2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ako je vrijeme za večeru i želite skuhati neobičnu, zasigurnu i svakako ukusnu supu, Shurpa će to učiniti. Recept za njegovu pripremu ovisit će o tome koji proizvodi su dostupni. Priprema se uglavnom od goveđeg ili jagnjećeg mesa, ali se može koristiti i meso peradi (piletina, patka), a neke domaćice ga kuvaju i od svinjetine.
Klasični recept za šurpu
Za 1 kg jagnjetine (potrebno je uzeti meso sa rebrima da bi juha bila bogatija) uzeti oko 50 g repne masti, pola kilograma luka, 3-4 paradajza, 2-3 šargarepe, isto toliko paprika, 5 krompira, malo biljnog ulja, cilantro, peršun po ukusu. Takođe treba uzeti glavicu belog luka, malu zelenu jabuku, so i začine (mleveni crni biber, kim, crvena paprika).
Od svih ovihsastojci nakon par sati dobijate šurpu. Recept nije jako kompliciran, ali će oduzeti dosta vremena, pa ga treba pripremiti unaprijed. Još jedna stvar bez koje prava šurpa neće raditi je kazan. Poželjno je da bude staro, liveno gvožđe, ali ako se to ne nađe u kući, onda će svako učiniti, u ekstremnim slučajevima možete uzeti veliku tepsiju sa debelim dnom.
Kuvanje počinje mesom. Treba ga oprati, iseći na porcije, rebra ostaviti sa kostima, a iz ostatka izvaditi. U kotao se ulije malo biljnog ulja i na njemu se, nakon rezanja, prži masna repna mast. Dok se prži, potrebno je oguliti i nasjeckati luk (prilično veliki, na primjer, na pola prstena). Popržena mast se izvadi i baci, a umjesto nje se baci luk. Čim se malo proprži meso se šalje u kazan i prži oko 10 minuta uz stalno mešanje.
U isto vreme se ogule i iseku šargarepa (velike trake), paradajz (proizvoljno, krupno) i paprika (4-6 delova). Zatim se u meso dodaje povrće u sledećem redosledu: šargarepa, paradajz, paprika. U ovom trenutku malo posolite, pokrijte kotao poklopcem i smanjite vatru na minimum.
Dok se svi sastojci pirjaju potrebno je samljeti bijeli luk sa solju (idealno - u mužaru, ali možete i blenderom), zelje spojite u hrpu, ogulite i krupno nasjeckajte krompir, i prokuhajte oko 3 litre vode. Čim su sve pripreme gotove, treba otvoriti poklopac (povrće treba da pusti sok) i stavite krompir u šurpu, promiješajte, dodajte kipuću vodu i dinstajte oko pola sata.
Sljedećesipajte beli luk, začine i začinsko bilje u gomilu. Jabuka se oguli, iseče na 4 dela i takođe baci u kotao (do kraja će biti potpuno prokuhana). Nakon toga juha se ostavi da ključa na minimalnoj vatri još 20 minuta, zatim se ugasi, izvadi zelje i ostavi da se kuva najmanje sat vremena.
Ako je moguće založiti vatru u prirodi i staviti kazan u kome će se kuvati hrana, onda ovo mora biti šurpa. Recept na vatri neće se razlikovati od gore navedenog. Da li je teže regulisati vatru.
Šurpa (recept sa živinom)
Osim jagnjetine, ovo jelo odlično je uz patku (domaću ili divlju). U potonjem slučaju će biti potrebna dodatna pileća ili svinjska mast, ali ako je ptica domaća, onda nije potrebna.
Za veći trup uzmite pola kilograma krompira, isto toliko šargarepe, luka, svežeg paradajza i paprike. Trebaće vam i glavica belog luka, vezica kopra, peršuna i cilantra, 5 litara vode, so i začini (suneli hmelj, zira, lovorov list, biber).
Sam način kuhanja se posebno ne razlikuje od onog opisanog u prethodnoj verziji, osim što će se promijeniti vrijeme tokom kojeg će šurpa biti spremna. Recept za patku je malo mučniji od recepta za jagnjetinu.
Preporučuje se:
Kako kuhati pirinač: osnovna pravila i tajne kuhanja
Pirinač se s razlogom naziva trećim "hlebom" uz pšenicu i kukuruz. To je dnevna hrana za tri milijarde stanovnika naše planete. U osnovi, pirinač umjesto kruha koristi stanovništvo Azije. Vjerovatno ste primijetili kako malo protekle godine utiču na izgled Japanaca, Vijetnamaca, Tajlanđana
Kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici: jednostavne metode kuhanja, savjeti i tajne
U članku ispod ćemo istražiti pitanje kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici. Mnoge domaćice nisu ni svjesne da se mikrovalna pećnica može koristiti za pripremu salata i drugih jela u kojima se koristi kuhano povrće. Ako i dalje koristite električni ili plinski štednjak, ali u isto vrijeme razumijete da je za kuhanje potrebno previše vremena, onda će vam ovaj članak biti vrlo koristan
Kako kuhati pite s džemom: recepti i tajne kuhanja
Priprema ovog deserta ne traje dugo. Jednostavno i ukusno jelo oduševit će vas i vaše najmilije. Nadjev za pite sa džemom može biti bobičasti ili voćni. Umjesto džema će poslužiti bilo koja marmelada ili džem
Kako kuhati šurpu: sastojci, recepti i savjeti za kuhanje
Nekoliko hostesa zna kuhati šurpu. Međutim, ova supa se može skuvati ukusno i ispravno čak i prvi put. Ovo jelo ima neobičan ukus i izraženu aromu. Veoma je hranljiv i brzo zasićuje organizam
Kako kuhati ječmenu kašu: recepti i tajne kuhanja
Ječmena kaša je dobro poznata svakom ruskom turistu, jer je to turisti najčešće nose sa sobom na planinarenje. Međutim, kod kuće se priprema mnogo rjeđe. U članku će biti navedene sve prednosti i nedostaci ove kaše, a također će biti opisane različite metode njegove pripreme
