Jela sa pilećim želucima: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Možete uključiti u široku paletu recepata ne samo pileći file, butine, butove i džigericu. Pileći želuci se mogu koristiti i za pripremu mnogih ukusnih i zadovoljavajućih jela. Mogu postati osnova za pilav, ćufte, supe, tepsije i variva.

Pileći želuci: recept u pavlaci

Sastojci:

• Pileći želuci - 1,2 kg.
• Pavlaka - jedna čaša.
• Mesna čorba - jedna čaša.
• Luk - dva komada.
• Ulje - 6 tbsp. l.
• Mljevena paprika - na kraju noža.
• So - kašičica.

Step cooking

Koristeći recept za pileće želudce u kiseloj pavlaci, možete skuhati ukusan i zadovoljavajući obrok za cijelu porodicu.

Korak 1. Prvo se želuci moraju očistiti od unutrašnjeg filma, a zatim dobro oprati pod vodom.

Korak 2. Pripremljene pileće želudce stavite u šerpu, nalijte vodom i zatvorite poklopac. Kuvati dok ne omekša 50-60 minuta na laganoj vatri.

Korak 3. Nakon kuvanja sipajte čorbu iz tiganja u posebnu posudu, a želucestavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite sedam do deset minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.

Korak 4. Odvojite glavice luka od ljuske, isperite i narežite na male komadiće. U tiganj dodajte luk, pospite mljevenim biberom, posolite i dobro promiješajte sve sastojke za recept za pileći želudčić.

Korak 5. Nastavite sa prženjem još oko 12-15 minuta. Zatim dodajte poslednje sastojke po receptu za pileće želudce sa pavlakom. Zalijte čašom mesnog bujona, a takođe stavite čašu guste masne pavlake.

Korak 6. Još jednom sve dobro promešati i poklopiti, dinstati petnaestak minuta. Nakon toga, još vruće, na tanjire rasporedite pileće želudce pirjane u pavlaci pripremljene po receptu i poslužite za večeru uz bilo koji prilog po želji.

Pileći želuci sa kuvanim pirinčem

Potrebni sastojci:

• Pileći želuci - 1,5 kg.
• Pirinač - 0,5 kg.
• Luk - četiri komada.
• rajčica - 100g
• Beli luk - šest čena.
• Maslac - 5 kašika. l.
• Mljevena paprika - dva prstohvata.
• Sol - supena kašika.
• Voda - dva litra.
• Paradajz - pet komada.

Kako skuvati želuce sa rižom

Da bi jelo na kraju bilo ukusno, za njegovu pripremu koristićemo recept za pileće komore, čiju fotografiju možete pronaći u nastavku. I morate početi, kao iu svakom drugom receptu, uklanjanjem filma sa želuca i temeljnim pranjem. Stavite ih u činiju i prelijte hladnom vodom.sa slavine. Stavite šerpu na vatru i kuvajte u blago posoljenoj vodi od pedeset minuta do jednog sata. Zatim ocedite vodu iz posude.

Slijedeći recept za pileće želuce korak po korak, odvojite glavice luka i bijelog luka od ljuske. Operite i narežite na male kockice. Zatim u šerpu stavite puter i stavite na vatru, dobro zagrejte. Kada se ulje zagrije, u tiganj dodajte kriške luka i pržite tri do pet minuta. Sljedeći sastojak koji treba staviti u tiganj je paradajz. Umiješajte luk i pržite još pet minuta.

Proprženom luku i paradajzu dodajte sitno seckani beli luk. Ponovo promiješajte i nakon pet minuta izložite kuhane pileće želudce. Sadržaj tiganja posolite i pobiberite, pa prema receptu za dinstane pileće želuce ulijte oko 150-200 ml čorbe. Dobro promešati, zatvoriti poklopac i, smanjivši vatru, dinstati 45-55 minuta dok želuci ne omekšaju.

U ovoj fazi potrebno je da uključite rernu i počnete da pripremate pirinač. Morate uzeti duboku tavu sa drškom koja se može skinuti i zagrijati je na vatri. Stavite tri kašike putera, otopite i sipajte prethodno opranu rižu dugih varijanti. Tiganj prelijte juhom tako da ga tečnost prekrije za jedan i po centimetar. Pospite solju i promiješajte.

Postavite tepsiju u rernu i sa dobro zatvorenim poklopcem dinstajte pirinač 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Po receptu kuvana piletinaželuci i pirinač će biti gotovi, jelo se može poslužiti. Na sredinu tanjira stavite porciju kuvanog pirinča. Okolo rasporedite dinstane pileće želudce, na koje rasporedite četvrtine zrelih crvenih paradajza. Ukusno i zadovoljavajuće jelo je spremno za posluživanje.

Domaći ukusni kotleti od pilećih želuca

Lista proizvoda:

• Pileći želuci - 1 kg.
• Beli hleb - 150g
• Jaja - dva komada.
• Mlijeko - 100 ml.
• Luk - jedna mala glavica.
• Crvena mljevena paprika - tri prstohvata.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• So - pola kašičice.

