Minhenska salata: zanimljivi recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata "Minchen" je veoma popularna, jer ima blistav ukus. Inače, jelo je veoma zadovoljavajuće i nije ga tako teško skuhati. Tradicionalni recept koristi slaninu ili minhenske kobasice, ali u salatu se mogu dodati i drugi sastojci.

Salata sa prženom slaninom

Pa odakle početi? Za početak, razmislite o originalnom receptu. Salata "Minhen" tradicionalno sadrži slaninu kao glavni sastojak. Evo proizvoda potrebnih za jelo:

• 200g slanine;
• 4 krompira srednje veličine;
• 180g lovačke kobasice;
• dva mala kisela krastavca;
• 180g kiselog kupusa;
• dva jaja;
• četiri čena belog luka;
• lišće zelene salate;
• svježe začinsko bilje (peršun, kopar);
• crveni luk (mali);
• šećer, so, začini, limunov sok, senf i suncokretovo ulje.

Pa počnimo s kuhanjem. Slanina i oguljene kobasice narezane na male komadiće. Luk također očistimo i narežemo na tanke ploške. Sada pripremamo preliv: pomiješajte sol, malo šećera, senf, biber, ulje i limunov sok, prelijte luk sa ovom smjesom i ostavite da se prokuha.

Krompir se mora dobro oprati, skuvati, a zatim iseći na velike kocke ("u uniformama"). Jaja se takođe skuvaju, ogule i iseckaju. Kisele krastavce osušiti i iseći na kockice. Kiseli kupus lagano isperite, po potrebi malo isjeckajte. Sve sastojke pomiješamo u jednoj posudi (uključujući i luk sa preljevom za salatu). Tu dodajemo i nasjeckano zelje i bijeli luk (i njega je potrebno nasjeckati, pa će okus biti zasićeniji). Salata od pohovane slanine je veoma popularna jer ima pikantan, blago ljutkast ukus. Ovo originalno jelo će ukrasiti svaki sto.

Jezična salata: sastojci i način kuhanja

Minhenska salata sa jezikom uživa veliku naklonost domaćica. Ovo je izdasno jelo bogatog ukusa. Za kuhanje morate nabaviti sljedeće proizvode:

• 300g goveđeg jezika;
• mala šargarepa;
• crveni grah u konzervi;
• luk;
• tvrdi sir (100-150 grama će biti dovoljno);
• suncokretovo ulje, majonez;
• svježe zelje;
• začini, uključujući lovorov list, so, biber u zrnu.

Princip kuhanja je jednostavan:

• Skuvajte jezik u slanoj vodi, dodajući tri lista lovora i nekoliko zrna crnog bibera.
• Nakonmeso će se ohladiti, potrebno ga je iseći na trakice.
• Ogulite luk i narežite na kockice.
• Šargarepu i tri oljuštite na krupno rende (ne treba da prokuvava).
• Povrće stavite u zagrejanu šerpu, kuvajte na laganoj vatri dok ne porumeni.
• Tri sira na sitno rende, zelje iseckati, salamuru ocediti od pasulja.
• U posudu sa jezikom dodajte ohlađeno povrće i pasulj, sve začinite majonezom.

Salatu pospite rendanim sirom i ukrasite začinskim biljem. Ukusno i, što je najvažnije, zdravo jelo je spremno.

Minhenska salata: Recept za pileća prsa

Po želji slaninu i kobasice možete zamijeniti pilećim mesom. Popularna je i salata "Minhen", pripremljena po ovom receptu. Lista proizvoda je sljedeća:

• 200g pilećih prsa (po mogućnosti dimljenih);
• mali kiseli krastavčić;
• kašičica senfa;
• nekoliko listova svježe zelene salate;
• svježe zelje;
• biljno ulje (suncokretovo ulje će poslužiti);
• luk srednje veličine;
• limunov sok, šećer (pola kašičice), so i začini po ukusu.

Piletinu treba oguliti kožu i odstraniti kosti (ako ih ima). Meso narežemo na krupnije kockice. Listove zelene salate treba dobro oprati, osušiti i iseckati na ne previše sitne komade (ili iseći). Zelenje nasjeckamo, krastavac narežemo na male kriške, a luk nasjeckamo na pola prstena. Pomiješajte sve sastojke.

Sada pripremamo preljev. Na suncokretovo uljedodati limunov sok, šećer, so, senf, sve dobro promešati dok se ne dobije homogena masa. Prelijte salatu pripremljenim sosom i ukrasite začinskim biljem. Sve, predjelo je spremno za sto.

Šta vam je potrebno za jelo sa minhenskim kobasicama?

Mnogi kuvari radije kuvaju minhensku salatu sa kobasicama. Evo liste potrebnih sastojaka:

• 180g minhenskih kobasica;
• 120 g Riesenburg kobasice;
• mješavina zelene salate;
• 250g sira;
• dva kisela krastavca;
• dva crvena luka (mala);
• osam cherry paradajza;
• zeleni luk;
• paprika i ostali začini.

Inače, za salatu je potreban poseban dresing koji možete sami pripremiti. Za to će vam trebati 100 ml biljnog ulja, 15 ml vina i balzamiko sirćeta, 10 g dijon senfa, 25 ml suvog belog vina, malo seckanog crvenog luka i nekoliko komada kiselog krastavca.

Preporuke za salatu

Iskusni kuvari preporučuju da prvo pripremite dresing - za to se svi navedeni sastojci moraju staviti u blender i miksati dok se ne dobije homogena kaša.

Salata je jednostavna za pripremu. Sir, kobasicu, krastavce, crveni luk treba narezati na trakice. Sve ove sastojke prelijte pripremljenim prelivom. U smjesu dodajte nasjeckane listove zelene salate. Jelo je gotovo - samo ga treba staviti na prelep tanjir, ukrasiti paradajzom, posuti paprikom i seckanom zelenomnaklon.