2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Najvjerovatnije ste više puta naručili hranu u kineskim i japanskim restoranima. Nešto mi se dopalo, a nešto se čak pretvorilo u svakodnevnu ishranu. Evropljani najčešće vole soba rezance. Ovo je nacionalno japansko jelo od heljdinog brašna. Rezanci imaju bogatu istoriju. Veoma je zanimljivog ukusa i relativno je korisna. Ali u isto vrijeme, zaista je autentična, tako da neće biti sasvim ispravno kuhati prilagođenu tjesteninu "navy style" na takvoj osnovi. Morat ću proširiti svoje horizonte hrane!
činjenično
Soba rezanci se razlikuju od običnih soba rezanaca pre svega vizuelno, jer imaju smeđkasto-sivu nijansu. To je razumljivo, jer se pravi od heljdinog brašna. U Japanu se, inače, mogu nazvati bilo koji tanki rezanci, bez obzira na brašno koje se koristi. Na primjer, na Okinawi, to je ono što zovu rezanci od jaja, a posebno heljda je definirana kao nihonsoba,tj. "japanska soba". Ovo jelo se servira ohlađeno za sto, sa sosom u posebnoj šolji. Ponekad možete začiniti rezance šoljicom vruće čorbe. Heljdino brašno, inače, nije ljepljivo, pa se u procesu kuvanja često kombinuje sa pšeničnim brašnom. Prvo se pravi tijesto, zatim se razvalja i reže na uske trake. Prema japanskim poljoprivrednim standardima, rezanci se mogu nazvati "seboi" samo ako sadrže najmanje 30% heljde. Mnogi Evropljani će biti iznenađeni, ali u njihovoj domovini soba je brza hrana, iako popularna u skupim restoranima i u domovima poštovanih ljudi.
Povratak korijenima
Dakle, po čemu su soba rezanci poznati? Spominje se susreće sredinom 16. vijeka. Ovo je tradicionalni element obroka u svim azijskim zemljama bez izuzetka, iako su rezanci najpopularniji u Japanu i Kini. Recept nije baš jednostavan, ali prilično pristupačan. Potrebni su heljdino brašno i voda, ali ponekad se koristi pšenično brašno ili čak zeleni čaj. „Dodaci“su neophodni jer se baza od heljde lako može raspasti tokom kuvanja. Ako rezance pravite kod kuće u svojoj kuhinji, morat ćete se unaprijed prilagoditi napornom radu. Ipak, pristojan teret će pasti na prste, ruke i ramena. Testo se tokom procesa mrvi i potrebno je da ga mesite dok ne bude savršeno glatko. To su tako čudni soba rezanci! Razvaljano testo iseći na uske trake, a zatim prokuvati.
Shapes sake
Ako vaša dijeta ima dobar cilj - smršati, onda soba rezanci mogu pomoći u tome. Fotografija takvihjela često objavljuju mlade dame koje gube na svojim računima. Ali sadržaj kalorija u rezancima ne može se nazvati malim - 348 kcal na 100 grama proizvoda. Ali u sastavu praktički nema masti, ali postoji veliki broj vitamina i korisnih minerala. Okus rezanaca je veoma nježan i prijatan. Ne preopterećuje probavu. To je svestran prehrambeni proizvod koji se može jesti u bilo kojem obliku iu bilo koje doba godine. Dobro će doći čak i tokom posta ili stroge dijete.
Rezanci mogu biti originalno samostalno jelo ili osnova za meso, ribu i povrće. Proizvod u sastavu sadrži rutin, a ovo je oksidant koji je koristan za kapilare. Pomaže u snižavanju nivoa holesterola, stabilizaciji krvnog pritiska i normalizaciji probave. Ako običnu tjesteninu zamijenite heljdinim rezancima, čak možete poboljšati potenciju.
Napomena
Mnogi vole soba rezance. O čemu se radi, već ste shvatili, ali još uvijek su neki detalji ostali nejasni. Na primjer, u Japanu se lavovski dio sobe proizvodi na ostrvu Hokaido. Heljda se tu bere do četiri puta godišnje. Kada se heljda tek bere, koristi se za pravljenje Shin-soba slađeg ukusa od obične heljde.
U Japanu se soba prodaje u jeftinim tavernama, ali se može naručiti iu modernim lokalima. Na pijaci možete kupiti suhe rezance i bujon za njih. Stanovnici Tokija posebno vole ovu hranu. Činjenica je da je u eri Tokugawa lokalno stanovništvo patilo od bolesti povezane s konzumiranjem bijele riže, gdje je količina vitamina B ograničena.vitamini su pomogli da se nadoknade samo soba rezanci. Stoga se nekoliko ustanova specijalizovanih za to pojavilo u svakom okrugu Tokija.
