Kuvana skuša: kako kuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Morska riba općenito je odličan i vrlo zdrav proizvod za ljudski organizam. Ali to može biti vrlo različito - u smislu sastava mesa, sadržaja masti, a svi su već navikli na obilje morskih plodova na policama supermarketa i specijaliziranih trgovina. Ali danas predlažemo da ne biramo među ovom okeanskom raznolikošću dugo vremena. Kuvana skuša je jednostavan recept koji može biti dijetalni. Takvo jelo će postati omiljeno u porodici u kojoj prate svoje zdravlje.

Malo o prednostima i specifičnostima proizvoda

Kuvana skuša je takozvana podloga, a ovaj poluproizvod se može koristiti za pripremu drugih jela, posebno ukusnih salata. A možete i tako jesti, jer je ova kraljica mora neobično ukusna i zdrava. Sadržaj velikog broja životinjskih proteina, koji se savršeno probavljaju, je njegov zaštitni znak. Naravno, postojenedostaci - kuda bez njih. Na primjer, u vodi lako apsorbira teške metale. Takođe ima visok sadržaj omega-3 masti, što nije tipično za dijete. Ali ovu "manu" možete ispraviti na sljedeći način.

Kuvana skuša. Recept za dijetu

Za pripremu ukusne ribe potrebno nam je: nekoliko riba, sol i šećer, nekoliko lovora, limun. Ako imate svježe smrznute trupove bez glava (što je najpoželjnije), onda ih prvo morate odmrznuti na prirodan način, a ne u vrućoj vodi i ne u mikrovalnoj. Može potrajati duže, ali okus će biti odličan.

Kuvanje jednostavno

Kako se priprema kuvana skuša? Recept je vrlo jednostavan - može to učiniti svaka domaćica.

1. Stavite u veliki lonac (da stane trupa) prokuhati vodu. Pripremljenu ribu oslobađamo iz unutrašnjosti (ako ih ima u proizvodu kupljenom u supermarketu), možete je odmah narezati na prilično velike komade.
2. U prokuvanu vodu ravnomjerno ubaciti šećer i sol (oko velika kašika oba sastojka na litar i po vode), lovorov list. Savjet: Ako ograničavate unos soli, možete dodati manje ili bez soli.
3. Smanjite vatru i stavite skušu u posudu sa prokuhanom vodom, ponovo prokuvajte, kuvajte nekoliko minuta i ugasite. Istovremeno, višak masnoće će otići u čorbu (usput, možete je koristiti i dodatno - ni u kom slučaju ne izlijte), i kuvanu skušaispast će prilično dijetalno.
4. Gotovo jelo će postati ukusnije ako ga poškropite limunovim sokom. Isti postupak će olakšati varenje proteina. A ukusnu ribu možete poslužiti uz prilog ili salatu.

Kuvana skuša. Recepti za kuhanje

Ova metoda kuvanja nikako nije, kao što ste možda pretpostavili, nije jedina. Možete i drugačije, ali je i veoma ukusno. Na primjer, riba sa začinima, začinskim biljem, limunom i lukom - samo prste poližite! Trebat će nam: tri trupa skuše, jedan limun, grašak aleve paprike, lovorov list, sol i mješavina talijanskog bilja (možete uzeti bilo koje).

Kako to učiniti?

1. Pre svega, odmrzavamo leševe. A najbolje je to raditi polako, prirodno: ribu premjestite iz zamrzivača na dno hladnjaka, ostavite da se odmrzava nekoliko sati. Za kuvanje koristimo samo visokokvalitetne skuše: bez žutosti, gusta.
2. Nakon odmrzavanja leševa, očistimo i odsiječemo glave, a zatim ih iznutricemo. Bilo bi lijepo odrezati rep i peraje, a zatim dobro isprati.
3. Kako se priprema kuvana skuša? Recepti će vas oduševiti svojom jednostavnošću. S luka uklanjamo ljusku, ostavljajući jedan donji sloj (kada je kuhan, dat će zlatnu boju). I svaki od luka dodatno isječemo na nekoliko dijelova.
4. U šerpu staviti luk, limun takođe isečen na komadiće, peršun, sve preliti vodom, prokuvati. Kad provri dodati so i grašak aleve paprike (šaka),sušeno bilje. Ako su trupovi ribe veliki, možete ih narezati na komade. Skuša šaljemo u kipuću vodu sa začinima, ponovo prokuhamo, a zatim smanjimo vatru. Zatim ga kuvajte na laganoj vatri (oko 10-15 minuta).
5. Kuvana skuša je gotova, izvadimo je iz čorbe, pustimo da se ocijedi i poslužimo toplu (ili hladnu). Čorba se, inače, može ostaviti za riblju čorbu (čorbu). Po izgledu, takva riba možda ne izgleda baš prezentativno, ali je vrlo ukusna i zdrava. A jelo će biti upotpunjeno tartar sosom ili majonezom, posluženim sa kuvanim krompirom ili pirinčem sa povrćem kao prilogom.

Upareno

Kako kuhati kuhanu skušu na pari? Sada se sve više ljudi ograđuje od masne hrane u pravcu zdrave prehrane. Uostalom, ista skuša može biti potpuna zamjena za životinjske proteine, donijeti puno koristi tijelu kao skladište vitamina i minerala. Međutim, ovako visokokalorična riba kuhana na pari mnogo je zdravija od komada masne pržene svinjetine, jer riblje ulje sadrži nezasićene kiseline, a metoda kuhanja na pari će zadržati sve korisne osobine, a da ništa ne umanji. Da biste napravili ribu na pari, potrebna vam je jednostavna ili električna kuhala na pari. Možete koristiti spori štednjak (režim: "kuhanje na pari"). A u ekstremnim slučajevima možete koristiti lonac s kipućom vodom i sito (cjedilo) postavljeno na nju.

Uzmemo iste sastojke. A pripremni rad ostavljamo nepromijenjenim. Poprskajte trupove sokomlimuna i aromatiziran suvim začinskim biljem. Dobar će biti bosiljak i timijan sa origanom (dovoljno je i nekoliko prstohvata smese). Zatim pripremljenu skušu stavite u lonac i kuhajte pola sata. Poslužite toplo uz prilog od kuvanog povrća na pari. Usput, mogu se nanositi na trupove tokom kuvanja.

Kalorije

Ovako se priprema kuvana skuša. Njegov kalorijski sadržaj odličan je za kompletnu, zdravu prehranu. Treba napomenuti da se u našem tijelu protein ove ribe apsorbira 3 puta brže, na primjer, goveđi protein! I ugljeni hidrati - 0%! Štoviše, kuhana skuša je odličan dijetetski proizvod. Ima samo 200 kilokalorija na 100 grama, a sadržaj minerala sa elementima u tragovima i vitaminima (posebno grupa B) je van ljestvice. Zato jedite u svoje zdravlje, i dobar tek svima!