Koji su vitamini u jabuci? Prednosti jabuka za organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jabuke su najpopularnije i najpovoljnije voće u našoj zemlji. Konzumiraju se u obliku svježeg voća, sokova, a koriste se i kao sastojak peciva i jela. Ukusne su i zdrave. Razmislite koji su vitamini u jabuci odgovorni za lekovita svojstva voća za organizam.

Karakteristika

Rodno mjesto stabla jabuke je Kina. Odatle su se plodovi ovog drveta proširili po Aziji i stigli u Evropu.

Ovo voće bogato hranjivim tvarima bilo je omiljena poslastica starih Rimljana i Grka. Vitamini u jabukama su sada cijenjeni u mnogim drugim zemljama.

Ovi plodovi sazrijevaju od ranog ljeta do kasne jeseni - sukcesivno ljetne, jesenje i zimske sorte. Shodno tome, čuvaju se, zadržavaju ukus i hranljive materije deset meseci. Stoga se mogu jesti tokom cijele godine. Ovi plodovi oduševljavaju bogatstvom sorti (ima ih više od 10 hiljada), koje se razlikuju po veličini, obliku, boji, ukusu, mirisu i primeni.

Slatke i sočne sorte zovu se desertne jabuke, kaoU pravilu se jedu svježe. Kisele sorte su najbolje za dodavanje u peciva i kuvanje.

Koji su vitamini u jabukama?

Nutricionisti preporučuju jesti dve jabuke dnevno: ujutro za lepotu, uveče za zdravlje. Najvredniji su sjemenska gnijezda i jezgra, gdje ima dosta pektina.

Vjeruje se da 15 g pektina dnevno (2-3 svježe jabuke) čisti organizam, reguliše bakterijsku floru crijeva, sprječava zatvor, štiti od ateroskleroze i srčanog udara.

Najvažniji vitamin u jabukama je vitamin C. On uklanja slobodne radikale iz tijela i uključen je u metaboličke procese kao što je biosinteza kolagena, dajući koži mladalački izgled. U kombinaciji sa vitaminom P jača i tonizira zidove kapilara krvnih sudova.

Najbogatiji vitaminima su zreli plodovi koji rastu na sunčanoj strani drveta. Što je sorta kiselija, sadrži više vitamina C (nagomilava se ispod kore, pa je plodove bolje jesti neoguljene). Gubitak vitamina u jabukama možete smanjiti korištenjem nehrđajućeg noža za rezanje, a narezane komade poprskati limunovim sokom.

Ako želite da iskoristite blagotvorna svojstva pektina koji se nalaze u jabukama, najbolje je ovo voće ispeći u rerni. Pektinske supstance se oslobađaju pod uticajem visoke temperature.

Hranljiva vrijednost (na 100g) oljuštenog/neoguljenog voća:

• Energetska vrijednost - 52/48 kcal.
• Protein - 0,26/0,27
• Masti - 0,17/0,13
• Ugljikohidrati - 13,81/12,76g (uključujući jednostavne šećere 10,39/10,10g);
• Vlakna - 2, 4/1, 3g

Vitamini:

• Vitamin C - 4, 6/4, 0 mg.
• Tijamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin - 0,026/0,028 mg.
• Niacin - 0,091/0,091 mg.
• Vitamin B6 - 0,041/0,037 mg.
• Folna kiselina - 3/0 mcg.
• Vitamin A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mcg.

Minerali:

• Kalcijum - 6/5 mg.
• Gvožđe - 0,12/0,07 mg.
• Magnezijum - 5/4 mg.
• fosfor - 11/11 mg.
• Kalijum - 107/90 mg.
• Natrijum - 1/0 mg.
• Cink - 0,04/0,05 mg.

Navedeni podaci o nutrijentima odnose se na Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Količina vitamina sadržanih u jabuci ne zavisi samo od sorte, već i od zrelosti, pa čak i od veličine. Međutim, to ne mijenja činjenicu da jabuke imaju pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit.

Šta još sadrže jabuke?

Plodovi jabuke su izvor flavonoida kao što je kvercetin. Pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. To je biljna boja koja se nalazi u kožici jabuka. Sprječava makularnu degeneraciju, koja je uzrok gubitka vida nakon 65. godine.

Pored velike količine vitamina, jabuke sadrže i polifenole. Oni povoljnoutiču na organizam, smanjujući nivo "lošeg" LDL holesterola i triglicerida u krvi. Pektini sadržani u jabukama takođe doprinose procesu snižavanja nivoa holesterola. To je vrsta rastvorljivih vlakana koja smanjuju apsorpciju holesterola.

