2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pod riječima "torta od badema" ljudi misle na potpuno različite deserte. Za Francuze su to raznobojni makaruni. Za Talijane su to keksi prekriveni glazurom i laticama badema. U Ukrajini se ovaj kolač naziva i "Krakov". A u Rusiji se starija generacija vjerojatno sjeća kolačića koji su hrskavi izvana i malo viskozni iznutra, koji su se pripremali prema GOST-u u Sovjetskom Savezu i prodavali svuda. U ovom članku pokušat ćemo razmotriti različite recepte za kolače od badema. Nije ih tako teško napraviti. Najvažnije je da imate na raspolaganju moćan blender ili mlin za kafu kako biste zdrobili orahe u brašno.
Macarons
Rečeno je da je francuski makarun dobio ime po sestrama koje su izmislile recept u kasnom osamnaestom veku. Proteini iz pet jaja se dobro ohlade. Pomiješajte bademovo brašno (125 grama) sa istom količinom šećera u prahu. U drugoj posudi umutite bjelanca (na srednjoj brzini miksera deset minuta). U šerpu sipajte sto dvadeset i pet grama granuliranog šećera, prelijte hladnom vodom (35 mililitara) i stavite na vatru. Uz stalno mešanje skuvati sirup. Pustite da prokuha i pažljivosipajte u belance. Pospite zaslađenim bademovim brašnom. Zamesiti testo. Trebalo bi da bude konzistencije kisele pavlake. Podijelimo ga na dijelove, svakom dajemo boju uz pomoć suhe prehrambene boje. Na pleh obložen pergamentom istisnuti testo u krugove prečnika dva centimetra. Rernu bi već trebalo zagrejati na 160 stepeni. Pecite pet minuta. Otvorite vrata pećnice i ponovo zatvorite. Ovo će osloboditi nepotrebnu paru. Ovaj postupak se ponavlja nakon još pet minuta. Nakon četvrt sata pečenja, izvadite pleh. Polovice makaruna lepimo uz pomoć fila: pekmeza, otopljene čokolade, mase za kafu.
Recept za italijansku tortu od badema
Šest jaja je podijeljeno na žumanca i bjelanjke. Prve se samelju sa šećerom (120 g) i vrećicom vanilije. U drugoj posudi pomiješajte sto trideset grama mljevenih badema, 60 g glatkog brašna i kašičicu praha za kolače. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg. Uvodimo rasute sastojke. Promiješajte i dodajte žumancima. Pažljivo promiješajte. Rernu zagrejemo na 175 stepeni. Lim za pečenje namažemo mašću, raširimo tijesto. Poravnajte površinu nožem i pecite četrdesetak minuta. Kalcinirano u suvom tiganju 80 grama badema. Zdrobimo ih na krupnije komade. Dvjesto grama šećera u prahu sipajte u tri kašike likera Amaretto i soka od dvije pomorandže. Ohlađenu tortu prelijemo dobijenom glazurom. Režemo ga na kolače. Pospite ih orasima.
Beli krompir
Ko se ne sjeća ovog peciva iz našeg djetinjstva? Makesuper je jednostavno, nema potrebe ni da palite rernu. A umjesto badema možete koristiti druge, jeftinije orašaste plodove. Ali prvo ih je potrebno kalcinirati u suhoj tavi kako bi postali mrvljiviji i ukusniji. Zatim sedamdeset grama umiješamo u brašno, ostavimo nekoliko orašastih plodova za dekoraciju. Suve šljive i urme bez koštice (po sto grama) moje. Ako su previše suvi, poparite ih u kipućoj vodi. Narežite na male komadiće. Pomiješajte sušeno voće sa brašnom od badema ili orašastih plodova. Formiramo loptice veličine ping-pong loptice. Svaku tortu od lješnjaka/badema uvaljajte u kokosove ljuspice. Spremni! Zaista, samo?
