Dijeta sa niskim sadržajem purina: kome treba, lista proizvoda, jelovnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Dijeta sa niskim sadržajem purina (također poznata kao hipopurin) je stol za liječenje dizajniran za osobe koje pate od gihta. Bolest nastaje kao posljedica neuravnotežene, pothranjenosti, što zauzvrat dovodi do nakupljanja soli mokraćne kiseline u zglobovima. Stoga je promjena prehrane, kao i kontrola konzumirane hrane, fundamentalni faktor u liječenju gihta. Da biste pravilno sastavili jelovnik, morate upoznati neprijatelje - purine. Saznajte koja ih hrana sadrži i koja je sigurna za jelo. Također u članku postoji nekoliko primjera jelovnika koji će vam omogućiti da dobijete jasnu predstavu o tome kakva bi prehrana trebala biti.

Važne informacije o dijeti sa niskim sadržajem purina

Racionalna ishrana je sastavni deo terapije. Upalni procesi koji se javljaju u zglobovima daju osobi veliku nelagodu. Giht- Riječ je o metaboličkom poremećaju, kod kojeg je upravo korekcijom prehrane moguće ublažiti simptome i smanjiti vjerovatnoću komplikacija. Zašto je to važno? U tijelu nastaje mokraćna kiselina - to je rezultat razmjene purinskih baza. To se dešava u jetri. Ovo stanje se naziva i hiperurikemija. Simptomi povećane mokraćne kiseline u krvi:

• bol u zglobovima: prvo su zahvaćene ruke i stopala, zatim veći zglobovi;
• hipertermija i crvenilo kože - nastaje ako se patologija ne liječi.
• bol u donjem dijelu leđa, abdomenu, bolno mokrenje - pojavljuju se zbog oštećenja probavnog i urinarnog sistema.
• česte glavobolje, nesanica, hipertenzija, angina pektoris, srčani udar uzrokovan oštećenjem srca i krvnih sudova;
• formiranje kamenca.

Patologija se javlja i kod djece. Samo kod njih to je izraženo lezijama kože. Takva djeca često pate od dermatitisa, dijateze, pa čak i psorijaze.

Ko treba dijetu sa niskim sadržajem purina? Tablica za liječenje također je propisana za urolitijazu. Ova patologija može biti neovisna ili sekundarna, odnosno javlja se u pozadini gihta. Obje bolesti su povezane s poremećenim metabolizmom soli. Stoga se u terapiji koriste slični obrasci ishrane.

Hipopurinska dijeta se zasniva na isključenju iz ishrane hrane bogate purinima. To je materijal koji ispunjava ćelijsku strukturu. Kada se purini razgrađuju, nastaje urea. Ako ga ima puno, to dovodi do razvoja gihta. Zato je toliko važno eliminisatiiz ishrane takve hrane.

U terapijskoj dijetologiji postoji tabela broj 6. Ovo je shema ishrane koju je razvio Pevzner, liječnik opće prakse koji je direktno povezan sa stvaranjem prvog Instituta za ishranu u SSSR-u, a ujedno je i osnivač dijeteologije. Pacijenti mogu iskoristiti njegove preporuke u vezi pripreme jelovnika. Također, dijetu može u potpunosti propisati ljekar. Prednost potonje opcije je u tome što će doktor to učiniti na osnovu karakteristika tijela određenog pacijenta.

Dozvoljena i zabranjena hrana

Dijeta uključuje isključivanje iz ishrane većine uobičajene hrane. Šta možete, a šta ne možete jesti navedeno je u tabeli ispod. Purini u hrani mogu biti visoki, umjereni ili niski. Dnevna norma zdrave osobe je 700-1000 mg. U isto vrijeme, pacijenti sa gihtom ne bi trebali konzumirati više od 100-150 mg takvih supstanci.

