Kako kuhati dorado ribu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta može biti ukusnije od mirisnog, hranljivog dorada kuvanog u rerni? Ovu ribu često nazivaju i karasom i zlatnim špagom. Od njega možete kuhati širok izbor glavnih jela, tepsija, grickalica, pa čak i pite. Dorado se može dinstati, kuvati, puniti, pržiti, peći. Istina, vrlo je važno ne odstupiti od odabranog recepta i ne izlagati ribu previše na vatri. Inače će riba jednostavno izgubiti ne samo svoj okus, već i korisna svojstva. Ali u slučaju vešte pripreme, dorado se ispostavi da je neverovatno ukusan i nežan.

Meso ove ribe je nemasno, prijatnog mirisa i, inače, savršeno je očišćeno. No, uprkos tome, dorado je izuzetno zasitan i hranljiv, pa ga nema potrebe servirati uz previše kaloričan, masan prilog. Na primjer, pečenu ribu najbolje je poslužiti uz laganu salatu od povrća. Dorado recepti sa fotografijama pomoći će vam ne samo da pravilno skuhate ribu, već je i lijepo ukrasite. Obavezno provjerite predložene opcije kako biste odabrali onu koja vam najviše odgovara.

Popularni recepti

Najpopularniji načini kuhanja dorada su pečenje u pećnici i roštilj. Mada akokuhajte ga drugačije, riba će ispasti ništa manje mirisna i ukusna. Inače, ako odlučite da idete na najjednostavniji način i samo pržite dorado, onda je pre kuvanja preporučljivo napraviti rezove na trupu kako se riba pri tome ne bi deformirala.

Ali ako ipak odlučite da skuvate zaista začinjeno jelo, obavezno koristite jednostavan recept za dorado, pečen u foliji u rerni. Takva poslastica će vas sigurno oduševiti svojim bogatim ukusom.

Lista sastojaka

Recept za dorado u foliji se lako i brzo priprema. Da biste svoju porodicu počastili izuzetnom poslasticom, potrebno je samo sat vremena i sve potrebne proizvode:

• 2 male ribe;
• četvrt šolje biljnog ulja;
• nekoliko čena belog luka;
• pola limuna;
• mala gomila zelenog luka;
• sol i biber;
• kašičica svakog sušenog bosiljka, peršuna i origana.

Iako možete birati začine po svom nahođenju. Što je riba manja, to će biti sočnije nakon pečenja. Imajte to na umu kada birate trup.

Dorado recept u rerni

Prvo, potrebno je pripremiti marinadu za podmazivanje ribe, pa tek onda preći na njeno kasapljenje. U manju činiju sipajte ulje, dodajte rendani ili mleveni beli luk i sitno seckani zeleni luk. Zatim dodajte odabrane začine: bosiljak, origano, sušeniperšun i biber. Ako želite da koristite druge začine, dodajte ih. Ako imate svježe začinsko bilje, koristite ga umjesto sušenog. I također ne zaboravite smjesu posoliti po želji. Kašičica soli smatra se optimalnom količinom. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite.

Dok se marinada natapa, počnite klati trup. Ribu dobro isperite pod mlazom vode i očistite je od krljušti. Da biste to učinili, možete koristiti običan nož, poseban strugač za ribu ili čak željeznu krpu. Na kraju krajeva, morski karas se vrlo lako čisti. Zatim otvorite trbuh i izvadite unutrašnjost. Ako želite da skuvate celu ribu, obavezno odrežite škrge. To je neophodno kako jelo ne bi postalo gorko. Također je preporučljivo ukloniti peraje. Istina, ako vam je važan izgled ribe, možete ih ostaviti. Osim toga, ako u doradu ima mlijeka, ni njega ne dirajte - ispast će još ukusnije.

Na jednoj strani trupa napravite nekoliko dubokih vertikalnih rezova. Zatim pripremljenu ribu premažite marinadom od češnjaka sa svih strana, uključujući i unutrašnjost. I umetnite kolutiće limuna u rezove. Prebacite trup u podmazanu foliju, zatvorite kovertom i stavite u rernu na pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Ako želite da riba bude prekrivena ukusnom zlatno smeđom bojom, otvorite foliju 10-ak minuta prije nego je jelo potpuno kuhano. Uobičajeno je da se karasi služe vrući, direktno iz rerne.

Dorado recept sa povrćem

Ako viskuvajte ribu na ovaj način, dobićete dva jela odjednom: i glavno i prilog. Zato iskoristite ovu priliku i uštedite dragocjeno vrijeme bez žrtvovanja kvaliteta. Za kuvanje će vam trebati:

• 2 mala trupa;
• 6 cherry paradajza;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• veliki luk;
• 2 paprike;
• 20g korijena đumbira;
• sol i crni biber po ukusu.

Kuvanje

Prvo operite povrće i ogulite ga. Papriku narežite na tanke trakice, a luk, paradajz i đumbir na sitne kockice. U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite povrće pet minuta. Posolite i popaprite smjesu po želji. Ribu prethodno pripremite: uklonite sve iznutrice, uklonite ljusku i isperite je. Kao i obično, izrežite škrge iz trupa. I u utore koji su ostali umjesto njih, umetnite paradajz.

Postavite foliju na lim za pečenje i premažite uljem. Na to stavite trup, pospite nasjeckanim povrćem. Dorado prekriti drugim listom folije. Pecite ribu na 200 stepeni oko pola sata. Povrće sa kojim je pripremljen dorado poslužiće kao odličan prilog za izdašnu zlatnu špagu. Ako želite sto upotpuniti hranljivijim jelom, skuhajte pirinač.

Najlakši način za kuhanje

Ako ne želite nikakve sitnice i trošite vrijeme na obradu ribe, obratite pažnju na najlakši recept za dorado. Ovaj proces kuvanjaapsolutno nepretenciozan i neće vam oduzeti više od 15 minuta. Da, i postoje samo 2 sastojka za kuhanje prema ovom receptu za dorado: sam trup i sol. Dakle, ova opcija je, između ostalog, i proračunska.

Uglavnom, iskusni kuvari koriste krupnu morsku so za pripremu dorado ribe po ovom receptu, ali će običan proizvod sasvim dobro poslužiti. A sam proces je izuzetno jednostavan. Samo treba da posolite lim za pečenje, sloj od 2 centimetra, i stavite ribu na vrh.

Sam trup također se mora premazati sa svih strana i staviti u pećnicu u ovom obliku. Pecite dorado pola sata na 180 stepeni. Ostavite gotovu ribu da se malo ohladi, a zatim kuhinjskom lopaticom uklonite sol i kožu s trupa. Možete lako odvojiti file, koji će ispasti neverovatno mekan. Uobičajeno je da se takav dorado posluži s raznim umacima: na primjer, tartar ili kremom od češnjaka. Ili možete u potpunosti upotpuniti jelo sa nekoliko kriški limuna bez ikakvih dodataka.