Mongolski čaj: korisna svojstva i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U Mongoliji postoji duga tradicija ispijanja čaja, prema kojoj se stanovnici ove zemlje odnose sa velikom strepnjom. Prema legendi, prvi čaj koji su Mongoli probali kupljen je od Kineza. Veoma im se dopao, pa je nakon kratkog vremena pretočen u danas poznati mongolski čaj. Mongoli koji su vodili nomadski život izuzetno su cijenili ovo piće i zbog činjenice da daje snagu i može zamijeniti čak i jedan obrok.

Istorija mongolskog čajnog pića

Istorija tvrdi da su Mongoli prvi put probali mirisno piće još u 10. veku, pozajmivši ga od svojih suseda - Kineza. Nomadska plemena su se, međutim, suočila s jednim neugodnim trenutkom - nemoguće je uzgajati sadnice čaja na cesti. No, izlaz iz situacije nađen je zahvaljujući stočarstvu, koje je za njih bila jedina moguća djelatnost. Zamjenjujući konje za čaj, Mongoli su svojim konjima popunili redove kineske vojske. U isto vreme, Kinezi su bili u plusu, jer imaju dosta čaja.

Prvi mongolski zeleni čaj korišten je kao dobra biljkaaditiva. Jedinstvena svojstva mirisnog lišća savršeno upotpunjuju jela od mesa.

Sastojci mongolskog čaja

Tradicionalno u Mongoliji koriste zeleni čaj, koji se odlomi neposredno prije pijenja, a zatim drobi. Prilikom berbe biraju se najveći i najveći listovi, zbog čega se sastav napitka neznatno mijenja - sadrži više kofeina i teofilina, što zauzvrat utiče na tonična svojstva čaja.

Pošto čaj ne raste u Mongoliji, prilično često se listovi bergenije koriste za pravljenje poznatog pića. Berite ga u rano proleće. Koristi se samo prošlogodišnji bergenia, a osušeni smeđi listovi se zgnječe u prašinu, a zatim stave u male vrećice.

Dobar mongolski čaj je u stanju da vrati nedostatak mnogih vitamina u organizmu. Sadrži izuzetno veliku količinu vitamina C i P, koji su odgovorni za imunitet i hematopoezu. Za kuvanje koristite listove koji su prošli sljedeće faze obrade:

• uvijanje;
• sušenje;
• sušenje.

Vrste mongolskog čaja

Mongolski čaj dolazi u tri najčešće vrste:

• Khaan čaj;
• zeleni tradicionalni čaj;
• čaj od bergenije.

Badan čaj se ne prodaje često. Kada ga kupujete, morate uzeti u obzir nekoliko izuzetno važnih tačaka. Prvo, listovi bergenije moraju disati, tako kvalitetniProizvod se može pakovati samo u tanki papir. Najkvalitetniji proizvod prodaje se u obliku listova, koji se zgnječe neposredno prije ispijanja čaja. Stručnjaci kažu da se gotov prah najčešće prodaje sa primesama jeftinog crnog čaja. I trebali biste ga dobro pomirisati prije kupovine, jer će dobar proizvod imati trpki drveni miris.

Khaan čaj se smatra popularnijim i rasprostranjenijim. Prodaje se i na težinu i u posebnim vrećicama. Vrlo često je takvo piće već prilagođeno ukusu kupca uz dodatak bibera, šećera, vrhnja itd. Posebno je tražen mongolski čaj sa solju među gurmanima. Iskusni poznavaoci čaja kažu da Khaan čaj treba da pripremate samo sami.

Mongolski čaj s mlijekom je tradicionalno mongolsko piće. Mlijeko može biti ovčije, kozje ili kobilje. Zavisi od regije u kojoj se čaj priprema. Dodatno, u piće se dodaje brašno. U nekim varijantama, kuglice brašna i putera se bacaju direktno u zdjelu.

Prednosti mongolskog čaja

Mongolski čaj ima neverovatne zdravstvene prednosti. Sadrži sljedeće elemente:

• teobromin;
• kofein;
• vitamin C;
• catechin;
• theophylline.

Ovi elementi imaju dobar stimulativni efekat na organizam. Procenat antioksidansa je višestruko veći nego u običnom crnom čaju. Od ostalih karakteristika mongolskog čaja, treba istaći jačanje zidova krvnih sudova, zadovoljavanje osjećajaglad i žeđ, kao i normalizacija metabolizma.

Ova količina korisnih supstanci je rezultat uslova berbe listova čaja i njihove naknadne pripreme. Mongolski čaj je odličan izvor minerala i proteina, kao i čitavog niza elemenata u tragovima. Stručnjaci su dokazali da je uz njegovu pomoć moguće normalizirati ravnotežu masti i ugljikohidrata u tijelu.