Recept za pržene paprike za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bugarska paprika sadrži mnogo korisnih vitamina i supstanci - od mangana i cinka do gvožđa i bakra. Ali ovo povrće nije samo zdravo, već je i veoma ukusno. Lako je dostupan ljeti, ali ima ljudi koji žele da ga jedu i van sezone. Najbolji izlaz za njih je da skuvaju pržene paprike za zimnicu. Postoji mnogo različitih recepata, a najpopularnije treba navesti.

Mirisna užina: sastojci

Počnite s najjednostavnijom opcijom. Sada ćemo pričati o tome kako brzo i ukusno skuhati pržene paprike, koje će biti savršen zalogaj na svakom stolu. Evo sastojaka potrebnih za jednu teglu od pola litre:

• 10 malih paprika.
• Dvije supene kašike 9% sirćeta.
• Kašika šećera.
• Pola kašičicesol.
• 2 čena belog luka.
• Malo suncokretovog ulja (podmazati pleh).

Kuvanje

Dakle, prvo papriku treba oprati i osušiti peškirom. Zatim u zagrejan tiganj sipajte ulje i stavite povrće. Veoma je važno da paprika bude potpuno suha. Inače će ulje ispucati.

Paprike treba kuvati na srednjoj vatri, okrećući ih naizmenično sa svake strane tako da se svaka od njih prži do zlatno smeđe boje. U ovom trenutku morate brzo napraviti marinadu - u posebnoj posudi pomiješajte šećer, sirće, sol i dobro zgnječeni bijeli luk.

Nakon ljute pržene paprike viljuškom treba prebaciti u teglu, nabijajući ih što je više moguće. Stoga je važno koristiti posudu zapremine 0,5 litara. Prilikom prebacivanja povrće će biti izbušeno - tako bi trebalo biti. Čim posljednja paprika bude u tegli, morat ćete unutra preliti preljev od bijelog luka. Posljednji korak je zarolati posudu limenim poklopcem, koji se prethodno mora prokuhati. Zatim teglu treba okrenuti, protresti (da se dresing pomiješa sa biberom), ostaviti da se ohladi i staviti na tamno mjesto.

Sa dodatkom paradajza

Sljedeći recept za pržene paprike sigurno će se svidjeti ljubiteljima paradajza. Evo šta će vam trebati da to postane stvarnost:

• Paprika (2 kg).
• Crveni paradajz (1 kg). Treba zrelo, ali čvrsto.
• Luk (700 grama).
• Bilno ulje (0,4 l).
• Soli po ukusu.

Povrće potrebnooperite i osušite. Zatim papriku očistite od sjemenki i peteljki, narežite na trakice srednje veličine. Stavite na tiganj preliven uljem, posolite i pržite dok ne porumeni. Dok se paprike kuvaju, paradajz je potrebno iseći na debele krugove. Posebno se prže. Usput, i sitno nasjeckani luk.

Kada su svi sastojci isprženi, možete puniti tegle. Paprika, luk i paradajz se polažu unutra u slojevima. Banke, napunjene do vrha, moraju se pokriti poklopcima i sterilizirati 45 minuta. Zatim brzo zarolajte poklopce i stavite u frižider.

Predjelo "a la pečurke": sastojci

Sada ćemo pričati o receptu za pržene patlidžane sa paprikom. Jelo se zove "a la pečurke" jer ima iznenađujuće sličan ukus kiselim šampinjonima. A evo i sastojaka potrebnih za kuvanje:

• Četiri limenke od pola litre.
• Dva kilograma patlidžana.
• Rast. ulje (dovoljno je 400 ml).
• Slatka paprika (dovoljna za 1 kg).
• Kopar (srednja grozd).
• Dve male glavice belog luka.
• Svežica peršuna.
• Dva paprika.
• Sol (25 grama).

Ovo su proizvodi direktno za jelo. Ho još trebaju sastojci za pripremu salamure. Potrebno je 1,2 litre vode, 2 supene kašike soli i 60 mililitara 9% sirćeta (oko 4 supene kašike).

Kako kuhati?

Prvo morate isprati i oguliti patlidžane, a zatim ih nasjeckati na kockice srednje veličineveličina. Pospite solju, biberom, promiješajte i zaboravite na pola sata jer će se natopiti.

