2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pominje se Ivan-čaj u hronikama 12. veka. Već u to vrijeme počeo je da se naziva "Koporsky čaj" u vezi s područjem gdje je rastao u velikim količinama. Čaj je bio veoma cijenjen zbog jedinstvenih svojstava koje posjeduje. Uspješno su liječili glavobolje i upale različitog porijekla. Osušeni listovi dodavani su u brašno od kojeg se pekao kruh. Mladi listovi su korišteni za pravljenje salate.
Kako prikupiti Koporye čaj
Sirovina za čaj je ognjenica angustifolia. Obično se koriste vrhovi biljke. Listovi se lako lome ako ruku držite dolje, a cvjetovi, naprotiv, gore. Prilikom sakupljanja treba pažljivo razmotriti kvalitetu lišća. Ako su se počele sušiti ili su zahvaćene nečim, onda je bolje da ih ne trgate. Prvi razred se dobija samo od mladih biljaka. Posebno ih je mnogo u maju. Koporjev čaj se bere u vrijeme rasta mjeseca, kada nema rose. U tom periodu sadrži najveću količinu korisnih materija.
Prerada sirovina
U ovom slučaju, ovaj proces se naziva fermentacija. Prvo ubrano lišćeosušeni. Da biste to učinili, polažu se u ravnomjernom sloju, debljine oko pet centimetara. Veoma je važno izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti. Nakon nekoliko sati listovi se samelju i uvaljaju u kobasice, dok listovi i cvjetovi treba da daju sok. Ovo je veoma važna tačka, jer sok stvara jedinstven ukus i aromu.
Rezultirajuća masa se savija u emajliranu ili plastičnu posudu i stavlja pod pritisak. U tom stanju budući čaj provodi oko 12 sati. U ovom slučaju dobijate bogat zeleni čaj. Ako želite da dobijete crnu boju, morate je zadržati duže.
Završetak fermentacije može se ocijeniti po mirisu. U početku, Koporye čaj miriše na svježe pokošenu travu. Zatim se miris mijenja u cvjetni. Osjetivši to, možete početi sušiti.
Kako sušiti koporski čaj
U završnoj fazi, sirovine se moraju osušiti. U vrućoj sezoni to se može učiniti pod baldahinom, ali ne na suncu. Ostatak vremena čaj se savršeno suši u rerni na temperaturi od 100 stepeni. Da ne bi izgoreo potrebno je redovno okretati, kao i obezbediti ventilaciju.
Spremnost je lako provjeriti. U tom slučaju, lišće i cvijeće će se slomiti, ali se neće raspasti. Miris bi trebao biti prijatan. Vrijeme je teško izračunati. Zavisi od vlažnosti, debljine sloja, temperature i tako dalje. Ako je sloj oko četiri centimetra, a temperatura je 100 stepeni, onda je za sušenje dovoljno dva sata. Imajte na umu da na dnu pećnice mora postojati pregrada, inače će donji slojpregrijati.
Kako pohraniti
Nakon sušenja, čaj se prebacuje u nemetalnu posudu. Sunčeva svetlost se mora izbegavati. Ako čuvate u staklenim posudama, onda ih treba staviti na tamna mjesta ili neprozirne vrećice. Najbolja svojstva i kvaliteti ukusa se pojavljuju u čaju nakon otprilike mjesec dana. S tim u vezi, nemojte žuriti da ga probate.
Čaj iz radnje
Koporsky čaj je prilično lako kupiti, na primjer, u specijalizovanim prodavnicama. Međutim, trebate biti oprezni prilikom kupovine: vrlo često se nude lažne ili nekvalitetne naknade.
Preporučuje se:
Šta je nektar - da li je sok ili piće od soka? Šta je svako piće
Mnogi kupci, ne znajući da nektar nije isto što i sok, kupuju ga i koriste, misleći da sa njim dobijaju vitamine i druge korisne materije. Ali u stvari, ovo je potpuno drugačiji proizvod, koji vrlo nejasno podsjeća na sok
Pivo "Trekhsosenskoye" - pravo rusko piće
Statističke studije potvrđuju da je najpopularnije alkoholno piće na svijetu pivo.Ovo piće poznato je još iz vremena starog Egipta, voljeli su ga i Sumerani i narodi srednjovjekovne Evrope. Rus je dobro upoznat sa pivom Trekhsosenskoye i o tome ćemo danas razgovarati
Kahor iz "Fanagorije": novi pogled na tradicionalno piće
Kahor iz Fanagorije ne može se svrstati u svakodnevna pića. I to je u potpunosti u skladu sa idejom proizvođača. Uostalom, ovo vino je stvoreno za crkvene svečanosti i kršćanske praznike. No, sada, sudeći po zahtjevima na World Wide Webu, "Canonical Cahors" iz "Fanagoria" nevjerovatnom brzinom dobiva na popularnosti. Možda se tajna takvog rasta krije u nestandardnom piću
Punjene haringe - tradicionalno rusko jelo
Punjene haringe - ekstravagantna porcija ribljeg jela za stol. Priprema se na elementaran način, ali ispada ukusno, izgleda izuzetno na svečanom stolu. Slično jelo pripremaju unaprijed, prije gozbe, radni komad se samo reže i polaže na tanjure
Kako napraviti kuvano vino, tradicionalno božićno piće u Evropi
Znate li kuhati kuhano vino? Ovo piće će biti prikladno ne samo za Božić, već i za svako hladno vrijeme. I ne treba vam toliko proizvoda za njega, a od opreme - obična tava
