Salata od proklijalog munga: korisna svojstva i recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Leguminoza, rođena u Indiji, ima kratak i sažet naziv mungo pasulj. To su pasulj male veličine, zelene boje i okruglog oblika. Kultura pripada grahu. Najčešće raste u azijskim zemljama: u Koreji, Kini i Japanu. Tamo je mung pasulj popularan i vrijedan kao kruh u Rusiji.

Dodaje se velikom broju jela, ali je posebno popularna salata od proklijalog munga. Danas ćemo razgovarati o nijansama pripreme ovog recepta, a također ćemo razmotriti sva pozitivna svojstva mahunarki iz Indije.

Kako klijati kašu

Ako želite improvizirati, skuhati nešto neobično, razmaziti svoje tijelo nekom vrstom "vitaminske bombe", onda je recept za salatu od proklijalog mungo pasulja ono što vam treba. Naravno, proklijali pasulj nećete naći u ruskoj radnji. Morate ih sami kuhati kod kuće.uslovima. Ovo se radi vrlo jednostavno.

Kupujem pakovanje munga. Dobro ga isperite pod tekućom hladnom vodom. Uzimamo posudu sa širokim ravnim dnom. Mahune stavljamo u šolju da ne leže jedno na drugo. Zatim pažljivo napunite čistom vodom, duvajući mlaz duž zida posude. Hajde da nabubrimo. Vodu je preporučljivo mijenjati svaka 3 sata. Ne možete to raditi noću. Posljednja izmjena vode je ujutro. Istovremeno ćete primijetiti prve male korijene koje izbijaju iz zelenih sjemenki. Sada možete početi kuhati salatu od proklijalog mungo pasulja.

Popis potrebnih sastojaka i informacije o ishrani

Za jelo će vam trebati:

• 160g šargarepe na korejski način;
• 240g proklijalog indijskog graška;
• 3 velika paradajza;
• 2 kisela krastavca;
• par kašičica sjemenki susama;
• tri kašike soja sosa.

Sa liste gore opisanih proizvoda, dobićete neverovatno ukusnu salatu od proklijalog mungo pasulja. Sto grama će sadržavati samo 120 kilokalorija, 15 g ugljikohidrata, 8 g proteina, 4 g masti.

Opis procesa kuvanja

Kiseli krastavci se režu na prilično velike kocke. Paradajz se može iseckati i na manje kockice. Proklijali pasulj šaljemo u manji lonac i kuhamo 2 minute. Bacite, isperite hladnom vodom. Mung pasulj, krastavce, paradajz, susam i šargarepu na korejskom pomiješamo u zdjeli za salatu. Preliv salate soja sosom.

Recept za salatu od proklijalog mahuna i povrća

Obavezno:

• svježe tikvice;
• proklijali pasulj mung;
• svježi krastavac;
• paradajz;
• slatka paprika;
• mala gomila pekinškog kupusa;
• perje zelenog luka;
• limunov sok;
• morska sol.

Kako kuhati

Svježe tikvice oguljene, narezane na dugačke kriške. Svaku od njih pretvaramo u gomilu tankih traka. Moja slatka paprika, izvadite jezgru, narežite na tanke trakice. Isto radimo sa krastavcem i paradajzom.

Uglavnom, mnoge orijentalne salate imaju isti rez: "tanke grančice". Ako vam nije blizu i želite da jelo ima krupnije komade koji prijaju oku i ustima, možete ga i tako iseći.

Sameljite sočne listove pekinškog kupusa nasumičnim redoslijedom. Nasjeckajte zeleni luk na male krugove. Pomiješajte sve navedene sastojke, dodajte sok od limuna i prstohvat morske soli.

Ispada čarobna, zdrava, lagana i niskokalorična salata. Može se poslužiti kao samostalno jelo. Može se koristiti kao prilog za meso, dinstano povrće ili pržene pečurke.

Mung pasulj i salata od avokada

Obavezno:

• proklijali pasulj;
• svježi krastavac;
• iceberg salata;
• avokado;
• slatka paprika;
• lanene sjemenke - 10g;
• svježi peršun;
• kašika bijelog susama;
• morska sol;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni biber;
• limunov sok - kašičica.

