2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Lopatica se smatra jednim od najukusnijih dijelova kravljeg trupa. Postoji najnježnije i najsočnije meso koje se može dinstati, pržiti ili peći u rerni. Za stvaranje mnogih izdašnih jela prikladna je lopatica (govedina). Šta kuhati od toga, reći će vam današnji članak.
Varijanta crvenog vina i povrća
Ovo jelo se priprema sa velikim komadom govedine, čorbe, začina i povrća. Da bi ukus jela koje ste napravili intenzivniji, krompir i šargarepu je potrebno peći sa mesom, a ne odvojeno od njega. Da bi lopatica (govedina) koju ste kuhali bila sočna i nježna, morate ne samo kupiti visokokvalitetne proizvode, već i strogo slijediti tehnologiju opisanu u nastavku. U ovom slučaju, trebat će vam:
- Dva kilograma govedine (plećka).
- Čaša polusuvog crnog vina.
- Kašika maslinovog ulja.
- Par luka.
- Tri čena belog luka.
- Dve šolje gotovog bujona.
- Četiri šargarepe.
- Jedan i po kilogram krompira.
Zapečena juneća lopatica sa povrćem nije ispala bljutava i bezukusna, potrebno je dodatno pripremiti kuhinjsku so, timijan, lovorov list i crni biber.
Opis procesa
Prethodno oprano i osušeno meso natrlja se solju i začinima, a zatim se prži u kotliću podmazanom toplim maslinovim uljem po pet minuta sa svake strane. Zapečena govedina se polaže na tanjir, a nasjeckani luk i nasjeckani bijeli luk šalju se u liveno željezo. Kada omekšaju, vrate im lopaticu i sve zaliju vinom i čorbom. Tu se dodaju i crni biber u zrnu, par grančica timijana i lavruške.
Nakon toga se sadržaj kazana dovede do ključanja, pokrije poklopcem i pošalje dva sata u zagrejanu rernu. Dok se meso dinsta, možete raditi povrće. Ogule se, operu i iseku. Nakon dva sata u meso se dodaju krompir i šargarepa i vraćaju u rernu. Goveđa lopatica se peče u rerni trideset minuta. Nakon toga se izvadi iz livenog gvožđa, iseče na sitne komade i vrati povrću. Ovo izdašno i aromatično jelo se servira toplo.
Opcija piva
Jelo napravljeno dole opisanom tehnologijom idealno je za porodični ručak ili večeru. Ispada neobično zadovoljavajuće i mirisno. Da bi se vašoj porodici svidjela goveđa lopatica koju ste skuhali, a čiji su recepti toliko raznoliki da je svakodnevno možete peći ili dinstati na nov način, potrebno je unaprijed otići u trgovinu po potrebne proizvode. Ovouključeni obroci:
- Dva kilograma govedine (plećka).
- Par šargarepe.
- Dve šolje goveđe čorbe.
- Limenka tamnog piva.
- Po dvije supene kašike pšeničnog brašna i paradajz paste.
- Četiri režnja belog luka.
- Par kašičica Worcestershire sosa.
- Pet komada ljutike.
Da bi vaša lopatica (govedina) dobila prijatan bogat ukus i aromu, potrebno je dodatno da se opskrbite solju, svježim peršunom, limunovom koricom, lovorovim listom i kajenskim biberom.
Slijed radnji
U jednoj posudi pomešati prosijano brašno, kuhinjsku so, kajenski biber i crni biber. U dobivenoj smjesi, prethodno oprano, osušeno i isječeno na kockice meso se panira, a zatim u malim porcijama raširi na zagrijanom tiganju, podmazanom biljnim uljem, i prži sa svih strana. Minut prije kuhanja pospite govedinu nasjeckanim bijelim lukom i lagano promiješajte.
U šerpu sipajte kašiku piva, dovedite je do konzistencije karamela i pažljivo ostružite špatulom. Prženo meso se položi u kotao i prelije čorbom. Dodaju i Worcestershire sos i malo zire. Posuda je pokrivena poklopcem i poslata na štednjak. Dinstajte goveđu lopaticu na umjerenoj vatri sat vremena.
U međuvremenu, pola kašike biljnog ulja se zagreje u posebnom tiganju i pošalje u njegaseckano povrće. Pirjajte luk i šargarepu, povremeno mešajući, dok ne omekšaju. Kada dobiju svijetlosmeđu nijansu, dodaje im se paradajz pasta, a zatim i ostatak piva. Sve dobro promiješajte i držite na šporetu dok se ne karamelizira. Dobivena masa se polaže u kotao za meso. Tu se šalju i lovorovi listovi i dinstaju na laganoj vatri pedeset minuta. Malo prije gotovosti jelo se posoli, popapri, začini limunovim sokom i ponovo lagano promiješa.
Nakon još pet minuta kazan se skida sa šporeta, a sadržaj se izlaže u duboke tanjire, ukrašava začinskim biljem i servira na sto. Jedu vruću govedinu sa povrćem.
Preporučuje se:
Kako kuhati na električnom roštilju? Jednostavni i složeni recepti za kuhanje na električnom roštilju
Kako kuhati na električnom roštilju? Osnovna pravila i praktične preporuke. Jednostavni i složeni recepti za kuvanje: francuski sendvič, sočna pileća prsa, marinada od svinjetine sa lukom ili medom od senfa i dr
Kako kuhati goveđu džigericu? Opcije recepta
Iznutrice su prilično korisna vrsta hrane. Sadrže veliki broj tvari koje blagotvorno djeluju na funkcionisanje organizma. Ova vrsta hrane uključuje goveđu jetru. Ovaj proizvod se može nazvati dijetalnim. Koristi se u prženom, dinstanom, kuvanom obliku. Odjeljci ovog članka govore o tome kako kuhati goveđu jetru kako bi zadržala svoja korisna svojstva i odličan okus
Kako skuvati ukusnu goveđu džigericu sa pavlakom: recept sa fotografijom
Goveđa džigerica je zdrav proizvod koji se preporučuje povremeno uključiti u ishranu. Ali ne jedu ga svi. Nekima se ne sviđa ukus, drugi ga smatraju gumenim, treći ne znaju da kuvaju ukusno. Goveđa džigerica sa pavlakom je mekana, mekana i ukusna. Nije najlakši proizvod za napraviti, ali ga vrijedi naučiti
Kako pravilno kuvati goveđu džigericu?
Kako kuhati goveđu džigericu? Pitanje koje zanima mnoge. Ovdje ćete pronaći odgovor na svoje pitanje: najukusnija, najmekša goveđa džigerica i kako se kuha
Kako skuhati goveđu džigericu u sporom loncu: najukusniji recepti
Jetra je brzo kuhan, ali u isto vrijeme hirovit proizvod. Ako je preeksponiran, sastojak postaje tvrd. Mnogi su počeli da kuvaju džigericu u laganom šporetu. Ovo je također brzo, a sam proizvod čami u posudi, ostajući mekan. Kako skuvati goveđu džigericu u sporom šporetu?
