Nacionalna njemačka jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nacionalna njemačka kuhinja je veoma popularna u Evropi. Što se tiče naše zemlje, većina kulinara preferira da kuva iskonski ruske večere. Iako neke domaćice i dalje pokušavaju da diverzifikuju svoj meni i prave njemačka jela. O tome koje sastojke sadrže u svom sastavu, kao i koje karakteristike imaju, reći ćemo u predstavljenom članku.

Opće informacije o njemačkoj kuhinji

Njemačka kuhinja je drevna kuhinja. Potiče iz vremena rimske vladavine. Tada su stari Germani živjeli na teritoriji moderne Njemačke.

Njemačka jela mogu biti različita i imaju svoje karakteristike. Po pravilu, to zavisi od određenog regiona zemlje u kojoj se konzumiraju. Nema jedinstva u njemačkoj kuhinji. Južne regije Švapske i Bavarske mogu se pohvaliti obiljem neobičnih jela.

Meso i kobasice

Nije tajna da je kobasica, kao i kobasice općenito, jedno od najomiljenijih jelau svim regijama Njemačke.

Što se tiče mesa, gotovo sva njemačka jela obavezno uključuju svinjetinu i govedinu. Prema statistikama, prosečan Nemac pojede oko 84 kg mesa godišnje.

Njemačka je vodeći evropski proizvođač raznih vrsta kobasica. Vjeruje se da se u ovoj državi proizvodi više od 1.500 vrsta kobasica.

Omiljeno povrće u Njemačkoj

Uz meso, gotovo sva njemačka jela sadrže veliku količinu povrća. Koriste se i kao prilog i kao dio gustih pire supa.

U ovoj zemlji najrasprostranjenije su sledeće vrste povrća: spanać, šargarepa, pasulj, grašak, kao i razne sorte kupusa. Također treba napomenuti da njemačka kuhinja prilično često uključuje paradajz, zelenu salatu i krastavce. Inače, većina mesnih jela u Njemačkoj se servira sa prženim lukom. Takođe se često koristi i kiseli i svježi.

Tradicionalna nemačka jela su veoma slična nacionalnim jelima Rusije. Istorija je tome doprinijela. Na primjer, nakon Drugog svjetskog rata, kiseli kupus je postao veoma popularan u Njemačkoj. Danas ga Nemci smatraju svojim nacionalnim jelom. Inače, u engleskom postoji čak i riječ Sauerkraut posuđena iz njemačkog. To doslovno znači "kiseli kupus". Zbog prevelike ljubavi prema ovom proizvodu, stanovnici Njemačke dobili su tako razigrani nadimak kaoŠvabe.

Hleb proizvodi

Malo ljudi zna, ali u Njemačkoj se proizvodi otprilike 350-650 različitih vrsta kruha. Beli hleb od pšeničnog brašna je veoma popularan među Nemcima, kao i sivi hleb, crni, raženi itd.

Većina vrsta hljebnih proizvoda u Njemačkoj se pravi od raženog i pšeničnog brašna. Uzgred, otuda je nastao nemački naziv Mischbrot, odnosno "mešani" hleb.

Takođe treba napomenuti da se u tijesto ponekad dodaju sjemenke bundeve ili suncokreta.

Nemačka topla jela se ne jedu bez hleba. Na kraju krajeva, to je najvažniji dio porodičnog stola. Hleb se jede i za doručak, kao i kao deo izdašnih sendviča uveče.

O važnosti ovog proizvoda u njemačkoj kuhinji svjedoče izrazi kao što su Abendbrot (večera), što doslovno znači "večernji kruh", i Brotzeit (užina ili ručak), što se prevodi kao "vrijeme kruha".

Pića u Njemačkoj

Sada znate koji sastojci mogu biti uključeni u njemačka nacionalna jela. Međutim, govoreći o Njemačkoj, ne može se ne sjetiti tako pjenastog pića kao što je pivo. Kao što znate, veoma je popularan ne samo među Nemcima, već i širom sveta.

Pilsner je omiljeno pivo u većini dijelova Njemačke. Iako treba napomenuti da stanovnici južnog dijela zemlje (posebno Bavarci) dosta često piju i druge vrste pića (na primjer, pšenično pivo ili lager).

Proizvedeno u nekim regijama Njemačkei vlastita piva (lokalna). Na primjer, na donjem toku Rajne, u gradu Kelnu, prave Kölsch i tamni Altbier.

Nemoguće je ne reći da je od 1990. takva vrsta pjenastog pića kao što je Schwarzbier postala široko rasprostranjena u Sjedinjenim Državama. Takođe u Nemačkoj su veoma popularni "šnaps" i kokteli koji se prave na bazi piva (na primer, pivo sa limunadom).

