Recept za medenjake kod kuće sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

medenjak je jedna od mojih omiljenih poslastica iz djetinjstva. Njegova posebnost može se nazvati neobičnim okusom meda i aromom začinjenih začina. Postoji nekoliko varijanti takvih proizvoda, koje se razlikuju po načinu proizvodnje. Najbolji recepti za medenjake za glazuru dostupni za reprodukciju kod kuće predstavljeni su u našem članku. Ispod su njihovi detaljni opisi i fotografije.

Pravi medenjak na choux pecivu "Sissy"

Od količine sastojaka naznačene u receptu, dobije se oko 100 glaziranih proizvoda. No, uprkos tome, nježni i mekani medenjaci bukvalno nestaju sa stola za kratko vrijeme. Tijesto za njihovu pripremu koristi se krema na mlijeku.

Recept za medenjake sa glazurom (fotografija jela je predstavljena u recenziji) sastoji se od sljedećeg niza radnji:

1. Šećer (500 g) u kombinaciji sa prstohvatom soli i 250 g prosijanog brašna.
2. Mlijeko (0,5 l)provri, sipati u pripremljenu suvu smesu i intenzivno mešati.
3. Doda se 100 ml rafinisanog ulja. Masu još jednom dobro izmiksati i ostaviti sa strane.
4. Bjelanjke od dva jajeta odvojiti od žumanjaka i staviti u frižider.
5. Kada se smesa kuvana sa mlekom zagreje, u nju se ubacuju 2 jaja i isto toliko žumanca. Dobijenu masu umutiti mikserom.
6. U suvu posudu prosijte 1 kg brašna, 4 pakovanja praška za pecivo po 10 g i 30 g vanilin šećera.
7. Postepeno se mešavina brašna sjedinjuje sa kremom. Rezultat je mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke i sto.
8. Četvrti dio tijesta se razvalja u ravnomjernu tortu debljine 1 cm. Koristeći kalup za kolače ili neki drugi oblik, iz njega se izrezuju krugovi i šalju u pleh prekriven pergamentom.
9. Letnjak se peče u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta. Dobro se dižu, ispadaju rumene i veoma ukusne.

recept za glazuru od medenjaka

Mnogi smatraju da je šećerna glazura najukusniji dio medenjaka, bez koje je teško zamisliti ove proizvode. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Proteinska glazura se smatra najlakšom. Za pripremu dovoljno je mikserom umutiti 2 bjelanjka koja su preostala nakon umješavanja tijesta sa 250 g praha. Kao rezultat toga, nakon nekoliko minuta, trebali biste dobiti snježnobijelu masu, čija konzistencija podsjeća na rijetku kiselu pavlaku. Primio medenjake sa glazurompokrivena četkom za kuhanje. Nakon što se stvrdnu, proizvodi se mogu poslužiti.

Druga verzija glazure je bazirana na pripremi šećernog sirupa. Da biste to učinili, 230 g šećera i 150 ml vode se pomiješaju u loncu. Nakon što se šećer otopi, vatra se smanjuje, a sirup se kuha još 10 minuta, dok ne dobije prilično gustu konzistenciju. U ovom trenutku, protein 1 jajeta se tuče sa prahom (150 g) dok se ne dobije gusta masa. Bez prestanka rada s mikserom, u njega se sipa vrući sirup. Nakon par minuta glazura će biti gotova. Ostaje samo da u to umočite medenjake i stavite ih na rešetku.

Mekani medenjaci sa pavlakom

Proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu posebno su mekani iznutra i prozračni. U međuvremenu, vrlo ih je lako ispeći kod kuće. Recept za medenjake je sljedeći:

1. Veliko jaje se umuti sa šećerom (125 g) i soli (½ kašičice) u pahuljastu pjenu.
2. Dodajte 150 ml kisele pavlake i praška za pecivo (1 kašičica).
3. U dobijenu smjesu ulije se 20 ml suncokretovog ulja i postepeno se miješa brašno (400 g). Krajnji rezultat bi trebao biti lijepo tijesto. Radi lakšeg rada preporučuje se da se ohladi pola sata u frižideru.
4. Tjesto podijeljeno na nekoliko dijelova. Svaku od njih razvaljajte u tortu debljine najmanje 1 cm.
5. Upotrijebite kalupe za pripremu proizvoda i stavite ih na lim za pečenje. Šaljite ih u zagrejanu rernu na 20 minuta (180°).
6. Umočite ohlađene medenjake u činiju sa proteinskom glazurom i promiješajte. Objavite stavke na tabliili rešetku i osušite.

