Zamrznuto lisnato tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Smrznuto lisnato testo je svestran proizvod koji se može dugo čuvati i dobro se slaže sa bobičastim voćem, voćem, čokoladom, mesom, ribom, živinom i povrćem. Stoga ga posebno cijene mnoge zaposlene domaćice, koje su navikle da svoje rođake redovno maze svim vrstama poslastica. Od njega se prave ukusne pite, pufovi, kroasani, pa čak i kolači. Današnja publikacija predstavit će najjednostavnije i najpopularnije recepte za pečenje od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini sa raznim nadjevima.

Savjeti za odabir i odmrzavanje

Ako želite da ispečete nešto ukusno, ali nemate vremena da se mučite oko pripreme testa, možete ga kupiti u bilo kom modernom supermarketu. Ali kako ne biste naišli na pokvaren proizvod, važno je znati kako ga pravilno odabrati. Prije kupovine morate pažljivo ispitati ambalažu na njen integritet. Uostalom, najmanji prekršajnepropusnost dovodi do preranog kvarenja smrznutog lisnatog tijesta, čija će fotografija biti objavljena u ovoj publikaciji. Također je preporučljivo obratiti pažnju na datum proizvodnje, jer se gotov proizvod može čuvati ne više od 180 dana od datuma proizvodnje. Osim toga, etiketa treba da sadrži podatke o broju slojeva u testu. Što ih je više, to će pecivo biti ukusnije.

Preporučuje se postepeno odmrzavanje proizvoda. Da biste to učinili, stavlja se u frižider i drži u njemu osam sati. Ako smrznuto lisnato tijesto bez kvasca ostavite na sobnoj temperaturi, to može kasnije uzrokovati probleme.

Koverte sa jabukama

Ovo slatko pecivo laganog voćnog okusa posebno će se svidjeti djevojčicama i djeci. Dugo ostaje svjež i ne gubi okus nakon hlađenja. Stoga ga možete ponijeti sa sobom u kancelariju ili školu. Da pripremite ove koverte, trebat će vam:

• 1 pakovanje smrznutog lisnatog testa (bez kvasca).
• 2 zrele jabuke.
• 3 tbsp. l. obični šećer.
• Vanilija i cimet (po ukusu).

Odmrznuto tijesto, bez valjanja, seče na četrnaest identičnih komada. Svaka od njih je punjena seckanim jabukama, posuta šećerom, vanilijom i cimetom, poređana u obliku koverti i prebačena u pleh obložen listom za pečenje. Pecite proizvode na 160 oC oko četvrt sata.

Pita sakupus

Ljubitelji slanih peciva sigurno će htjeti svojoj kolekciji dodati i recept od smrznutog lisnatog tijesta o kojem ćemo govoriti u nastavku. Kolač napravljen prema njemu biće odličan dodatak šolji toplog čaja ili činiji tople supe. Da ih počastite svojom porodicom, trebat će vam:

• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 700 g bijelog kupusa.
• 1 luk.
• 1 tbsp l. soja sos.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• Sol, začini i biljno ulje.

Morate početi igrati ovaj recept za pitu od smrznutog lisnatog tijesta tako što ćete pripremiti fil. Da biste to učinili, sitno nasjeckani luk pirjajte na vrućem ulju, a zatim dopunite sitno nasjeckanim kupusom i nastavite pržiti. Nakon nekoliko minuta u povrće se dodaje paradajz pasta, so, začini i soja sos. Sve se to dovede do pune spremnosti i ostavi da se ohladi. Ohlađeni fil se izlaže u vatrostalnu formu, čije je dno obloženo dijelom smrznutog tijesta. U sljedećoj fazi, buduća torta se prekriva preostalim slojem i šalje u pećnicu. Pecite ga na umjerenoj temperaturi oko pola sata.

Napoleon

Čak i oni koji nemaju nikakve veze s kuvanjem mogu skuhati ovu ukusnu i nevjerovatno nježnu tortu natopljenu slatkom kremom. Za ovo će vam trebati:

• 1kg smrznutog lisnatog tijesta.
• 1 litar pasteriziranog mlijeka.
• 100g neslanog putera.
• 2 šolje običnog bijelog šećera.
• 4 neobrađeno odabranojaja.
• 4 tbsp. l. bijelo brašno za pečenje.
• Vanilin.