Najpopularnija njemačka jela: recepti za kuhanje

Kao i kod nas, u Nemačkoj je običaj da se doručkuje, ruča, popodnevna užina i večera. Mogući su i grickalice između glavnih obroka.

U ovom članku smo odlučili da vam ispričamo šta Nemci više vole da jedu ujutro, popodne i uveče. Osim toga, reći ćemo vam tačno kako se pripremaju njemačka nacionalna jela i šta trebate kupiti za ovo.

Ukusni doručak - palačinke od jabuka u tiganju

Njemačka jela, čija se imena praktično ne razlikuju od ruskih, pripremaju se brzo i jednostavno. Ako želite zdušno nahraniti svoju porodicu za doručkom, onda predlažemo da napravite palačinke od jabuka. Za ovo nam je potrebno:

• lagani šećer - 2 desertne kašike;
• bijelo brašno - 300 g;
• jaja srednje veličine - 4 kom.;
• ekstrakt vanile - mala kašika;
• morska sol - prstohvat;
• gin (opciono) - velika kašika;
• punomasno mlijeko - puna čaša;
• biljno ulje (koristite bez mirisa) - velika kašika;
• slatke crvene jabuke - 3 kom

Proces pravljenja palačinki

Za pripremu njemačkog doručka, jaja, sol, ekstrakt vanile i šećer se pomiješaju u jednoj posudi i umutite mikserom. Tu se dodaju i lagano brašno, punomasno mlijeko, džin i biljno ulje. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Što se tiče jabuka, one su oprane, oguljene i narezane.

Nakon opisanih radnji stavite tiganj debelih zidova na srednju vatru i dodajte malo ulja. Zatim uzimaju komade voća jedan po jedan i umaču ih u tijesto. U ovom obliku, jabuke se stavljaju u tepsiju i prelivaju velikom kašikom temeljca. Proizvodi se prže do zlatno smeđe boje. Nakon što su obje strane palačinke zapečene, polažu se na suhi ručnik da se ukloni višak ulja.

Doručak se servira topao za stol. Palačinke se prvo posipaju cimetom i šećerom, te ukrašavaju kremom i mentom.

Stan ručak - Guttenberg prilog sa njemačkim kobasicama

Njemačka kuhinja, čije recepte malo domaćica poznaje, često uključuje i razno povrće. Na primjer, tradicionalni njemački prilog Guttenberg ne može se prodati bez takvog proizvoda kao što je kupus. Ovo jelo se po pravilu služi za ručak uz klasične kobasice. Ali prvo stvari.

Dakle, za pripremu Guttenberg priloga potrebno nam je:

• kiseli kupus - 500 g;
• luk - velika glavica;
• krompir - 1 gomolj;
• čena belog luka - 2 kom;
• crni biber u zrnu - 7 kom;
• lavrushka - veliki list;
• biljno ulje - 3 velike kašike;
• prokuvane vode - 2/3 šolje.

Način kuhanja

Za pripremu predmetnog jela svo povrće se dobro opere i očisti. Zatim se režu na male komadiće i prelaze na termičku obradu. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac, zagrijte biljno ulje u njemu i pržite luk na pola prstena. Nakon toga u jela se dodaju kiseli kupus, cijeli čena bijelog luka, biber u zrnu, sol i lovorov list. Svi sastojci se dobro izmešaju i pirjaju u sopstvenom soku ¼ sata.

Na kraju u jelo dodajte vodu za piće, kriške krompira i nastavite termički tretman oko pola sata.

Nakon što je Guttenberg ukras spreman, odmah se predstavlja na stolu. Da biste to učinili, pirjani kupus se stavlja na tanjir, a u blizini se stavlja par njemačkih kobasica i kriška kruha.

Hranljiva popodnevna užina - govedina sa jajetom

Kao što je već spomenuto, stanovnici Njemačke ne mogu zamisliti svoj život bez dobrog komada mesa. Govedina sa jajetom je veoma izdasno i ukusno jelo, koje se najčešće poslužuje uz popodnevnu užinu. Za pripremu nam je potrebno:

• posna govedina - oko 600g;
• žarulja - velika glava;
• senf mokro spreman - oko 30 g;
• maslac - oko 70-100 g;
• velika jaja - 4 kom;
• biljno ulje - koristiteopciono;
• začini - koristite kako želite.

Prerada sastojaka

Jela njemačke kuhinje, recepti sa fotografijama koje razmatramo, su vrlo zadovoljavajuća i visokokalorična. Prije kuhanja na šporetu, sve komponente treba obraditi.

Govedina se dobro opere, a zatim usitnite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa velikim lukom. Nakon toga mljevenom mesu se dodaju mokri senf, biber i sol. Svi sastojci se dobro izmešaju, a zatim se pokupe i oblikuju u ravne i okrugle kotlete.

