Apetizirajuća svinjetina sa pečurkama: 6 najzanimljivijih recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjetina sa šampinjonima je odlična prilika za svaku domaćicu da brzo i ukusno nahrani svoje najmilije. Istina, sa stanovišta pravilne prehrane, liječnici ne preporučuju korištenje oba ova proizvoda istovremeno. Uostalom, jelo pripremljeno od njih tijelo teže probavlja. Ipak, svi ispadaju tako ukusni da teško da postoji osoba koja može odbiti takvo zadovoljstvo. Na primjer, možemo ponuditi nekoliko zanimljivih opcija.

Meso sa pečurkama u sosu od pavlake

Možda najjednostavnije jelo je svinjetina sa pečurkama kuvana u sosu od pavlake. Za pripremu je potrebno manje od sat vremena. A za rad vam je potrebno samo sljedeće:

• 300 grama svinjetine;
• 1 luk;
• vlasac;
• 100 grama svježih šampinjona;
• sol;
• 120 grama kisele pavlake;
• 1 prstohvat naribanog muškatnog oraščića.

Priprema svinjetine sa gljivama je vrlo jednostavna:

1. Prije svega, moramo se pozabaviti mesom. Prvo ga isperite i osušite peškirom. Zatim pažljivo odrežite masnoću i uklonite višak čvrstih filmova. Preostalu pulpu narežite na male komadiće.
2. Stavite šerpu na vatru i na nju stavite izrezanu masnoću. Kada se dovoljno otopi, ubacite glavno meso i pržite dok lepo ne porumeni.
3. Pečurke prvo potopite u hladnu vodu, a zatim dobro isperite, pažljivo isecite na tanke kriške i takođe pošaljite u tepsiju.
4. Proizvode preliti pavlakom, promešati i dinstati 40 minuta. Po potrebi možete dodati malo vode. Spremnost se određuje na osnovu stanja mesa.
5. Luk i beli luk sitno iseckati. Dodajte ih u tiganj zajedno sa preostalim začinima i pirjajte još 10 minuta.

Sada se vatra može ugasiti. Ali jelo, kako bi postalo nježnije i mirisnije, bolje je držati ga ispod poklopca još 10-15 minuta. Tek sada se može sigurno servirati direktno na sto.

Svinjetina sa mahunarkom i pečurkama u soja sosu

Uz dodatak povrća, svako jelo postaje nježnije i pikantnije. Svinjetina sa pečurkama kuvana sa mahunama u aromatičnom soja sosu nije izuzetak. Za tako neobičnu opciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• četvrt kilograma svinjskog mesa;
• 100 grama šargarepe i pasulja šparoga;
• crni biber;
• 2 čena belog luka;
• 4 kašike soja sosa;
• 150 grama pečuraka;
• 50 grama biljnog ulja;
• sol;
• petina mahune čilija.

Ovo jelo koristi vlastitu tehnologiju:

1. Meso isecite na kockice, pobiberite, malo posolite i propržite u tiganju na ulju dok ne porumeni. Gotov proizvod prebacite na tanjir i ostavite sa strane.
2. Crni luk nasjeckajte na kolutove, a šargarepu na trakice. Lagano propržite sastojke u istoj tavi.
3. U njih dodajte oprane i narezane pečurke. Nastavite kuhati još otprilike 5 minuta.
4. Uvedite grah i čili beli luk.
5. Nakon nekoliko minuta sve prelijte soja sosom, pobiberite i posolite po ukusu.

Ovako ukusno toplo jelo će biti u savršenom skladu sa kuvanim pirinčem.

Svinjetine punjene pečurkama

Ljubiteljima kulinarskih eksperimenata svakako će se svidjeti svinjetina sa šampinjonima u rerni, pečena u obliku kiflica. Ovo jelo nije lišeno originalnosti. To je ono što ga čini zanimljivim. A za kuvanje vam je potreban minimum proizvoda:

• 400 grama svinjskog mesa (bolje uzeti vrat);
• 1 šargarepa;
• 200 grama pečuraka;
• sol;
• 1 luk.

Proces kuhanja nije posebno težak:

1. Prvo, sastojci se moraju iseckati. Meso treba iseći na tanjire (obavezno preko vlakana). Luk i šampinjone nasjeckajte na kockice, išargarepa se može naribati na korejskom ribanju.
2. Proces počinje sa gljivama. Potrebno ih je malo posoliti i propržiti na malo ulja.
3. Tamo sipajte šargarepu i luk. Pržite dok potpuno ne skuvate. Ova smjesa će biti fil za rolnice.
4. Svinjetinu je dobro pobijediti.
5. Na jednu stranu svakog komada stavite malo nadjeva, a zatim ga umotajte u obliku rolat.
6. Postavite otvore na rešetku i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Roflice se mogu poslužiti na stolu ukrašene svježim začinskim biljem.

