Šta je dijeta sa niskim holesterolom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dijete su različite. Neki su dizajnirani za mršavljenje u estetske svrhe, drugi u terapeutske, a treći u preventivne svrhe. Na primjer, postoji hipoholesterolska dijeta. čemu služi? Nije uvijek određeni plan ishrane usmjeren na smanjenje težine. Može se koristiti i za poboljšanje dobrobiti u prisustvu određenih bolesti. To je upravo ono što je dijeta sa niskim nivoom holesterola.

Važnost holesterola

Kolesterol je najvažnija komponenta membrana koje obavijaju ćelije svih kopnenih organizama, sa izuzetkom protozoa i gljiva. Međutim, ne djeluje samo kao "građevinski materijal", već je bez ove komponente nemoguća proizvodnja vitamina D, žuči i polnih hormona. Kao i koordiniran rad unutrašnjih organa.

Većinu (oko 80%) proizvode direktno organi kao što su bubrezi, jetra, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde muškaraca i žena. Ali to nije dovoljno, tako da preostalih 20% mora doći od hrane.

U isto vrijeme, neki ljudi zloupotrebljavaju nezdravu hranu ili pate od bolesti u kojima trebaograničiti unos holesterola u organizam. Hipoholesterolska dijeta (10. tabela) postoji samo da bi riješila takve situacije. Kada se koristi sa hranom, isporučuje se ograničena količina holesterola. Ali imajte na umu da se ovo odnosi samo na loš holesterol. Hajde da razgovaramo o tome detaljnije.

Kolesterol je drugačiji

Da biste ispravno shvatili suštinu hipoholesterolske dijete, morate znati da doktori dijele holesterol na štetan i koristan. Budući da je ovo organsko jedinjenje nerastvorljivo u vodi, ne može se dostaviti različitim tkivima bez pomoći "saradnje" sa specifičnim proteinima.

Ovi proteini se međusobno razlikuju po nizu parametara, a posebno po tome što neki od njih imaju nisku gustinu, dok drugi imaju visoku. Ovdje je "zakopani pas". Naučnici su uspjeli uspostaviti vezu između ovog indikatora i zdravlja ljudi.

Loš holesterol

Proteini male gustine su slabo rastvorljivi i kao rezultat toga doprinose taloženju kristala holesterola. To dovodi do takvog kršenja kao što je formiranje plakova u krvnim žilama, nazvanih sklerotični, što na grčkom znači "tvrdo".

Odnosno, proces stvrdnjavanja odvija se u žilama, njihovi zidovi se zbijaju i zamjenjuju vezivnim tkivom. To može povećati rizik od srčanog udara, ishemijskog moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti. Stoga se takvi proteini smatraju "lošim", kao i holesterol povezan s njima.

"Dobar" holesterol

Još jedan pogledproteini visoke gustine i rastvorljivosti svojstveni su zdravom tijelu. Ukoliko je prisutan, nema taloženja holesterola, što znači da žile nisu podložne abnormalnim promenama. Proteini poput holesterola nazivaju se "dobrim" proteinima.

Iz prethodnog proizilazi da se upotrebom hipoholesterolske dijete smanjuje konzumacija samo onih proizvoda koji sadrže holesterol male gustine i loše rastvorljivosti. Što se tiče "dobrog" holesterola, on se ne može smanjiti, jer to može dovesti do stanjivanja zidova krvnih sudova, pa čak i do krvarenja.

Određeno za

Jelovnik dijeta sa niskim holesterolom je pogodan za ljude koji:

• Sklon bolestima srca i krvnih sudova.
• Imaju lošu cirkulaciju.
• Pate od visokog krvnog pritiska.
• Pate od ateroskleroze.
• Zaražen reumatizmom.

Takođe, šema koja se razmatra može se koristiti za smanjenje težine.

Ciljevi dijete

Glavni ciljevi ove dijete, koja se još naziva i "hipoholesterolska dijeta. Tabela broj 10" je:

1. Normalizacija nivoa holesterola u krvi.
2. Smanjite loš holesterol.
3. Čišćenje posuda od abnormalnih pečata.

U nekim slučajevima, liječnici preporučuju osobama koje su sklone kardiovaskularnim bolestimakoristite jelovnik hipoholesterolske dijete kako biste pored naznačenih zadataka riješili i kao što su:

• Smanjite višak kilograma.
• Poboljšajte stanje kose, noktiju, kože.
• Opće poboljšanje organizma.

Smjernice

Kada je u pitanju dijeta, morate shvatiti da ovaj koncept uključuje ne samo listu proizvoda koji su dozvoljeni ili zabranjeni. Uključuje i kulturu ishrane, odnosno: režim, kompatibilnost sastojaka, način kuvanja. Ovo se u potpunosti odnosi na ishranu hipoholesterola (tabela 10).

