Salate sa prženim pečurkama: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gljive su prilično popularan proizvod u kulinarstvu. Sa njima možete skuhati mnoga divna jela. U našem članku želimo govoriti o kuhanju salata s prženim gljivama. Ne zna svaka domaćica za svu raznolikost recepata od ovog divnog proizvoda.

Prednosti gljiva

Da budemo iskreni, pečurke su veoma zdrave. Uprkos svom biljnom porijeklu, oni su vrijedan izvor tvari kao što je protein. U isto vrijeme, gljive su potpuno lišene ugljikohidrata i masti.

Ako pokušavate da vodite zdrav način života ili samo brojite kalorije, gljive bi trebale biti prisutne u vašoj ishrani. Uostalom, bogate su cinkom, fosforom, gvožđem, kalijumom, vitaminima grupe B, PP, E. Nutricionisti smatraju da pečurke treba da budu prisutne na jelovniku svake osobe najmanje jednom nedeljno. To mogu biti jela na bazi sušene, pirjane ili pržene hrane. Inače, salate sa prženim pečurkama su neverovatno popularne. S jedne strane su lagane, as druge hranljive i zdrave. Posuđe na njimabaza je jednostavna za pripremu. Gljive se mogu nazvati univerzalnim proizvodom, jer se dobro slažu s mnogim sastojcima. Dobro se miješaju sa mesom i piletinom. Ali gljive jednostavno nisu kompatibilne s ribom.

Sotirane gljive

Najuspješnije pečurke su pržene sa lukom. Takav proizvod je dobar kao samostalno jelo, kao i kao jedna od komponenti salate. Pečurke je potrebno pržiti tako da ne budu previše masne. Višak biljnog ulja ne utiče najbolje na karakteristike ukusa. Kulinari smatraju da je supena kašika ulja dovoljna za 400 grama pečuraka.

Luk treba pržiti samo tri do četiri minute, dok ne porumeni. I tek nakon toga dodajte seckane pečurke. Nemojte ih previše sitno nasjeckati jer će se jednostavno izgubiti u salati.

Pečurke se prže oko osam do deset minuta. Sadrže dosta tečnosti, pa se stepen spremnosti može odrediti prisustvom ili odsustvom iste u tavi ili tiganju. U gotovom obliku, zapremina gljiva je smanjena za otprilike polovinu prvobitne zapremine.

Salata od piletine i gljiva

Ako volite julienne, onda će vam se sigurno svidjeti ova salata sa prženim šampinjonima i piletinom. Za njegovu pripremu trebat će vam piletina, sir i gljive. A priprema jela je mnogo lakša nego julienne. A o korisnim svojstvima zelene salate ne treba ni govoriti.

Sastojci:

• pileći file (320 g);
• pečurke (420g);
• dva luka;
• biljno ulje(tbsp.).

Za preljev možete koristiti kiselu pavlaku, kopar i bijeli luk.

Za salatu sa pečurkama potreban nam je kuvani pileći file. Kuvajte ga dok se ne skuva, a nakon hlađenja isecite na komade.

Nasjeckajte luk i pržite zajedno sa šampinjonima na biljnom ulju. Zatim pripremamo preliv. Sameljite beli luk, kopar i pomešajte ih sa pavlakom. Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos. Po potrebi posolite našu salatu sa prženim pečurkama. Može se poslužiti odmah nakon kuvanja, a možete i ostaviti da se skuha, tada će postati sočnije.

Salata od patlidžana

Verovatno će ovo biti novost za mnoge domaćice, ali pržene pečurke odlično idu uz patlidžan. Ovo jelo je posuđeno iz gruzijske kuhinje. Originalni recept za ukusnu salatu sa prženim gljivama uključuje upotrebu velikih količina bibera. Ali ovo nije potrebno.

Sastojci:

• dva luka;
• pečurke (430 g);
• tri patlidžana;
• biljno ulje;
• orasi (120 g);
• pavlaka;
• dill;
• ljuta paprika.