Svinjski Stroganoff sa pečurkama

Postoji još jedan originalni recept za svinjetinu sa pečurkama. Kao što znate, Stroganov meso je jelo ruske kuhinje koje je izmislio francuski kuhar. Za njegovu pripremu obično se koristi goveđe meso. Ali šta ako umjesto toga uzmemo svinjetinu i dodamo malo gljiva? Nakon takve zamjene, posuda će zablistati novim bojama. Za posao trebate ponijeti:

• 600 grama svinjskog mesa;
• 2 žarulje;
• 30 grama paradajz paste;
• 200 ml kreme;
• 10 grama senfa;
• 2 grančice timijana;
• 1 žlica kapara;
• 300 grama pečuraka;
• 50 grama kisele pavlake.

Tehnologija kuvanja:

1. Nasjeckajte pečurke i luk nasumično, a zatim ih pržite u dubokom tiganju 7 minuta.
2. Dodajte meso na kockice. Obradite hranu zajedno još 10 minuta.
3. Dodajte tjesteninu, senf, timijan i kapare. Krčkajte pola sata dok meso ne omekša.
4. Uvesti pavlaku i sve preliti kremom. Nakon 5 minuta jelo će biti potpuno spremno.

Jedite sami, sa svježim povrćem ili kuhanim pirinčem. U bilo kojem od ovih slučajeva, rezultat će biti odličan.

Francuska svinjetina sa pečurkama

Mnoge domaćice zaista vole da prave meso "na francuskom". Svinjetina sa pečurkama i sirom jedna je od varijanti čuvenog jela, koju takođe vredi probati. Od proizvoda će vam trebati:

• 0,5 kilograma lungića;
• 200 grama gljiva (bolje od gljiva);
• 150 grama sira (tvrdog);
• 35 grama biljnog ulja;
• 5 prstohvata fine soli;
• 1 topljeni sir;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• 25 grama kisele pavlake;
• 3 prstohvata mljevenog crnog bibera;
• 10 grama nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Da skuhate pravo meso na francuski način od ovih sastojaka, trebate:

1. Narežite svinjetinu na velike komade debljine najmanje 1 cm, a zatim je istucite kuhinjskim čekićem (bez zubaca).
2. Jedan luk narežite na kolutove, a drugi na kockice.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk i zelje, a sir nasjeckajte na ribanje.
4. Pečurke iseći na komade i dobro propržiti u tiganju sa kockicama luka. Ako je potrebno, mogu se prvo prokuhati.
5. Posolite, dodajte mljeveni biber ipržite do zlatno smeđe boje.
6. Pomiješajte obje vrste sira odvojeno sa začinskim biljem, bijelim lukom, biberom i pavlakom.
7. U pripremljenu masu dodajte pržene šampinjone i dobro promiješajte.
8. Namazati lim za pečenje (ili kalup) iznutra uljem.
9. Po dnu raširite poluprstenove luka.
10. Čvrsto stavite meso na njih.
11. Pospite začinskim biljem.
12. Prekrijte hranu nadjevom od gljiva.
13. Sve pospite tvrdim rendanim sirom.
14. Pecite u rerni pola sata na temperaturi koja ne prelazi 210 stepeni.

Ne morate odmah uzeti meso. Moramo ga ostaviti da stoji u ćeliji još oko 10 minuta. I tek nakon toga sočno i mirisno jelo se može iznijeti na sto.

Svinjetina sa krompirom i pečurkama

Ima još zanimljivih recepata. Svinjetina sa pečurkama u rerni, kuvana sa mladim krompirom, biće odlična opcija za ukusnu večeru. Ljepota je u tome što vam za ovo jelo nije potreban prilog. Sve se sprema odjednom u jednom jelu. Za ovaj recept trebat će vam:

• 400 grama pečuraka;
• 600 grama krompira;
• 500 grama svinjetine;
• sol;
• 100 ml maslinovog ulja;
• mljevena paprika;
• par grančica ruzmarina.

Proces kuvanja se sastoji od nekoliko jednostavnih koraka:

1. Krompir oguliti, isprati, iseći na kriške (ili krugove) i lagano pržiti na ulju. Prilikom obrade treba biti malo soli i bibera.
2. Rezano meso i gljiveu malim komadima. Zasebno pržite proizvode do pola.
3. Pomešati sve obrađene sastojke, staviti u kalup i posuti rendanim sirom. Po potrebi jelo se može malo posoliti.
4. Pecite 30 minuta u rerni već zagrejanoj na 180 stepeni.

Okus ovog jela je jednostavno neverovatan. A samo svježe povrće i začinsko bilje mogu ga dopuniti.