Termička obrada kotleta i jaja

Nakon što se napravi nekoliko goveđih kotleta, umaču se u gril tiganj sa biljnim uljem i prže na srednjoj vatri.

Nakon što su svi proizvodi gotovi, vade se i polažu na poseban tanjir. Što se tiganja tiče, u njemu istopite puter i ispecite jedno po jedno pečena jaja.

Poslužite za popodnevni čaj

Gotovo jelo se servira na ravnom tanjiru. Na nju se prvo stavi goveđa pljeskavica, a zatim se prelije pečenim jajetom. Svježe povrće i začinsko bilje su u blizini.

Mirisna večera - njemačke knedle

Njemačke knedle se mogu napraviti na mnogo različitih načina. Odlučili smo predstaviti najpopularniji recept. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• posna svinjetina - 500g;
• veliki luk - 2 kom.;
• sočna šargarepa - 1 komad;
• krompir - 500 g;
• svježi meki paradajz - 2 kom.;
• malo jaje - 1 kom.;
• hladna voda - 100 ml;
• masna pavlaka - 150r;
• svetlo brašno - približno 250g;
• biljno ulje - 2 velike kašike;
• začini i bilje - opciono.

Kako pripremiti jelo?

Za pripremu predmetnog jela nemasna svinjetina se dobro opere, osuši i iseče na sitne komade. Zatim se meso stavi u šerpu, doda biljno ulje i prži do zlatno smeđe boje. Sitno seckani luk i šargarepa se takođe pirjaju posebno.

Što se tiče svježih paradajza, oni su oguljeni, isjeckani i poslagani povrćem. Svi sastojci se pirjaju oko 5 minuta, a zatim se dodaju mesu. Proizvodi se posolite, popaprite i premažite omiljenim začinima. U njih sipaju i malo vode i pirjaju na srednjoj vatri oko ¼ sata.

U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na srednje komade. Gomolji se dodaju u meso i kuvaju dok ne omekšaju. Nakon toga počinju klesti knedle. Da biste to učinili, viljuškom umutite jaje, pomiješajte sa solju, ulijte vodu i postepeno dodajte brašno.

Nakon što se umesi čvrsto testo, ono se razvalja u tanak sloj, a zatim premaže gustom pavlakom. Mliječni proizvod se ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini podloge i umota u čvrstu rolnu. Dobijeni proizvod se reže na komade debljine 3 centimetra.

Sve knedle umočite u gotovu mesnu čorbu sa krompirom i kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Na kraju se u jelo doda seckano zelje, skine sa šporeta, rasporedi po tanjirima i servira.

Pravljenje ukusnog njemačkogdesert

Slatko njemačko jelo "štrudli" poznato je mnogim stanovnicima naše zemlje. Da bismo sami pripremili takav desert, potrebne su nam sljedeće komponente:

• dizano lisnato tijesto - oko 500 g;
• smrznute ili svježe trešnje - 1 šolja;
• tamno grožđice bez sjemenki - 3 velike žlice;
• krušne mrvice - 2 velike kašike;
• žumance - od 1. većeg jajeta;
• vanilin šećer - nanesite po ukusu;
• orasi (sjeckani i pečeni) - 50 g;
• maslac - najmanje 100 g.

Pravljenje deserta

Da ne biste gubili vrijeme, lisnato tijesto se može kupiti u radnji, a ne mijesiti ga sami. Takođe morate pripremiti bobice. Trešnje je najbolje koristiti svježe. Ali ako odlučite da napravite takav desert zimi, onda možete koristiti smrznuto bobice.

Nakon što su glavni sastojci pripremljeni, trebalo bi da počnete da razvlačite testo. Unaprijed se izvadi iz zamrzivača i potpuno odmrzne. Zatim se podloga posipa brašnom i od nje se pravi tanak pravougaoni sloj. Da bi njemačka štrudla bila što mekša i ukusnija, preporučuje se da tijesto razvaljate samo s jedne strane. Tako će se njegovi brojni slojevi sačuvati u cijelosti, što će desert učiniti paperjastim i mekanim.

Nakon što se testo razvalja, obilno se premaže otopljenim puterom, a zatim pospi suvim grožđem, seckanim i pečenim orasima. Takođe, bobice se ravnomerno polažu na vrh baze,aromatizovano vanilin šećerom. Na kraju se tijesto umota u tubu, nakon čega se premaže razmućenim žumancem.

U ovom obliku, poluproizvod se stavlja u rernu, gde se peče oko pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Nakon što je njemačka štrudla gotova, pažljivo se izvadi i ohladi. Nakon rezanja lisnatog deserta na porcije, aromatizira se šećerom u prahu i predstavlja na stolu uz šoljicu toplog čaja.