Klasični desert: mousse od griza. Četiri jednostavna recepta

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Mousse (u prijevodu s francuskog - "pjena") je slatki prozračni desert na bazi bobičastih ili voćnih sokova, kafe, vina od grožđa itd. Posebni dodaci daju mu stabilnu prozračnu teksturu: agar-agar, želatin, griz, itd. Za slatkoću u jelo se dodaju šećerni sirup, med.

Mousse od griza se uspješno koristi u dječjem jelovniku. Mali i odrasli sladokusci nikada neće prepoznati ovako "gadnu" griz kašu u ukusu svoje omiljene poslastice.

Kako napraviti čarobni mousse od griza?

Mousse: brusnica i griz

Mousse od brusnice sa grizom je prekrasan, ukusan i zdrav desert. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• voda - pet čaša;
• griz - jedna čaša;
• granulirani šećer - jedna i po čaša (manje);
• med - četiri supene kašike;
• svježe ili smrznute brusnice - 400 grama.

Poređajte svježe brusnice, isperite pod tekućom vodom, osušite.

Stavite bobice u šerpu, izgnječite ih gnječilicom (najbolje drvenom).

Rezultirajući pire od brusnice stavite u gazu, iscijedite sok u posebnu posudu, stavite u frižider.

Vodaprokuhati.

Kolač koji je ostao u gazi prebacite u posudu, prelijte kipućom vodom. Zakuhajte kolač sa vodom do ključanja, a zatim nastavite kuhati na laganoj vatri oko 7 minuta.

Dobivenu čorbu od brusnice propasirati kroz gazu ili sitno sito, dodati med. Sve dobro izmešati (med treba da se potpuno otopi), dodati granulirani šećer, staviti na vatru, prokuvati.

U kipući sirup uz stalno mešanje dodati griz u tankom mlazu, nastaviti kuvati, neprestano mešajući, još 20 minuta. Dobićete griz kašu bez grudvica.

Sklonite lonac sa kašom sa vatre, u nju ulijte prethodno isceđeni sok od brusnice, umutite mikserom do svetlo roze homogene vazdušaste mase.

Razmažite desert u porcijama, stavite u frižider da se stegne.

Ohlađeni mousse od griza serviran sa bobičastim voćem, šlagom ili mlijekom.

Mousse: sok od jabuke i griz

Mousse od griza, čija je receptura ponuđena u nastavku, priprema se na bazi soka od jabuke. Ovaj desert je bio izuzetno popularan u Estoniji u sovjetsko vrijeme.

Pravljenje moussea od griza od soka od jabuke je vrlo jednostavno i ima ukus kao sladoled. Teško je pretpostaviti da je griz prisutan u desertu.

Sljedeće stvari su potrebne za kuhanje:

• griz - 1 šolja;
• sok (jabuka) - 1,5 litara;
• mlijeko - 1 litar.

Sok sipajte u šerpu, stavite na vatru, prokuvajte. Sipati u kipući sok uz stalno mešanje u tankom mlazugriz. Nastavite da kuvate, neprestano mešajući, dok ne omekša (10 ili 15 minuta).

Sklonite lonac sa vatre, potpuno ohladite kašu. Zatim umutite mousse mikserom. Desert bi trebao ispasti prozračan, kao da je ispunjen malim mjehurićima zraka.

Mousse rasporedite u porcije, ohladite, poslužite sa mlijekom.

Mousse od griza, čija je receptura data gore, može se pripremiti sa različitim sokovima, dodati granulirani šećer ili med po ukusu.

Kompot od bobica i mousse od griza

Od kompota i griza možete skuhati odličan desert koji će se svidjeti i maloj djeci i odraslim stričevima i tetkama.

Sve što treba da uradite je da skuvate kašu od griza na ukusnom (obavezno!) kompotu.

Potrebni proizvodi:

• kompot - jedna čaša;
• griz - tri supene kašike (supene kašike);
• voda - dvije čaše;
• granulirani šećer - po ukusu.

Skuvajte ukusan kompot od bobica ili voća, ohladite. Procijedite tekućinu kroz gazu ili cjedilo.

Uzmite jednu čašu kompota, dodajte dvije čaše vode. Razblažen kompot sipajte u šerpu, stavite na vatru, prokuvajte, sipajte uz stalno mešanje u tankom mlazu griz i, ne prestajući da mešate, kuvajte dok kaša ne bude gotova oko 10 minuta.

Dobivenu kašu od bobica potpuno ohladite. Zatim umutite mousse mikserom. Trebalo bi ispasti prozračno, lagano, slično pjeni. Ređati desert u porcije, staviti u frižider. Mousse će se zgusnuti i podsjećati na sladoled.

Zadesert, možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće.

čokoladni mousse

Cokoladni griz mousse je pravi praznicni desert koji moze ukrasiti sto na djecjoj zabavi ili biti dostojan završetak subotnje večere.

Da biste ga napravili potrebno vam je:

• mlijeko - jedan litar;
• čokolada - jedna pločica (100 grama);
• griz - 100 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• vanilin šećer - jedno pakovanje;
• maslac - jedna supena kašika.

Za mousse obavezno uzmite čokoladu (bez slatkih pločica!). Može biti bilo šta: mliječno, gorko… Izaberite koji vam se sviđa.

Zagrijte mlijeko, u njega stavite prethodno izlomljenu čokoladu (ostavite dva kvadrata za dekoraciju). Sve izmiksajte. Čokolada bi se trebala otopiti.

Mlijeko sa čokoladom prokuhati, u tankom mlazu, snažno miješajući, dodati griz, granulirani šećer i vanilin. Nastavite kuhati još 10 minuta dok se ne zgusne.

Čokoladna kaša od griza na vatri, potpuno ohladiti, dodati puter.

Mousse dobro umutiti mikserom dok se ne dobije vazdušna masa.

Rasporedite desert na porcije i ostavite u frižideru 2, 5 ili 3 sata.

Gotov mousse ukrasite rendanom čokoladom, bobicama, orasima ili šlagom.

Zaključak

Priprema ukusnog deserta je jednostavna. Koristeći gore navedene recepte, moći će čak i neiskusna domaćicaPočastite svoje najmilije i prijatelje ukusnim i modernim mousseom. I nije potrebno otkrivati tajnu od čega je napravljen. Svaka domaćica treba da ima svoje male trikove.

Eksperimentirajte, izmišljajte vlastite varijacije jela, kuhajte s maštom i ljubavlju.

Prijatan apetit!