Naučne zdravstvene prednosti jabuka

Mnoge studije ukazuju na antitumorski efekat supstanci sadržanih u jabukama. Dijetalna vlakna u voću regulišu rad crijeva, sprječavaju zatvor i na taj način smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Ovaj efekat je pojačan sadržajem flavonoida sa antioksidativnim svojstvima. Istraživanja pokazuju da redovna konzumacija jabuka sa korom može smanjiti rizik od raka dojke, prostate i pluća.

Spriječite aterosklerozu i zaštitite od srčanog udara

Jabuke zbog svog sadržaja vlakana smanjuju apsorpciju holesterola, sprečavaju razvoj ateroskleroze i štite od srčanog udara.

Naučnici sa Univerziteta u Oksfordu izračunali su da ako svaka osoba starija od 50 godina (ova starosna grupa je najsklona kardiovaskularnim bolestima) pojede jabuku svaki dan, hiljade smrti usled infarkta miokarda i smrti svake godine mogu se izbeći samo u UK. moždani udar. Istraživači tvrde da jabuke poboljšavaju stanje srca i krvnih sudova u istoj mjeri kao i lijekovi - poput statina, na primjer, ali nemaju nuspojava.

Količina vitamina u jabuci to činiproizvod koji se preporučuje osobama koje pate od bolesti poput dijabetesa. Njegov glikemijski indeks je nizak (<50). S tim u vezi, bez brige za svoje zdravlje, takvo voće mogu konzumirati (ali u umjerenim količinama) osobe sa ovom bolešću. Postoji još nekoliko razloga zašto bi dijabetičari trebali uključiti jabuke u svoju prehranu. Vlakna u voću pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi. Treba napomenuti da blagotvorno djeluju samo svježe jabuke, a ne gotovi proizvodi na njihovoj osnovi. Ovo posebno važi za sok od jabuke, koji je kontraindiciran za dijabetičare.

Podržava funkciju mozga

Studije na životinjama pokazale su da jabuke mogu zaštititi mozak od oštećenja ćelija koje doprinose gubitku pamćenja. Na osnovu drugih studija na miševima, utvrđeno je da koncentrirani sok od jabuke dodan u hranu za životinje sprječava oksidaciju komponenti moždanog tkiva i kognitivna oštećenja.

Očistite organizam od otpada i toksina

Pektini sadržani u jabukama čiste tijelo od toksina. Tokom probave, vlakna vezuju neke teške metale (kob alt i olovo) u nerastvorljive soli, koje se zatim izlučuju iz organizma. Stoga ovo voće treba da bude u svakodnevnoj ishrani pušača, stanovnika velikih gradova, industrijskih centara, kao i ljudi koji na poslu imaju kontakt sa otrovnim jedinjenjima.

Jabuke i gubitak težine

Jabuke su nezaobilazne u ishrani za mršavljenje, kao urelativno su malo kalorijske. Ali ovo voće se ne može jesti nekažnjeno, jer sadrži puno šećera. Ako se jede u velikim količinama, može doći do problema s gubitkom težine. Vrijedi znati da jedna srednja jabuka sa korom sadrži 50 kcal.

Jabuke za djecu i bebe

Prva hrana s kojom beba dolazi u kontakt je, naravno, majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko. Međutim, vremenom se beba upoznaje sa novim ukusima sa dnevnog menija. Jedan od prvih proizvoda koji se uvodi u prehranu djeteta je jabuka, odnosno njen pire. Ovaj proizvod omogućava odojčetu da prihvati drugu hranu, a štiti i od pojave neželjenih simptoma iz još neu potpunosti zrelog gastrointestinalnog trakta. Mala količina voćnog pirea stimuliše rad creva, povećava imunitet deteta, što donosi opipljive koristi u budućnosti.

Kada su jabuke loše

Jabuka je jedno od voća koje rijetko izaziva nuspojave. Djeca, ponekad i odrasli, možda loše podnose jabuke u stanju kronične dijareje zbog prisustva sorbitola u voću. Zatim treba isključiti ovaj proizvod iz prehrane kako ne bi iritirao gastrointestinalni trakt, sve dok simptomi ne nestanu.

Kako čuvati jabuke

Uslovi skladištenja imaju veliki uticaj na brzinu sazrevanja jabuka. Voće je najbolje staviti na suvo, hladno (0-3 °C) i tamno mesto. Maksimalno vrijeme skladištenja je 15 dana. Morate imati na umu da se vremenom količina vitamina smanjuje,koji u svom sastavu sadrži jabuku. Takođe povećava sadržaj šećera u voću. Vrijedno je obratiti pažnju na prisutnost oštećenih ili prezrelih plodova u spremniku za skladištenje, jer oni mogu ubrzati proces sazrijevanja susjednih plodova oslobađanjem etilena. Zatim ih odvojite od ostalih proizvoda što je prije moguće.

Jabuke su, bez sumnje, ukusna vitaminska bomba. Važno je znati koje vitamine ovo voće sadrži i kako ga konzumirati za maksimalne zdravstvene koristi.