Pečurke i luk iseckati i pržiti na biljnom ulju desetak minuta. U međuvremenu operite i narežite patlidžan na kockice. Nakon što su pečurke pržene pet minuta, dodajte plave. Pomiješajte proizvode i pirjajte ih još oko pet minuta.

Oraše očistite od ljuske i nasjeckajte. Nakon toga ih prebacimo u tepsiju i malopržite pet minuta. Orasi se moraju stalno miješati tokom kuvanja.

Sada možete početi pripremati preljev. Da bismo to učinili, ljutu papričicu očistimo od sjemenki i repa i sameljemo je blenderom. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje s dobivenom masom i dodajte nasjeckano zelje. Nakon prženog povrća začinite ljutim sosom. Ukusna salata sa prženim pečurkama je spremna. Gotovo jelo posuti osušenim orašastim plodovima.

Salata sa jezikom

Spomenuli smo da se u salatu sa prženim pečurkama mogu staviti svi proizvodi od mesa, uključujući i jezik. Od goveđeg jezika može se pripremiti odlično jelo. Lagana i istovremeno ukusna salata će se svidjeti mnogim kuharima.

Sastojci:

• pečurke (430 g);
• svinjski ili goveđi jezik (420g);
• paprika;
• tri luka;
• peršin;
• laneno sjeme i pavlaka za preljev.

Jezik skuvajte dok se ne skuva i ostavite da se ohladi. Zatim narežite na tanke trakice. Zatim nasjeckajte luk i pržite ga sa šampinjonima uz stalno miješanje. Papriku također operemo, isječemo i odstranimo sjemenke i rep, nakon čega je također narežemo na trakice. Zelje sameljite i pomiješajte sa pavlakom i lanenim sjemenkama. Možete dodati so. Pomiješajte sve sastojke i začinite sosom.

Salata od šunke

Ukusna salata sa prženim pečurkama i šunkom priprema se neverovatno brzo i jednostavno. Neobična kombinacija nježne šunke, kiselih krastavaca i šampinjonadati neočekivani ukus jelu.

Sastojci:

• šunka (230g);
• tri luka;
• pečurke (330 g);
• peršin;
• tri kisela krastavca.

Za preliv uzmite soja sos i pavlaku.

U tiganju propržiti seckane pečurke sa lukom. Šunku narežemo na tanke trakice, a krastavce na kolutiće. Sitno nasjeckajte peršun. Kao preljev ćemo koristiti mješavinu soja sosa i pavlake. Pomiješajte sve sastojke i dodajte dresing.

španska salata

Salata od prženih šampinjona na španski način vas sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Lagano jelo sa feta sirom može se poslužiti ohlađeno.

Sastojci: luk, pečurke (320 g), suncokretovo ulje, feta (230 g), masline (130 g bez koštica), zelena salata. Za dresing ćemo koristiti peršun, mentu i pavlaku.

Nasjeckajte luk i šampinjone i propržite na ulju. Sir narezan na kockice. Listove zelene salate dobro operite i iskidajte rukama. Kako bi salata bila svijetla, možete koristiti masline i masline. A kao preljev možete uzeti mješavinu kisele pavlake sa sjeckanim začinskim biljem. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i začinite sosom.

Savjeti za kuhanje

Iskusni kuhari ne preporučuju korištenje maslinovog ulja za prženje šampinjona. Činjenica je da tokom zagrijavanja ne zadržava svoja svojstva. Generalno, rafinirano suncokretovo ulje je najpogodnije za gljive.

Recepti (sa fotografijama) salata sa prženim gljivama dati u našem članku,uključuju upotrebu raznih gljiva, uključujući i šumske. Ali budući da potonji nisu tako često na našem stolu, domaćice obično koriste uobičajene šampinjone i bukovače. Osim toga, takve se gljive mnogo lakše pripremaju. Ne treba ih dugo prati i kuhati. Ali to ne znači da ako imate kiseli ili sušeni bjelanjak, vrganj ili vrganj, ne možete ih koristiti. Ove gljive su neverovatno ukusne u salatama.

