate uzeti kilogram jabuka i čašu šećera. Ljubitelji mogu dodati grožđice, limunovu koricu.

Podeliti testo na dva dela. Donji dio bi trebao biti malo veći od vrha. Jednu polovinu razvaljajte i rasporedite na pleh. Sada isjecimo jabuke. Ovo je važna tačka, jer brzo daju sok. Možete iseći na kriške ili kockice po želji. Kožicu nije potrebno skidati, jer sadrži najviše pektina, odnosno želirne komponente. Nakon toga dodati šećer i dodati 1-2 kašike skroba. Brzo miješajte i premažite tijesto, prekrijte drugom polovinom. Napravite ukrasne zareze i premažite jajetom. Sada ga možete poslati u rernu. Vreme kuvanja - 40 minuta na 180-200 stepeni. Ali nemojte zaboraviti da je svaka pećnica posebna, tako da i dalje morate paziti na nju.

Kapustnik

Ovo je većini ljudi omiljeno pecivo. Delikatno povrće se tako dobro slaže sa vazdušnim testom da se nemoguće ne zaljubiti. Hajde da zajedno razmotrimo kako skuhati pitu od kupusa. Trebat će vam:

• kilogram bijelog kupusa;
• 1 jaje;
• maslac - 20r;
• sol.

Posebno je potrebno pripremiti 10 g putera i žumanca za površinu torte. A sada idemo na nadjev. Da biste to učinili, glavicu kupusa treba oprati i ukloniti sve nečistoće. Sada najteži dio: isjeckajte povrće na tanke trakice. Stavite kupus u cjedilo i dobro izgnječite rukama, a zatim prelijte kipućom vodom.

Prenje nadjeva je sljedeći korak. Nakon što se višak vode ocijedi iz kupusa, potrebno je zagrijati ulje u tiganju i staviti kupus, posoliti i promiješati. Kuhajte poklopljeno sat vremena. Nakon toga morate ukloniti poklopac i pržiti povrće. Čim preostala voda ispari, potrebno je razmutiti jaje i sipati ga u šerpu. Nakon toga fil vratiti u cjedilo i malo pritisnuti teretom. Ako zadrži dosta tečnosti, pecivo će se loše kuvati.

Lijepstvo proizvoda

Skoro smo završili sa razmatranjem kako napraviti pitu od kupusa. Već imamo gotov fil i odlično testo, što znači da je uspeh zagarantovan.

• Namažite kalup ili pleh maslacem. Možete koristiti povrće, ali će malo promijeniti miris i okus.
• Podijelite tijesto na dva dijela.
• Stol pospite brašnom i vrlo tanko razvaljajte jedan sloj, oklagijom ga premjestite u pleh.
• Na vrh stavite fil. Pokrijte drugim komadom tijesta i zatvorite rubove. Preporučljivo je ukloniti višak testa. Može se ukrasiti viljuškom.
• Od ostatka tijesta po želji isjeći na figure i ukrasiti gornji dio torte.
• Premažite umućenim jajetom i pecite 45 minuta na 180stepeni.

Nakon kuvanja gotov proizvod premažite maslacem.

Pita sa ribom

A zatim imamo novi recept. Kako skuhati riblju pitu da je cijela porodica, uključujući i djecu, može jesti sa zadovoljstvom? Možda se čini da je ovo nemoguć zadatak, ali pokušajte barem jednom da ga napravite na osnovu ovog testa. Rezultat će premašiti sva očekivanja. Za punjenje će vam trebati:

• Chum losos svježi - 300g
• brokoli - 200g
• Luk - 1 repa.
• Skuta - 100g
• Soja sos i začini po ukusu.

Kombinacija proizvoda, na prvi pogled, malo čudna. U stvari, jako se dobro usklađuju. Dakle, idemo kroz korake kako napraviti tortu u rerni.

Tehnologija kuvanja

• Prvi korak je priprema ribe. To može biti pastrmka i ružičasti losos, losos i bilo koji drugi. Imamo prijatelja. Potrebno je ukloniti kožu i kosti, iseći ribu na srednje komade.
• U to dodajte oljušteni i seckani luk, začine i soja sos. Ostavite 25 minuta.
• Brokoli treba kuvati dok se ne skuva i rastaviti na cvatove.

Ostaje podijeliti tijesto na dva dijela i jednim od njih prekriti pleh. Nadjev se rasporedi sljedećim redoslijedom: keta sa lukom, brokolijem i sirom. Sada zatvorite tortu drugom tortom, pričvrstite ivice i napravite rupu da para izlazi. Kolač se peče 30 minuta na 200 stepeni. Preporučenoostavite vrući kolač 15 minuta pod peškirom da sok ima vremena da se upije u tijesto.

Klasika žanra

Postoje slučajevi kada je frižider prazan, pa želite da nahranite svoju porodicu nečim ukusnim. Teško je smisliti nešto jednostavnije od toga kako napraviti pitu sa krompirom. Za fil je potrebno 6-8 srednjih gomolja, prethodno opranih i oguljenih. Takođe je potreban luk, so i biber. Testo podeliti na dva dela, jedan staviti u pleh. Krompir narežite na kriške ili kriške, a luk na poluprstenove. Posolite i dodajte nekoliko komadića putera da kolač bude sočniji. Pecite na 180 stepeni 30 minuta.