Recept za medenjake na kefiru

Odlika donjih proizvoda je njihova mekoća. Ova tekstura se može postići dodavanjem kefira u tijesto. Fotografija i recept za domaće medenjake sa opisom korak po korak ponuđeni su u članku:

1. Brašno (650 g), prašak za pecivo (1 kašika) i ljuti začini: cimet (1 kašičica), đumbir u prahu (½ kašičice), karanfilić mleveni u m alteru i muskatni oraščić (po ¼ kašičice).
2. Topli kefir (1 supena kašika) i kašika suncokretovog ulja sipaju se u posebnu posudu za mućenje. Dodati 250 g šećera, malo soli, 2 žumanca. Svi sastojci se dobro izmešaju. Poželjno je postići potpuno otapanje zrna šećera.
3. U kefir masu postepeno dodavati smesu od brašna. Prvo kašikom, a zatim se testo mesi rukom. Pokri se ubrusom i ostavi na stolu 30 minuta.
4. Proizvodi se formiraju na sledeći način: testo se deli na nekoliko delova, od kojih se svaki razvalja u kobasicu i deli na male loptice veličine oraha.
5. Medenjaci se peku u zagrejanoj rerni 35 minuta. Ohlađeni proizvodi su glazirani.

Klamasti domaći medenjaci sa medom

Tjesto za proizvode predstavljene u sljedećem receptu priprema se isto kao i za medenu tortu. Ali razvalja se sloj debljine najmanje 10 mm i medenjaci se dosta dobro dižu. Ovo ih čini paperjastima.

Recept za medenjake sa medomje izvršiti sljedeću proceduru:

1. U vodenom kupatilu, šećer (½ kašike) se pomeša sa medom (½ kašike) i puterom (30 g).
2. Posebno se umuti 1 jaje sa sodom bikarbonom (1 kašičica) i prstohvatom soli.
3. Masa od jaja se pomeša sa medenim delom testa direktno u vodenom kupatilu i dobro izmeša. Lonac se skida sa vatre.
4. U dobijenu masu doda se 225 g brašna i zamesi testo. U početku će biti prilično tečno, ali kako se ohladi postat će gusto. Ne morate dodavati puno brašna, inače će medenjaci ispasti tvrdi.
5. Od tijesta se razvalja sloj iz kojeg se čašom odmah istiskuju krugovi.
6. Proizvodi se peku na 200° ne duže od 12 minuta. Tople medenjake je preporučljivo ostaviti ispod peškira dok se potpuno ne ohlade, a tek nakon toga ih preliti glazurom.

Ukusni medenjaci sa džemom od šljiva

Proizvodi pripremljeni prema sledećoj recepturi definitivno nisu suvi. A sve zato što se unutar medenjaka nalazi sočno punjenje u obliku džema od šljiva. Ovaj desert će se sigurno svidjeti djeci. A odrasli neće odbiti da uživaju u domaćim medenjacima (na slici). Recept za proizvod je sljedeći:

1. U suvoj posudi umutiti mikserom 2 žumanca sa šećerom (200 g). Kefir se postepeno dodaje. Masa se dobro izmiješa dok se zrna ne otope.
2. Posebno se prosijano brašno (600 g) sa praškom za pecivo (0,5 kašičice) i istom količinom sode. Na zahtjev uU testo se dodaju vanilin šećer (1 kašika), muškatni oraščić (1 kašika) i kakao (2 kašike).
3. Tjesto se razvalja na debljinu od 5 mm. Krugovi se prave pomoću stakla. Pekmez je položen u sredinu svakog od njih. Rubovi kruga se stisnu kao knedle, nakon čega se proizvod otkotrlja u lopticu.
4. Blagajne se polažu na lim za pečenje i šalju u prethodno zagrijanu rernu (190°) na bukvalno 12 minuta. Nakon hlađenja, gotovi proizvodi se premazuju glazurom.

medenjaci od nane

Sljedeći recept za kuvanje je pogodan za one koji se pridržavaju crkvenog posta. Istovremeno, on samo potvrđuje da se od minimalne količine najjednostavnijih sastojaka mogu napraviti veoma ukusni medenjaci (na slici). Recept za njihovu pripremu sastoji se od samo sedam koraka:

1. Prosejano brašno (350 g) pomešano sa kašičicom sode bikarbone.
2. 100 ml vrele vode se sipa u šerpu i sipa 180 g šećera. Na laganoj vatri sastojci se dovode do ključanja, nakon čega se sirup kuva još 2 minuta.
3. Kašičica ili dvije esencije ili tinkture mente se dodaje toplom sirupu.
4. U pripremljenu suvu smesu se prvo dodaje biljno ulje (4 supene kašike), a zatim rastvor slatke mente.
5. Tijesto se mijesi. Ako se mrvi, možete dodati još malo ulja.
6. Gotovo testo se prebaci u frižider na 20 minuta, nakon čega se umota u kobasicu i podeli na 25 delova. Svaki od njih se razvalja u lopticu i izlaže na pleh.
7. Proizvodi se peku ne duže od 10 minuta, nakon čega se naizmenično spuštaju u šećernu glazuru dok su još topli.