Kuvari smatraju da je pavlaka obavezna za kuvanje jela od gljiva. Savršeno se slaže sa gljivama. Iz tog razloga se svi prelivi za salatu pripremaju na njegovoj osnovi. Kao dodatak možete koristiti zelje i soja sos.

Prednost salata od pečuraka je što se mogu poslužiti ne samo tople, već i hladne. Takva jela su dobra jer se mogu čuvati u hladnjaku neko vrijeme, a pritom ne gube svojstva. Ne znaju sve domaćice da se gljive dobro slažu sa svim orašastim plodovima. Stoga se mogu koristiti za davanje posebnog okusa jelu.

lisnata salata

Uprkos činjenici da se ova salata priprema od najjednostavnijih sastojaka, ispada veoma ukusna, zadovoljavajuća i lijepa. Može se ponuditi za svečanom trpezom.

Sastojci:

• dva krompira;
• mrkva;
• tri jaja;
• pečurke (275 g);
• tri kisela krastavca;
• luk;
• sol;
• majonez;
• sir (55g);
• biber.

Pečurke narežite na tanke kriške, a luk nasjeckajte. Zatim ih pržite na ulju u tiganju. Ali jaja, šargarepa i krompir se kuvaju i hlade u hladnoj vodi. Sve proizvode očistimo i narežemo na kockice (krompir, krastavci, šargarepu). Narendajte sir i jedno žumance. Preostala jaja narežite na kockice.

Ovu salatu sa prženim pečurkama i šargarepom, krompirom i jajima možete poslužiti u dve varijante. Ako ste pripremili jelo za svaki dan, onda možete pomiješati sve sastojke i jednostavno začiniti majonezom. Ali za svečano posluživanje na stolu, vrijedi ga staviti u slojevima u posudu. Ova salata izgleda sjajnije i šarenije.

U činiju za salatu stavite krompir, premazan majonezom, zatim pečurke sa lukom, krastavcima, šargarepom, jajima i sirom. Ne zaboravite da su svi slojevi premazani majonezom, ali treba ga biti malo. Gornji dio salate možete ukrasiti sjeckanim žumancem.

Salata "Nježnost"

Lisnata salata sa prženim pečurkama i piletinom odlična je opcija za svečani sto. Jelo je neverovatno dobrog ukusa.

Sastojci:

• pečurke (270g);
• luk;
• tri jaja;
• sir (85 g);
• zeleni;
• pileći file (240 g).

Pileći file skuvajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi i narežite na male komadiće. Zatim skuvajte tvrdo kuvana jaja i odvojite žumanca od proteina. U činiji pomiješajte nasjeckani fil i rendana žumanca. Punimo ih majonezom.

Posebno narendajte proteine. U šerpi prodinstajte pečurke sa lukom. Nakon hlađenjadodajte im proteine. Masu dobro izmešati i podeliti na dva jednaka dela. Naribajte sir.

Stavite sve komponente u slojeve u činiju za salatu. Prvo rasporedite polovinu mase od pilećeg žumanca, zatim proteine sa pečurkama, piletinu sa žumancima i ponovo pečurke. Salatu dobro namazati majonezom. Pa pospite jelo sirom i začinskim biljem. Dakle, naša praznična salata je spremna.

Brza salata

Recepti za salatu sa prženim šampinjonima (sa fotografijom) navedeni u našem članku su prilično jednostavni za pripremu. Stoga ih svaka domaćica može koristiti. Ova salata je dobra jer se može pripremiti za samo pet minuta. Stoga, može biti odlična opcija ako se gosti neočekivano spuste na vas.

