Barbot - recepti. Jela od burbota - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Barbot (recepti sa takvom komponentom su detaljno opisani u nastavku) je riba iz porodice bakalara (slatkovodna), koja je cijenjena zbog hranljivog mesa i nedostatka sitnih kostiju. Takođe treba napomenuti da je jetra ovog riječnog stanovnika veoma popularna u kulinarstvu. Međutim, danas ćemo razmotriti samo ona jela od burbota, čiji recepti preporučuju korištenje samo fileta.

Ukusna i bogata riblja čorba

Svaki ljubitelj pecanja ima svoj način pripreme ove supe. Ali ako ste jedan od onih koji ne pecaju, onda možete napraviti ukusno i bogato prvo jelo od burbota prema dolje opisanom receptu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• svježi burbot - 1 velika riba;
• mrkve nisu velike - 2 komada;
• biljno ulje bez mirisa - 3 velike kašike;
• gorki luk - 2 glavice;
• karanfilić, cimet, fina so - dodajte po želji i ukusu;
• Madeira - 1/3 fasetirano staklo.

Priprema sastojaka

Barbot (recepti sa ovimriba je uvijek jednostavna) priprema se prilično brzo i jednostavno. S tim u vezi, uho se od njega može napraviti i na selu, i na planinarenju, i na običnoj rekreaciji na otvorenom. Ali prije toga, svježe ulovljen proizvod treba pažljivo obraditi. Da biste to uradili, potrebno ga je očistiti od ljuski, odrezati sva peraja, glavu i rep, a zatim ga iznutriti i iseckati na komade debljine do 4 centimetra.

Ako za kuhanje riblje čorbe dodatno koristite povrće i začine, onda ćete sigurno dobiti ukusnog i mirisnog burbota. Recepti za prvo jelo obično uključuju šargarepu i luk. Nismo odstupili od standarda i kupovali smo i ovo povrće. Treba ih oprati i iseći na ne baš debele krugove i kolutove.

toplinska obrada

Za pripremu riblje čorbe od burbota potrebno je uzeti veliki lonac, napuniti ga do 2/3 vodom, a zatim dodati seckanu šargarepu i staviti na vatru. Dok se povrće kuva, treba dinstati luk. Treba ga staviti u tiganj, začiniti biljnim uljem, karanfilićem i cimetom, a zatim lagano pržiti (do providnosti). Nakon što šargarepa malo omekša, u čorbu stavite komadiće ribe i zapečeni luk. U ovom sastavu preporučljivo je kuhati sastojke na laganoj vatri pola sata. Za to vrijeme riba bi trebala potpuno omekšati. Na kraju u supu sipajte Madeiru, a zatim sve dobro promešajte, skinite sa šporeta, rasporedite na tanjire i pospite seckanim začinskim biljem.

Burbot kotleti: recepti za kuhanje

Meso takve ribe je najpogodnije za pravljenje kotleta.

Ova činjenica je zbog činjenice da je sočna, masna i bez sitnih kostiju. Za izradu predstavljenog jela potrebni su nam sljedeći sastojci:

• file burbota - oko 1 kg;
• pšenični hleb - 250 g;
• masna krema - 200 ml;
• slatke lukovice - 2 kom.;
• crni aleva paprika, kuhinjska so - dodati mlevenom mesu po ukusu;
• veliko jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• pšenično brašno, i bolje prezle - za motanje kotleta.

Kuvanje baze

Riba, receptura za koju uvijek uključuje samo jednostavne i pristupačne sastojke, često se koristi za pravljenje kotleta. Takva riba nema sitne kosti, kao u drugim vrstama familije bakalara, zbog kojih je tako visoko cijenjena.

Pre nego što počnete da pržite gotove proizvode, trebalo bi da budu pravilno oblikovani. Da biste to učinili, morate uzeti pšenični kruh, staviti ga u zdjelu i potpuno natopiti gustom pavlakom. Nakon toga treba oguliti luk i nasjeckati ga zajedno sa fileom burbota u mašini za mljevenje mesa. Zatim u jednoj posudi pomiješajte omekšani pšenični kruh, mljevenu ribu, razmućeno jaje, sol i crni biber, a zatim ih dobro izmiješajte dok se ne formira masa homogene konzistencije.

Oblikovanje i pečenje

Nakon što je osnova za kotlete gotova, mora se uzetirukama u količini od dve velike kašike, a zatim uvaljati u lopticu, malo spljoštiti i uvaljati u pšenično brašno ili prezle. Zatim morate snažno zagrijati biljno ulje u tavi i izložiti nekoliko formiranih proizvoda. Treba ih pržiti sa obe strane dok se ne pojavi crvenkasta korica. Nakon obavljenih radnji, gotove kotlete morate staviti na papirnate salvete, čime se eliminira višak masnoće. Poslužite takvo jelo na stolu, po mogućnosti toplo, uz prilog od krompira ili tjestenine.

Recept za prženog burbota

Prziti takvu ribu je zadovoljstvo, jer je za kuvanje potrebno samo 25-35 minuta.

Dakle, za takvo jelo će nam možda trebati sljedeći sastojci:

• kuhinjska so srednje veličine i mlevena paprika - dodati po ukusu;
• svježi ili smrznuti burbot – 4-5 komada;
• rafinirano biljno ulje - za prženje;
• pšenično brašno bilo koje vrste - za valjanje proizvoda.

Obrada

Prije prženja ribe, mora se obraditi. Da biste to učinili, potreban vam je svježi ili smrznuti burbot. Od njega je potrebno odrezati sve peraje, glavu i rep, ukloniti unutrašnjost, a zatim dobro isprati. Zatim je potrebno proizvod nasjeckati na komade debljine do 4 centimetra i dobro začiniti solju i biberom.

Prženje proizvoda u tavi

Nakon prerade riba se mora sa svih strana uvaljati u pšenično brašno, a zatim odmahpočnite pržiti. Da biste to učinili, uzmite tiganj, ulijte u njega ulje i jako ga zagrijte. Kada iz biljne masti dođe lagani dim, u njega stavite komadiće čička. Pržite ovaj proizvod sa obe strane dok ne porumeni i ne postane hrskav.

Pravilno posluživanje

Kao što vidite, jela od ribe poput burbota (recepti su predstavljeni gore) pripremaju se vrlo brzo, a ispadaju nevjerovatno ukusna i zadovoljavajuća. Nakon što se ovaj proizvod proprži u tiganju, treba ga staviti na tanjir za serviranje, a pored njega staviti prilog (pire krompir sa umakom, testenina, špageti, heljdina kaša itd.). Osim toga, takvoj ribi je poželjno predstaviti pšenični kruh i svježu salatu od krastavaca i pavlake. Dobar tek!