Po isteku vremena iscijedite sok, stavite patlidžane u činiju (što dublje to bolje), prelijte uljem i pržite na maksimalnoj vatri dok ne porumene.

Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Beli luk takođe treba oguliti i iseckati, ali ne baš sitno. Možete jednostavno izrezati svaki klinčić na četiri dijela.

Zatim treba sitno nasjeckati zelje i ljute papričice. Važno je pojasniti da se svi sastojci moraju seći odvojeno, a ne naknadno miješati.

Sljedeće je potrebno ohlađene patlidžane u slojevima staviti u posudu zajedno sa dobijenim začinima, koji uključuju biber.

Zaliti sa salamurim (vruća voda + sirće + so), staviti pod pritisak 20 sati. Po isteku vremena pomešati biljnu masu i rasporediti u tegle koje ste prethodno osušili u rerni. Zatim ih je potrebno sterilizirati u kipućoj vodi oko 20 minuta. Zatim izvadite i zarolajte.

Sa umakom od luka

Ovo je odličan recept za zimsku pečenu papriku. I jednostavno, što je važno.

Lista proizvoda:

• Jedan i po kilogram paradajza.
• bugarski biber (1 kg).
• 2 sijalice.
• Čaša putera.
• Soli po ukusu.

Onda je jednostavno. Oprane i osušene paprike pržene u tavi do zlatno smeđe boje. Poslijenakon što se ohladi, mora se ukloniti sa kore i očistiti od sjemenki.

Možete zaboraviti na paprike na neko vrijeme i napraviti sos za prelivanje. U kotao ili dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i na njemu propržite sitno seckani luk. Kada se pojavi zlatna korica, možete dodati rendani paradajz sa kojeg prvo morate ukloniti koru.

Kada masa proključa potrebno je ostaviti na laganoj vatri da vene 30 minuta. Nakon isteka vremena, gotovim sosom prelijte pržene paprike već poslagane u tegle. Sterilizirajte pola sata, a zatim umotajte ručnikom. Ostavite da se ohladi i uklonite.

Sa začinjenim filom

Sada vam možemo reći o još jednom receptu za pržene paprike sa belim lukom za zimnicu. Šta vam treba:

• Kilogram paprike.
• 1 mala glavica belog luka.
• Mala kašika soli.
• 2 žlice svaki l. sljedeći sastojci: sirće, ulje, šećer.
• Jedna ljuta paprika.

Povrće treba dobro oprati. Papriku stavite u tiganj i pržite bez ulja dok se ne pojavi korica. Zatim ga spustite na par minuta u lagano posoljenu vodu, izvadite i ogulite (iznad tanjira - tu ce iscediti sok koji vam treba). Morate odrezati i vrhove.

Sljedeći korak je nadjev. U blenderu morate izmiješati sve zelje, šećer sa solju, dodati ulje sa sirćetom, ljutu papriku i bijeli luk. Dobivenu smjesu malom žličicom razložiti preko paprika. Zatim punjenopovrće se stavlja u tegle i lagano pakuje. Odozgo ih treba preliti sokom koji je isceđen u tanjir prilikom čišćenja paprike i posoliti. Zatim sterilizirajte 15 minuta, zarolajte, ostavite da se ohladi ispod peškira i stavite na tamno mjesto.

Na zatvaranju

Pa, gore su navedeni samo najpopularniji i neobični recepti za pravljenje prženih paprika za zimnicu. I ima ih mnogo više.

Postoje opcije kuvanja sa dodatkom tikvica, susama, kupusa, celera, šargarepe, maslina, maslina, pečuraka i drugih sastojaka. Međutim, okus bilo kojeg od gore predloženih jela može se promijeniti ako se u procesu prženja koristi ne obično, već maslinovo ulje. Ovdje je najvažnije pravilno kombinirati proizvode. A ako eksperimentirate, moći ćete kreirati svoj vlastiti.

Važno je podsjetiti i na ozloglašenu sterilizaciju tegli. Mnogi ljudi su lijeni i ne rade to. Uzalud, budući da je usmjeren na obradu kontejnera, njegovu potpunu dezinfekciju, eliminaciju mikroba i svih vrsta mikroorganizama. Ako se to ne učini, rezultat će biti brza fermentacija konzervacije i njeno propadanje.