Bagels: neverovatno ukusno, brzo i jednostavno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Neiskusni kuhari obično započinju svoje eksperimente pečenja s prhkim tijestom. Slažem se, nema ništa lakše od pravljenja sjajnih mrvičastih kolačića.

Još jedna win-win opcija su peščane peciva. Prazan, sa džemom, svježim voćem, čokoladom, orašastim plodovima ili kandiranim voćem - postoji mnogo opcija za pripremu ove poslastice.

Glavni sastojci

Pre nego što počnemo da pričamo o najukusnijim receptima, pogledajmo pobliže sastojke od kojih se pravi pecivo za pecivo.

• Brašno. Krhkost tijesta direktno ovisi o količini brašna. U nekim receptima se predlaže da se dio brašna zamijeni skrobom.
• Ulje. Procenat sadržaja masti i kvaliteta ove komponente utiču na ukus pečenja. Nije preporučljivo koristiti margarin zbog sadržaja biljnih masti u njemu, koje naše tijelo slabo apsorbira. S druge strane, pecivo na margarinu je ekonomična opcija, dakle svakiodlučuje na osnovu finansijskih mogućnosti.
• Šećer. Recepti pružaju dvije mogućnosti za unošenje šećera. U prvom ga prethodno sameljemo sa jajima, u drugom promenimo u šećer u prahu.
• Voda i jaja. Sastojci koji povezuju puter i brašno.
• prašak za pecivo i soda. Iskusne domaćice za prhko tijesto ih u pravilu ne koriste. Ali ako niste sigurni u svoje sposobnosti, prstohvat sode sigurno neće biti gori.
• S alt. Ovaj sastojak uljepšava ukus peciva, pa je mali prstohvat vrijedan dodati čak i najslađem desertu.

Loše rolnice bez punjenja

Najlakši recept za đevreke od prhkog tijesta je koristan za doručak na slobodan dan. Sastojci:

• 200g putera;
• dve šolje brašna;
• vanilin;
• jedna čaša šećera;
• pavlaka - 100 g;
• jaje - 4 kom

Prethodno smrznuti komad maslaca mora se izgnječiti na krupno rende i pomešati sa prosijanim brašnom. Posebno umutiti šećer i jaja, pa dodati pavlaku. Sve sastojke sjediniti i umesiti u mekano testo.

Razvaljajte tijesto (oko 5 mm debljine) i isecite na male trouglove. Zarolajte đevreke i stavite u rernu (temp. 180 stepeni) na 15 minuta. Prije pečenja poslasticu pospite cimetom, šećerom, makom ili zdrobljenim keksima.

Džem bagels (recept)

Tijesto za kolače je vrlo lako pripremiti čak iu društvu malih sladokusaca. Djecavolim gledati mame i sudjelovati u procesu.

Sastojci:

• pavlaka - 100 g;
• soda - 0,3 kašičice;
• maslac - 100 g;
• gusti džem - 150 g;
• prosijano brašno - 200g

Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte sodu i pavlaku. Sipajte brašno u malim porcijama, postepeno meseći testo. Umotajte prhko tijesto u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Masu podeliti na dva dela i formirati kuglice. Razvaljati krug (debljine 2-3 mm) i kao pitu iseći na komade. Pekmez stavite na široku ivicu i malo zagladite, pa umotajte đevreke. Rubovi se mogu prištipati kako tečni džem ne bi "bežio" tokom pečenja.

Postavite lim za pečenje u rernu (temp. 180 stepeni) - za 25 minuta na stolu ćete imati ukusne pecivo od peciva. Recept se može upotpuniti kuhanim kondenziranim mlijekom, kriškama jabuke, svježim sirom, marmeladom ili čokoladom - sve ovisi o sklonostima mladog kuhara.

čokolada i trešnja

Sljedeći recept će nam pomoći da zadovoljimo punjenje za odrasle i djecu. Peciva od peciva sa višnjama i čokoladom su poslastica koja će savršeno upotpuniti čašu mlijeka ili šoljicu aromatične kafe.

Sastojci:

• pavlaka - 200 g;
• drain. puter - 200 g;
• dva jaja;
• brašno - 400 g;
• jedna čaša šećera;
• sol - 1/3 kašičice. kašike;
• pola čokoladice;
• grčkiorasi - 100 g;
• trešnje bez koštice - 100g

Proces kuhanja

U prvoj fazi, smrznuti puter samljeti nožem ili kombinovati. Zatim dodajte pavlaku i sol. Vrlo je važno brzo kuhati tijesto kako se puter ne bi imao vremena potpuno otopiti. U masu dodati žumanca i brašno, dobro promešati i paziti da se testo ne lepi. Uklonite gotovu pješčanu podlogu u frižider.

Druga faza je priprema ukusnog fila. Višnje, čokoladu i orahe sameljite blenderom do sitnih mrvica pa dodajte 100 g šećera. Za podmazivanje peciva malo umutite preostala dva bjelanjka.

U trećoj fazi prelazimo na spajanje tijesta i nadjeva. Od komada veličine šake razvaljajte sloj (2 mm) i odgovarajućim tanjirom poravnajte ivice, a zatim podelite na jednake delove. U podnožje trougla rasporedite mirisni fil i umotajte đevrek. Svaki kolačić umočiti u bjelanjak i preostali šećer. U rerni, peciva od peciva treba da provedu otprilike 20 minuta na 180 stepeni.

Bez pavlake i jaja

Kao što ste možda primijetili, većina recepata za prhko tijesto uključuje kiselo vrhnje i jaja. Čak i iskusne domaćice nemaju uvijek na raspolaganju ove sastojke, ali i bez njih je prilično lako napraviti pješčane đevreke. Recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

• šećer ili šećer u prahu - 80 g;
• brašno - 170 g;
• ulje(kremasti) ili margarin - 120 g;
• škrob - 40 g;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• vanilin - jedan prstohvat.

Bez jaja i pavlake, đevreci nisu ništa manje ukusni i mrvljivi. Pomiješajte skrob, prašak za pecivo i šećer. Potom rastresite smjesu sa smrznutim puterom da dobijete fine mrvice. Uz nekoliko kašika hladne vode zamesite čvrsto testo, umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Što se tiče punjenja, ovde je stvar ograničena samo maštom kuvara. Najbrži način je umotati komadiće čokolade ili neki čokoladni namaz sa orasima u đevreke, ali jednostavni kolačići posuti cimetom i šećerom će također nestati začas.