Kada ste shvatili šta je u Napoleonu, morate shvatiti kako kuhati. Zamrznuto lisnato testo ostavite u frižideru dok se ne odmrzne. Zatim se razvalja u tankom sloju, seče na komade i kolači se peku. Sljedeći korak je da napravite kremu. Da bi se dobio, jaja se tuku sa granuliranim šećerom, a zatim se dodaju brašno i mlijeko. Sve se to dovede do ključanja, prokuva do potrebne gustine, ohladi i preradi mikserom, ne zaboravljajući da se sjedini sa omekšalim puterom. Pecene torte premazuju dobijenom kremom, slažu jednu na drugu, ukrašavaju po sopstvenom ukusu i ostavljaju da se namaču.

kačapuri

Poznavaoci gruzijske kuhinje svakako će obratiti pažnju na recept opisan u nastavku. Od smrznutog lisnatog testa dobijaju se odlični hačapuri sa delikatnim nadjevom od sira. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 200 g sulugunija.
• 100 g dobrog putera.
• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• Biljno ulje, bilje i začini.

Priprema gruzijskih peciva od lisnatog smrznutog tijesta je vrlo jednostavna i laka. Odmrznuti sloj se reže na jednake kvadrate. Svaki od njih je naribani sir pomiješan sa začinima i začinskim biljem. Sve se to začini komadićima putera, presavije u trouglove, rasporedi na podmazan pleh i pošalje u rernu. Khachapuri se peče na 200 oC oko pola sata.

Kroasani

Onima koji još nisu odlučili šta će kuhati od smrznutog lisnatog tijesta savjetujemo da naprave čuvene francuske đevreke sa slatkim filom. Hrskavi kroasani sa gustim džemom od kajsije biće odličan dodatak šoljici mirisne jutarnje kafe i pružiće vam odlično raspoloženje za naredni dan. Da ih ispečete trebat će vam:

• 200 g lisnatog kvasca.
• 150 g gustog džema od kajsije.
• Orasi.

Prethodno odmrznuto testo se razvalja u sloj i seče na trouglove. Svaki od njih se puni džemom od kajsija i orašastih plodova, a zatim uvalja u đevreke i prebacuje u pleh obložen pergamentom. Budući kroasani se kratko drže toplim i peku na 250 oC oko četvrt sata.

Pita sa ribom

Zamrznuto lisnato testo odlično ide ne samo sa slatkim, već i sa slanim nadjevima. Zato što se često koristi kao osnova za riblje pite. Da ispečete takvu poslasticu za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 400 g fileta bakalara.
• 500g beskvasnog lisnatog tijesta.
• 250 g fileta lososa.
• 180 g kisele pavlake.
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• 70 ml suhog bijelog vina.
• 50ml biljnog ulja.
• 5 jaja.
• 1 luk.
• Sol, peršun i začini.

Na vrelom ulju prodinstati sitno iseckani luk, doliti vinom i dinstati desetak minuta. Onda tomalo ohlađen i poslat u zdjelu u kojoj već ima mljevenu ribu, čips od sira, dva jaja, pavlaku i sjeckano zelje. Sve se to posoli, začini začinima i rasporedi u formu čije je dno obloženo razvaljanim slojem odmrznutog tijesta. Na vrh se izlažu dva kuvana jaja, izrezana na tanke krugove. Buduća torta je ukrašena trakama od ostataka tijesta i pečena na umjerenoj temperaturi.

Pite

Ovo mirisno pecivo podjednako je dobro i toplo i hladno. Ovisno o vašem raspoloženju, može biti odličan dodatak zdjeli tople supe ili obilan zalogaj. Za pečenje lisnatog tijesta trebat će vam:

• 300 g goveđe džigerice.
• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 1 bijeli luk.
• 1 žumance.
• Bilno ulje, sol i začini.

