Latice badema: kako ih napraviti kod kuće. Recept za pitu od badema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li znate šta su latice badema? Kako ih napraviti kod kuće? Ako ne, onda će vam naš članak biti vrlo koristan. Želimo vam uspjeh u kuhinji!

Opće informacije

Prvo, hajde da shvatimo šta su latice badema. Jezgra badema, oljuštena od smeđe kore, seče na tanke ploče. Po izgledu podsjećaju na latice ili pahuljice. Mogu se konzumirati slane ili pržene. Ali najčešće domaćice koriste bademove "latice" za ukrašavanje peciva i deserta (na primjer, sladoleda, kolača, keksa, mafina). Ispada pravo kulinarsko remek-djelo.

Kako napraviti latice badema kod kuće

Trebaće nam:

• 1 litar vode;
• 50g cijelih badema.

Detaljne upute:

Korak broj 1. Stavite cijele bademe na sto. Svaki od njih smo pocijepali teškim čekićem. Ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili unutrašnji (bijeli) dio.

Korak broj 2. Izvadimo jezgre u braon koru. Od njih ćemo naknadno napraviti latice badema. Nucleistaviti u staklenu posudu. Napunite hladnom vodom. Tečnost bi ih trebala u potpunosti pokriti. U ovom obliku ostavite bademe 24 sata. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Takve akcije će osloboditi zrna gorčine i žućkaste nijanse.

Korak broj 3. Nakon jednog dana, očistimo zrna pomoću univerzalnog noža za povrće. Koža se uklanja brzo i lako. Samo trebate nožem uhvatiti rub i povući ga.

Korak broj 4. Prebacite oguljene jezgre na dasku za rezanje. Drugim (oštrim) nožem izrežite ih što tanje. Ako dobijete gotovo prozirne i blago duguljaste latice, onda smo sve uradili kako treba. Za one koji žele uštedjeti vrijeme, predlažemo da zrna badema seku ne po dužini, već poprijeko.

Korak broj 5. U suv i hladan tiganj sa nelepljivim premazom, pošaljite "latice". Sušite ih na laganoj vatri. Obavezno promiješajte. Tako ćete se riješiti viška vlage. Proces sušenja ljuskica badema će trajati 5-7 minuta.

Korak 6. Prenesite "latice" na tanjir. Možete ih ukrasiti desertom ili dodati u peciva, nakon što ih sameljete u mužaru. Mnogi ljudi bacaju ljuske badema, smatrajući ih beskorisnim. Međutim, može se koristiti za davanje bogatije boje alkoholnim pićima (liker, konjak, itd.).

Pita od latica badema

Lista proizvoda:

• 1 vrećica vanilin šećera (8g) i praška za pecivo (15g);
• dva jaja;
• latice badema - 100g;
• 2 tbsp. kašike meda i mlijeka;
• bijeli šećer - jedna čaša je dovoljna;
• 100 grama porcije putera;
• kefir - ½ šolje;
• brašno (ocena nije bitna) – 200g

Praktični dio

1. Prije kuvanja rasporedite sve sastojke. Ostavite ih na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
2. Razbijte jaja u činiju. Ulijte kefir u odgovarajućoj količini. Sipajte bijeli šećer, ali ne sav, već 150 g. Umutite ove sastojke snažnom mikserom.
3. Brašno treba pomešati sa praškom za pecivo. Sipajte kroz sito u smesu od jaja i kefira. Ponovo uključite mikser. Tuci malom brzinom.
4. Dno posude za pečenje prekrijte posebnim papirom. Pažljivo sipajte testo. Obavezno ga izjednačite.
5. Stavite formu sa sadržajem u prethodno zagrejanu rernu (200°C). Vrijeme pečenja kolača - 10 minuta.
6. Počnimo sa pripremom fila. U šerpu stavite porciju putera od 100 grama. Otopimo ga. Zatim sipajte dvije vrste šećera - bijeli (100 g) i vanilin (kesica). Dodamo i med sa mlekom. Miksamo. Stavite ljuspice badema. Sve ovo kuvajte na laganoj vatri. Čekamo potpuno otapanje kristala šećera. Skinite lonac sa šporeta.
7. Vrijeme je da izvadimo našu pitu iz rerne. Ranije pripremljeni fil ravnomjerno se raspoređuje po njegovoj površini. Odmah možete primijetiti da su latice badema prekrivene uljno-šećernom ljuskom. Vratite tortu u rernu. Ovaj puttreba sačekati 10-15 minuta. Pre serviranja, pecivo treba da se ohladi, a gornja kora stvrdne. Ugodnu čajanku svima!

Pogovor

Latice badema ne samo da čine da desert izgleda sjajno, već i dodaju kalorije. To bi trebali uzeti u obzir oni koji prate cifru. Kalorične "latice" badema - 50 kcal / 100 g.