Namočen preko noći, stavite mungo pasulj proklijao za to vrijeme u veliku zdjelu. Dodajte mu krastavac narezan na kolutiće, papriku iseckanu na dugačke trakice. Peršun nasjeckamo proizvoljno, a avokado ogulimo, odstranimo sjemenke i narežemo na uredne trakice. Pospite solju i susamom, promešajte. Prelijte mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Ukrasite peršunom.

Mesna salata

Ukoliko ne slijedite dijetu ili jednostavno odlučite sebi priuštiti nešto više od uobičajenog za ručak, preporučujemo vam da pripremite veoma ukusnu, zdravu i zadovoljavajuću mesnu salatu sa proklijalim mahunama. Proklijale mahunarke će dati snagu, posebno zimi, ojačati imunološki sistem, a mesna komponenta će dati snagu i zasititi na duže vrijeme.

• šaka proklijalog indijskog graška;
• pola slatkog luka za salatu;
• kuvano (dimljeno) meso - bilo koje;
• maslac;
• sol.

Grašak klijamo prema gore opisanom principu. Sljedećeg jutra možete skuhati salatu od proklijalog mungo pasulja. Recept sa fotografijom pokazuje koliko lijepo i ukusno izgleda jelo. I spreman je za nekoliko minuta.

Meso (može se zamijeniti dimljenom kobasicom ili šunkom) seče na dugačke šipke i prži na ulju. Zatim se pomiješa s lukom i proklijalim indijskim mungom. Salatu ne morate čak ni da zasipate, jer će vam biti dovoljno ulja od prženja mesa.

Korisna svojstva

• Pasulj iz Indije je negativna kalorija. Ovo čini svaku salatu od proklijalog mahuna zdravom, dijetalnom, idealnom za mršavljenje i dijetu. Velika prednost za figuru je činjenica da je mungo niskokaloričan proizvod, ali u isto vrijeme vrlo zadovoljavajući. Zasićenje dolazi brzo i traje prilično dugo.
• Pasulj sadrži veliku količinu specijalnih vlakana koja doprinose pravilnom i dosljednom čišćenju crijeva. Poboljšava se mikroflora u njemu, smanjuje se osjećaj gladi, povećava se sposobnost apsorpcije korisnih proteina.
• Korejska salata od mung graha može se nazvati antioksidansom. Pospješuje podmlađivanje kože, poboljšava njenu strukturu, vraća mladost. Osim toga, blagotvorno djeluje na nokte i kosu, što je važno i za ženu.
• Supstance sadržane u zrnu mung pomažu tijelu da se nosi s raznim virusima i bakterijama. Dokazano je da povremena konzumacija supa, žitarica i salata sa proklijalim mahunama pomaže ljudskom tijelu da se zaštiti tokom sezonskih epidemija gripa.
• Veliki plus proizvoda je to što ga mogu koristiti ljudi koji pate od bolesti kao što je dijabetes. Mung pasulj ima nizak glikemijski indeks i može normalizirati nivo šećera u krvi.
• Stručnjaci preporučuju mungo pasulj muškarcima koji žele povećati svoju tjelesnu izdržljivost i učiniti ga fizički jačim. Ovo je nezamjenjiv proizvod za one koji pumpajumišićne mase ili se bavi profesionalnim sportom.
• Za žene, ovo je takođe neizostavan proizvod, posebno tokom neprijatnog perioda menopauze. Lekari preporučuju upotrebu mungo pasulja za trudnice. Blagotvorno djeluje na fetus, pomaže djetetu da se pravilno razvija, zasićuje fetus vitaminima, čineći ga otpornijim i otpornijim na viruse u budućnosti. Neki lekari savetuju mungo pasulj za dojilje jer deluje na mleko, čineći ga ukusnijim.

Šteta i kontraindikacije

Mung pasulj jela su kontraindicirana za određene grupe ljudi:

• Imajući individualnu netoleranciju (prije upotrebe, posavjetujte se sa ljekarom).
• Pate od poremećene pokretljivosti crijeva.
• Pate od gastritisa i čira. Ima previše vlakana u mungu. Ako tijelo pati od ovih bolesti, tada će mu biti vrlo teško probaviti proizvod, može doći do nadutosti i bolnih senzacija. Iz istog razloga, proizvod se ne preporučuje za upotrebu maloj djeci (dozvoljenu dob određuje pedijatar).