Natopljenu džigericu oslobodite od svega nepotrebnog, isečete na kockice i pošaljete u tiganj u kome je već dinstan luk. Sve se to posoli, začini i dovede do spremnosti. Dok se fil hladi, možete raditi testo. Razvalja se u tankom sloju i reže na jednake kvadrate. Svaki od njih je punjen ohlađenom džigericom, ukrašen u obliku pita, poređan na nauljeni pleh i premazan umućenim žumancem. Pecite proizvode na 200 oC oko dvadeset pet minuta.

štrudla od jabuka

Za one koji ne mogu odoljeti pečenju sa voćnim filom, savjetujemo da ne izgube iz vida još jedan jednostavan recept od smrznutog lisnatog tijesta. sa fotografijom,štrudla pečena na njoj bit će dostupna nešto kasnije, ali za sada shvatimo koji su proizvodi potrebni za pripremu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 2 lista lisnatog tijesta kupljenog u radnji.
• 3 velike slatke jabuke.
• 2 tbsp. l. obični šećer.
• 2 tbsp. l. brašno za pečenje.
• 1 tbsp l. smeđi šećer.
• 2 tbsp. l. prezle.
• ½ tsp cimet u prahu.
• ½ šolje seckanih orašastih plodova.
• 1 sirovo jaje.
• 1 kašičica voda.

Odmrznuti listovi tijesta se razvaljuju u tanke slojeve. Svaki od njih je posut zaslađenim mrvicama orašastih plodova i prezlama, preliven mljevenim jabukama pomiješanim sa cimetom, brašnom i šećerom, a zatim umotani u kiflice. Dobiveni proizvodi se prebacuju u lim za pečenje, namažu razmućenim jajetom i vodom i šalju na toplinsku obradu. Pecite savijaču na 190 0C oko četrdeset pet minuta.

Puževi sa grožđicama

Ove ukusne male rolnice vole i veliki i mali pekari sa suvim voćem. Stoga je moguće da će se često pojavljivati na jelovniku vaše porodice. Da biste ih pripremili, svakako će vam trebati:

• 500g smrznutog lisnatog tijesta.
• 100g običnog šećera.
• 200g bijelih grožđica.
• 20g otopljenog putera.
• 1 protein.

Odmrznuto testo se razvalja u sloju od pet milimetara i premaže otopljenim puterom. Jedna strana je pokrivenasloj suvog grožđa. Sve to zarolati, iseći na približno iste komade i izložiti na pleh. Rezultirajuće praznine se namažu proteinom, zgnječe šećerom i šalju u pećnicu. Pecite ih na umjerenoj temperaturi oko četvrt sata.

Tubule sa proteinskom kremom

Mnogi od nas poznaju ukus ove slatke delicije još od detinjstva. Ali ne znaju svi kako ga kuhati kod kuće. Da biste svoje voljene razmazili takvim tubama, trebat će vam:

• 500 g testa iz prodavnice.
• 150 g običnog šećera.
• 2 sirova jaja.
• Prstohvat soli i malo putera.

Odmrznuto testo se razvalja u sloj i seče na dugačke tanke trake. Svaki od njih se namota na posebnu podmazanu formu, tretira kistom umočenom u žumanca i peče u umjereno zagrijanoj pećnici. Zapečene tube se malo ohlade i pune kremom od slanih proteina umućenih sa granuliranim šećerom.

Apple puffs

Smrznuto lisnato testo se može koristiti za pečenje otvorenih lepinja sa voćnim punjenjem relativno brzo. Da biste to učinili, morate imati u svojoj kući:

• 300 g testa iz prodavnice.
• 70 g gustog džema od kajsije.
• 30 ml vode za piće.
• 2 jabuke.
• 1 žumance.

Odmrznuto testo se razvalja u tankom sloju i seče tako da se dobiju četiri identična pravougaonika. Svaki od njih se prebaci u lim za pečenje, prekriven jabukomkriške i premazani džemom prokuhanim sa vodom. Rubovi proizvoda tretirani su umućenim žumanjkom. Pecite puffs na prosječnoj temperaturi ne više od petnaest minuta.

Tart Tatin

Ovo neverovatno francusko pecivo neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtevnije sladokusce. Vrlo je uspješna kombinacija tankog lisnatog tijesta, jabuka i slatke karamele. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 100g dobrog putera.
• 200 g običnog šećera.
• 500 g jabuka.
• 1 list gotovog tijesta.
• 1 mahuna vanile.
• ½ tsp mljeveni cimet.