Proces kuhanja

Morate da počnete da kuvate domaće kotlete tako što ćete beli hleb iseći na male komadiće. U tom slučaju kora se ne može ukloniti. Stavite komade u manju činiju i prelijte ih mlekom. Hleb treba da dobro nabubri, pa ga za sada ostavite sa strane i počnite da pripremate ostale sastojke. Na osnovu recepta za pripremu pilećih želudaca, moraju se odvojiti od filma koji prekriva unutrašnjost. Zatim dobro operite, uklonite svu prljavštinu, stavite stomake u zdjelu procesora hrane.

Dalje, treba da ogulite luk i stavite ga u činiju. Sameljite želuce sa lukom u mešalici dok se ne iseckaju. Prebacite mleveno meso u dublju posudu. Bijeli hljeb nabubri u mlijeku ocijedite i stavite u činiju sa mljevenim mesom. Ovdje razbijte kokošja jaja, pospite crvenom paprikom, posolite po ukusu i dobro izmiješajte sve sastojke. Pripremljeno po recepturi od pilećih želudacamljeveno meso je spremno.

Prvo sipajte ulje u tiganj i stavite na vatru. Mljeveni pileći želuci će ispasti mekši, pa kada se ulje dovoljno zagrije, bolje ga je staviti u tiganj sa supenom kašikom. Pržite kotlete sa jedne i sa druge strane dok ne porumene. Na osnovu recepta za pileće želudce, možete skuhati ukusne i zadovoljavajuće kotlete. Pire krompir i sveže povrće su dobri kao prilog.

Ječmena supa sa pilećim želucima

Lista sastojaka:

• Pileći želuci - 1 kg.
• Ječam - jedna čaša.
• Voda - pet litara.
• Šargarepa je jedna velika stvar.
• Sol - kašika za desert.
• Luk - jedna glavica.
• Ulje - 30 ml.

recept korak po korak

Recept za kuvanje pilećih želudaca sa ječmom je jednostavan. Strogo pridržavajući se uputstava, na kraju možete dobiti vrlo ukusno i bogato prvo jelo.

Korak 1. U početku je potrebno sortirati biserni ječam i dobro ga isprati. S obzirom da se ječam prilično dugo kuva, potrebno ga je staviti u manju posudu, preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći. Dakle, možete brzo da se nosite sa procesom kuvanja.

Korak 2. Odvojite pileće želuce od folija, operite pod tekućom vodom, a zatim isecite na male komadiće. Zatim napunite posudu vodom i u nju spustite seckane pileće želuce. Stavite na vatru i nakon ključanja, skidajući pjenu šupljikavom kašikom, kuhajte želuce, pokrivši tiganj poklopcem, najmanje sat vremena. Moraju zavaritidok ne omekša.

Korak 3. Dalje, prema receptu za jela od pilećih želudaca, potrebno je oguliti, oprati šargarepu i luk. Šargarepu je poželjno istrljati kroz rende, a luk nasjeckati na sitno. Iseckanu šargarepu i luk dinstajte u zagrejanoj tiganji sa biljnim uljem desetak minuta, čim šargarepa postane svetlija, možete ugasiti vatru.

Korak 4. Nakon upotrebe recepta za kuvanje pilećih želudaca sa ječmom, seckani želuci su kuvani dok ne omekšaju, a žitarice su natopljene potrebno vreme, potrebno ih je sjediniti. Dodajte ječam u lonac sa želucima koji krčkaju na laganoj vatri i kuhajte dok se žitarice ne skuvaju.

Korak 5. Zatim stavite šargarepu i luk pržene dok ne omekšaju iz tiganja. Posolite juhu, a ukus možete upotpuniti i drugim začinima po želji. Promiješajte i nakon ključanja kuhajte još pet minuta. Zatim ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha petnaest do dvadeset minuta.

Korak 6. Sipajte ukusnu supu od pilećih želuca i bisernog ječma u porcionisane tanjire i poslužite za večeru, po mogućnosti sa crnim hlebom.

Pileći želuci kuvani sa krompirom

Potrebni proizvodi:

• Pileći želuci - jedan kilogram.
• Krompir - dva kilograma.
• Mljevena paprika - četvrtina kašičice.
• Slatka paprika - supena kašika.
• Luk - četiri komada.
• Sol - kašika za desert.
• Kopar - pola grozda.
• Ulje - 0,5 šolje.

Kuvanje krompira sa pilećim želucima

Proces pripreme ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela mora početi činjenicom da se jedan po jedan pripremaju proizvodi koji su u njegovom sastavu. Prvo treba očistiti želudce od filma i sve prljavštine, dobro ih oprati i staviti u cjedilo, ostaviti da se ocijede višak vode. Zatim ih na dasci za rezanje izrežite na komade srednje veličine.

