Jela od rotkvice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rotkvica je proizvod koji se u Rusiji konzumirao kao svečani obrok i svakodnevna hrana. Danas ovo povrće nije više popularno. Međutim, vrijedno je obratiti pažnju na ovaj korijenski usjev, jer ima mnogo korisnih svojstava. Rotkvica je bogata supstancama koje mogu održati organizam u dobrom stanju, dati snagu i energiju. Odjeljci članka posvećeni su posebnostima kuhanja povrća i jela od njega.

Sorte rotkvice i njeni korisni kvaliteti

Sve vrste korjenastog povrća (bijelo, roze, crno i zeleno) blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi. Svaka od sorti ima osobine koje su karakteristične samo za njega. Od rotkvice, recepti uključuju upotrebu različitih vrsta. Daikon (povrće koje ima belu boju) nije previše gorak i nema okrepljujući efekat. Međutim, sadrži mnogo korisnih tvari. Zeleni korjenasti usjev je prilično sočan, sladak, a crna rotkva prilično kiselkasta. Ova druga sorta se smatra veoma korisnom.

Ona pomaže u borbis kašljem, patologijama zglobova. Osim toga, recepti crne rotkve preporučuju se osobama sa smanjenim apetitom. Međutim, takav korjenast je kontraindiciran kod osoba sa gastrointestinalnim ulkusima, bolestima jetre i srca.

Savjeti za korištenje povrća u kuvanju

Postoje različite opcije za jela od ovog proizvoda: ljuta, salate, supe. Kuvari ga koriste u kombinaciji sa goveđom pulpom ili piletinom. Korijen se kuva i sa drugim povrćem i voćem, na primer, bundevom, svežim krastavcima, cveklom, jabukama, šargarepom. Takođe se dobro slaže sa pečurkama. Postoji mnogo opcija za jela sa rotkvicama, recepti sa fotografijama. Međutim, da bi proizvod bio ukusan, morate znati nekoliko kulinarskih tajni. Na primjer, ako je korjenasto povrće previše ljuto, možete ga pomiješati sa kiselom pavlakom, biljnom mašću ili nezaslađenim jogurtom.

Povrće prethodno namočite u hladnoj vodi da uklonite gorčinu.

Salate od rotkvice po recepturama raznih vrsta sadrže mnoge druge komponente. Primjeri grickalica uključuju:

1. Tradicionalno karelijsko jelo (korenasto povrće pomešano sa kiselim bobicama i biljnom masnoćom).
2. Rendana rotkvica sa kvasom, komadićima prženog hleba i zelenim lukom.
3. Predjelo od crnog povrća sa belim lukom i slaninom.
4. Salata od korjenastog povrća sa suvim grožđem, biljnom masnoćom i malo meda.
5. Pižena rotkvica sa lukom, susamom i mlevenom crvenom paprikom. Prelijte predjelo prelivom od soje.
6. Rendani korijen pomiješan sa šećernim pijeskom, solju, kiselim kupusom i biljnom masnoćom.

I ovo nije potpuna lista jela. Nekoliko recepata je detaljno opisano u dijelovima članka.

Salata od kuvane rotkvice

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1. Pijev začin u mljevenom obliku.
2. Velika kašika meda.
3. Rotkvica srednje veličine.

Neophodno je ukloniti koru sa korena. Ostavite četvrt sata u posudi sa hladnom vodom. Zatim se rotkvica kuva dok ne omekša. Kad se povrće ohladi, samelje se na rende. Korijen treba kombinovati sa medom u tečnom obliku i biberom. Jelo od rotkvice po ovakvom receptu je vrlo jednostavno za pripremu. Osim toga, ima i korisne kvalitete.

Okroshka

Sastav hrane uključuje sljedeće sastojke:

1. Dva krompira.
2. 1 litar jogurta.
3. 200 grama goveđe pulpe.
4. Bijela rotkvica.
5. Svježi krastavac.
6. Malo zelja (luk i kopar).
7. Limunov sok.
8. Kutinska sol.
9. 2 jaja.