Njegovi glavni principi su poštovanje brojnih uslova:

1. Dijeta podrazumeva "frakcionu" ishranu, odnosno čestu upotrebu hrane u malim porcijama. Najbolja opcija je pet obroka dnevno. Veličina porcije za ženu nije veća od 200 grama, za muškarca - ne više od 300. Kada se bavi teškim fizičkim radom, dozvoljeno je prekoračiti normu za 1,5 puta.
2. Prilikom sastavljanja menija za hipoholesterolsku dijetu za nedelju dana, morate uzeti u obzir da hranu morate kuvati na jedan od sledećih načina: na pari, kuvati, dinstati u vodi ili u sopstvenom soku (u malom količinu), pecite bez dodavanja masnoće. Kao izuzetak, dozvoljeno je: podmazati tepsiju tankim slojem biljnog ulja ili soka od paradajza, peći sa malom količinom nemasne pavlake.
3. Naprotiv, nije dozvoljeno kuhati hranu na način kao što su: prženje na životinjskoj masti (maslac, mast, svinjska mast, ovčija mast), sa većom količinom biljnogulja.
4. Proizvodi ne smiju biti kiseli, soljeni, dimljeni.
5. Prilikom preljeva salata možete koristiti biljna ulja (najbolje nerafinirana), limunov sok, pavlaku ili njihovu mješavinu. Ukupno, količina takvog dodatka ne bi trebalo da prelazi jednu supenu kašiku po obroku.

Poštivanje srodnih pravila

Predmetna dijeta će imati željeni efekat samo ako se pri njenom pridržavanju uzmu u obzir prateći faktori, koji uključuju sljedeće:

• Redovna fizička aktivnost, među kojima liječnici preporučuju jogu, plivanje, aerobik u vodi, biciklizam, jahanje, hodanje (ako su zglobovi i ligamenti zdravi).
• Potpuni prestanak cigareta.
• Eliminacija ili minimiziranje uzimanja alkoholnih pića. Kada se bolest pogorša i primenjuje se terapija lekovima, alkohol je neprihvatljiv.
• Održavanje normalne tjelesne težine. U prisustvu gojaznosti, lekari preporučuju mršavljenje koristeći dijetu „Tabela br. 8“. Uključuje strogo ograničenje masti, ugljikohidrata, soli i prevlast niskokalorične hrane bogate vlaknima.
• Periodično testiranje holesterola.

Hipoholesterol dijeta: proizvodi

Hrana na dijeti sa niskim nivoom holesterola obezbeđuje unos proteina (životinjskih i biljnih), zdravih masti, složenih ugljenih hidrata, vitamina B i vitamina C, folne i linolnekiseline, kao i magnezijum i kalijum.

Nalaze se u proizvodima kao što su:

• Razne vrste biljnog ulja, koje mora biti nerafinisano i hladno ceđeno. Izuzetak su kokosovo i palmino ulje, jer je prvo teško probavljivo, a drugo često sadrži trans masti zbog prerade.
• Plodovi mora: morski kelj, škampi, jastozi, dagnje, jastozi, lignje, rakovi, rakovi.
• Posne ribe: deverika, sivi mol, oslić, štuka, smuđ, poluk, bakalar, šaran, sajd, šafran bakalar.
• Riba sa omega-3 masnim kiselinama: sardine, tunjevina, kalifornijska pastrmka, skuša, inćuni, losos: losos, lipljen, ružičasti losos, omul, chum losos, lenok, chinook losos, sockey losos, čoko losos, trout losos, pastrmka, taimen, sig.
• Mlijeko, svježi sir, kefir, kiselo mlijeko i drugi nemasni fermentirani mliječni proizvodi.
• Hrana bogata vlaknima: mekinje, voće, povrće, bobice (svježe i sušene).
• Sve vrste svježeg začinskog bilja i zelene salate.
• Proklijala pšenica i druge žitarice, kao i proizvodi od njih, kao što su hljeb, musli.
• Hleb crni i sivi.
• Vegetarijanske supe od voća i povrća, tople salate.
• Masni sirevi: brynza, Adyghe, soja tofu.
• Kaša: heljda, ovsena kaša, ječam, kukuruz, proso.
• Sjemenke i orašasti plodovi: orasi, indijski oraščići, pistaći, pinjoli (ne više od 30 g dnevno).
• Pasulj: pasulj, grašak, sočivo, slanutak (slanutak).
• Povrće i voćni sokovi, ali ne konzervirano ili dodanoSahara. Kod povećane kiselosti sokovi se moraju razrijediti vodom u omjeru 1:2.
• Od slatkih namirnica: marshmallows, marshmallows, žele sa pektinom ili želatinom, marmelada, mekinje sa malo meda.
• Od napitaka: biljni i zeleni čaj, varci i infuzije od šipka, brusnice, lipe, voćnih napitaka i kompota sa jednom kašičicom meda po čaši.

Sedmični meni

Kao što je već pomenuto, jelovnik za nedelju dana sa hipoholesterolskom dijetom (tabela 10) uključuje pet obroka dnevno. Stoga je sastavljen uzimajući u obzir ovaj zahtjev i izgleda ovako.

