2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ožiljci su želuci. Ili bolje rečeno, njihovi dijelovi. U kulinarstvu se koriste primjerci jagnjećeg, junećeg i telećeg mesa. Jela iz iznutrica uobičajena su u mnogim nacionalnim kuhinjama. Danas ćemo razmotriti pripremu goveđih tripica. Postoji mnogo recepata, ali postoji samo jedna pripremna faza. Želudac se mora pažljivo ostrugati kako bi se očistila sluz, temeljito isprati. Zatim se namače na duže vreme (oko šest sati). Opareno, ponovo očišćeno, oprano i prokuvano na laganoj vatri. Ožiljci se pripremaju dugo, tri sata, i tek nakon ove termičke obrade postaju ukusni i mekani.
Najpoznatija jela od goveđeg tripica na svijetu su jermenski haš i poljski flyacs. Kavkaski recept predlaže da se uz 500 g želuca opskrbite i telećom nogom za kilogram i pol. Mora se ispeći, ostrugati, izrezati na uzdužne dijelove i također potopiti jedan dan, mijenjajući vodu svaka tri sata. Zatim se but mora staviti da se kuva na tihoj vatri. U receptu za kaš, želuci se ne mogu namakati. Jednostavno se ogule, operu, napune vodom i kuvaju dok ne nestane specifičan miris.
Ondagoveđe tripice se peru u toploj i hladnoj vodi. Isjeckani su na sitne komade, koji se dodaju u kuvani but. Izbjegavajući burno ključanje i neprestano otklanjajući buku, dugo kuhaju meso bez soli, sve dok želuci potpuno ne omekšaju. Rotkvica se očisti i istrlja, a tri glavice belog luka izgnječe u m alteru. Posebno se peče svježi lavaš. Prije serviranja, bijeli luk se razrijedi juhom i dodaje gotovom jelu. Jedu kaš sa ljutim zelenilom, rotkvom i lavašem.
U Poljskoj, natopljene goveđe tripice se kuvaju do kraja. Zatim se operu i propuštaju kroz mlin za meso (ili narežu na tanke kriške). Posolite, popaprite i pržite na ulju. Zasebno se skuva rahla heljdina kaša i pirja luk. Sve komponente sjediniti, pržiti još pet minuta. Od ožiljaka možete praviti i salate. Kuvani želudac se mora ohladiti, narezati na tanke rezance. Pripremite preljev od senfa, nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. U činiju stavite listove zelene salate, na njih stavite mješavinu tripica i luka, prelijte prelivom od senfa.
milanske goveđe tripice
Iznutrice se natapaju, kuvaju, seku na rezance i prže na puteru. Već na tanjiru se posipaju rendanim sirom ili sirom. Paradajz sos se servira zasebno.
Želudaci se mogu koristiti i za roštilj. Moraju se prvo namočiti dva sata u jako slanoj vodi (tako će se ukloniti miris) i kuhati tri sata na laganoj vatri. Zatim se ožiljci režu na kriške (kao kotlete), poprskaju maslinovim uljem, poprskaju biberom i pržena roštilju.
Ukrajinske goveđe tripice su složeno jelo. Kuvani želuci se iseku na sitno, a šargarepa, peršun, luk i dva krompira na trakice. Povrće je lagano zapečeno na puteru, prebačeno u šerpu. U tavi popržite pola kašike brašna, razblažite ga sa malom količinom čorbe. U šerpi pomešati preliv od brašna i ožiljke sa povrćem, dodati dve kašike prosa i dinstati pod poklopcem dok ne omekša. Zatim se lim za pečenje namaže uljem i posipa prezlama. U nju se prebaci sadržaj šerpe, umuti sirovo jaje, pobiberi i posoli po ukusu, prelije sa dve kašike otopljenog putera i ispeče.
Preporučuje se:
Šta skuhati za ručak je jednostavno i brzo: ideje za prva i druga jela
Šta skuvati za večeru brzo i jednostavno? Ovo pitanje postavljamo mnogo puta. Neko nema vremena stajati za štednjakom i smišljati složena jela, neko jednostavno nema raspoloženja za kulinarske podvige. U takvim trenucima naši recepti će priskočiti u pomoć. Kako skuhati brz i jednostavan ručak, reći ćemo u ovom članku. Nudimo ideje za prvi i drugi kurs
Šta kuhati za post? Odličan post: recepti za posna jela. Ukusna korizmena jela - recepti
Najvažnije je da u postu treba ne samo da se pridržavate određene dijete, već i da se duhovno očistite: ne psujte, ne ljutite se, ne ponižavajte druge. Dakle, šta da skuvate u postu da ostanete siti? Idemo na recepte
Kuvanje ukusnih goveđih tripica
Šta su goveđi tripice? Sa čime se obično jede? Šta da kupim za pripremu i kako se priprema jelo?
Ukusna goveđa džigerica: dijetalni recept
Šta je korisno i kako se kuva goveđa džigerica? Nudi se recept za dijetnu jetrenu paštetu i preporuke za pripremu ostalih jela
Recept za niskokalorična jela sa kalorijama. Ukusna niskokalorična jela za mršavljenje
Možete smršaviti ukusno i zdravo, jedući gurmanska jela i lagane deserte, dok vodite aktivan stil života. U tome će vam pomoći niskokalorični, kalorijski zabilježen recept - ovo je odličan način da se pravilno hranite, bez konzumiranja viška ugljikohidrata i masti
