Kako kuhati ražnjiće kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za mnoge ljude, kobasice su omiljena hrana. Asortiman takvih proizvoda na policama zadivljuje svojom raznolikošću. Vrlo su popularne začinjene gljive, koje se po želji mogu pripremiti samostalno. Takve kobasice su pogodne za gotovo svaku toplinsku obradu. Spike se također može koristiti za pripremu pojedinačnih jela.

Kakve su ovo kobasice

Ne znaju svi da kuvaju ražnjiće kod kuće. Prije svega, vrijedi razumjeti šta je to. Spikačke su kobasice koje sadrže malu količinu slanine. Ovo objašnjava njihovo ime. Čestice masti moraju biti male, ali uočljive. Mljeveno meso za takve kobasice treba imati ujednačenu konzistenciju.

Spikački su tradicionalno jelo Češke Republike. Kod nas su ovakvi proizvodi postali popularni zbog lakoće pripreme. Kao rezultat termičke obrade dobija se originalno i ništa manje ukusno jelo koje možete ponijeti u prirodu ili ponijeti sa sobom na put.

Mogu li sama kuhati

Pa, kako skuhati ražnjiće od svinjetine i govedine? Recept za ovo jelo je veoma jednostavan. Za kuvanjepotrebno:

• govedina - 2 kg;
• svinjetina - 1,5 kg;
• čista slanina - 1,5 kg;
• kuhinjska so - približno 125 g;
• bijeli šećer - ne više od 5 g;
• biber - 1g;
• muškatni oraščić - 1,5 g;
• češnjak - nekoliko čena;
• hladna voda - 1 l.

Koraci kuhanja

Kako skuvati ražnjiće od navedenih sastojaka? Za početak, tu je slanina i sitno nasjeckajte meso. Sastojke možete i preskočiti kroz mlin za meso. Ostatak sastojaka treba dodati u mleveno meso. Kada smjesa postane gusta, njome napunite crijeva, zavežite svakih 6 cm.

Preporučuje se zalivanje gotovih blankova dimom ili vrućim vazduhom. Postupak se izvodi u roku od sat vremena. Istovremeno, temperatura grijanja se stalno povećava sa 70 na 90˚S. Nakon toga, kobasice se moraju kuhati 30 minuta. U sredini svakog radnog komada temperatura mora biti najmanje 70˚. U zaključku, gotove kobasice se moraju staviti 30 minuta u hladnu vodu. Sada znate kako da skuvate ražnjiće od mlevenog mesa.

recept za tiganj

Kako skuvati ražnjiće u tavi? Ova metoda toplinske obrade omogućava vam da kobasice budu ukusnije, meke, mirisnije. Špikački dobijaju prekrasnu rumenu koru. Postoji nekoliko načina kuhanja kobasica u tavi. Razmotrite klasičnu verziju.

Da biste to učinili, sipajte 300 ml vode u dublji tiganj i stavite navatra. Sadržaj posude treba dovesti do ključanja. Na jednoj strani svakog ražnja vrijedi napraviti mali rez ukoso. Pržite kobasice 7 minuta na ulju. Nakon toga, slaninu se mora probušiti na nekoliko mjesta, a zatim staviti u kipuću vodu. U tom slučaju tečnost bi trebala potpuno ispariti. Kao rezultat ovog prženja, kobasice će dobiti zlatnu koricu.

Druge metode kuhanja u tiganju

Evo nekoliko opcija kako da kuvate ražnjiće u tavi.

Mogu se rezati na kriške čija debljina nije veća od 0,5 cm. Za prženje na ulju potrebno je 7 minuta.

Kobasice iseći u spiralu, a zatim pržiti 15 minuta u tiganju.

Da biste napravili originalnije jelo, možete napraviti uzdužne rezove u kobasicama i staviti tanke kriške sira ili putera. Trajanje termičke obrade nije duže od 15 minuta. Evo kako skuhati ukusne ražnjiće.

Pileće fritule

Kako skuvati pileće ćufte u rerni? Takve kobasice su lakše i nježnije. U procesu kuvanja u mleveno meso možete dodati komadiće sira, omiljene začine i druge sastojke. Obavezno:

• 1 kg pilećeg filea;
• 1 bijeli luk;
• 150 g dimljene slanine;
• nekoliko čena belog luka;
• 1 jaje;
• guts;
• vaši omiljeni začini i sol po ukusu.

Proces kuhanja

Luk treba oguliti, a zatim iseći na porcije. Slaninu treba izgnječiti. Nakon toga, komponente moraju biti propuštene kroz mlin za meso. Isto se mora uraditi i sa pilećim mesom. Dobijenoj masi treba dodati začine, kokošje jaje, nasjeckani bijeli luk i sol. Sastojci se moraju dobro izmešati, a zatim staviti na hladno mesto na pola sata.

Treba napuniti crijeva mljevenim mesom, vežući ih svakih 6 cm. To se može učiniti pomoću posebne mlaznice i mljevenja mesa. Gotove kobasice stavite na lim za pečenje, a zatim u rernu zagrejanu na 180˚. Vrijeme termičke obrade je pola sata. Nakon kuvanja, preporučljivo je ispeći ražnjiće.