Sastojci:

• dva paradajza;
• grah iz konzerve (jedna konzerva;
• luk;
• pečurke (240 g);
• gomila zelenila;
• majonez;
• krutoni (pakovanje od 40 g).

Pečurke sa lukom propržite u tiganju. Otvorite konzervu pasulja i ocedite tečnost iz nje. Paradajz narežite na kriške, zelje nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Punimo ih majonezom. Kao zanimljiv dodatak koristimo ražene krekere. Uz njih jelo ispada mnogo ukusnije.

Salata sa pečurkama i orasima

Recepti za sve pržene salate (sa fotografijom) u našem članku su dobri na svoj način. Među njima je teško izdvojiti najbolje. Salate u slojevima su posebno zanimljive jer ne samo da izgledaju prelijepo, već i imaju fantastičan okus.

Sastojci:

• pet jaja;
• dva fileta;
• sir (280g);
• orasi (230 g);
• pečurke (270g);
• majonez;
• luk;
• biljno ulje.

Prokuhajte pileći file dok ne omekša. Pržite luk sa šampinjonima uz dodatak biljnog ulja. Tvrdo kuhana jaja.

Nakon potpunog hlađenja, narežite pileće meso na kockice i stavite na dno posude za salatu. Dodajte malo majoneze. Zatim sipajte nasjeckane orahe, koje prvo morate osušiti u pećnici ili ispržiti u tavi. Kao treći sloj rasporedite seckana jaja sa majonezom. Zatim stavite sloj prženih gljiva. Salatu ukrasite naribanim sirom odozgo.

korejska salata od šargarepe

Recept za salatu sa prženim pečurkama (sa fotografijom) omogućava vam da vizuelno vidite kako izgleda gotovo jelo. Neobično jelo sa korejskom šargarepom ima neverovatan ukus, kombinujući naizgled nekompatibilne proizvode.

Sastojci:

• luk;
• pileći file;
• pečurke (230 g);
• majonez;
• korejska šargarepa (45 g);
• dva jaja;
• biljno ulje;
• sir (45g).

Prokuhajte pileći file dok ne omekša. Pečurke i luk isjeći i pržiti do deset minuta na biljnom ulju. Tvrdo kuhana jaja.

Gotovo meso isecite na kriške, jaja ogulite i iseckajte na kockice. U dubokoj posudi za salatu pomiješajte sve sastojke, ne zaboravljajući dodati korejsku šargarepu i narendanusir. Dobro izmiješajte sastojke i dodajte majonez. Salata se može odmah poslužiti.

Salata sa maslinama i pečurkama

Neverovatno ukusna salata sa pečurkama, sirom i maslinama.

Sastojci:

• dva jaja;
• luk;
• pečurke (320 g);
• sir (230 g);
• biber;
• sol.

Pileća jaja skuvati tvrdo kuvana. Luk isecite i pržite zajedno sa pečurkama. Ohlađena jaja samljeti na rende zajedno sa sirom. U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke i začinite ih majonezom. Masline bez koštica se mogu koristiti kao dio jela ili kao ukras.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, postoji veliki izbor salata sa prženim pečurkama. Među raznolikošću, možete odabrati najbolje za svoj ukus. Međutim, recepte možete malo promijeniti po vlastitom nahođenju zamjenom komponenti. Tako, na primjer, u nedostatku tvrdog sira, možete ga zamijeniti topljenim sirom. Usput, za kuhanje možete koristiti ne samo svježe gljive, već i smrznute. Takođe se dobro peku i dobrog su ukusa. Ako želite da napravite salatu povodom praznika, onda bi trebalo da napravite jednu od opcija za lisnate. Takvo jelo izgleda prilično atraktivno na stolu, a ukus će se svidjeti svim gostima. Salate sa šampinjonima dobre su hladne i tople, te su stoga nezaobilazne na svečanom stolu. Ljubitelji gljiva će ih cijeniti.