Burfi: recept napravljen od mlijeka u prahu. Indijski slatkiši

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li ste ikada probali indijske slatkiše? Ovaj drevni narod pažljivo čuva i svoju istoriju i tradiciju. Ova izjava važi i za nacionalna jela. Predlažemo da kuvate burfi kod kuće. Desert je poznata mliječna poslastica u ovoj misterioznoj zemlji. Uprkos dobro poznatoj privrženosti Hindusa začinjenim i ljutim jelima, koja je postala gotovo dio njihove kulture, stanovnici ove države obožavaju i slatka jela. Indijski burfi, u prijevodu sa drevnog sanskrita, znači fraza "mliječna slatka".

Slatka egzotika

Mogu li kupiti ovaj desert u domaćim trgovinama? U principu, indijski slatkiši su u prodaji, ali nisu jeftini, iako u njihovoj pripremi nema ništa komplicirano. Da biste to učinili, morate znati potrebni algoritam radnji i kupiti potrebne proizvode. Tada možete napraviti svoj vlastiti burfi kod kuće. Recept za slatko je prilično jednostavan i baziran je na upotrebi mlijeka u prahu. Desert ispada ukusan i lagan, mnogo bolji odkupljeno.

Kako kuhati burfi? Recept za mlijeko u prahu

Glavni sastojak recepta je mlijeko u prahu. Možete koristiti i kremu. Proizvodi moraju biti dobrog kvaliteta (bez biljnih dodataka) i sa sadržajem masti od najmanje 25%. Inače, burfi od mlijeka u prahu može imati slan ili namazan okus.

Sastojci:

• Jedno pakovanje putera.
• Čaša šećera.
• Pakovanje vanilin šećera.
• Mlijeko u prahu - 470 grama.
• Krema (35% masti) ili pavlaka (najmanje 20% masti) - 235 ml.
• Pečeni indijski oraščići za dekoraciju.

Step cooking

Burfi, čiji recept želimo da vam ponudimo, priprema se prilično brzo i jednostavno. Da, i proizvodi, kao što vidite, trebaju nam najobičniji. Egzotični indijski orah za nas se u principu mogu zamijeniti nečim drugim. Na primjer, lješnjaci ili orasi.

Započnite kuhanje miješanjem šećera, putera i vanile u šerpi. Stavimo suđe na vatru. Ne preporučuje se upotreba teflonskog pribora. Masu treba držati na šporetu dok se puter ne otopi i šećer ne otopi. Rezultat bi trebala biti homogena smjesa. U to se dodaje vrhnje, masa prokuva i kuva još pet minuta.

Gotovu smjesu preliti u drugu posudu i ostaviti da se ohladi do toplog stanja.

Sljedeće nam je potrebna pravougaona posuda sa stranicama: treba je prekriti folijom,nauljen, onda se smrznuti burfi lako može izvaditi iz kalupa.

U ohlađenu masu treba u delove uneti mleko u prahu i istovremeno umutiti mikserom dok ne postane gusto. Zatim ga treba prenijeti u obrazac. Masa treba da ima konzistenciju koja joj neće dozvoliti da se širi. Mokrom rukom potrebno je izravnati površinu burfija i nožem nanijeti pruge po kojima ćemo rezati gotovu slatkoću. Oznake se mogu napraviti u obliku kvadrata ili pravougaonika, u sredinu svakog treba pritisnuti indijski orah ili bilo koji drugi orah.

Dalje stavite desert da se stegne u frižider na šest sati. Burfi, čiji smo recept predložili, priprema se vrlo brzo. Još mnogo vremena čeka se da se desert stegne.

Posle šest do osam sati, potrebno je da izvadite slatko iz frižidera i isečete ga po linijama nožem. Naš burfi je spreman. Slatkost treba čuvati u frižideru, ali na sobnoj temperaturi, desert ne bi trebalo da teče. Na daljinu, princip pripreme ovog deserta liči na naše omiljene "slatke kobasice".

Sesame Burfi: sastojci

Čuveni indijski slatkiš i dalje se kuva sa susamom. To rezultira vrlo zanimljivim i originalnim okusom. Ako ste ljubitelj burfija, ovaj recept za susam morate probati.

Sastojci:

• Sezam - 100 grama.
• Pakovanje putera.
• šećer u prahu - 80 grama.
• Mlijeko u prahu - 100 grama.

Kuvanje burfija od sezama

Maslac je potrebno rastopiti u tiganju. Sljedeći dodataksemenke susama i pržite sjemenke dok ne porumene. Zatim ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. U ohlađenu masu možete dodati mleko u prahu i šećer u prahu. Sve dobro izmiješajte i prebacite u veliku zdjelu ili silikonske kalupe (npr. za muffine). Burfi od sezama je spreman. Ostaje da se pošalje u frižider da se stegne.