Vrsta proizvoda	Može	Ne mogu
Povrće	Cvekla, šargarepa, krastavci, zelena paprika, krompir, bundeva, paradajz	kislica, karfiol, spanać, kiselo i soljeno povrće, mahunarke
Meso	Do 3 puta u 7 dana dozvoljeno je u jelovnik uključiti kuvano ili pareno meso ili nemasnu živinu	Meso mladih životinja, jetra, mozak i bubrezi, konzervirana hrana, mesopoluproizvodi
Pestivo	Bajat pšenični i raženi kruh, peciva od mekinja, krutoni	Krem kolači, lisnato testo i pecivo (povremeno)
Riba	Do 3 puta u 7 dana kuvano ili pečeno. Ili nemasna riba kuhana na pari	Masne vrste morske i riječne ribe, sardine, konzervirana hrana i konzerve, haringa, dimljena riba
Zrna	Sve vrste žitarica su dozvoljene, ali u ograničenim količinama
Slatkiši, voće	Orasi i lješnjaci, marmelada i voćna krema, žele, bijeli sljez. Svježe, sušene ili kuhane kruške, šljive, grožđe i kajsije	Slatkiši sa bojama, meringue, čokolada, maline, smokve
Mliječni proizvodi	Bez ljutog ili slanog sira, kiselog mlijeka, svježeg sira, pavlake, mlijeka i nemasnog kefira
Jaja	Do 1 komad jedan dan kuvana ili kajgana
Tečna jela, začini i umaci	Sekundarni mesni bujon i supe na bazi njega. Umaci od paradajza, pavlake i mleka. Cimet.	Jake čorbe.
Pića	čorba od šipka, sokovi, nezaslađena kafa i čaj, mineralna i obična voda	Jakočajevi, topla čokolada, kakao, jaka kafa, gazirana pića sa bojama, alkoholna pića
Salate i predjela	Vinaigret, salata od svježeg povrća, kavijar od tikvica i patlidžana
Masti	Maslac i biljno ulje	Sloj, svinjetina, govedina i masnoće za kuhanje

Opći savjeti o ishrani

Purinske namirnice navedene u tabeli trebalo bi bukvalno da se pamte, ali one nisu jedine stvari koje oboljeli od gihta trebaju znati. Postoji niz pravila koja se također preporučuje da se pridržavate:

• Podijelite ukupnu količinu hrane na nekoliko obroka (frakcijski obroci). U isto vrijeme, porcije treba da budu male.
• Nemojte se prejedati. U tome će vam pomoći mali tanjiri za serviranje, kojima morate zamijeniti uobičajene.
• Jedite meso i ribu u malim porcijama. Dozvoljeno je jesti do 150 g prvog i 170 g drugog proizvoda dnevno.
• Snažno ograničite unos soli. Ne može se potpuno napustiti, ali se mora svesti na minimum.
• Ne gladujte. Nedostatak hrane negativno utiče na zdravlje. Zato je najbolja opcija da se organizuju dani posta.

Uloga dana posta u hipopurinskoj dijeti

Neophodno ih je sprovesti bez greške, jer to pozitivno utiče na dobrobit pacijenta. Možemo reći da je u ishrani za giht i visoku mokraćnu kiselinu ovo posebna stavka koju treba obratiti pažnju. Potpuno se odrećihrana nije ni za jedan dan. Preporučuje se jesti crvene jabuke i piti biljni ili zeleni čaj. Prikladna je salata od dvije vrste povrća, nemasnog kiselog vrhnja sa svježim sirom. U dane posta koristi se kuvani pirinač sa mlekom. Treba skuvati 70 g žitarica i razvući ih za cijeli dan. Takvi dani posta će pozitivno utjecati i na zdravlje i dobrobit. Preporučuje se da ih izvodite jednom sedmično.

Tabela za tretman br. 6 prema Pevzneru

Dijeta, koju je razvio jedan od najboljih stručnjaka u oblasti dijetetike SSSR-a, može značajno poboljšati stanje pacijenta. Njegova svrha je normalizacija metabolizma purina i čišćenje organizma od štetnih materija, kao i smanjenje količine mokraćne kiseline i njenih soli.

Tabela za tretman br. 6 - dijeta sa niskim sadržajem purina za muškarce i žene, u kojoj se poštuju norme BJU i dnevni sadržaj kalorija. Proteini sadrže oko 75 g, ugljikohidrati - 400 g, masti - 85 g. Sadržaj kalorija je 2750 kcal. Uključuje 1500 ml tečnosti i 10 g soli.

Preduslov je početno prokuvavanje ribe i mesa. Tek nakon toga možete ih podvrgnuti drugoj termičkoj obradi, na primjer, pržiti, dinstati, peći.

Sve žitarice su dozvoljene, ali u umjerenim količinama. Možete uživati u marmeladi, pekmezu, medu i marshmallowu. Supe se pripremaju vegetarijanske na sekundarnom bujonu. Odnosno, kada proključa, sačekajte 3-4 minuta, pa ocedite vodu, pa prokuvajte meso drugi put. Dozvoljeno je kuvati supu od kupusa, krompira, povrća idodavanjem supe od žitarica, boršč, cvekla. Može se koristiti mnogo povrća, voća, bobičastog i sušenog voća, kako svježeg tako i nakon termičke obrade.

Različiti mliječni proizvodi, salate, kavijar od patlidžana i tikvica i umaci od povrća također su dozvoljeni na ovoj dijeti. U tabeli broj 6 nalazi se krompir, koji je posebno zdrav i od kojeg se mogu napraviti razna jela. Preporučuje se piti više vode, zelenog čaja, kompota i dekocija. Dozvoljen je slab čaj ili kafa, ali sa mlekom, jer ovi proizvodi sadrže najveću količinu purina.