Bezbroj varijanti dostupnih za prodaju. Koliko soba rezanci mogu biti različiti! Šta je, pitate se gledajući u izloge. A tu je i cha-soba sa dodatkom mat. Ili hagi soba sa dodatkom morskih algi. Jinenze soba sadrži brašno od divljeg jama. Najspecifičniji aftertaste je u tovari ili juvari sobi, gde je 100% heljda. Metode serviranja rezanaca također imaju svoja posebna imena. Mori, na primjer, je klasična verzija ohlađene sobe koja se servira sa sosom u posebnoj posudi. Ali kolač su vrući rezanci u bujonu, ukrašeni ljutikom. Nameko je porcija rezanaca sa gljivama.
U ruskoj kuhinji
Soba rezanci od heljde sada se prodaju u svim većim supermarketima, tako da proizvod više nije kuriozitet. Naravno, u tradicionalnim japanskim verzijama, ne morate ga kuhati. Ali za više autentičnosti, možete skuhati rezance sa pečurkama, soja sosom, prženim povrćem i ribom. Okus sobe će pokrenuti svako jelo. Za kuvanje je potrebno vrlo malo vremena, tako da će večera biti gotova za nekoliko minuta.
Najlakši način da se "upoznate" sa proizvodom je da napravite sobu sa piletinom. Ovo će trajati oko dvadeset minuta. A sada je večera spremna za tri osobe, osim toga, sa sadržajem kalorija od 96 kcal na 100 grama. Operite pileći file i narežite na male komadiće. U zagrejanom tiganju pticu treba ispržiti i malo prodinstati sa soja sosom. Heljdasoba rezance za sada treba prokuhati. Pre serviranja, rezance i piletinu treba sjediniti, posuti tostiranim susamom i lanenim sjemenkama.
U žurbi
Soba rezanci su takođe korisni za romantičnu večeru. Recepti s takvom bazom su prilično jednostavni, ali okus će impresionirati čak i gurmane. Pripremite rezance sa povrćem. Sjemenke bundeve i sos od češnjaka i kikirikija dodaće zasićenost jelu. Trebaće vam zeleni luk, crvene rotkvice, pola šargarepe, maslinovo ulje, pola paprike, peršun, beli luk, ječmena miso pasta, puter od kikirikija, semenke bundeve i naravno rezanci. Uz takav prilog, soba rezanci postaju veoma mirisni. Recepti iz tog razloga obiluju začinskim biljem, začinima i umacima. Takvo jelo izaziva apetit, ali u isto vrijeme brzo i gusto zasićuje.
Preporučuje se:
Pšenični rezanci: primamljivi recepti. Pšenični rezanci sa piletinom i povrćem
Ljudi tjesteninu doživljavaju kao nešto obično što se priprema kada nema vremena za nešto zanimljivije. U međuvremenu, pšenični rezanci mogu postati osnova za egzotična i vrlo ukusna jela, ako koristite prave recepte i niste previše lijeni da ih implementirate. Njima su najbogatija azijska i italijanska kuhinja. Među njihovim prijedlozima nalaze se složena jela koja zahtijevaju složene sastojke, te sasvim jednostavna koja ne zahtijevaju potragu za rijetkim sastojcima
Goveđi rezanci: ukusni i jednostavni recepti za hranljivo prvo jelo
Goveđa pulpa se sastoji od krupnih vlakana, koja ovom mesu daju krutost i suhoću. Stoga ga je najpopularnije koristiti u hrani u skrolovanom ili usitnjenom obliku. U ovom članku ćemo podijeliti korak po korak recepte za govedinu s rezancima i tajne kuhanja kuhanog mesa, mekog i sočnog
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako skuvati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od pečuraka" sumnjaju da je testenina dosadna sa malom količinom pečuraka i neće je ni kuvati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i veoma ukusne supe, u kojoj su pečurke uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i esteta i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći supu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Punjeni baget: jednostavno jelo za sve prilike
Odjednom su došli gosti? Imate neplanirano putovanje? Odlučili za proboj u prirodu? I onda se postavlja pitanje šta poneti sa sobom na užinu. Ne želim obične sendviče - previše je trivijalno. Ali postoji jelo koje se priprema za samo nekoliko minuta, veoma je ukusno i ne morate trčati do prodavnice po njega. Po pravilu se svi sastojci nalaze u svakom frižideru. To je punjeni baget
Opšta pravila postavljanja stola: pribor za jelo i posuđe. Kako pravilno postaviti pribor za jelo na sto
Ovaj članak govori o općim pravilima za postavljanje stola. Opisano je koji pribor za jelo i pribor treba da bude na stolovima za topla jela, hladna predjela, supe, hladne i tople napitke. Sagledavaju se i pravila ponašanja gosta za stolom