Prvo morate napraviti karamel. Šećer se sipa u šerpu i šalje na šporet. Odmah nakon toga se dopunjava sjemenkama vanilije i kuha se dok se ne dobije karamel. Dobijenu slatku viskoznu masu sipajte u posudu za pečenje i prekrijte kriškama jabuke posute cimetom. Sve je to prekriveno komadićima putera i razvaljanim slojem tijesta. Torta se peče na prosečnoj temperaturi oko četrdesetak minuta. Prije serviranja ohladi se i okrene tako da jabuke budu na vrhu.

Tart od bobica beze

Ovaj ukusan i veoma prezentabilan desert može postati dostojan ukras svakog praznika. Stoga bi svaka domaćica trebala znati kako ga pravilno kuhati. Budući da će vam trebati još nekoliko sastojaka pored smrznutog lisnatog tijesta i bobičastog voća, najbolje je da unaprijed imate pri ruci:

• 2 tbsp. l. suva manažitarice.
• 2 bjelanca.
• 1 list gotovog lisnatog tijesta.
• 40g smeđeg šećera.
• 400g svježih bobica.
• 60g slatkog praha.
• Prstohvat vanile.

Odmrznuto tijesto se razvalja u sloj i stavlja u kalup obložen pergamentom. Po vrhu pospite griz, bobičasto voće i smeđi šećer. Sve se to peče u umereno zagrejanoj rerni. Nakon dvadesetak minuta, skoro gotov tart se prelije bjelanjcima umućenim sa vanilijom i šećerom u prahu, a zatim se vraća na termičku obradu.

Puffs sa džemom od malina

Kupovano tijesto odlično ide ne samo uz svježe, već i uz termički obrađeno bobičasto voće. Da ispečete ukusne puffs za večernji čaj, trebat će vam:

• 9 Art. l. džem od malina.
• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 1 sirovo jaje.

Odmrznuto tijesto je podijeljeno na tri dijela. Svaki od njih se razvalja u tankom sloju i isječe na 3 dijela. Dobijene prazne komade punimo konfiturom od malina, ređamo u obliku zatvorenih pravougaonika i premažemo umućenim jajetom. Pecite lišće na plehu obloženom pek papirom na temperaturi od 200 oC. Po želji gotovi proizvodi se zgnječe sa šećerom u prahu.

Pasteish

Oni koji vole razne slatkiše treba da probaju čuveni portugalski desert. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g lisnatog tijesta bez kvasca.
• 2 šolje domaćeg mleka.
• 2 tbsp. l. kukuruzni škrob.
• 3 tbsp. l. obični bijeli šećer.
• ½ tsp kurkuma.
• Vanilin.

Mlijeko se zasladi odgovarajućom količinom šećera i zagrije na šporetu. Zatim se malo dobivene tekućine ulije u posebnu posudu, doda škrobu, vanilinu i kurkumu, zatvori i snažno protrese. U sljedećoj fazi, sve se to pomiješa sa toplim slatkim mlijekom, dovede do ključanja i ohladi. Sada je vrijeme za test. Odmrzava se, oslobađa od ambalaže, razvalja u sloj i postavlja u oblik otporan na toplinu. Sve se to prelije zgusnutim mliječnim kremom i šalje u rernu.

Pita sa tikvicama i mocarelom

Ovo mirisno pecivo sa nadjevom od sira i povrća može zamijeniti kompletnu večeru za cijelu porodicu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500g lisnatog tijesta bez kvasca.
• 200g mocarele.
• 2 mlade tikvice.
• Sol, bosiljak, susam i biljno ulje.

Odmrznuto testo se podeli na dva dela i razvalja u tanke slojeve. Jedan komad se položi na dno prethodno podmazanog kalupa. Po vrhu se rasporede narendane pržene tikvice pomešane sa bosiljkom i solju. Sve to prelijte narezanom mozzarellom i preostalim tijestom. Buduća torta se poprska biljnim uljem, posuta susamom i peče na umjerenoj temperaturi.