Kako kuhati američke palačinke?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka nacionalna kuhinja ima posebna jela po kojima je lako prepoznati u kojoj zemlji osoba živi. Uz italijansku tjesteninu, japanski suši i bjeloruske palačinke od krompira, poznate su i američke palačinke. Ovo jelo je mnogima dobro poznato iz filmova. U mnogim filmovima, ovo je ono što svaka američka porodica kuva za doručak.

Klasični recept

Prvo morate da shvatite šta je ovaj proizvod. Američke palačinke uopće nisu poput onih koje se peku u Rusiji. Više liče na palačinke srednje veličine. Uglavnom se pripremaju sa mlekom, ali se kao glavni tečni sastojak koriste i kefir ili kajmak. Na primjer, uzmite u obzir klasičnu verziju kuhanja neobičnih palačinki.

Za rad su potrebni sledeći sastojci: za čašu mleka uzima se ista količina brašna, 3 jaja, prstohvat soli, 2 kašike šećera i biljnog ulja i 2 kašičice praška za pecivo.

Američke palačinke se iznenađujuće lako napraviti:

1. Prvo jajepotrebno je razbiti i odvojiti bjelanca od žumanaca. Svaki od njih se mora prikupiti u poseban kontejner.
2. Umutiti bjelanjke sa solju u gustu pjenu.
3. U žumanca prvo dodajte šećer i mlijeko, a zatim prašak za pecivo i brašno. Masu treba dobro izmješati mikserom.
4. Nežno kašikom umiješajte bjelanjke.
5. Tjesto je skoro spremno. Ostaje samo uliti biljno ulje.
6. Snažno zagrejte tiganj. Prvi put se može podmazati uljem. Onda to neće trebati raditi.
7. Kuglacom ili kašikom zahvatite dio tijesta i sipajte ga u vrući tiganj. Čim se na površini pojave mjehurići, radni komad treba okrenuti. Da biste to učinili, bolje je koristiti posebnu lopaticu. Druga strana se kuha mnogo brže.

Za pripremu ovog jela potrebno je vrlo malo vremena. Palačinke se peku skoro trenutno.

Važni detalji

Američke palačinke je lako prepoznati izvana. Obično su okrugle i veoma bujne. Debljina takve palačinke u pravilu je najmanje 5 milimetara. Osim toga, palačinke imaju ravnu i glatku površinu. Razlog je što se peku samo u suvom tiganju. Prvi put se može podmazati, a onda više nije potrebno. Na vrućoj površini masa se momentalno uhvati, a ostatak zračne mase se ispeče za nekoliko sekundi. Ali, kako se ne biste bojali slučajnog izgaranja, bolje je koristiti neprijanjajuće posuđe. Povjesničari tvrde da su ovo jelo u Ameriku donijeli emigranti iz Škotske. Od tada je ovaj proizvod postaotradicionalni desert i Amerikanaca i Kanađana. Obično se nježne palačinke slažu na tanjire i prelivaju čokoladom ili javorovim sirupom. Pravi sladokusci od takve delicije bit će oduševljeni. Bobičasto voće, voće ili med se ponekad koriste kao aditivi. Mogu se polagati na tanjir pored palačinki ili dodati u testo tokom mesenja. U svakom slučaju, rezultat je odličan.

Suptilnosti tehnologije

Šta je toliko izvanredno u američkim palačinkama (palačinkama), za razliku od onih koje se peku, na primjer, u Rusiji? Prvo morate obratiti pažnju na naziv samog jela. Sastoji se od dvije riječi: “pan” se sa engleskog prevodi kao “tava”, a “cake” je “torta” ili “palačinka”. Drugo, jedinstveni recept vam omogućava da dobijete neobično mekan i delikatan proizvod. Uprkos činjenici da se tijesto mijesi vrlo gusto, palačinke su jednostavno prozračne. To je zato što se bjelanjci tuku odvojeno. Povezujući se s tijestom u posljednjoj fazi, maksimalno ga zasićuju kisikom, koji se nakuplja u mjehurićima stabilne pjene. Gotove mirisne palačinke preliju se džemom, medom ili sirupom. A uz topli čaj, ovo je odlična prilika za dobru užinu. Posljednja karakteristika je sam proces pečenja.

Sve što vam treba je suvi vrući tiganj. Ostalo zavisi od toga kako će domaćica imati vremena da brzo i pravilno okrene prazna polja.

Alternativa

Premapo jednom od recepata možete skuhati veoma ukusne američke palačinke (palačinke) na kefiru. Spolja, takav proizvod se ni po čemu neće razlikovati od onog koji je pripremljen od mlijeka.

U izmenjenom sastavu biće prisutne sledeće komponente: za pola kilograma brašna potrebna vam je ista količina kefira, 2 jaja, dve kašike šećera i otopljenog putera, jedna kašičica soli i sode bikarbone.

Način kuhanja će se malo razlikovati od prethodne verzije:

1. Jaja dobro umutiti, postepeno dodavajući im šećer i kefir.
2. Pomiješajte brašno sa sodom.
3. Dodajte smjesu jaja i dobro promiješajte.
4. Unesite otopljeni puter i zatim završite miješenje.

Nakon toga, ostaje samo staviti tiganj na vatru i postepeno, jednu po jednu, peći bujne palačinke. Gotove palačinke možete odmah staviti na porcionirane tanjire od 2-3 komada i preliti sirupom, pavlakom ili bilo kojim drugim proizvodom.

Potrebne zalihe

Pre nego što počnete da radite, potrebno je da proverite da li na stolu ima sav potreban pribor za ovo:

1. Duboka posuda za mesenje testa.
2. Umutiti za ručno mućenje mase. U prvoj fazi možete koristiti i mikser. Tada takvo intenzivno miješanje više neće biti preporučljivo.
3. Bolje je odmah uzeti manji tiganj tako da prečnik proizvoda ne bude veći od 15-17 centimetara.
4. Neophodno je sito zaprosijavanje brašna. Pomaže u rješavanju dva problema odjednom: sprječava ulazak stranih inkluzija u tijesto i zasićuje brašno kisikom. Ovo je posebno važno.
5. Kvačka ili velika kašika za stavljanje testa u tepsiju.
6. Lopata za okretanje proizvoda.

Imajući sve što vam treba, možete početi kuhati američke palačinke. Recept sa fotografijama je dobar za početnike. Oni će moći ne samo da kontrolišu ispravnost svojih radnji, već i da vide kako proizvod treba da izgleda u svakoj fazi.

čokoladni desert

Postoji mnogo različitih načina da napravite divne američke palačinke. Recept sa fotografijom korak po korak bit će dobar učitelj za one koji će to raditi prvi put. Za ljubitelje čokolade može se ponuditi vrlo zanimljiv recept.

Trebaće vam prilično velika lista proizvoda: pola čaše integralnog i pšeničnog brašna, jaje, čaša mleka, 4 kašike kakaa, malo soli i 50 grama šećera u prahu, 30 mililitara biljnog ulja, kašika praška za pecivo i 4 kapi arome badema.

Cijeli proces se može podijeliti u šest faza:

1. Prosejati i pomešati suhe sastojke (kakao, so, prah i brašno) zajedno.
2. Promućkajte jaje.
3. U to dodajte mlijeko.
4. Sjedinite obje mase i dobro ih promiješajte.
5. Dodajte preostale sastojke.
6. Proizvodi za pečenje, prethodno dobrozagrevanje tiganja.

Ne kršite gornju proceduru. U suprotnom, možda nećete dobiti željeni rezultat.