1. dan

1. Ovsena kaša sa suvim voćem (suvo grožđe, suve šljive, suve kajsije). Zeleni čaj.
2. Voćna salata (kruška, šljiva, jabuka, kajsija, banana) sa pavlakom.
3. Supa od sekundarne pileće čorbe sa heljdom. Riba na pari sa kuvanim krompirom.
4. Kefir plus jedna kašika mekinja.
5. Salata od povrća (kupus, zelena salata, krastavac, paradajz, slatka paprika, začinsko bilje) začinjena suncokretovim uljem i limunovim sokom. Kompot od svježeg bobičastog voća i voća.

Dan 2

1. Tepsija od skute sa suvim grožđem. Biljni napitak.
2. Smoothie sa bananom, jabukom i šargarepom.
3. Juha od povrća (krompir, beli kupus, karfiol, brokula, mahunar, luk). Pareni pileći kotlet.
4. Jedan hleb od celog zrna, žele od bobica.
5. Pečena pastrmka sa šargarepom, spanaćem i lukom. Uvarak od šipka sa kašičicom meda.

Dan 3

1. Omlet posut rendanim sirom. Napitak od kafe sa cikorijom.
2. Tikva pečena u rerni sa orasima.
3. Ječmena supa sa krompirom, šargarepom, lukom i slatkim paprikama. Kuvana ćureća prsa plus povrće kuhano na pari: tikvice, luk, šargarepa.
4. Ryazhenka sa mekinjama.
5. Svježi sir posut koprom, peršunom i cilantrom. Zeleni čaj.

4. dan

1. Ječam. Uvarak od šipka sa medom.
2. Jedna banana.
3. Goveđa supa (drugi bujon) sa pasuljem, šargarepom, krompirom i lukom. Gulaš sa povrćem (prokulice, paprika, paradajz).
4. Smuti od povrća sa cveklom, šargarepom, krastavcem, jabukom i celerom.
5. Losos na žaru. Kompot od suvog voća.

dan 5

1. Tepsija od skute sa malinama, jabukom i bananom. Čaj.
2. Jabuka pečena sa medom.
3. Supa od lignji i škampa sa koprom i kriškom limuna. Salata: paradajz, krastavci, pavlaka, začinsko bilje.
4. Kuvani zander u sosu od paradajza.
5. Omlet od bjelanjaka sa spanaćem. Zeleni čaj.

Dan 6

1. Zdrobljena heljda sa suncokretovim uljem. Čaj.
2. Tri prepeličja jaja. Jedna jabuka.
3. Vegetarijanska supa: karfiol, pečurke, kukuruz iz konzerve. Zec dinstan sa pavlakom.
4. Žele od trešanja sa mekinjama i medom.
5. Salata od morskih algi sa škampima i dagnjama. Biljni čaj.

Dan 7

1. Ovsene pahuljice sa suncokretovim uljem i kupinama. Piće kafe.
2. Svježi sir sa koprom i zelenim lukom. Svježa kruška.
3. Rezanci od durum pšenice sa mlijekom. Vinegret od krompira, šargarepe, cvekle, pasulja, zelenog graška i kiselog kupusa.
4. Voćni smoothie od breskve, kajsije, kruške, jabuke i šljive.
5. Povrće na pari: kupus (brokula, karfiol, prokulice), tikvice, paprike sa maslinovim uljem. Čaša jogurta.

Hypocholesterol Dijeta: Primjer recepta

Nemasni svježi sir je jedna od omiljenih dijetalnih namirnica, a tepsija od njega se brzo priprema. Osim toga, ovo jelo se može začiniti raznim aditivima, ali samo u malim količinama. Mogu biti: kašičica pavlake, džema ili džema od kiselog voća i bobičastog voća, samo voće i bobice - sveže ili suvo, kao i malo orašastih plodova ili susama, vanilije, cimeta.

Dajmo recept za tepsiju od svježeg sira, koja se razlikuje od klasične po tome što se umjesto griza dodaju mekinje, a umjesto putera maslinovo ulje.

Potrebni proizvodi:

• 5% masnoće svježi sir – 500g
• Tri bjelanca i jedno žumance.
• Ovsene mekinje - 3 žlice. kašike.
• Pavlaka (10%) - 3 kašike. kašike.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. kašike.
• Med - 2 kašike. kašike.
• Jedan prstohvat vanile i soli.
• Mala šaka grožđica.

Proces kuhanja:

1. Ovenzagrijati na 160o.
2. Temeljno promiješajte med, pavlaku, mekinje i sol.
3. U dobijenu masu dodajte svježi sir, jaja, vanilin. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte grožđice.
4. Namastite kalup maslinovim uljem, u njega ulijte dobijenu masu.
5. Pecite u rerni jedan sat.

Zaključak

S obzirom na okvirni jelovnik hipoholesterolske dijete, može se sa sigurnošću reći da je potpuno izbalansiran, bogat esencijalnim nutrijentima i vitaminima. Pridržavajući se njega, osobe sklone oboljenjima srca i krvnih žila mogu poboljšati svoje zdravlje i izgubiti višak kilograma.