Kofeinska supa: korak po korak recept sa savjetima za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gljive su nevjerovatan proizvod koji se u principu ne može pripisati povrću, voću ili biljkama. Ovo je posebna grupa u biološkoj tabeli, koja ima niz karakteristika. Imaju jedinstven ukus, posebno kada su pravilno kuvani. Pečurke se prže, pirjaju, peku, a od proizvoda se dobija i odlična supa. Članak će predstaviti recept za supu od gljiva, razmotriti neke od njenih varijacija i dodati savjete za kuhanje.

Sastojci

Za pripremu supe od gljiva potreban nam je klasičan set proizvoda:

• gljive;
• krompir;
• luk;
• mrkva;
• zeleni;
• sol, biber.

Koliko je sastojaka potrebno u količini zavisi od količine odabranih jela. Važno je da se pečurke ne "gube" među ostalim povrćem, pa ih je bolje uzeti malo više nego krompira.

Klasični recept za supu od gljiva ne uključuje eksperimente, pa za zelje dajte prednost kopru i peršunu.

Kuvanje

Prije nego svi počnurad pripremiti povrće. Operite i ogulite krompir, luk i šargarepu. Zatim prvu narežite na srednje kockice, drugu sitno izmrvite, a treću nasjeckajte na rende. Operite pečurke, uklonite specifični plak sa kapice, provjerite da li proizvod ima glista. Da bi bile apsolutno sigurne, bolje je držati gljive u prokuhanoj vodi oko sat vremena. Zatim izrežite na komade srednje veličine.

Kad je sve spremno, idemo na posao:

• U šerpu sipajte vodu, otprilike 2/3 ukupne zapremine. Čim tečnost proključa, sipajte krompir i pečurke u posudu. Posolite po ukusu, promiješajte.
• Dok se temeljac kuva, napravite prženi luk i šargarepu. Koristite vrlo malo ulja, inače će supa od kamine ispasti masna.
• Kada su krompir i pečurke skoro gotovi, stavite šargarepu i luk u šerpu, stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte oko 10 minuta.
• Ostalo je dodati bilje i začine. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Supa od gljiva je spremna. Imaće prijatnu aromu i delikatan ukus. Jelo se može nazvati dijetalnim, jer osim ulja za prženje u njemu nema visokokaloričnih namirnica. Odlično se slaže sa kiselom pavlakom. Dobar tek!

Sa jajima

Ova opcija se ne razlikuje mnogo od glavnog recepta za supu od gljiva (fotografiju opcija za gotova jela možete pronaći u članku), jer sastojci ostaju isti, osim jaja. Ali ovdje će se promijeniti način pripreme jela, zbog čega će se promijeniti i ukus.

• U šerpi iliPržite luk i šargarepu u drugoj dubokoj posudi oko 2-3 minuta. Nakon što prvi proizvod postane providan, sipajte gljive u posudu, miješajte i pržite oko 10 minuta, povremeno okrećući lopaticom.
• Kada su pečurke napola kuvane, pospite ih brašnom, solju i biberom. Nakon 2 minute smjesu prelijte vrelom vodom i kuhajte oko 10-15 minuta.
• U skoro gotove pečurke dodajte krompir i kuvajte supu dok ne bude gotova. Par minuta prije završetka ulijte prethodno razmućena jaja. Važno je da ne prestanete da mešate sadržaj kašikom, inače ćete na kraju dobiti jednu veliku kuglicu od jaja. Dodajte začinsko bilje, beli luk po želji. Zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.

Jelo će ispasti bogato, gusto i veoma mirisno zahvaljujući prženim gljivama. Okus dodaje kiselo vrhnje - proizvod koji se savršeno slaže s gljivama. Svježe bilje upotpunjuje poslasticu.

Neobičan recept

Obično klasična supa, bilo da se radi o pečurkama, boršu ili bilo kojoj drugoj, priprema se po standardnom receptu od uobičajenog seta proizvoda: krompir, luk, šargarepa. Ali jeste li probali supu od 3 sastojka sa pire krompirom?

Za ovaj recept trebat će vam:

• šafran pečurke (po mogućnosti slane);
• krompir;
• maslac;
• pšenično brašno;
• čorba (gljiva).

Pečurke se moraju skuvati pre kuvanja, tako da čorba mora biti druge varijante (preporučljivo je da se prvi put ocedi tečnost).

• Krompir operite, ogulite i skuvajte. Ne zaboravimalo posolite, inače će biti previše mekano. Narendati na sitno rende, kao palačinke. Trebalo bi biti nešto poput pirea.
• Pečurke narezane na trakice ili komade srednje veličine, prije toga dobro isperite. U zagrejanom tiganju otopite puter, a zatim stavite pečurke u zdjelu i pržite ih skoro da budu kuhane. Proizvod bi trebao lagano pustiti sok. Prije prženja lagano pospite brašnom, promiješajte i isključite nakon 2 minute.
• Stavite krompir i pržene pečurke u lonac sa kipućom čorbom. Kuvajte dok ne bude potpuno kuvano, povremeno mešajući.

Kofeinska supa je spremna! Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom. Iako ne sadrži luk i šargarepu, biće neverovatno ukusan i mirisan.

Savjeti za kuhanje

Ako mislite da je supa prerijetka, dodajte šaku žitarica. Ječam ili proso je dobar.

Narezane pečurke počinju da zelene posle 20 minuta, pa da ne pokvarite prelep proizvod, iseckajte ih neposredno pre dodavanja u jelo.

Da biste se zaštitili od parazita iz svježih gljiva, kuhajte ih oko sat vremena prije upotrebe ili ih ostavite u otopini soli.

Gljive vole puter. Supa će postati još ukusnija ako pržite na njoj, a ne na povrću.

Ako dodate malo začina, okus gljiva će postati izražen. Dobro se slažu sa korijanderom, lovorovim listom i alevim crnim biberom.

Svestrano jelo

Mirisna ukusna supa od gljiva može se poslužiti ne samo za svakodnevne obroke, već i za svečanu trpezu. Lagan je, ali u isto vrijeme zadovoljavajući. Poslastica je sasvim prikladna za glavno jelo ili neobičan zalogaj. Originalna prezentacija će pobuditi apetit i iznenaditi goste.

Veoma je zgodno što je jelo niskokalorično, pa za one koji mršave nema boljeg zalogaja. Pokušajte da napravite pire supu tako što ćete sve povrće umutiti u homogenu masu. Dodajte kiselo vrhnje i voila! Najosjetljivija poslastica je spremna.