Chocolate Burfi

Burfi se može pripremiti i kao čokoladni desert. Takva poslastica sigurno će se svidjeti svim sladokuscima. Recepti za mlijeko u prahu mogu se malo modificirati. Susam je u potpunosti zamijenjen bilo kojim orašastim plodovima. Također možete koristiti kokosove pahuljice tako što ćete ih dodati glavnim sastojcima.

Sastojci:

• Dve kašike kakaa.
• šećer u prahu - 120 grama.
• Cimet - kašičica.
• Mlijeko u prahu - 150 grama.
• Sezam - 100 grama.
• Voda - 55 ml.

Čokoladni burfi za kuhanje

Susam se mora pržiti do zlatno smeđe boje. U posebnoj posudi kakao se pomeša sa mlekom i cimetom.

U loncu ili tiganju sa teškim dnom otopite puter i dodajte mu sjemenke. Cijelu masu, miješajući, držite na vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte šećer u prahu i promiješajte. U dobijenu smjesu možete dodati mješavinu kakaa, mlijeka i cimeta, sve dobro promiješati i dodati vodu. Smanjite vatru, smjesu se mora prokuvati do stanja guste pavlake.

Gotov burfi se mora sipati u pripremljenformirati i ostaviti da se ohladi, pa poslati u frižider. Smrznutu poslasticu narežemo na kockice i stavimo u staklenu posudu sa poklopcem za čuvanje.

Burfi s muškatnim oraščićem

Sastojci:

• Maslac - 0,5 kg.
• Šećer - 0,5 kg.
• Krema - 0,5 l.
• Litarska šolja mlijeka (suvog).
• Kokosove strugotine - šolja od 2/3 litre.
• Muškatni oraščić.

Maslac se mora otopiti u tiganju, a zatim uz dodavanje šećera prokuvati na laganoj vatri. Masu treba povremeno miješati dok smjesa ne dobije svijetlo smeđu nijansu. Zatim dodajte vrhnje i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Masa se mora ohladiti. Zatim u to možete dodati mljevene oraščiće (muškatni oraščić), mlijeko u prahu i kokosove ljuspice. Burfi se polaže u podmazanu posudu i ukrašava polovicama oraha.

Banana Burfi

Burfi je indijski slatkiš koji podsjeća na mliječni kolač. U domovini deserta za njegovu pripremu koristi se čitav arsenal začina. Ali nama ovaj ukus nije sasvim jasan, pa ih ne možete koristiti. Inače, recept je prilično jednostavan, a gotova slastica ima neverovatno delikatan i prefinjen ukus.

Kao što ste primijetili, karakteristika deserta je dug proces stvrdnjavanja. Osim standardnog kvadratnog oblika, od burfija se mogu napraviti kuglice, uvaljati u susam i kokosove pahuljice, a zatim poslati da se stvrdne.

Burfi se priprema čak i sa dodatkomvoće. Želimo podijeliti sa vama recept za burfi od banane.

Sastojci:

• Čaša vode.
• Banane - 0,4 kg.
• Čaša šećera.
• grožđice - 50 grama.
• Suve kajsije - 50 grama.
• Bademi - 50 grama.
• Maslac – 100 grama.
• Mlijeko u prahu - 200 grama.

Rastopite šećer u vodi na vatri, zatim dodajte zdrobljene banane i kuhajte smjesu oko četrdesetak minuta. Zatim sitno nasjeckajte grožđice, suhe kajsije, bademe i pošaljite na banane. U smjesu postepeno dodajte mlijeko u prahu i ne zaboravite promiješati. Posebno otopite puter i dodajte ga u dobijenu masu. Burfi se izmiksa i prebaci u kalup, nakon čega se šalje u frižider.

Umjesto pogovora

Burfi je instant desert sa kojim možete bezbedno eksperimentisati. Kada prvi put pripremate slatkiš, možete koristiti najjednostavniji recept s cijelim orašastim plodovima. U budućnosti, desert se može iskomplikovati dodavanjem mljevenih orašastih plodova, sjemenki susama i kokosovih pahuljica.

Sastojci se mogu zamijeniti prema vašim željama. Ljubitelji čokolade sigurno će se svidjeti burfiju s kakaom, a poznavaoci kokosovih slatkiša oduševit će se nježnom delicijom s strugotinama. Generalno, kada kuvate ovo jelo, uvek ima mesta za maštu. Poznavaoci kažu da u Indiji priprema burfija nije potpuna bez upotrebe velike količine začina. Međutim, moraju biti u stanju da ih pravilno koriste. U isto vrijeme, okus gotovog deserta za nas se čini malo neobičnim. Stoga, ako niste ljubitelj indijskih jela, ne biste trebali kvariti slatkoću neshvatljivim aromama. Mnogo je prijatnije uživati u delikatnom mlečnom ukusu. Isprobajte jedan od predloženih recepata i uživajte u indijskom slatkom jelu. Možda ćete postati i ljubitelj burfija, koji je veoma zdrav zbog visokog sadržaja kalcijuma u mlijeku i vitamina u orasima. Sretno!