Domaći medenjaci sa kakaom

Sljedeći recept će se svidjeti svim ljubiteljima pečenja s okusom kakaa. Unatoč činjenici da će tijesto biti prilično tekuće i s njim neće biti lako raditi, proizvodi su vrlo mekani. A recept za domaće medenjake se sastoji od sljedećeg:

1. Prvo se u čistoj posudi pomešaju suvi sastojci: brašno (900 g), šećer (400 g), vanilin i prašak za pecivo (po 10 g), soda i so (po 0,5 kašičice) i kakao prah (3 supene kašike).
2. Posebno sjediniti 2 žumanca, 500 ml toplog mleka i 70 ml biljnog ulja.
3. Tečni i suhi sastojci se spajaju.
4. Zdela sa testom prekrijte salvetom i ostavite sa strane 1 sat.
5. Nakon određenog vremena, na sto se sipa malo brašna i na njega se položi treći deo testa.
6. Formira se podvez, koji se odmah preseče na nekoliko delova.
7. Koplice se motaju rukom, režu na pleh i spljoštene.
8. Proizvodi se peku 20 minuta na 180°, a nakon hlađenja naizmenično u gustom šećernom sirupu.

posni medenjaci u salamuri

Ne odustajte od ukusnih peciva i posta. Prema receptu, medenjaci su veoma mekani. I niko ne može da pretpostavi da su kuvani u kiselom krastavcu od paradajza ili krastavca. Recept za pečenje korak po korak je sljedeći:

1. Salamura (1 šolja) se malo zagreva na temperaturu od 40-45°.
2. U to se sipa šećer (1 kašika) i meša dok se zrna potpuno ne rastvore.
3. Dodaju se biljno ulje (3 supene kašike), soda (1 kašičica) i brašno (2,5 kašike).
4. Tijesto se mesi, po teksturi je slično pecivu. Radi lakšeg rada preporučuje se da se stavi u frižider na pola sata.
5. Otkinuvši komad tijesta, od njega formirajte loptice. Stavite ih na lim za pečenje i lagano pritisnite rukom. Izbockajte vrhove viljuškom da spriječite pucanje tokom pečenja.
6. Držite medenjake u prethodno zagrejanoj rerni 25 minuta. Kako bi proizvodi bili mekani, preporučuje se da ih čuvate u vrećici ili kutiji.

tulski medenjaci

Možete pripremiti još jednu verziju mirisnog domaćeg medenjaka po sljedećem receptu:

1. medenjaci se pripremaju na bazi kremaste tijesta. Da biste to uradili, rastopite puter (75 g), šećer i med (po 150 g), 2 jaja umućena viljuškom, sodu, cimet (po 1 kašičica) i ostale začine po ukusu u vodenom kupatilu.
2. Postepeno prosejano brašno (400 g). Tijesto se prvo mijesi lopaticom direktno u vodenoj kupelji, a zatim se izlaže na stol. Po potrebi se dodaje i do 100 g brašna.
3. Tijesto je podijeljeno na 2 jednaka dijela. Prvo se prvi od njih razvalja na debljinu od 0,5 cm, nakon čega se na njega polaže fil. Zatim se druga polovina tijesta razvalja na sličan način i koristi za prekrivanje nadjeva.
4. Edgepažljivo stisnuti.
5. Medenjaci se peku 45 minuta na 180°. Vrući proizvod je preliven šećernim sirupom.

Mirisni medenjak za farbanje

Recept za domaće medenjake za naknadno glazuru i farbanje je vrlo jednostavan:

1. Brašno (450g) se pomeša sa seckanim bademima (100g), sodom bikarbonom (1 kašičica), cimetom (2 kašičice), prstohvatom soli, limunovom koricom, muškatnim oraščićem i kardamomom (po želji)).
2. Maslac (150 g), med i šećer (po 250 g) se zagrevaju u vodenom kupatilu.
3. Čim se sva zrna otope, lonac se može ukloniti iz vodenog kupatila. U toplu masu dodati 1 jaje.
4. Spojite oba dijela tijesta zajedno. Umesiti i staviti u frižider preko noći.
5. Ujutro tanko razvaljajte tijesto i od njega pravite figure. Kada se potpuno ohlade, mogu se koristiti za glazuru i farbanje.