Zabranjena hrana uključuje koncentrisane čorbe od mesa, ribe i gljiva. Ne možete jesti mahunarke i spanać, kiselicu, dimljeno meso, kisele krastavce, konzerviranu hranu, riblji kavijar. Čak će i gljive i iznutrice biti štetni. Ograničite unos hrane koja sadrži oksalnu kiselinu. U kojoj se hrani nalazi? U velikim količinama - u zrnu kakaa, cvekli, spanaću, proklijaloj pšenici, malo orašastih plodova i suvim keksima. Umjereno - u čokoladi, ovsenim pahuljicama, malinama, peršunu, patlidžanu.

Osnovna pravila hipopurinske dijete

Sve važne informacije su navedene iznad. Takođe, pacijenti koji sami sastavljaju ishranu sa niskim sadržajem purina treba da budu svjesni da količinu proteina koji se unose u dnevnoj ishrani treba smanjiti na oko 100 g. Može biti manje, ali ne i više. U međuvremenu, protein je važan element za izgradnju novih ćelija. Stoga ni on ne može biti strogo ograničen.

U ishranu treba uključiti samo nemasnu hranuproizvodi. Ako postoji gojaznost, jelovnik je osmišljen tako da količina ugljikohidrata koji se unose bude što manja. Dijeta se temelji na niskokaloričnoj hrani, koja će vam pomoći da se postupno riješite viška kilograma. Možda će vam trebati pomoć nutricioniste.

Morate piti više obične vode - najmanje 1500 ml dnevno. Ukoliko postoje bolesti kardiovaskularnog sistema, potrebno je da se o stopi posavetujete sa svojim lekarom. Ograničite unos soli na oko 10 grama dnevno.

Kako napraviti dijetu?

Dijeta se zasniva na gornjoj listi proizvoda. Dijeta sa niskim sadržajem purina mora biti uravnotežena kako bi tijelo dobilo sve tvari potrebne za njegovo pravilno funkcioniranje. Ako je teško sami napraviti jelovnik, možete potražiti pomoć od ljekara ili pronaći gotove opcije. Ali generalno, u ovom pitanju nema ništa teško ako znate koji su proizvodi zabranjeni, a koji dozvoljeni.

U svoju prehranu možete uključiti jela pripremljena prema sljedećim receptima:

• Salata od šargarepe. Narendati povrće, skuvati jaje i iseckati. Pomiješajte proizvode, dodajte krutone i prelijte salatu nemasnom kiselom pavlakom.
• Mliječna vermicelli supa. U šerpi prokuvati 1 litar mleka. Vermicelli izlomite na male komadiće. Stavite u mlijeko i kuhajte 15 minuta dok ne omekša.
• Salata od voća i bobica. Obavezno ga uključite u jelovnik dijete sa malo purina. Ogulite jabuku i krušku, a zatim narežite na komade. Pretvorite kivi u pire. Sve izmiksajteproizvode zajedno, začinite jogurtom ili pavlakom. Možete dodati nekoliko kriški jagoda.

Hipopurinska dijeta daje prve pozitivne rezultate nakon kratkog vremenskog perioda, ako se pridržavate svih preporuka i pridržavate se dogovorenih pravila. Nakon otprilike tjedan dana stanje pacijenta se značajno poboljšava, a simptomi ublažavaju. Ovo ima pozitivan učinak ne samo na fizičko stanje osobe i njegovo opće blagostanje, već ima i blagotvoran učinak na emocionalnu sferu.

U nastavku je nekoliko opcija ishrane za giht i visoku mokraćnu kiselinu. Oni su primjeri kako sami napraviti dijetu. Ove opcije možete koristiti i za dnevne obroke.

Opcija hipopurinske dijete 1

ponedjeljak:

• Doručak - bundeva pečena u rerni, kuvano jaje, žitni hleb i čaj sa medom.
• Užina - sok od šargarepe.
• Ručak - pileća supa s rezancima i pileće ćufte.
• Užina - kavijar od cvekle i šargarepe i biljni čaj.
• Večera - kuvani riblji file i sok od jabuke.
• Prije spavanja - malo svježeg sira i kefira.

utorak:

• Doručak - puding od svježeg sira sa pavlakom, cikorijom i ovsenim kolačićima.
• Užina - banana.
• Ručak - cvekla, ćureće meso zapečeno u rerni sa povrćem.
• Užina - slab čaj i salata od šargarepe.
• Večera - krompir pečen u rerni i zeleni čaj.
• Prije spavanja - džem od mlijeka i borovnica.

srijeda:

• Doručak - pšenična kaša, biljni čaj sa krekerima.
• Užina - mlijeko sa keksima.
• Ručak - supa od povrća sa pavlakom, kuvano ćureće meso.
• Užina - salata od povrća i zeleni čaj.
• Večera - varivo od povrća i voćni čaj.
• Prije spavanja - fermentirano pečeno mlijeko.

