2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Samarkand halva je orijentalna poslastica koja nije samo slatka i ukusna, već i hranljiva. Možete ga kuhati vlastitim rukama. U isto vrijeme, možete steći potpuno povjerenje u korisnost i prirodnost svih komponenti.
Ova vrsta halve se razlikuje od uobičajene, dobro poznate suncokretove halve po tome što se ovdje koriste orasi i sjemenke susama. Ove komponente daju Samarkandsku halvu zanimljivim, delikatnim ukusom koji zadivljuje i zaljubljuje mnoge od onih koji su je probali.
Sastojci za kuvanje
Samarkandska halva, čiji je recept predstavljen u nastavku, naziva se i halvaitara ili uzbekistanska halva, priprema se brzo i nije tako teško kao što se na prvi pogled čini neiskusnoj domaćici.
Svi sastojci se mogu kupiti u prodavnici ili uzeti kod kuće ako imate priliku:
- Orasi - trebat će vam oko 200-250 g.
- Sesam - 100g
- Maslac – 100g
- Pšenično brašno (po mogućnosti prosijano) - 250g
- Vanilin šećer - jedna vrećica.
- granulirani šećer - 250g
Također dodajte ako želite:
- Bademi – 100g
- Pistacije – 100g
- Voda - dvije čaše
Kuvanje sirupa
Samarkand halva je proizvod koji se sastoji od tri glavna sastojka: sirupa, prženog brašna i orašastih plodova.
Za pripremu sirupa uzmite emajliran tiganj, u njega ulijte dvije čaše vode i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte 250 g šećera. U tom slučaju temperatura grijanja ne bi trebala prelaziti prosjek. Neprestano mešajući, pokušajte da sprečite stabilno ključanje. Tako kuhajte sirup 5-7 minuta. U tom slučaju ne možete ga pustiti da proključa više od 3 puta. Ako se uradi kako treba, dobićete blagi, srednje gust šećerni sirup.
Brašno za prženje
Ovom postupku treba posvetiti posebnu pažnju, jer se brašno lako može prekuhati. Kao rezultat, poprimiće tamnu boju i gorak okus, što će pokvariti cijelu halvu u cjelini.
U velikom čistom tiganju podmazanom puterom na laganoj vatri pržiti brašno uz stalno mešanje posebnom lopaticom.
Manipulacija je neophodna dok proizvod ne promijeni svoju boju u svijetlosmeđu ili crvenkastu.
Točan odabir oraha zahalva
Kvalitetni orasi u Samarkand halvi su najvažniji faktor koji utiče na njen ukus i rok trajanja.
Sezam mora biti svjež, bez gorčine i dobrog mirisa. Upravo zahvaljujući svom ukusu i posebnoj aromi takva halva ima prepoznatljiv ukus koji je osvojio Istok, a sada Evropu i Rusiju.
Sezam treba zdrobiti. Iako ga možete dodati u uobičajenom, čistom obliku. Morate znati da kada se zgnječi susam, samarkandska halva dobija svjetliju nijansu.
Orase takođe treba pregledati na plijesan i mirise. Dalje - samljeti ih u blenderu ili nekoliko puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke
U emajliranu šerpu, u kojoj se već nalazi malo ohlađen sirup, dodajte orahe i preprženo brašno, sve sastojke dobro promešajte i stavite na srednju vatru.
Kuvati uz stalno mešanje dok sama halva ne počne da zaostaje za zidovima tiganja.
Gotovu poslasticu potrebno je staviti u posebnu formu koju treba izabrati, s obzirom na to da će se ovaj proizvod teško nabaviti, jer će se stvrdnuti i može se raspasti.
Najbolje je koristiti silikonske kalupe ili, u ekstremnim slučajevima, tvrdu prozirnu foliju u koju možete umotati Samarkand halvu. Forma ili film se premaže uljem, poslastica se posipa susamom odozgo i dole i ostavi u frižideru par sati dok se potpuno ne ohladi.
Samarkand halva, čiji recept sa fotografijom možete pronaći u ovom članku, je gotova.
Sretno kuhanje i dobar tek!
Preporučuje se:
Halva od pistacija: proizvođač, kalorije, ukus, koristi i štete
Svi znaju za halvu od suncokreta i tahini, ali nisu svi probali halvu od pistacija. Ova poslastica ima mnogo korisnih svojstava i može zadovoljiti originalnim ukusom. Šta je halva od pistacija, kako se kuva i kako ovaj proizvod utiče na organizam?
Sheki halva: sastav, tehnologija proizvodnje, ukus
Među brojnim azerbejdžanskim delicijama postoji i jedna koja se s pravom smatra svojevrsnim gastro endemom - ovaj desert se može kupiti i probati samo u njegovoj domovini, Azerbejdžanu.Tajna kuvanja je ekskluzivno znanje poslastičara iz malog grada - Šekina
Tahini halva: orijentalna slatkoća na vašem stolu
Halva je izuzetno slatko i hranljivo jelo, čiji je recept prvi put izmišljen u drevnom Iranu. U zavisnosti od sastava, deli se na suncokret, susam i orah. Drugi od njih ima svoje ime - "tahini"
Azerbejdžanska halva: opis recepta, fotografija
Poslovica, koja kaže da koliko god izgovarali riječ halva, ona neće postati slađa u ustima, rođena je u Azerbejdžanu. Unatoč činjenici da ovo jelo mnogi smatraju delikatesom i asocira na odmor i ugodne senzacije, nije uobičajeno da Azerbejdžanci prave halvu za odmor. Osim Ramazana
Sezamova halva: koristi, štete, recepti i svojstva
Halva se s pravom smatra jednom od najpopularnijih delicija. Za njegovu proizvodnju koriste se različiti orašasti plodovi i sjemenke s visokim sadržajem vitamina i minerala. Zbog toga je prepoznat kao jedan od najzdravijih deserta. Nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete kako se priprema halva od susama i šta je korisno
