Pite sa mlijekom: jednostavno i ukusno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi kuvari su sigurni da se najukusnije pite prave sa mlekom. Testo za njih je veoma jednostavno za pripremu. Još jedna prednost tijesta s kvascem je da se može zamrznuti ako je napravljeno previše. Da biste pravilno pripremili testo, potrebno je da se upoznate sa njegovom recepturom.

Sastojci potrebni za pravljenje tijesta

Za pravljenje pite s kvascem trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlijeko zagrijano na 40°C - 500 mililitara;
• 2 supene kašike ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• 4 kokošja jaja;
• šećer - tri supene kašike;
• sol - pola kašičice;
• par kašičica praška za pecivo;
• punjenje po ukusu.

Ovi sastojci će napraviti oko 20-25 pita. Broj svih sastojaka će se morati udvostručiti ako je takvo jelo dizajnirano za mnogo ljudi.

Način pripreme tijesta

Prvo se morate pripremitiposuđe. Preporučljivo je uzeti veću zdjelu jer će se tijesto povećati.

Proces pripreme tijesta korak po korak:

1 korak

Pileća jaja se moraju ubiti u odabranu posudu. Broj jaja ne utiče na ukus pita, ali od njih zavisi konzistencija testa. Zatim dodajte šećer i sol u jaja. Sve ovo se mora izmiješati viljuškom. Mnogi kulinari smatraju da tijesto ne treba miješati mikserom ili drugom opremom, jer na taj način ispada manje ukusno. U ovoj fazi morate dodati prašak za pecivo ili sodu. Potrebni su da tijesto bude prozračnije.

2 korak

Sljedeće je potrebno ovu činiju ostaviti na stranu i u mlijeku zagrijanom na 40°C razrijediti instant kvasac i razbiti sve grudvice.

Nakon što pomiješate jaja, sol, šećer i prašak za pecivo, u ovu posudu ulijte mlijeko sa kvascem.

3 korak

Brašno je glavni sastojak za svako tijesto. Treba uzeti već pripremljeno i prosejano brašno i sipati ga u činiju sa jajima i mlekom. Zatim morate sve izmiješati. Brašno treba dodavati dok se testo ne lepi za ruke. Da se ne bi sipalo puno brašna, mora se dodavati pažljivo, kašiku po kašiku.

4 korak

Dalje, testo za pite sa kvascem na mleku mora biti dobro umeseno. Kako se ne bi zalijepio za kuhinjski stol, njegovu površinu morate posuti brašnom. Nakon toga, potrebno je tijesto iz posude izliti na sto i početi mijesiti. Pritisnuti i mesiti testo 10 minuta. Nakon što postanehomogena, mora se pretvoriti u oblik lopte i vratiti u zdjelu.

5 korak

Pokrijte posudu ili poklopcem ili krpom i ostavite da se diže 60 minuta. Posudu morate pokriti kako se tijesto ne bi vijugalo. Čim prođe sat vremena, mora se ponovo izgnječiti i staviti u zdjelu na 1 sat. Nakon sat vremena, tijesto će biti spremno.

Kolači sa kvascem sa mlekom bez jaja

Postoje situacije kada nije bilo jaja u frižideru tokom pripreme pita. U takvim situacijama nije potrebno odmah se spakovati i trčati u prodavnicu, a još više se uznemiriti i odustati od ideje da skuhate ukusne pite s mlijekom. Pošto su jaja opciona komponenta, možete i bez njih.

Da biste napravili pite s mlijekom bez jaja, trebat će vam:

• mlijeko zagrijano na 40°C - 500 mililitara;
• 2 supene kašike ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• šećer - tri supene kašike;
• sol - pola kašičice;
• par kašičica praška za pecivo;
• punjenje po ukusu.

Proces pravljenja pita bez jaja se ne razlikuje od uobičajenog.

1. Prvo je potrebno u posudu sipati mleko zagrejano na 40°C. U to treba umiješati sol i šećer, nakon toga dodati suvi kvasac i paziti da nema grudvica. Zatim u ovu smjesu dodajte brašno. Brašno mora biti prethodno prosejano.
2. Sljedeće je potrebno dobro umijesiti tijesto i, da bi se složilo,poslati u frižider na nekoliko sati. Nakon toga možete početi klesati pite.

Ako je vrijeme ograničeno i nema vremena za par sati da se tijesto digne u frižideru, onda ga možete staviti na 30 minuta na bilo koje toplo mjesto. Testo se može držati u frižideru do dva dana i ništa mu se neće desiti. Mnogi kuvari kažu da je testo koje stoji u frižideru celu noć mnogo ukusnije.

Pite sa mlijekom: koji fil odabrati

Nadjev za pite ima isto značenje kao i tijesto. Štoviše, čak i savršeno pripremljeno tijesto za pitu može se pokvariti loše pripremljenim nadjevom. Pite sa mlijekom se odlično slažu sa bilo kojim nadjevom.

Postoji mnogo opcija za punjenje za pite: povrtne, slatke, slane, mesne, mliječne, voćne - sve ovisi o vašim željama. Ako se radi o slatkim proizvodima, onda punjenje može biti od sezonskog voća i bobičastog voća. Takođe, mnogi ih kuvaju sa marmeladom ili džemom. Jabuke, trešnje ili kajsije smatraju se tradicionalnim punjenjem za slatke pite.

Postoji i mnogo punjenja za slane pite. To može biti krompir, kupus, grašak, džigerica, pa čak i meso. Štoviše, vrlo je popularno kombinirati nekoliko nadjeva, na primjer: krompir-džigerica, krompir-pečurke. Takođe veoma ukusne pite punjene zelenim lukom i jajima.

Kuvanje pite: na pari ili pržene

Kada su fil i testo za pite na mleku gotovi, možete početi sa pečenjem samih pite. Da biste to učinili, uvaljajte ruke u brašno,da se testo ne zalepi za njih. Od kuglice tijesta treba uzeti male komadiće i od njih oblikovati pite. Sredina torte treba da bude punjena unapred pripremljenim filom. Pljeskavice se mogu pripremiti na nekoliko načina.

Prvi način je da skuvate pite u rerni

Već formirane sirove pite se moraju položiti na pleh. Da se ne zalijepe za nju, možete staviti poseban papir za pečenje (pek) na pleh ili ga namazati uljem. Položene pite možete premazati puterom za zlatnu koru. Zatim, lim za pečenje treba staviti oko 20 minuta u rernu, zagrijanu na 180 °. Ovako pripremljene pite su mekane i prozračne, a zbog toga što su nauljene, ukusno blistaju. Kada su kolači iz rerne gotovi potrebno ih je izvaditi iz pleha i prebaciti u drugu posudu.

Drugi način - kuvanje pite u tiganju

Prema mnogim ljudima, ova metoda je lakša. Da ih pripremite, sipajte suncokretovo ulje u tiganj i dobro ga zagrejte. Već punjene sirove pite morate staviti na zagrejanu tavu. Kada jedna strana dobije zlatnu boju, okrenite ih i pržite drugu stranu. Kada su mliječne pite gotove, potrebno ih je skloniti sa vatre i prebaciti u drugu posudu. Pržene pite stavite na papirne ubruse da se ohlade i ocijede višak ulja. Nakon što se mogu poslužiti.