četvrtak:

• Doručak - svježi sir i kompot.
• Užina - sok od tikvica i krastavca pečene na kiseloj pavlaci (veoma korisno u ishrani sa malo purina).
• Ručak - vegetarijanski boršč i pljeskavice od krompira.
• Užina - čaj i palačinke sa džemom.
• Večera - varivo od povrća i sok.
• Prije spavanja - kompot od bobica.

petak:

• Doručak - supa od mlečnih rezanaca i zeleni čaj sa mlekom.
• Užina - čorba od svježeg sira i šipka sa medom.
• Ručak - mliječna ječmena supa sa krutonima.
• Užina - salata od svježeg povrća začinjena uljem, čorba od šipka.
• Večera - kompot od pečene ribe i sušenog voća.
• Prije spavanja - čaša jogurta.

subota:

• Doručak - hleb sa parčetom sira i čajem.
• Užina - kuvano jaje i čaša voćnog soka.
• Ručak - supa od povrća, vinaigret i riblji paprikaš.
• Užina - žele sa krekerima.
• Večera - salata od povrća sa kotletima, kompot.
• Prije spavanja - kefir sa suvim voćem.

nedjelja:

• Doručak - ovsena kaša, parče sira i kompot.
• Užina - paprika salata sa paradajzom, začinjena maslinovim uljem, kompot.
• Ručak– supa od heljde i kuvana riba sa pirinčem.
• Užina - čaj sa hljebom i svježim sirom.
• Večera - voćna salata sa jogurtom, zelenim čajem i keksima.
• Prije spavanja - fermentirano pečeno mlijeko.

Pošto su dani posta važni kada se slijedi dijeta sa niskim sadržajem purina za giht, preporučuje se da jedan od njih “očistite” od dobre ishrane.

Opcija hipopurinske dijete 2

Predlaže se da sami napravite sedmičnu dijetu od sljedećih jela.

Za doručak:

• palačinke od bundeve sa grožđicama;
• tepsija od šargarepe sa voćem;
• sir od šargarepe;
• kaša od heljde;
• slabi čajevi i kafe;
• prosena kaša sa jabukama;
• tost sa puterom ili sirom.

Za ručak:

• pljeskavice od krompira i šargarepe;
• pirjano povrće;
• shchi sa raženim krutonima;
• dinstani kupus;
• goveđi kotleti;
• pirinčana kaša;
• supa od šargarepe ili tikvice;
• salata od krompira i kupusa;
• rajčica i sok;
• pita od krompira;
• mliječna vermicelli supa.

Za večeru:

• punjeni kupus od povrća;
• kukuruzna kaša sa kiselim mlijekom;
• salata sa jajetom, šargarepom i krutonima;
• zobene pahuljice sa sosom od jabuke;
• bujon od borovnica, kiselo mlijeko, mlijeko ili žele;
• salata od cvekle;
• tepsija;
• palačinke sa jagodama;
• paprika punjena rižom;
• puding od bundeve;
• salata od svježeg povrća.

Za užinu:

• sufflé od skute;
• žele od borovnice i kajsije;
• koktel od banane od kupine;
• žitarice sa mlijekom;
• torta sa jogurtom od borovnica;
• voćna salata;
• jogurt od žitarica;
• dinja;
• breskva sa kiselim mlijekom;
• jagode sa kremom;
• sok od šargarepe.

Važno je zapamtiti da porcije trebaju biti male.

Opcija hipopurinske dijete 3

Ovo je Pevznerov tretmanski sto 6. Ishrana je mekana, jelovnik dosta raznovrstan. Druga opcija:

• Doručak: vinaigrette sa pavlakom, parče hleba sa puterom, svježi sir, čaj.
• Užina: kajgana, heljda, sok.
• Ručak: supa od povrća sa pavlakom, meso prženo u krutonima, prženi krompir sa kiselim kupusom.
• Užina: kompot.
• Večera: kotleti od povrća, tepsija, žele.
• Užina: lepinja sa čašom mlijeka.

Kreiranje jelovnika neće biti teško čak ni za osobu koja je daleko od medicine i ishrane. Glavna stvar je zapamtiti listu namirnica koje se mogu konzumirati i namirnica koje sadrže purine koje su zabranjene.