Ogulite gomolje krompira, isperite i narežite na kockice. Stavite kriške krompira u bilo koju posudu i potpuno ih prelijte hladnom vodom. Glavice luka takođe treba oguliti, isprati pod mlazom vode i iseckati na pola prstena. Sastojci za recept za pileće želudce sa krompirom su gotovi.

Sada treba da uzmete veliki tiganj i, ulivši u njega ulje, dobro ga zagrejte na jakoj vatri. Nakon što se tepsija sa uljem zagreje, u nju prvo stavite komade pilećih želudaca. Smanjite vatru i dinstajte oko deset do petnaest minuta. Zatim drugu poslati nasjeckani luk na pola prstena u tiganj. Promiješajte i dinstajte dok luk ne dobije zlatnu boju.

Slijedi red začina, pirjane želudce i luk pospite solju, mljevenom paprikom i kašikom slatke paprike. Dobro promešati, posebno prokuvati vodu u kotlu i sipati sadržaj šerpe tako da voda bude tri centimetra viša od mesa. Prokuhajte želuce pod poklopljenom vodom oko pola sata. Zatim ocedite vodu iz posude sa krompirom i prebacite ih u šerpu.

Ako je potrebno, možete dopunitikipuću vodu tako da krompir sa pilećim želucima bude potpuno prekriven vodom. Možete i posoliti po ukusu. Još jednom dobro izmiješajte sve sastojke, prokuhajte. Zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i pirjajte dok krompir i srca ne budu gotovi. Kada pileći želuci i krompir omekšaju, pospite ih sitno seckanim svežim koprom.

Nastavite da krčkate još desetak minuta i sklonite posudu sa vatre. Na pripremljena porcionirana jela odmah stavite dinstane pileće želudce sa krompirom dok su vruće. I poslužite za ručak ili večeru ukusno, mirisno i hranljivo jelo sa svježim opranim povrćem.

Palaš od pilećih želuca sa povrćem

Lista sastojaka:

• Pileći želuci - 1,5 kg.
• bugarski biber - četiri komada.
• Sol - kašika za desert.
• Kopar - jedna hrpa.
• Luk - dva komada.
• Kupus - jedna viljuška.
• Slatka paprika - supena kašika.
• Šargarepa - četiri komada.
• Kim - kašika za desert.
• Ulje - 50 ml.

Recept za kuvanje

Upotrebom dokazanog recepta za ukusne pileće želudce možete skuhati tako zdravo i zadovoljavajuće jelo koje će se svidjeti svim članovima porodice. I treba da počnete sa mesnim sastojkom. Pileći želuci moraju biti odvojeni od prljavog unutrašnjeg filma. Zatim dobro isperite pod slavinom i, iseći svaki stomak na četiri dela, spustite u lonac sa slanom hladnom vodom.

Stavite na veliku vatru, zakuhajte, ne zaboravljajući da uklonite nastalu pjenu. Smanjite vatru i kuhajte 60 minuta dok želuci ne omekšaju. Vrijeme kuhanja treba iskoristiti za pripremu povrća. U bijelom kupusu odrežite krajnje listove i narežite na kvadrate, ne veće od dva centimetra. Bugarsku slatku papriku poželjno je uzeti u dvije boje: crvenu i zelenu. Operite ga, prerežite po dužini na dva dijela, očistite od sjemenki i pregrada i narežite na trakice.

Šargarepu oguliti posebnim nožem, isprati i istrljati kroz rende. Luk se takođe oljušti, opere i isecka na tanke kolutiće. Svježi kopar operite, otresite i nasjeckajte. Gotovo svi sastojci za gulaš su pripremljeni i možete početi da ih kuvate. Dalje, u skladu sa receptom koji se koristi za pileće želuce, čiju fotografiju možete vidjeti iznad, potrebno je uzeti tiganj, u nju sipati ulje i staviti na vatru da se zagrije.

Kada je ulje dobro zagrijano, prvo stavite kolutove luka u tiganj. Pržite kratko dok ne porumeni i odmah dodajte naribanu šargarepu. Ne prestajući da mešate, pržite tri do četiri minuta, ne više, pa sklonite sa vatre. Posebno u šerpi stavljenoj na vatru (najbolje sa debelim dnom) zagrijte ulje na željenu temperaturu. Zatim u to stavite seckani kupus. Pržite uz stalno mešanje pet do sedam minuta i ulijte jednu čašu čorbe od prokuvanih želudaca.

Ovde u tiganj stavite bugarsku papriku, isečenu na trakice i dinstajtetiganj šargarepa i luk. Dodajte kim i papriku, dobro promiješajte i dinstajte desetak minuta. Zatim u dinstano povrće stavite kuvane pileće želudce, dodajte poprilično čorbe, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok kupus ne bude gotov. Pospite seckanim mirođijem deset minuta pre gašenja. Varivo od povrća i pilećih želudaca je spremno.