recept za špansku tortu od badema
Četiri jaja umutite sa sto dvadeset grama šećera dok se ne stvori glatka bela i postojana pjena. Dodajte prstohvat limunove korice i cimeta. Ponovo umutite. Treba nam dvjesto pedeset grama bademovog brašna. Ako ga nema, možete jednostavno samljeti sirove orahe u mlinu za kafu. Ali u ovom slučaju ih je potrebno pomiješati s malom količinom granuliranog šećera kako se masni bademi ne bi lijepili za noževe. Lagano umiješajte brašno od orašastih plodova u smjesu od jaja. Pleh podmazujemo mašću. Pospite sa malo pšeničnog brašna. Kašikom izvadite tijesto. Imajte na umu da će kolač od badema povećati svoj volumen. Prema tome, radni komadi trebaju biti udaljeni jedan od drugog. Vrh kolača pospite listićima badema. Pečemo četvrt sata. Bez čekanja da se ohladi, prebacite u posudu.
Bademova torta prema GOST-u
Ako ste ljubitelj kulinarskih tradicija SSSR-a, mi ćemo vas naučiti kako da napravite ove ukusne kolačiće. Recept je zaista izmišljen u Sovjetskom Savezu kao socijalistički odgovor na buržoaske makarone. Brašno pravimo od sto dvadeset grama sirovih badema. Dodati 230 g granuliranog šećera. Miksamo. Sada dodajte dva bjelanjka. Ne bičeno - ovo je važno. Promiješajte i samo u ovoj fazi radimo mikserom. Dodajte još jedan protein. Ponovo umutite. Posudu sa masom stavimo na malu vatru i neprestano mašući kašikom dovedemo je na tjelesnu temperaturu. Stalno morate ubacivati prst, ali šta možete. Izvadite pleh i u masu dodajte trideset grama pšeničnog brašna. Testo treba da bude polutečno. Ispunjavamo ih kornetom napravljenim od papira za pisanje s izrezanim kutom. Pleh obložimo papirom za pečenje. Podmažite za vjernost mašću i pospite brašnom. Iscijedite kolač od badema iz korneta - jedan po jedan. Pecite u rerni zagrejanoj na sto devedeset stepeni oko petnaest minuta. Uklonite sa papira nakon potpunog hlađenja.
Preporučuje se:
Salata "Kapital" sa piletinom i svježim krastavcem i još nekoliko zanimljivih recepata
Recept za salatu "Kapital" može imati neke nijanse u zavisnosti od toga koji set proizvoda kuvar ima. Međutim, ovo jelo je uvijek traženo i uspješno. Svi žele da ga probaju ne samo tokom svečane gozbe, već iu krugu porodične večere. Malo je vjerovatno da ćemo otkriti tajnu popularnosti
Gruzijska salata: nekoliko recepata
Na riječi "gruzijska salata" Rus asocira na ogromnu količinu ljutog zelenila, svježeg povrća, raznih umaka sa orasima i sjemenkama nara, kao i sa suluguni ili adige sirom i maslinama. Ali niko vam neće dati jasan recept. I s pravom, jer u Gruziji ima mnogo salata. I svi imaju neverovatan ukus i ogroman set vitamina
Kako kuhati pileće komore - nekoliko odličnih ukusnih recepata
Pileći želuci se često nazivaju "pupcima" - uglavnom zbog bizarnog oblika koji imaju kada se kuvaju. Neke domaćice se boje specifičnog mirisa, pa ne koriste ovu iznutricu. U stvari, znajući kako kuhati pileće komore, možete napraviti mirisnu i zadovoljavajuću drugu ili bogatu gustu juhu
Bademova torta: iskustvo kuhinja različitih nacija
Mnogi poslastičari vole da peku kolače od badema zbog lakoće pripreme. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovom vrstom pečenja. Tako nastavite! U ovom članku ćete pronaći izbor stranih recepata
Bademova torta je slatka poslastica za prave gurmane. Dva načina kuvanja
Ovaj članak će se fokusirati na domaći desert kao što je torta od badema. Ova poslastica se smatra nacionalnim jelom Švedske, ali se njena popularnost odavno proširila širom svijeta. Kolač se zaljubio u ljude zbog svog izuzetnog ukusa i mirisa. Ako želite naučiti kako napraviti ovu vrstu pečenja vlastitim rukama, onda su sljedeći recepti za vas
