Krompir sa pilećim želucima: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileći želuci su veoma koristan i pristupačan proizvod. Od njih možete napraviti mnogo ukusnih i zadovoljavajućih jela. Dodaju se u salate, supe, paštete i azu. Nakon što pročitate današnju publikaciju, naučićete kako se priprema krompir sa pilećim želucima.

Varijanta pavlake

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje upotrebu malih lončića za serviranje i jednostavne jeftine proizvode. Jelo pripremljeno ovom tehnologijom je veoma sočno i mirisno. Stoga će se sigurno svidjeti vašoj porodici. Prije početka procesa, uvjerite se da vaša kuhinja ima:

• 400 grama pilećih želudaca.
• Srednja šargarepa.
• 5-6 gomolja krompira.
• Velika glavica crnog luka.
• Čaša pavlake.
• 5-6 čena belog luka.

Da krompir koji ste kuvali sa pilećim želucima, čiju fotografiju možete videti u nastavku, ne bi ispao svež i bezukusan, potrebno je da unapred dodate malo soli i mlevenog bibera. Osim toga, ovo jelo se često dodajesvježe začinsko bilje.

Tehnologija korak-po-korak

Pre svega, morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Nažalost, ne prodaju sve trgovine već izrezane želudce. Ako ste dobili upravo takav proizvod, onda ga treba prethodno obraditi. Stomaci se iseku sa jedne strane, očiste od peska i sitnog kamenčića i operu hladnom vodom. Zatim se gusti žućkasti film uklanja sa unutrašnje strane proizvoda, a vanjski dio se oslobađa od masti.

Ovako pripremljena iznutrica se prelije hladnom filtriranom vodom, prokuva i kuha četrdesetak minuta. Dok su na šporetu, možete raditi povrće. Operi se, oguli i izgnječi. Poluprstenovi luka se lagano prže u tavi podmazanoj bilo kojim biljnim uljem, a nakon nekoliko minuta se dodaju krupno nasjeckane šargarepe. Nakon toga, u tavu se izlažu kriške krompira, kuvana iznutrica, biber i sol. Sve se dobro izmeša i prelije pavlakom u koju je već dodat seckani beli luk i seckano začinsko bilje.

Nakon nekoliko minuta, sadržaj tepsije se izlaže u porcionirane šerpe. Tamo dodaju poprilično vode za piće i pošalju da se peče. Pecite pileće želudce sa krompirom u rerni pedeset minuta. Nakon toga se odmah poslužuju za stolom uz svježi crni kruh i kisele krastavce.

Varijanta gljiva

Ovaj recept čini ukusno i hranljivo domaće prženje relativno brzo. Naravno, moraćetebavite se iznutricama, ali rezultat je vrijedan truda. Da bi vaša porodica mogla da proba pileće želudce dinstano sa krompirom, potrebno je da unapred odete do najbliže prodavnice i nabavite sve potrebne sastojke. Ovaj put trebali biste imati sljedeće stavke pri ruci:

• Funda krompira.
• 400 grama pilećih želudaca.
• Par luka.
• 200 grama pečuraka.
• 500 mililitara vode za piće.
• Čen češnjaka.

Kao dodatni sastojci obično se koriste biljno ulje, so, lovorov list i mlevena paprika.

Opis procesa

Pileći iznutrici, prethodno očišćeni od viška masnoće, oprani hladnom vodom i bacili u cjedilo. Nakon toga se režu na nekoliko komada i šalju u spori štednjak. Tamo se ulije filtrirana voda i baci lovorov list. Pripremite pileće želudce u režimu "Gurilo" najmanje sat i po.

Na kraju programa, iznutrice se vade iz aparata, a čorba se sipa u posebnu posudu. Zatim se narezane šampinjone polažu u zdjelu za više kuhala prethodno opranu i podmazanu biljnim uljem i pržene do zlatno smeđe boje. Nakon toga se dodaje nasjeckani luk i nastavlja kuhati, ne zaboravljajući stalno miješati. Nakon nekoliko minuta, pileće komore i seckani krompir šalju se u spori šporet. Sve se to posoli, popapri i prelije sa malom količinom čorbe. uređajpokrijte poklopcem i aktivirajte način rada "gašenje". Za četrdesetak minuta, krompir sa pilećim želucima biće potpuno spreman za jelo.

Varijanta paradajza

Propisno kuvana pileća iznutrica je veoma mekana i ukusna. Kako biste svoju porodicu nahranili obilnim obrokom, trebali biste unaprijed pregledati sadržaj vlastitog frižidera i po potrebi kupiti hranu koja nedostaje. Pre nego što počnete da kuvate jelo poput dinstanog krompira sa pilećim želucima, uverite se da u svom arsenalu imate:

• Veliki zreli paradajz.
• Kilo pilećih želudaca.
• 10 gomolja krompira.
• Srednji luk.
• 800 mililitara filtrirane vode.
• Velike šargarepe.

Uz sve ostalo, trebat će vam sol, svježe začinsko bilje, začini i lovorov list. Zahvaljujući ovim sastojcima, jelo će dobiti poseban ukus i aromu.

Pileći želuci: recept

Iznutrice dinstani sa krompirom pripremaju se sasvim jednostavno. Prvo se iznutrice namače, a zatim se kuhaju sat vremena u blago posoljenoj vodi. U poseban pleh stavite oguljeni i seckani krompir. Napunite vodom, posolite i pošaljite na šporet.

U tiganju čije je dno premazano suncokretovim uljem stavite seckani crni luk i pržite dok ne porumeni. Nakon toga se dodaje krupno narendana šargarepa i nastavlja da se kuva, ne zaboravljajući da se povremeno meša. Nakon nekoliko minuta u tiganju sa povrćempošaljite kuhane i izrezane na srednje komade pilećih komora. Nakon što malo porumene, stavljaju se zajedno sa lukom i šargarepom u lonac sa kuvanim krompirom. I kriške paradajza se dodaju u praznu šerpu i pirjaju na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga se sjedinjuju sa ostalim sastojcima.

Neposredno prije skidanja sa šporeta stavite lovorov list u šerpu. Sve dobro izmešati i dinstati još pet minuta. Servirani topli krompir sa pilećim želucima. Po želji se neposredno pre serviranja posipa seckanim začinskim biljem.