Ljeti je okroška sa rotkvom ugodno, zdravo i osvježavajuće jelo. Po ovoj vrsti recepture priprema se na sledeći način. Krompir se mora oprati i skuvati bez guljenja. Uklonite kožu sa krastavca. Ovo povrće treba nasjeckati na male kvadrate. Luk i tvrdo kuvana jaja ogulite i narežite na sitno. Rotkvice je potrebno zgnječitipomoću rende dodajte limunov sok da uklonite gorčinu. Meso kuvane govedine iseckati na kockice. Svi proizvodi potrebni za okroshku stavljaju se u činiju, dodaje se kefir.

Pospite jelo solju i prethodno seckanim koprom.

Pečeno meso sa rotkvicom

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Pola kilograma mljevene govedine.
2. Malo biljne masti.
3. 2 velike kašike sojinog preliva.
4. Jedna i po šoljica čorbe.
5. Malo sjemenki susama.
6. 50 grama seckane rotkvice.
7. Čen češnjaka.
8. Nekoliko grančica kopra.

Meso kuvano na vatri sa malo biljne masti.

Zatim dodajte čašu čorbe i dinstajte još neko vrijeme. Kada je junetina omekšala, dodaju joj se sojin dresing i rotkvica. Posuti jelo seckanim belim lukom i susamom. Zatim se u to ulije ostatak čorbe i dinsta na šporetu oko sedam minuta. Jelo je posuto prethodno seckanim koprom.

Lagman

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. Oko kilograma goveđeg mesa.
2. Glavica luka.
3. Zelena rotkvica.
4. Paradajz (najmanje 4 komada).
5. 5 čena belog luka.
6. 400 grama rezanaca za kuvanje lagmana.
7. Slatka paprika.
8. 4 krompira.
9. Kuharska sol.
10. Neki začini.
11. Šargarepa (1 korjenasto povrće).
12. Zelena.
13. Četiri velike kašike biljne masti.

Jedno od najzdravijih povrća je zelena rotkvica. Postoji mnogo recepata s dodatkom ovog korjenastog povrća. Jedno od njih je lagman, dobro poznato ujgursko jelo.

Skuvajte ovako.

Goveđu pulpu treba isprati i iseckati na kockice. Glavica luka i rotkvica se ogule i iseku na kockice, šargarepa i paprika se iseckaju.

U tepsiju sa gustim zidovima stavite malo biljne masti. U ovoj posudi se kuva meso i navedeno povrće. Zatim treba dodati začine i kuhinjsku sol, sastojke još malo prodinstati. Krompir i češanj belog luka ogulite, iseckajte. Paradajz je potrebno oprati i iseckati. Ovo povrće se kombinuje sa drugim proizvodima. U posudu je potrebno uliti malo ključale vode i kuvati jelo dok krompir ne omekša.

Rezanci se skuvaju i pomešaju sa mesom i povrćem. Lagman se može posuti začinskim biljem.

Upotreba rotkvice u medicinske svrhe

Korijen naveden u članku koristi se kao narodna terapija za otklanjanje simptoma raznih patologija. Na primjer, koristi se kao lijek za poboljšanje imuniteta, borbu protiv bolesti gastrointestinalnog trakta, krvnih sudova. Nekoliko vrsta rotkvice protiv kašlja može se koristiti za liječenje prehlade i kod odraslih pacijenata i kod djece.

Nekoliko ovih lijekova opisano je u ovom poglavlju. Evo jednog od njih. Korijen usevvelike veličine, potrebno je oprati i formirati rupu u njenom gornjem dijelu u koju se stavlja velika kašika tekućeg meda. Treba sačekati da sok počne da se izdvaja iz povrća. Konzumira se prije jela 3 puta dnevno. Preporučena doza je jedna velika kašika po obroku.

Recept za crnu rotkvicu za kašalj može se pripremiti i na drugačiji način. Prethodno oprani korjenasti usjev se melje na rende zajedno sa kožom. Sok je potrebno iscijediti gazom i pomiješati sa medom. Proizvod se sipa u zatvorenu posudu i čuva na hladnom mestu.